Стакан варенья, сода и кефир — формула успеха самого быстрого пирога

Из обычных продуктов без лишних заморочек получается ароматная, вкусная и воздушная выпечка. Быстро, просто, экономно… Именно то, что надо!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 ст. любимого варенья или джема
● 1 ч. л. без горки соды (можно заменить разрыхлителем)
● 1 ст. кефира
● 1/3 ст. сахара
● 2 яйца
● 2,5 ст. муки
● масло сливочное для смазывания формы

Пышная шарлотка

Ингредиенты:

- Яйца СО — 4 штуки
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Крупные кислые яблоки — 4–5 штук
- Корица — по вкусу
- Сода — ¹⁄₂ чайной ложки
- Уксус — ¹⁄₄ чайной ложки

Приготовление:

1. Желтки отделите от белков.
2. В сухой ёмкости взбейте белки с сахаром. Чем дольше будете взбивать, тем лучше поднимется тесто в духовке, более хрустящей получится корка и менее влажным мякиш.
3. Добавьте желтки и взбивайте ещё пару минут.
4. Просейте муку и вмешайте её в яичную смесь.
5. Соду погасите уксусом, добавьте в тесто и перемешайте.
6. Застелите форму бумагой для выпечки, смажьте маслом.
7. Порежьте яблоки, выложите на дно формы, посыпьте их корицей.
8. Вылейте в форму тесто и разровняйте его так, чтобы все яблоки были покрыты.
9. Поставьте в разогретую до 160–180 °C духовку. Выпекайте где-то полчаса.
[700x700]

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

- Шампиньоны - 16 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Сыр - 150 г.
- Майонез - 3 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Отварить картофель.
3.Натереть вареный картофель на мелкой терке. Натереть сыр. Чеснок пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.
4. Смешать картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез.
5. У грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шляпки.
6. Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.
7.Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Карамельный пирог с яблоками

Состав:

- Мука - 280 г
- Мягкое слив.масло - 180 г
- Сахар - 150 г
- Яйцо - 2 шт
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л
- Щепотка соли

Для карамельной начинки:
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 180 г
- Сливки 33% - 140 мл
- Желток - 1 шт
- Мука - 20 г
- Яблоко - 1 шт

Рецепт:

1. Сливочное масло взбить с сахаром до кремового состояния. Добавить яйца,муку, разрыхлитель и соль. Замесить тесто и убрать в морозильник на 30 минут.
2. Растопить сахар до янтарного цвета. В другом сотейнике довести до кипения сливки. После соединить их с карамелью до однородности.
3. В миске смешать муку, желток и молоко. Желтковую массу добавить в карамель и вернуть сотейник на огонь. Подогреть до 80 С.
4. Яблоко порезать на кусочки. Охлажденное тесто выложить в кольцо и сформировать бортики. Выложить яблоки в форму и залить карамелью.
5. Выпекать в разогретой до 170 С духовке в течение 40 минут.

Лодочки из баклажанов

Ингредиенты:



- Куриное филе – 500 г 

- Баклажан – 3 шт

- Помидор – 2 шт

- Базилик – 5 г

- Чеснок – 7 г

- Сыр нежирный – 100 г

- Соль, перец - по вкусу



Приготовление:



1. Баклажаны разрежьте пополам, аккуратно выньте серединку и мелко ее нарежьте. Все посыпьте солью, чтобы ушла горечь, и оставьте на 30 минут. Баклажанные лодочки промойте, обсушите, смажьте маслом и поставьте их в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку. 

2. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте к ним мелко нарезанный базилик. Отварите куриное филе и нарежьте его также кубиками. Мякоть баклажанов слегка отожмите и обжарьте в масле до румяного цвета. Добавьте курицу, помидоры и зелень. Посолите и поперчите. Выложите в баклажанные лодочки начинку, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке еще 10 минут.

Кальмары, фаршированные рисом и грибами








Читать далее...

В любом списке популярных кавказских блюд обязательно будет присутствовать осетинский пирог с мясом и картошкой. Его всегда готовят на праздники и ставят в ту часть стола, где сидят самые важные гости. Рецепт сытной выпечки довольно простой.

Для теста:
Мука – 500 г
Сухие дрожжи – 6 г
Яйца куриные – 1 штука
Сметана – 2 ст.л.
Кефир – 200 мл
Молоко – 100 мл
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 0,2 ч.л.

Для начинки:
Картофель – 400 г
Мясо – 400 г
Лук – 150 г
Растительное масло – 3 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Вода – 1 л

Дополнительно:
Яичные желтки – 1 штука

Смешайте просеянную муку, сухие дрожжи, разрыхлитель, сахар и соль.Добавьте кефир, молоко, сметану, яйцо и замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.Картофель очистите от кожуры, нарежьте и поместите в кастрюлю с холодной водой. Проварите 15 минут, слейте воду, мягкий картофель разомните толкушкой.Мясо пропустите через мясорубку, лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
Обжарьте лук на масле до прозрачности.Добавьте мясной фарш и обжаривайте еще 15 минут, часто помешивая.
Смешайте картофельное пюре, жареный фарш с луком, соль и молотый перец.Раскатайте большой корж, в центр выложите начинку так, чтобы она заняла не больше половины всей площади.Соберите края коржа в центр сверху и надежно залепите. Прижмите руками заготовку, формируя плоскую лепешку.Переложите осетинский пирог на застеленный противень, смажьте желтком и выпекайте 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Осетинский пирог с курицей

Для теста:
Мука – 500 г
Сухие дрожжи – 5 г
Сливочное масло – 60 г
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Вода – 350 мл

Для начинки:
Куриное филе – 500 г
Лук – 2 штуки
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 2 ст.л.
Паприка – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – 0,5 ч.л.

Смешайте теплую воду, сахар, соль и сухие дрожжи, уберите в сторону на 10 минут.Муку просейте в широкую миску, добавьте опару и 30 г растопленного масла.Замесите тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.Нарежьте куриное филе, очищенные лук и чеснок.
Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.Добавьте мясо и продолжайте обжаривать 10-15 минут, время от времени помешивая.Всыпьте специи, соль и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и сразу же снимите с огня.Разделите тесто на две одинаковые части, раскатайте два коржа.Выложите первый в смазанную маслом форму, добавьте подготовленную начинку.Накройте вторым коржом и плотно залепите края. Проделайте отверстия для пара.Уберите заготовку в тепло на 20 минут подниматься.
Выпекайте осетинский пирог с курицей 25-30 минут при температуре 190 градусов. Достаньте из духовки и смажьте остатками сливочного масла.

Морской язык под шубой


Ингредиенты:
• Морской язык, филе — 500 грамм
• Морковь — 2 штук
• Лук — 2 головки
• Сыр твердых сортов — 100 грамм
• Картофель — 5 штук
• Майонез — 3 столовые ложки
• Соль и черный молотый перец
• Растительное масло для жарки

Морской язык помыть, разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, смазать майонезом и уложить на противень, выстланный фольгой.
Картофель и лук почистить, нарезать кубиками и жарить на растительном масле в течении 15-20 минут. Выложить на рыбу. Морковь очистить, потереть на терке, пережарить и уложить сверху на картофель. Сыр натереть и посыпать им морковь.
Запекать морской язык под шубой в духовке в течении 20 минут при температуре 180°.

Салат из редьки со сметаной

Продукты:
• редька - 500г
• сметана - 1/2 стакана
• соль.

Как приготовить:
Редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать со сметаной, слегка посолить.

Салат из кальмаров с яйцом и луком

Продукты:


• филе кальмаров - 500г
• яйцо - 3-4 шт.
• лук репчатый - 2-3 луковицы
• майонез - 1/2 стакана
• зелень, соль, специи - по вкусу

Как приготовить:

Филе кальмаров очистить, варить в течение 3-5 минут, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком, рублеными яйцами, заправить майонезом и перемешать. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.

Закуска сырная "Каллы"

Ингредиенты:
● 2-3 зубчика чеснока
● листики плавленого сливочного сыра
● яйца
● майонез

Приготовление:
В листики плавленого сливочного сыра положить начинку: на мелкой терке сыр, яйца, выдавить 2-3 зубчика чеснока и смешать с майонезом.Тычинки сделать из корейской морковки.
Приятного аппетита!
[500x381]

Закуска из баклажанов.Очень нежные закусочные рулетики.
Ингредиенты (примерно на 9-12 рулетиков):
-2 баклажана
-1 сырая морковь
-200 гр. сыра любого или лучше колбасного "Янтарь"
-чеснок
-майонез
-укроп
-масло растительное
Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать вдоль полосочками шириной не менее 0,5 см. Посолить и оставить на 15 минут.
Приготовить начинку:
Натереть на крупной терке морковь,на мелкой чеснок, порубить мелко укроп, заправить майонезом. Тоже самое проделать с сыром и убрать начинки в холодильник.
Разогреть сковороду с растительным маслом и на медленном огне обжарить с двух сторон полосочки баклажанов, пока они не станут мягкими. Потом обсушить на бумажной салфетке каждый кусочек.
Достать из холодильника и распределить на полоске баклажана отдельно сырную и морковную начинки и свернуть рулетиком, поставить стоймя. Украсить веточкой укропа.
Приятного аппетита!
[556x391]

Острая сырная закуска "Мандаринки".

Ингредиенты:
● твердый сыр - 150 гр.
● плавленый сыр - 100 гр.
● яйца вареные - 2 шт.
● морковь средняя - 2 шт.
● чеснок - 4-5 зубчиков
● соль
● майонез
Сыр и яйца натереть на тёрке. Чеснок пропустить через чеснокодавку. Морковь отварить и натереть на мелкой тёрке. В подходящую ёмкость кладем два вида сыра, яйца, чеснок, солим по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем. Влажными руками формируем импровизированные мандаринки. В середине делаем небольшое углубление как у настоящих и отправляем в морозильник минут на 15, чтобы они схватились и было легче с ними работать дальше. Теперь смазываем руку в подсолнечном масле, либо в воде. Делаем блинчик из вареной моркови и обтягиваем нашу заготовочку морковкой. Мандаринки получаются совсем как настоящие.
Приятного аппетита!
[500x280]

Вам понадобится:
Горох 300 г
Свежая курица 250 г
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Карри, куркумы или молотого сладкого перца 7 г Соль (экстра) 6 г
Черный перец 7 г
Масло (подсолнечное) 25 мл
Лавровый лист 3 шт.

Последовательность приготовления

Подготовка
Горох высыпаем в миску, промываем три-пять раз. Затем заливаем его водой и оставляем набухать приблизительно час.
Как только время истекло, откидываем горох на дуршлаг, избавляя от лишней жидкости.
Картофель очищаем, нарезаем на кубики, а морковку и лук трем на терке или измельчаем в блендере.
Курицу моем, избавляем от пленок и лишних сухожилий, затем немного перчим.
Любители красного мяса могут сварить бульон с ножками и приготовить гороховый суп с окорочком, те, кто предпочитают белое — могут обойтись филе куриной грудки.
Но особенно вкусно если в супе окажется и то, и другое.

Приготовление
Горох высыпаем в кастрюлю, добавляем к нему курицу.
Заливаем компоненты водой и ставим на средний огонь.
Увидев белую пену на поверхности воды, берем ложку и аккуратно снимаем ее.
После этого добавляем лавровый лист и соль, продолжаем нагревать около 45 минут.
Пока заготовка для супа варится, морковку и лук высыпаем на сковороду.
Заливаем овощи подсолнечным маслом и обжариваем приблизительно 15 минут на слабом огне.
Затем выключаем плиту, добавляем приправы и перемешиваем массу лопаткой.
Получившуюся «зажарку» высыпаем в бульон после того, как горох будет готов.
Последней добавляем картошку, уменьшаем огонь и варим суп до готовности.
При необходимости еще немного перчим и солим наше блюдо.
[232x130]

Ингредиенты

Для теста:
Мука (пшеничная) 300 г
Молоко 130 мл
Масло (сливочное) 50 г
Яйца 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль По вкусу

Для начинки:
Картошка 1 кг
Лук 3-4 шт.
Масло (сливочное) 200 г
Молоко 150 г

Процесс приготовления
Смешайте молоко с сахаром и солью до их полного растворения.
Разбейте в молоко яйцо, затем растопленное масло и размешайте до однородной консистенции. Постепенно высыпая муку, замешивайте тесто. Хорошо вымесите его, чтобы тесто стало мягким и эластичным, но не сильно тугим.
Тесто на кыстыбый с картошкой должно быть нежное, иначе весь рецепт не имеет смысла. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.
Почистите, помойте картошку и поставьте варить в подсоленной воде.
Пока она варится, мелко нарежьте лук.
Обжарьте его до золотистого цвета в сливочном масле.
Когда картошка сварится, сделайте из нее пюре. Добавьте в него масла и влейте молоко.
Готовое пюре перемешайте с луком.
Разрежьте тесто на кусочки и раскатайте из него тонкие лепешки.
На сухую горячую сковородку положите лепешку и жарьте с двух сторон до появления поджаристого цвета (коричневых точек).
На одну половинку готовой лепешки выложите начинку, а второй накройте ее.
Смажьте сверху сливочным маслом и наслаждайтесь!
[650x330]

Как испечь штрудель с яблоками.


Чтобы сделать яблочный штрудель нам понадобится



- 2 листа слоёного теста, разморозить до комнатной температуры;

- 2-3 больших яблока (желательно кислых - всё равно их никто не хочет есть);

- 0,5 чайной ложки корицы;

- 2 столовых ложки сахара;

- 2 столовых ложки муки;

- 0,5 стакана рубленных орехов;

- 3 столовых ложки коричневого сахара;

- 2 столовых ложки обычного сахара;

- 2 столовых ложки панировочных сухарей;

- 2-3 столовых ложки молока или сливок (смешать - это для смазки).





Приготовление штруделя



Духовку нагрейте до 190 градусов. Очистите яблоки, выньте сердцевину и нарежьте их. Выложите в миску и смешайте с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставьте на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок. В отдельной миске смешайте орехи, два вида сахара и сухари. Раскатайте один лист теста, присыпьте ореховой смесью и сверху выложите яблочную. Закройте начинку, завернув края теста. Повторите со вторым листом и оставшейся начинкой.



Загните края рулетов. Выложите рулеты на противень, застеленный бумагой. Смажьте сахарно-молочной смазкой. Сделайте продольные надрезы на каждом рулете.



Выпекайте при 190 градусах 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки. Вкусно с мороженым или взбитыми сливками.
[270x148]

Вам понадобится

1 пекинская капуста
1 огурец
30 г зеленого лука
100 г колбасы
1–1,5 ст. л. майонеза
соль по вкусу

Приготовление

Кочан пекинской капусты мелко нашинкуйте, пересыпьте соломку в салатницу. Огурец промойте. Если его кожура твердая, удалите ее. Нарежьте огурец крупной соломкой.

Колбасу (любую на ваш вкус) таким же образом измельчите. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками. Пересыпьте эти ингредиенты к капусте.

Добавьте в салатницу майонез и немного соли. Если вам нравится острое, добавьте и перец. Перемешайте ингредиенты и сразу же подавайте блюдо к столу.

Конечно, легкими и изысканными эти салаты на скорую руку назвать трудно. Однако майонез можете приготовить сами либо замените его сметаной. В нее в свою очередь добавьте цедру лимона, чесночный порошок или рубленую зелень. Глядишь, и блюдо запоет по-новому. Если время позволяет, не бойтесь экспериментировать. Удачи!
[699x366]

Новый хит для праздничного стола

Ингредиенты (на 5 порций):

200 г крабовых палочек
200 г творожного сыра
200 г твёрдого сыра
200 г икры мойвы
1 лист нори
1 головка чеснока (≈40 г)
12 тарталеток
майонез — по вкусу
соус терияки — по вкусу
белый кунжут — по вкусу

Приготовление:

Крабовые палочки разберите на волокна, смешайте с творожным сыром, майонезом и измельчённым нори.
Сыр натрите на мелкой тёрке, добавьте икру мойвы, майонез и измельчённый чеснок.
В тарталетки выложите сначала начинку, сверху — сырную массу.
Полейте соусом терияки и при желании посыпьте кунжутом.
Запекайте при 180 °C около 15 минут. Дайте немного остыть и подавайте.
[700x592]

Ананасовый чизкейк без выпечки — тает во рту

Ингредиенты:

Основа
Крекеры — 12 шт. (156 г)
Тростниковый сахар — 3 ст. л. (75 г)
Сливочное масло — 90 г
Растительное масло — 2 ч. л. (10 г)

Начинка
Творожный сыр — 675 г
Сметана 20% — 100 г
Сахарная пудра — 140 г
Сливки 33% — 315 г
Консервированный ананас — 500 г
Экстракт ванили — 1 ч. л. (7 г)

Приготовление:

Измельчите крекеры, смешайте с сахаром и растопленным маслом, утрамбуйте в форму с бортиками
Взбейте холодные сливки до плотных пиков
Отдельно взбейте сыр, пудру, ваниль и 1 ст. л. ананасового сиропа, добавьте сметану
Аккуратно вмешайте сливки
Ананасы мелко нарежьте и хорошо отожмите
Часть ананасов вмешайте в крем, выложите на основу
Сверху распределите оставшиеся ананасы, уберите в холодильник на 6–8 часов
[249x260]