Такое блюдо может быть приготовлено
из разных видов рыбы,
но чаще всего используют
треску, минтая или судака.
Рыбу подают с картофельным пюре,
отварным картофелем или
как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:
филе минтая — 3 шт.;
черный перец — 3 щепотки;
соль — ½ ч.л.;
лук репчатый — шт.;
сливочное масло — 50 г;
яйца вареные — 4 шт.;
сливки — 150 мл;
петрушка — пучок.
Готовим:
Филе минтая посыпаем со всех сторон солью и
черным молотым перцем,
втираем специи и соль в волокна.
Нарезаем мелким кубиком лук,
на растопленном сливочном масле
в сковороде обжариваем 3-4 минуты.
Нарезаем маленьким кубиком яйца,
добавляем к луку, солим и смешиваем.
Обжариваем лук с яйцом пару минут,
вливаем к ним сливки.
Перчим яйца и лук, жарим еще 2-3 минуты,
затем выкладываем в соус рыбу.
Тушим рыбу под крышкой 7-8 минут,
затем переворачиваем на другую сторону и
тушим аналогично.
Шинкуем мелко петрушку, посыпаем ей рыбу и
подаем к столу.
Приятного аппетита
[232x130]

Коврижка

Продукты:

1 ст.л. сахарного песка
1 ст.воды
2 ст. л. меда
1 ч.л. соды
1 ст.л. какао (или крепкого кофе)
мука
пряности- измельченные гвоздика, корица, кориандр
по 0.5 ст. изюма и орехов
0.5 растительного масла

Как испечь:

В миску насыпать сахар, налить воду, растительное масло, положить мед и подогреть до полного растворения сахара и меда. В остывшую жидкость всыпать соду, какао или кофе и пряности и тщательно вымешать, чтобы не осталось комков. Добавить орехи, изюм и муку- сколько потребуется, чтобы тесто по густоте напоминало хорошую сметану. Выпекать в форме, смазанной маслом и припорошенной мукой. Остывшую коврижку можно разрезать вдоль и прослоить джемом, а сверху покрыть глазурью или присыпать сахарной пудрой.
[202x148]

Глинтвейн из красного вина с зеленым чаем

Если вы вернулись домой после пронизывающего дождя или крепкого морозца, то обязательно приготовьте себе горячий глинтвейн, который моментально вас согреет и поднимет настроение.

Продукты
Красное вино - 1 литр
Яблоко – 0,5 шт.
Апельсин – 4 дольки
Лимон – 2 дольки
Корица - 1 палочка
Чай черный - 1 ч.л.
Душистый перец горошком – 5 шт.
Гвоздика - 3 бутона
Молотая корица - 0,3 ч.л.

Зеленый чай положите в любую емкость, залейте кипятком и дайте настояться 10 минут.
Апельсин, яблоко и лимон помойте, высушите и отрежьте от каждого нужную пропорцию. От яблока - половину, которую порежьте дольками, лимона - 4 дольки, а апельсина два кусочка.
Вино перелейте в кастрюлю, которую поставьте на плиту. Налейте к вину заваренный чай и положите палочку и молотую корицу, душистый перец горошком и гвоздику.
Добавьте порезанные фрукты и цитрусовые.
Подогрейте вино до 70 градусов, процедите напиток через сито, разлейте по бокалам и наслаждайтесь щедрым вкусом глинтвейна.
[270x186]

Вам потребуются:
болгарский перец - 3 шт. (крупные);
кабачок - 2-3 шт. (маленькие);
лук репчатый - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
баклажаны - 2-3 шт.;
оливковое масло - 6 ст. л.;
тимьян и базилик - по 1 веточке;
помидоры - 5 шт.;
зелень петрушки - по вкусу

Приготовление:
Баклажаны разрезать вдоль на четыре части, потом нарезать крупными кубиками.

Перцы промыть, разрезать вдоль на половинки, удалить семена и нашинковать крупной соломкой. Можно порезать и кольцами, но соломку удобнее поддевать вилкой.

Нарезать лук колечками. Молодые кабачки промыть и нарезать крупными кубиками.

Чеснок мелко нашинковать. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и слегка обжарить в нем лук, добавить перец, немного обжарить и посолить. Добавить кабачки, баклажаны, также посолить и посыпать чесноком. Затем добавить пряности и 1/2 стакана воды.

Помидоры ошпарить, подержать несколько минут в кипятке, после чего снять с помидоров кожицу. Разрезать каждую помидорину на 8 частей. За 20 минут до конца готовки положить помидоры.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и тушить рататуй еще минут 20. К блюду можно подать жареное мясо, белый хлеб и красное вино.

Делаю эти кабачки уже вторую неделю. Блюдо — бомба, без возни и за копейки!

Ингредиенты:
- кабачки или цукини — 2 штуки.
- картофель – 4 средние шт.
- помидоры – 3 шт.
- лук – 1 большая луковица.
- вода – 100 мл.
- сметана – 4 ст. л.
- майонез – 4 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- соль или приправа — по вкусу.

Приготовление:
Нарезаем все овощи круглыми тонкими пластинками и выкладываем в глубокую форму слоями: картофель, лук, кабачки и помидоры, присаливая каждый слой. Вливаем 100 грамм воды. Взбиваем вилкой яйца со сметаной и майонезом. Заливаем яичной смесью овощи и запекаем при 190°С до золотистой корочки. Затем посыпаем тертым сыром и еще немного запекаем до расплавления сыра.
Приятного аппетита!
[232x130]

Ленивый пирог с курицей

Ингредиенты: 

- Вареное куриное филе - 300 г.
- Мука - 50 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 150 г.
- Сыр твердый - 50 г.
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу 
- Соль - по вкусу 

Приготовление: 

1. Куриное филе мелко нарезаем. 
Взбить яйца с солью и молоком, добавить муку, разрыхлитель и приправ, таким образом получается негустое тесто.
2. В тесто переложить кусочки курицы и натертый на терке сыр (можно оставить немного сыра для посыпки).
3. Хорошо размешать и переложить в форму для выпечки.
4. Выпекать пирог в разогретой до 200° духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки). 
[602x336]

Вот пирожки горячие! Кому пирожки горячие!!! С пылу, с жару!!

Пол литра кислого молока,3 ст.л. сахара,сода гашенная уксусом, соль щепотка, муки как возьмет тесто,чтобы мягкое и не липло к рукам.

Начинка абсолютно любая.Но только не сырое мясо!!!

Стандартно лепим пирожки,
мои были с абрикосой и ванилкой и сахарком.

Жарим на олии.

Присыпаем сахарной пудрой.Приятного аппетита!

Сало в луковой шелухе

Ингредиенты:

- Луковая шелуха — 2–3 горсти
- Соль — 130–150 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Вода — 1 л
- Сало свежее — 1 кг
- Чеснок — 7–8 зубчиков
- Перец чёрный молотый — по вкусу


Приготовление:

1. В кастрюлю сложите луковую шелуху, соль, сахар и лаврушку. Залейте водой и вскипятите на среднем огне. Выбирайте не слишком широкую кастрюлю, чтобы сало было покрыто водой полностью.
2․ Сало промойте под проточной водой, промокните бумажными полотенцами и опустите в кастрюлю с кипящим рассолом. Варите 20 минут.
3․ Выключите огонь и оставьте сало в жидкости на 8–10 часов. Когда кастрюля остынет, уберите её в холодильник.
4․ Чеснок нарежьте плоскими кусочками и смешайте с перцем.
5․ Достаньте сало из рассола, обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в перечно-чесночной смеси.
6․ Заверните в фольгу и оставьте в морозилке на 10–12 часов.

Тонкие пирожки с картошкой

[300x223]



Читать далее...

Масло для бутербродов с тунцом

Ингредиенты:

- Тунец в масле - 1 банка
- Масло сливочное - 200 г.
- Каперсы - 1 ст. л.
- Перец чёрный - по вкусу

Приготовление:

1. Откройте консерву с тунцом и слейте масло.
2. Смешайте с помощью блендера тунец со сливочным маслом и каперсами.
3. Переложите готовое бутербродное масло в стеклянную банку, плотно закройте и храните в холодильнике. Готово!
[700x466]

Баклажаны с чесноком

Ингредиенты:

- Баклажан – 1 шт
- Чеснок – 10 г
- Соевый соус – 1 ст. л
- Красный перец – 3 г
- Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать на пласты толщиной около 1,5 см. Щедро посолить их солью и оставить на 10 минут. Затем промокнуть бумажным или обычным полотенцем сок, которые выделится. Таким образом при жарке баклажаны вберут меньше масла и не будут горчить.
2. Нарезать баклажаны брусочками.
3. На сковороде с толстым дном разогреть масло.
4. Обжарить баклажаны около 10 минут до готовности, немного посолить в процессе приготовления.
5. Затем добавить чеснок, выдавленный через пресс и специи. Перемешать и жарить ещё несколько минут.
6. Влить соевый соус и держать на огне 1-2 минуты. Готовые баклажаны выложить на тарелку и присыпать свежей зеленью.
[640x426]

Торт «Муравейник» из печенья

Ингредиенты:

- Песочное печенье — 450 г
- Сливочное масло — 160 г
- Варёное сгущённое молоко — 370 г
- Тёмный шоколад — 50 г

Приготовление:

1․ Печенье разломайте на мелкие кусочки. Размягчённое сливочное масло взбейте миксером до пышности.
2․ Продолжая взбивать масло, в 3–4 приёма добавьте сгущённое молоко. Смешайте крем с печеньем.
К печенью и крему можно добавить мелко порубленные орехи.
3․ Массу выложите горкой на плоскую тарелку. Уберите торт на 3–4 часа в холодильник.
4․ Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке, тонкой струйкой полейте торт. По желанию украсьте десерт миндальными лепестками.
[700x700]

Окрошка

Состав:

- Варёная колбаса - 250 г.
- Картофель - 3 шт.
- Яйцо - 4 шт.
- Редис - 5 шт.
- Укроп - 1 пучок
- Зелёный Лук - 1 пучок
- Кефир - 1,5 л.
- Минеральная вода - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу

Рецепт:

1. Картофель отварить в мундирах, остудить и очистить от кожицы. Яйца сварить.
2. Все ингредиенты нарезать мелким кубиком.
3. В глубокую миску отправить нарезанные кубиком огурцы и мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
Посолить и аккуратно помять толкушкой.
4. Добавить все остальные ингредиенты и залить все кефиром.
5. Хорошо все перемешать, посолить и добавить душистого перца.

Шоколадное безе

Ингредиенты:
⠀
- Чёрный шоколад - 75 г.
- Белок - 2 шт.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Сахарная пудра (сахара) - 100 г.

Приготовление:

1. Растопить шоколад.
2. Взбить белки с соком лимона. Затем добавить в 3-4 приема сахарную пудру,продолжая взбивать до крепких пиков. Добавить в белковую смесь чуть остывший, но все еще жидкий шоколад и размешать 2-3 раза, чтобы остались шоколадные разводы.
3. На противень положить пекарскую бумагу и выкладывать безе чайной ложкой.
4. Выпекать при температуре 100° примерно 1 ч. Выключить духовку и оставить еще на 10-15 мин.

Ньокки с шампиньонами в сливочном соусе

Ингредиенты:

Для ньокк:

- Картофель - 3 шт.
- Мука - 100 г.
- Желток - 1 шт.
- Соль - щепотка

Для соуса:

- Лук - 1 шт.
- Шампиньоны - 150 г.
- Сливки (20% и больше) - 200 г.
- Вода - 50 мл.
- Сыр - 60 г.

Приготовление:

1. Отвариваем картофель в мундире, очищаем, пюрируем, добавляем муку, соль, желток. Замешиваем тесто.
2. Раскатываем в длинную колбаску и нарезаем на маленькие кусочки, это ньокки.
3. Отвариваем их в подсоленной воде (2-3 минуты после того, как всплывут).
4. Обжариваем до золотистости лук, шампиньоны, добавляем немного воды, сливки, увариваем до загустения.
5. Добавляем сыр, перемешиваем и можно подавать.

Шоколадный бисквит с растительным молоком ! – очень вкусно в пост

Для бисквита нам потребуется:

75 г миндальной муки
75 г рисовой муки
45 г муки из зеленой гречки
30 г какао-порошка
8 г разрыхлителя
180 г яблочного пюре
90 г шоколадного молока Hi!
35 г масла виноградных косточек
100 г кокосового сахара
Щепотка соли

Приготовление:
1. Объединить в миске миндальную, рисовую и муку из зеленой гречки, какао порошок, разрыхлитель и соль.
2. В отдельной миске смещать яблочное пюре, молоко, масло и сахар. Тщательно перемешать до растворения сахара.
3. Объединить сухие и жидкие ингредиенты, тщательно перемешать.
4. Перелить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 170 градусов духовке примерно 35 минут. Время будет зависеть от диаметра формы. Оптимально – 16-18 градусов.

Ингредиенты для крема:

130 г кокосового молока
50 г кешью из кешью
20 г сиропа топинамбура
60 г горького шоколада

Вскипятить молоко. К нему добавить урбеч, сироп и нарезанный шоколад. Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 1-2 часа. Крем необходимо выкладывать на уже остывший пирог.

Каре ягненка

Ингредиенты:
⠀
- Каре ягненка - 800 гр.
- Соль - 2 ч.л.
- Раст. масло - 4 ст.л
- Лук репчатый - 3 шт.
- Чернослив - 50 гр.
- Курага - 50 гр.
- Сушеный инжир - 50 гр.
- Чеснок – 4 зуб.
- Корень имбиря - 4 см.
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Чабер - 1 ч.л.
- Кинза свежая - 20 гр
- Вода – 2 ст.л.

Приготовление:
⠀
1. Каре ягненка присыпать 1 ч.л. соли, втереть в мясо.
2. Обжарить до румяной корочки. Обжаренные рёбрышки переложить в форму.
3. В сковороду, выкладываем репчатый лук, нарезанный на 4 части, чернослив, курагу и инжир.
4. Добавить чеснок через пресс, натертый имбирь, кориандр, чабер. Обжарить 1-2 мин.
5. Присыпать каре ягненка нарезанной зеленью кинзы, выложить сухофрукты с луком из сковороды, влить 2 ст.л. воды.
6. Закрыть форму плотно фольгой, и поставить в нагретую духовку до 150 гр. на 1,5 ч.
7. Мясо вместе с сухофруктами выложить на блюдо полить маслом из формы, присыпать свежей зеленью.
[700x466]

Джелато — итальянское мороженое из молока

Ингредиенты:

- Молоко - 550 мл.
- Сухое молоко - 60 г.
- Сахар - 85 г.
- Ванильный экстракт - 2 ч. л.
- Яичные желтки - 4 шт.

Приготовление:

1. Соедините в кастрюле оба вида молока, 2 чайные ложки сахара и половину ванильного экстракта. После закипания нагревайте на слабом огне 5 минут.
2. Взбейте миксером желтки с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом в очень светлую воздушную массу.
3. Тонкой струйкой, не выключая миксер, влейте молоко в желтки. Верните в кастрюлю.
4. Нагревайте крем, постоянно помешивая, на слабом огне до загустения. Перелейте в холодную миску.
5. Когда крем остынет до комнатной температуры, уберите его в морозилку минимум на 3 часа. Каждые 30 минут взбивайте миксером или венчиком.
[680x470]

Ленивые голубцы

Состав:

- Фарш - 800 г.
- Капуста - 300 г.
- Лук - 1-2 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Рис отварной - 100 г.
- Специи - по вкусу ( хмели-сунели, паприка, чеснок, соль, перец)
- Сметана - 3 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Вода - 200 мл

Рецепт:

1. Капусту мелко нашинковать, соединить с тёртой морковью, луком, фаршем и рисом, предварительно отваренным до полуготовности.
2. Добавить специи и соль, тщательно перемешать.
3. Сформировать будущие голубцы в форме котлет.
4. Выложить в форму для запекания. 5. Сметану, томатную пасту и воду (кипяток) перемешать, затем залить этой пастой голубцы.
6. Выпекать в духовке около 40-50 мин при 180°.
[700x646]

Креветки, маринованные в соевом соусе

Ингредиенты:

- Креветки — 400 г
- Острый перец — 1 штука
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Вода — 180 мл
- Соевый соус — 180 мл
- Сахар — 1 ч. ложка
- Зелень — по вкусу

Приготовление:

1․ Разморозьте морепродукты. Очистите от панцирей, если хотите. Сложите в миску.
2․ Перец и чеснок нарежьте мелкими кусочками.
3․ Вскипятите воду с соевым соусом и сахаром. Убедитесь, что все кристаллики растворились.
4․ Снимите маринад с плиты и залейте морепродукты. Добавьте чеснок с перцем. Накройте крышкой и остудите до комнатной температуры.
5․ При подаче посыпьте маринованные креветки кунжутом либо зеленью.
[634x393]