Тонкие, румяные лепёшки с сочной сырно-творожной начинкой и ароматом свежей зелени. Простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покоряет с первого кусочка!

Ингредиенты (на ~10 штук):

Для теста:

* мука — 300 г
* вода — 200 мл
* соль — 1,2 ч. л.
* растительное масло — 1 ст. л. (без запаха)

Для начинки:

* сыр сулугуни (или любой мягкий) — 200 г
* творог — 200 г
* зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
* соль — по вкусу

Для смазывания:

* сливочное масло — 30 г

Соус (по желанию):

* сметана — 100 г
* зелень — немного
* чеснок — ½ зубчика
* специи и соль — по вкусу

Приготовление:

1. Вскипятите воду. В миске смешайте муку, соль, масло и влейте горячую воду. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте плёнкой и оставьте при комнатной температуре.
2. Для начинки натрите сыр, добавьте творог, зелень и соль, перемешайте.
3. Разделите тесто на кусочки по 50 г, сформируйте шарики и раскатайте каждый в тонкую лепёшку (~25 см в диаметре).
4. На половину лепёшки выложите начинку, накройте второй половиной, выпустите воздух и защипните края.
5. Обжаривайте кутабы на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Горячие лепёшки смажьте сливочным маслом.

Подавайте кутабы со сметанным соусом — это идеальное сочетание!