Овощи в духовке как на мангале

Вкуснейшие запеченные овощи в духовке. Этот рецепт очень удачный, по нему овощи получаются как на мангале или на гриле. Нежные, сочные, при этом отлично сохраняют свою форму. Блюдо получается яркое, полезное и очень вкусно, при этом готовится очень просто.

Ингредиенты:
▪ Баклажаны – 1 шт.
▪ Кабачки – 1 шт.
▪ Болгарский перец – 2 шт.
▪ Помидоры – 3-4 шт.
▪ Лук – 2 шт.
▪ Чеснок – 2-3 зубчика
▪ Масло растительное – 5 ст.л.
▪ Соевый соус – 3 ст.л.
▪ Специи по вкусу – 1 ч.л. (у меня прованские травы)

Яйца в картофеле с сыром и луком — завтрак, который удивит

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт.
Яйца — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр чеддер — 100 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Зелёный лук
Соль
Чёрный перец

Приготовление:

Запеки или отварить картофель в мундире до готовности
Обжарь лук с чесноком 5 минут
Разрежь картофель пополам, удали мякоть, оставив бортики
Смешай мякоть с сыром, луком, специями
Заполни картофель начинкой, сверху разбей по яйцу
Запекай 10–15 минут при 200°C
Подавай с зелёным луком
[510x427]

Готовлю рыбу по этому рецепту уже много лет! Секрет в подливе! Хек, минтай.

Люблю эту рыбу за то, что у нее нежное белое мясо и совершенно нет мелких косточек. А еще, ее не выращивают искусственно на фермах. Водится хек на большой глубине, поэтому, считается экологично чистым.


Вам понадобится:
Хек замороженный 1кг
Лук 2шт
Морковь 1шт
Сметана 3 стол. ложки
Соус томатный 3 стол. ложки или Томатная паста 2 стол. ложки
Вода 1 стакан
Соль, перец, лавровый лист

Мягчайшие оладьи из печени с кабачком

Ингредиенты:

говяжья печень
яйца
лук
кабачок
мука
укроп
молотый кориандр
чёрный перец
соль

Приготовление:

Кабачок натри и отожми от сока
Печень и лук измельчи, добавь яйца, кабачок, укроп, специи
Вмешай муку до жидкого теста, оставь на 10 минут
Обжарь на сковороде до румяной корочки с двух сторон

Настоящий восточный плов с бараниной

Ингредиенты:

баранина
курдючное сало (по желанию)
рис
морковь
лук
чеснок
перец
растительное масло
соль
зира
барбарис (по желанию)

Приготовление:

Нарежь мясо, лук и морковь, рис замочи
Обжарь мясо до румяной корочки, отдельно обжарь лук с морковью
Соедини всё, добавь специи и чеснок целыми головками
Засыпь рис, залей водой чуть выше его уровня, вари под крышкой 30 минут

Салат по-эльзасски с колбасой и сыром — просто, сытно и по-французски вкусно

Ингредиенты:

Полукопчёная колбаса
Твёрдый сыр
Яйца
Маринованные огурцы

Для маринада:
Растительное масло
Лимонный сок
Соль
Лук
Перец

Приготовление:

Нарежь колбасу, сыр и огурцы кубиками, яйца — на четвертинки.
Смешай ингредиенты в миске.
Сделай маринад из масла, лимонного сока, соли, лука и перца.
Заправь салат маринадом и перемешай.

Совет: Перед подачей дай салату настояться 10–15 минут — вкус раскроется ярче!
[500x350]

Баклажанная закуска на зиму от которой открываешь банку и не можешь остановиться

Ингредиенты:

Баклажаны — 1 кг
Помидоры — 0,5 кг
Сладкий перец — 0,5 кг
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Растительное масло — 0,5 стакана
Соль — 1 ст. л (по вкусу)
Сахар — 2 ч. л (по вкусу)
Чёрный молотый перец — 1 ст. л
Лавровый лист — 3 шт
Душистый перец горошком — 5 шт
Пряности (по желанию): кориандр, хмели-сунели, корица, гвоздика
Уксус 9% — 50 мл

Приготовление:

Нарежь все овощи, морковь натри. Сложи в кастрюлю.
Добавь масло, соль, сахар, специи. Вари на среднем огне 20 минут.
Влей уксус, перемешай и томи ещё 15–20 минут — до желаемой консистенции.
Разложи по стерильным банкам, закатай и укутай до полного остывания.

Совет: хочешь вкуснее — добавь немного копчёной паприки или щепотку корицы в самом конце.
[505x489]

Сочные куриные рулетики с сыром и яйцом

Ингредиенты (на 4 рулетика):

Куриное филе (окорочка, без кожи и костей) — 4 шт
Соль — ½ ч. л
Сыр твёрдый — 100 г
Плавленый сыр (жидкий, типа "Янтарь") — 2 ст. л
Варёные яйца — 2 шт
Зелень (петрушка, укроп) — 2–3 веточки
Растительное масло — 1 ст. л (для формы)
Дополнительно:
Сыр для посыпки — 50 г

Приготовление:

Отбей филе, слегка посоли.
В миске смешай: тёртый сыр, нарезанные яйца, зелень и плавленый сыр.
Выложи начинку на филе, сверни в рулет и уложи в форму, смазанную маслом.
Запекай 30 мин при 180°C, затем посыпь сыром и допеки ещё 15 мин до румяной корочки.

Совет: чтобы рулетики не разворачивались, можно закрепить их зубочистками или перевязать кулинарной нитью.
[700x546]

Свекольник горячий для уютного обеда

Ингредиенты:

Свёкла — 2–3 шт.
Картофель — 4–5 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Томатный сок — 400 г
Масло растительное — 40 г
Яйцо — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Свёклу запеки в кожуре, затем натри на крупной тёрке.
Отвари картофель до готовности в воде — получится овощной бульон.
На масле обжарь морковь, лук и перец до золотистости, добавь томатный сок и протуши до густоты.
Соедини зажарку с картофелем и добавь свёклу.
Посоли, приправь специями и доведи до вкуса.
Перед подачей добавь в тарелку яйцо и ложку сметаны.

Огурцы "Ассорти"

Ингредиенты:

Огурцы 350 г
Помидоры 350 г
Перец сладкий 1 шт
Чеснок 5 зубчиков
Петрушка 3 веточки
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком 6 шт
Вода 0,5 л
Соль 1 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 9% 3 ст. л.

Приготовление:

На дно стерильной банки выложите укроп, чеснок, перец и лавровый лист
Заполните банку огурцами и помидорами, добавьте полоски сладкого перца и петрушку
Дважды залейте кипятком, выдержав по 15 минут, слейте воду
В эту воду добавьте соль, сахар и уксус, доведите до кипения
Залейте овощи маринадом и закатайте крышкой

Совет: маленькие огурчики и помидоры лучше мариновать в литровых банках — они будут особенно хрустящими.

Самые вкусные макароны "Пахтакор" - по-узбекски, в казане, на огне! Сталик Ханкишиев

Закуска которую в СССР называли хитрым способом накормить гостей без мяса

Ингредиенты:

Яйца сваренные вкрутую – 8 шт
Майонез – 0,25 стакана
Огурец соленый – 1 шт
Горчица – 1 ст. л.
Соус острый – 3–5 капель
Паприка молотая – 1 щепотка
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лук-шнитт рубленый – 1 ч. л.

Приготовление:

Яйца очистить и размять вилкой в пюре
Огурец и лук-шнитт мелко порубить
В миске смешать яйца, майонез, огурец, горчицу, паприку, соль и перец
Переложить закуску в пиалу, посыпать шниттом и подать с тостами или хлебом

Совет: можно намазать на подсушенные гренки и украсить тонким ломтиком огурца — будет ещё вкуснее и праздничнее.

Хрустящий картофель рёшти как в Альпах

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Сливочное масло — 120 г
Соль

Приготовление:

Картофель крупно нарежь, отвари 5–6 минут, остуди и натри на тёрке
Растопи масло, в сковороде уложи картофель слоями — каждый слой подсоли и полей маслом
Обжарь на среднем огне с двух сторон по 5–6 минут до румяной корочки
Оставь под крышкой на 5 минут, нарежь и подавай

Хрустящие волованы с грибной нежностью

Ингредиенты:

слоёное тесто
яйцо
молоко
сливочное масло
мука
лавровый лист
чеснок
мускатный орех
шампиньоны
растительное масло
соль, перец

Приготовление:

Из теста вырежи кружки и кольца, собери волованы, смажь яйцом и запеки
Обжарь муку на масле, влей тёплое молоко с чесноком и лаврушкой, вари соус до густоты
Грибы обжарь с чесноком, приправь и смешай с соусом
Начини волованы начинкой и подай — горячими или остывшими

Брокколи, от которой не оторваться

Ингредиенты:

брокколи
мука
паприка
харисса или другая острая специя
пиво
растительное масло
соль
перец

Приготовление:

Раздели брокколи на соцветия
Смешай муку, специи и пиво до однородности
Разогрей масло, окуни брокколи в кляр и жарь по 3 минуты
Выложи на салфетку — и подай с соусом из авокадо

Совет: попробуй заменить пиво на газировку — получится безалкогольно, но так же хрустяще!

Яблочный пирог - перевёртыш

Тесто:
Яйцо-2шт
Молоко 2,5%-20мл
Раст масло-10мл
Рис мука-45г
Разрыхлитель-1/2чл
Подсластитель/сахар-40г

Начинка:
Яблоко-320г
Лим сок-10мл
Корица-1чл
Подсластитель

Как испечь:


-Для начинки яблоки нарезать средними дольками
-Поместить в сковороду
-Добавить лим сок, корицу и подсластитель
-Тушить на медленном огне, переодически помешивая, 10-15мин
-Яблоки должны стать мягкими, а часть из них развариться
-Для теста яйца взбить с подсластителем миксером на максимальной скорости в течение 5мин до побеления и увеличения в объёме
-Продолжая взбивать, влить молоко и масло
-Всыпать просеянную муку с разрыхлителем
-Аккуратно перемешать лопаткой
-На дно формы обязательно выложить круг из пергамента
-Равномерно распределить яблочную начинку
-Вылить сверху тесто
-Выпекать в разогретой до 180град духовке 20-25мин
-Готовому пирогу дать остыть в выключенной духовке
-Форму с пирогом накрыть тарелкой, затем перевернуть, чтобы пирог оказался начинкой вверх

Освежающий арбузный сорбет

Продукты:

1 кг спелого арбуза (лучше без косточек, но подойдёт и обычный)
2–3 ст. л. сахара (или мёда, кленового сиропа, стевии — по вкусу)
1 ст. л. лимонного сока (для свежести, можно заменить лаймом)
Мята или базилик для подачи (по желанию)

Как сделать:

1. Подготовка арбуза
▫ Разрежьте арбуз пополам, удалите корку.
▫ Вырежьте мякоть, уберите все косточки (даже мелкие белые — они дают горечь).

2. Пюрирование
▫ Смешайте мякоть, сахар и лимонный сок в блендере.
▫ Взбивайте 2–3 минуты до однородности.

3. Заморозка
▫ Разлейте массу в формочки для мороженого (если хотите на палочке) или в контейнер.
▫ Отправьте в морозилку на 1,5–2 часа.

4. Перемешивание (для воздушности!)
▫ Каждые 30 минут доставайте и перемешивайте вилкой — так сорбет не превратится в лёд.

5. Подача
▫ Готовый сорбет аккуратно извлеките из формочек (подержите под тёплой водой 5 секунд).
▫ Украсьте мятой, ягодами или полейте сиропом — и наслаждайтесь!
[232x130]

Торт «Дамские пальчики» - шикарный торт с восхитительным вкусом.

Этот рецепт бережно хранится на первом листе пожелтевшей от времени тетрадки. Его мы всегда пекли на Пасху. Не было ничего более праздничного для меня, чем эта белоснежная горка. Откуда этот рецепт в нашей семье взялся уже никто и не помнит. Нежный и в меру сладкий сметанный крем плюс хрустящие эклеры — вот рецепт совершенства.

Согласно рецепту, торт должен хорошенько пропитаться и стать очень нежным на вкус, мне он напоминает мороженое. Торт легко готовится и его практически невозможно испортить.


Приготовьте торт Дамские пальчики и вы откроете для себя новый волшебный вкус.

Котлеты "Любительские"

Вот рецепт
Вернее, и рецепта как такового нет, все "на глаз"
рыба сюда пойдет абсолютно любая....

Порезать ее на кусочки (6 кусочков получилось). Отбить их. Присолить (смотрите, не пересолите!)

На каждый кусочек рыбы положить маленький кусочек слив. масла, столько же тертого сыра, рубленой зелени петрушки и немного выдавленного чеснока (с чесноком тоже не "переборщите")

Свернуть рулетиком (если боитесь что рулетик развернется, можно его сколоть зубочисткой, или обмотать немного ниткой, хотя... нитку потом вытаскивать трудно)

И так начинить все кусочки

Приготовить три тарелочки для панировки: муку, сухари и взбитое яйцо. Сковородку с раст. масло уже поставить на газ

Сначала панируем в муке

Затем в яйце

А потом только в сухарях

Обжариваем в большом кол-ве раст. масла
Это я одни уже перевернула, а другие только положила.
Жарить нужно на медленном огне, чтобы они хорошо прожарились, и не были внутри сырыми. Запах при жарке стоит обалденный!

И вот наши ароматные и сочные котлетки готовы!
Подавайте их с любым любимым гарниром и любимыми овощами
[640x480]

Быстрые маринованные помидоры

Продукты:

Помидоры 1кг.
Листья хрена
Укроп
Петрушка
Чеснок
Лавровый лист
Сушёная гвоздика
Перец горошек

Рассол:
❤️На один литр кипячёной горячей воды отправляем 1 ст.л.сазара, 2 ст.л.соли, 1 ч.л. не полную уксуса 70%

Нам понадобится:

Для котлет:

* 1 кг филе щуки

* 2 луковицы

* 1 большая морковь

* 50 гр. сливочного масла

* 100-150 гр. черствого хлеба

* Полстакана молока


Для начинки:

* 1 луковица

* 200 гр. филе горбуши, кижуча, нерки – любой красной рыбки

* 50 гр. сливочного масла

* Растительное масло для жарки

Как приготовить:

Морковь и лук на котлеты режем крупно и тушим на сливочном масле до готовности. Хлеб размачиваем в молоке. Тушеные овощи, хлеб и филе щуки пропускаем через мясорубку, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Для начинки горбушу нарезаем как можно более мелкими кусочками (я прокручиваю в комбайне), лук тоже нарезаем максимально мелко. На сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем туда горбушу, солим, перчим и тушим под крышкой до готовности, время от времени помешивая. Можно добавить мелко порезанную зелень.

Из фарша формируем лепешки, на каждую кладем по ложечке начинки, делаем котлетки и обжариваем их на растительном масле.
[225x126]

Оладьи из кабачков

Ингредиенты
Кабачки - 1 кг
Брынза - 200 г
Мука пшеничная - 150 г
Яйцо куриное - 2 шт
Лук репчатый - 50 г
Укроп - 20 г
Листья мяты - 10 г
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Для соуса
Йогурт натуральный - 350 г
Огурец - 150 г
Свежий укроп - 10 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 2 ст.л.
Винный уксус - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.

Ингредиенты для ухи:

ершей или окуней - 150 гр.
паюсной икры - 30 гр.
петрушка
сельдерей
репчатый лук – 1-2 шт.

Приготовление ухи:

Обработанную рыбу зальем холодной водой и постепенно нагревая, доведем бульон до кипения, затем удалим пену, добавим петрушку, лук и продолжим варку в течение 40-50 мин. Готовый бульон процедим и осветлим оттяжкой из икры. Для приготовления оттяжки икру разотрем в ступке, постепенно добавляя воду (по 1-2 лож.) до тех пор, пока не образуется однородная масса. После этого массу разведем холодной водой - 400-500 мл. и добавим соль.
Полученную оттяжку вольем в бульон, хорошо размешаем, закроем посуду крышкой, нагреем до кипения, удалим пену и продолжим варку при слабом кипении 20-30 мин. Готовый бульон снимем с огня и дадим отстояться (оттяжка осядет на дно), а затем процедим. При варке в бульон добавим стебли петрушки и сельдерея, которые придадут ухе приятный аромат и красивый цвет.

Сельдь, маринованная по-корейски

Надо:
Сельдь (свежемороженая, можно заменить скумбрией, сардиной, салакой или другой рыбой) — 1 кг
Лук репчатый — 4 шт
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 50-75 мл
Масло рaстительное (рафинированное) — 1 ст. л..
сахар - пол чайной ложечки

Итак, приготовим филе сельди с кожей.
Филе, приготовленное самостоятельно, всегда вкуснее покупного.
Разморозим свежемороженую рыбку, а если есть свежая, то еще лучше. Я обычно делаю из 2 штучек.
Отрежем голову и хвост, отрежем брюшко с его косточками и очистим его, вырежем все плавники.
Еще раз повторюсь, что кожу мы не снимаем! Промываем рыбку и делаем филе, вынимаем крупные косточки.
Нарезаем филе кусочками.
Икру или молоки также нарезаем кусочками, но положим в самом конце, чтобы при перемешивании не развалились.
Очищаем и моем лук. Я кладу больше, чем указано в рецепте, так как он получается уж очень вкусный и съедается весь до последнего кусочка.
Нарезаем лук полукольцами.
Начинаем «колдовать»... В кастрюльку кладем кусочки рыбы, солим, добавляем перец черный, сахар и красный (жгучий), томатную пасту. Перемешиваем сейчас, так как соль после добавления растительного масла не растворится.
Добавляем уксус. Кстати, по поводу уксуса скажу: в оригинальном рецепте было 100 мл уксуса. Первый раз я так и сделала, но было о-о-очень кисло. Уже много лет делаю этот рецепт, но добавляю 50-75 мл уксуса (в среднем обычно у меня получается 65 мл).
Хорошо перемешиваем.
Добавляем икру (молоки). Еще раз перемешиваем.
Вливаем растительное масло.
Добавляем лук. Перемешиваем.
Ставим в холодильник на 3 часа. Если получится, за это время можно еще пару раз перемешать. Я обычно делаю на ночь. Вот и все!!!

Лодочки из кабачка

Кабачки люблю очень! Поэтому как только начинается сезон, постоянно готовлю разные блюда из них!

Читать далее...

Греческая закуска пальчики оближешь

Ингредиенты:

Фасоль — 1 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Помидоры — 2 кг
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1,5 ст.л.
Масло растительное — 250 мл
Перец красный жгучий — 1–2 шт.
Чеснок — 3 головки
Уксусная эссенция 70% — 1 ч.л.

Приготовление:

1️⃣ Фасоль отварить до готовности, но не разваривать.
2️⃣ Лук обжарить до мягкости.
3️⃣ Перец и помидоры нарезать кусочками.
4️⃣ Все овощи с фасолью соединить, влить масло, добавить соль и сахар, тушить 30 мин.
5️⃣ За 5 мин до готовности добавить чеснок, жгучий перец и уксус.
6️⃣ Разложить горячим по банкам, закатать и укутать до остывания.
[466x700]

Ранетки, или как их еще называют "райские яблочки". Помню их вкус с детства. К сожалению, в последнее время все реже и реже их вижу. Но как только есть возможность их купить, готовлю варенье. Такими яблочками из варенья, очень красиво украсить торт, или подать с мороженым. Если вы где-то увидите ранетки, непременно приготовьте себе варенье. Очень вкусно.

Ингредиенты:
• Ранетки – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Лимон – 0,5 шт.
• Вода – 300 мл

Окрошка на кефире и газированной воде.


Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи


Приготовление по материалам сайта: vk.com/vtarelke

Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Как веревочка на талии помогает БЫСТРО похудеть в животе: простой трюк без диет и спорта

Успение Пресвятой Богородицы – это православный праздник, посвященный мирной кончине (успению, или "погружению в сон") Матери Иисуса Христа, которая после окончания земной жизни была вознесена на небо и воссоединилась с Сыном. Это радостный праздник для верующих, символизирующий победу над смертью и надежду на вечную жизнь, а также завершение Успенского поста.