Пирожки получаются мягкие, вкусные и не черствеют 2-3 дня (если конечно доживут:-)) Тесто готовиться за 5 минут и сразу лепятся пирожки, не нужно ждать пока оно поднимется.

1 стакан теплой воды;
50 гр. прессованных дрожжей;
1 ст. ложка сахара;
1 ч. ложка соли;
3 ст. ложки подсолнечного масла;
4 стакана муки;
1 стакан крутого кипятка;
начинка любая.

В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, подсолнечное масло, муку немного перемешать и влить стакан кипятка. Замесить тесто.После того как тесто замешено, сразу начинаем лепить пирожки. Начинку я заготовила заранее, у меня это была картошка с печенью, а так, сюда подойдет любая на ваш вкус. Что мне нравиться в этом рецепте так это то, что совершенно не нужно ждать — хотя тесто и дрожжевое. Пока одни жарились я лепила следующие) По красоте пирожки не очень получились, но по вкусу и быстроте им нет равных.

Рецепт этого теста очень простой, а результат вас приятно порадует. Название полностью соответствует и выпечка получается нежнейшая. Даже на следующий день! Рецепт подойдет и для пирожков, и для булочек, и для любой другой домашней выпечки.

Молоко — 250 Миллилитров
Яйцо — 1 Штука
Растительное масло — 6 Ст. ложек
Мука — 500 Грамм
Дрожжи сухие — 10 Грамм
Сахар — 1,5 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Начинка — По вкусу

Количество порций: 12-16

Подготовьте все ингредиенты.Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Соедините теплое молоко, яйцо, сахар, соль, дрожжи и масло.Перемешайте.Частями всыпьте муку.Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Соберите его в шар и смажьте растительным маслом. Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и обмотайте миску сверху большим махровым полотенцем. Выключите духовку и поставьте в нее на решетку тесто, на 20-25 минут.После расстойки достаньте тесто из духовки. Уберите полотенце и дайте полежать еще 15 минут.Разделите тесто на части, скатав из них шарики. В зависимости от желаемого размера пирожков, может получиться разное количество. У меня получилось 19 штук, каждый шарик весом примерно 50 грамм. Накройте шарики полотенцем, чтобы они не заветривались.Каждый шарик раскатайте в лепешку и выложите сверху начинку. Начинка может быть любая, у меня картофельное пюре. Хорошо скрепите края, формируя пирожок. Готовые пирожки можно смазать желтком и запечь в духовке или обжарить на сковороде.Я в этот раз их решила обжарить.

Русские щи без лишних калорий

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 0,25 кочана (222,5 г)
Тыква — 150 г
Картофель — 1 шт. (120 г)
Кабачок — 0,5 шт. (150 г)
Репчатый лук — 0,5 шт. (40 г)
Морковь — 1 шт. (100 г)
Стебель сельдерея — 1 шт. (45 г)
Перец чили — 1 шт. (15 г)
Растительное масло — 3 ст. л. (51 г)
Соль — 1 ч. л. (7 г)
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л. (2,5 г)

Приготовление:

Обжарьте лук, сельдерей и чили в масле 5 минут
Добавьте тёртую морковь, готовьте ещё 5 минут
Выложите нашинкованную капусту
Добавьте картофель, тыкву и кабачок
Залейте водой, посолите и поперчите
Варите под крышкой 40 минут на слабом огне
[320x351]

«Облако» на тарелке — гости просят рецепт сразу

Ингредиенты:

куриная грудка отварная
свежий огурец
консервированный ананас
яйца — 2 шт.
твёрдый сыр
майонез

Приготовление:

Куриную грудку мелко нарежьте кубиками и выложите первым слоем, смажьте майонезом
Свежий огурец натрите, слегка отожмите сок и выложите вторым слоем
Ананас нарежьте мелким кубиком, выложите третьим слоем
Натрите желтки и распределите следующим слоем
Добавьте слой тёртого твёрдого сыра
Завершите салат тёртыми белками — это и есть тот самый «облачный» верх
[685x700]

Хрустящая рыба без брызг — хозяйки, вы обязаны знать

Ингредиенты:

филе рыбы — 500 г
соль — по вкусу
чёрный перец — по вкусу
специи для рыбы — 1 ч. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
пшеничная мука — 3 ст. л.
кукурузная мука — 3 ст. л.
холодная кипячёная вода — по необходимости
растительное масло — для жарки

Приготовление:

Рыбу посолите, поперчите, добавьте специи и лимонный сок, хорошо перемешайте
Оставьте мариноваться на 30 минут
Смешайте пшеничную и кукурузную муку в равных пропорциях
Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке
Окуните кусочек в холодную кипячёную воду
Сразу выложите на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом
Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон

Рыба с кускусом под сырной корочкой — нежнее не бывает

Ингредиенты:

яйцо — 1 шт.
минтай — 100 г
сметана 20% — 30 г
кускус (сухой) — 30 г
морковь — 50 г
сыр лёгкий — 20 г
помидор — 50 г
соль — по вкусу
любимые специи — по вкусу

Приготовление:

Кускус залейте кипятком в пропорции 1:2, накройте крышкой и оставьте до полного впитывания воды
Минтай нарежьте порционными кусочками, посолите и добавьте специи
Морковь натрите на тёрке, помидор нарежьте небольшими кусочками
Смешайте яйцо, сметану, тёртый сыр, соль и специи до однородности
В форму для запекания выложите слоями: кускус → рыбу → овощи
Залейте всё сметанно-яичной смесью
Запекайте при 180 °C около 20 минут до румяной корочки

Лаваш, жареный с сыром — быстро, сытно, тянется идеально

Ингредиенты:

лаваш тонкий — 1 шт.
сыр или плавленые сырки — 200 г / 2 шт.
яйца — 2 шт.
майонез — 1 ч. л.
крахмал — 1 ст. л.
растительное масло — 50 г
соль — по вкусу

Приготовление:

Лаваш разрежь на квадраты.
Сыр нарежь пластинками.
Сделай кляр: взбей яйца с майонезом, солью и крахмалом.
На каждый квадрат выложи сыр и сверни конвертиком.
Обмакни в кляр.
Обжарь в разогретом масле по минуте с каждой стороны.
[600x450]

Крокеты с начинкой-сюрпризом — понравятся всем!

Ингредиенты:

картофель — 4–5 шт.
мука — 1 стакан
молоко — 1/2 стакана
сливочное масло — 3 ст. л.
яйцо — 1 шт.
соль, чёрный перец — по вкусу

для сухарей:
батон — 1 шт.
специи — по вкусу

Приготовление:

Подготовь сухари: с батона срежь корку, крошку подсуши со специями на сухой сковороде.
Картофель отвари, разомни и остуди.
Добавь муку, молоко, масло, яйцо, соль и перец — хорошо перемешай.
Формируй крокеты: возьми ложкой немного массы, обваляй в сухарях, придай форму.
Обжарь в раскалённом масле 5–7 минут до золотистой корочки.
[500x300]

Рулет из фарша и сырного коржа — блюдо, которое всегда удаётся

Ингредиенты:

фарш — 500 г
яйца — 6 шт.
лук — 1 шт.
твёрдый сыр — 400 г
майонез — 250 г
соль — по вкусу
перец — по вкусу
прованские травы — по вкусу

Приготовление:

Натри сыр, смешай его с яйцами и майонезом. Посоли (если нужно) и добавь специи.
Вылей смесь на противень с бумагой и запеки ~15 минут до золотистой корочки — получится сырный корж.
Лук измельчи и добавь в фарш вместе с 1 яйцом, солью и перцем.
На готовый корж выложи фарш и равномерно распределяй.
Аккуратно сверни в рулет.
Запекай при 180°C около 40 минут.
Остуди немного и нарежь порционными кусочками.

Неожиданно , но 2026 пришел! Как быстро прошел еще один год.

Домашние пончики за 15 минут — минимум усилий, максимум вкуса

Ингредиенты:

кефир — 250 мл
яйцо — 1 шт
сахар — 5 ст. л. (или по вкусу)
соль — щепотка
сода — 1/2 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.
мука — 2,5–3 стакана
масло для жарки — по необходимости
сахарная пудра — для присыпки

Приготовление:

Смешай кефир, яйцо, сахар и соль.
Добавь соду и растительное масло.
Всыпь просеянную муку и замеси мягкое, нежное тесто.
Раздели его на 2 части, раскатай каждый пласт толщиной ~1 см.
Вырежи кружки и сделай отверстия внутри.
Жарь пончики в хорошо разогретом масле до золотистости.
Горячими присыпь сахарной пудрой.

Всех с Праздником!

«Бусы» — самый нарядный салат стола

Ингредиенты:

Куриное филе — 400 г
Маринованные огурцы — 150 г
Твёрдый сыр — 100 г
Яйца — 3 шт. (180 г)
Морковь — 1 шт. (100 г)
Гранат — 0,5 шт. (200 г)
Майонез — 3 ст. л. (75 г)
Соль — по вкусу

Приготовление:

Отварите курицу, морковь и яйца, остудите
Курицу и огурцы нарежьте кубиками, морковь и сыр натрите
Яйца разделите: белки натрите мелко, желтки раскрошите
Выложите слоями: курица → огурцы → морковь → желтки + сыр, каждый слой слегка смажьте майонезом
Полностью покройте салат белками
Украсьте зернами граната в виде «бус» и уберите в холодильник на 1 час

Утка «5 специй» — аромат, от которого сносит крышу

Ингредиенты:

утка — 2 кг
свежий корень имбиря — 1 см
зелёный лук — 2 стебля
рисовое вино или сухой херес — 36 мл
мёд — 70 мл
соевый соус — 30 мл

Для смеси «5 специй»:

гвоздика (бутоны) — 50 г
сычуаньский перец горошком — 25 г
корица или кассия — 3 палочки
бадьян — 6 звёздочек
семена фенхеля — 25 г

Приготовление:

Для смеси разломайте корицу, смелите все специи в кофемолке, отложите 1 ч. л.
Утку обдайте кипятком, обсушите, наколите кожу, натрите солью и вином, выдержите в холодильнике 8 часов
Внутрь утки положите имбирь, зелёный лук и 0,5 ч. л. смеси, кожу натрите оставшимися специями и снова уберите в холодильник на 8 часов
Выложите утку на решётку, в противень налейте стакан воды, накройте фольгой и запекайте 40 минут при 180 °C
Смешайте тёплый мёд с соевым соусом, снимите фольгу, смажьте утку, увеличьте температуру до 200 °C
Запекайте ещё 30–40 минут, каждые 10 минут поливая соком
Дайте утке «отдохнуть» 20 минут.

Праздничная закуска уровня ресторана

Ингредиенты:

Картофель — 3 шт. (360 г)
Морковь — 2 шт. (200 г)
Слабосолёная форель — 100 г
Яйца — 4 шт. (240 г)
Огурцы — 2 шт. (240 г)
Творожный сыр — 60 г
Сливочное масло — 50 г
Укроп — 15 г
Красная икра — 40 г
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Отварите картофель и морковь, картофель разомните с маслом
Яйца сварите, отделите белки и желтки, белки натрите
Огурцы и рыбу нарежьте соломкой, укроп измельчите
На плёнке выложите слоями: картофель → морковь + майонез → белки + укроп → огурцы, рыба и сыр
Сверните рулетом, охладите 1 час
Перед подачей обваляйте в желтках и украсьте икрой

Салат символ года "ЛОШАДЬ" 2026 в новогоднее меню
Продукты:

Филе куриное 2 шт.
Горошек 1 банка
Яйца вареные 3 шт (+2 шт. для украшения)
Картофель 4 шт.
Морковь вареная 1-2 шт.
Майонез
Соль, перец чёрный по вкусу
Кукуруза и горошек по 1-2 ст.л. + 1-2 финика (для украшения)

Новогодний горячий шоколад на палочке

Ингредиенты:

Какао — 100 г
Маршмеллоу — 150 г
Тёмный шоколад — 400 г
Кондитерская посыпка — 5 ч. л. (20 г)
Сахарные леденцы (тросточки) — 6 шт. (30 г)

Приготовление:

Растопите 240 г шоколада, распределите по стенкам пластиковых стаканчиков, охладите
Достаньте шоколадные «стаканы», растопите ещё 120 г шоколада
Влейте немного шоколада на дно, вставьте трость и дайте схватиться
Насыпьте какао, добавьте маршмеллоу
Окуните заготовку в оставшийся растопленный шоколад и обваляйте в посыпке
Уберите в холодильник до застывания
[356x412]

Тесто. 350 гр муки, 20 гр свежих дрожжей (7 гр или 2 чайные ложки сухих), 50 гр сахара, 100 мл теплого молока, 1 яйцо, 75 гр размягченного масла.
Начинка. 250 гр черники, 75 гр сахара, 75 гр молотых миндальных орехов, цедра 1/2 лимона.
Глазурь. 150 гр сахарной пудры, 2-3 столовые ложки лимонного сока.

Сахар (50 гр) и дрожжи растворить в молоке. Муку просеять в миску, сделать посередине углубление и влить молоко. Поставить на 30 минут в теплое место. Затем добавить в опару яйцо, масло и замесить тесто. Месить до тех пор, пока тесто не станет эластичным. Поставить подходить еще на 30 минут.
Чернику смешать с сахаром (75 гр), миндалем и цедрой.
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный корж размером 25 на 42 см. Распределить ягодную начинку по поверхности. Тесто скатать в рулет, начиная с широкой стороны. Нарезать острым ножом на ломтики толщиной 3 см (получится 14 ломтиков). Противень смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки. Положить на него ватрушки и оставить подходить еще на 30 минут. Нагреть духовку до 200 градусов. Выпекать ватрушки на среднем уровне 30 минут до золотистого цвета.
Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок. Покрыть глазурью теплые ватрушки.

P.S.
1. Мне хватило 300 гр муки.
2. Вместо черники была голубика.
3. Начинки сделала чуть больше: 300 гр ягод и 100 гр орехов.
4. Тесто подходило 45 минут и поднялось очень хорошо.
5. Ягоды я немного подавила ложкой.
6. Выпекала на 375F и ватрушки были готовы через 25 минут.
[232x130]

"Мраморный Оливье" - новая подача популярного салата в виде закуски!







далее

Торт медовый «Вернисаж» - такой торт не может не понравиться! вы просто влюбитесь в него!

Рецептов медовиков много, уверена, что хороши все и заслуживают внимания.



Они чем-то похожи, но и есть отличия. Отличаются не только пропорциями, но и технологией приготовления теста. Я сама испробовала много вариантов медовиков , этот рецепт я увидела по ТВ и рецепт мне показался необычным, и захотелось его попробовать.



Само тесто приятное в работе и отлично раскатывается .



Торт пропитывается очень быстро. Через несколько часов уже можно угощаться и наслаждаться вкусным нежным и ароматным тортом.



Все гениальное поистине просто! Это обычный медовик, но... с кремом заварной с маслом, я такой люблю .

Очень вкусный вариант широко известного торта. Угощайтесь, очень вкусно!