Хочу сказать, что в зависимости от самого творога, десерт может получиться плотным, как у меня, или более жидким, как намазка.

Ингредиенты:

• Творог (у меня обезжиренный) – 500 г
• Молоко – 50 г
• Сахар – 40 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Сода – 0,5 ч. л.
• Какао – 25-30 г
• Сливочное масло – 30 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление десерта:

1. Смешать творог, молоко, соду, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Все перебить блендером до более однородной массы. Можно на этом этапе добавить какао и сливочное масло, можно позже.
2. Поставить миску с полученной массой на водяную массу, нагревать постоянно помешивая. Молочная кислота творога будет вступать в реакцию с содой, и творог начнет плавиться. Процесс плавления может занять около 5 минут. Точное время не скажу, так как все индивидуально. Только обратите внимание, что творог обязательно должен быть натуральный, без растительных жиров и других ненужных компонентов.
3. Когда творог расплавится, добавьте какао и сливочное масло (если не добавили на первом этапе). Перемешайте до полной однородности, и можно снимать с огня.
4. Перелейте массу в форму, дайте ей остыть. Можно наслаждаться полезным и вкусным десертом.

Ингредиенты:

• Перец острый – 1 кг
• Чеснок – 6 зубчиков
• Укроп сушёный – 4 зонтика
• Соль – 2 ст. л.
• Вода – 1 л

Приготовление:

1. Первым делом нам необходимо помыть перец холодной водой и отделить все плодоножки. Отделять плодоножки не обязательно, я делаю это для того, чтобы перец как можно компактнее уселся в банку. После этого прокалываем перец вилкой (по 2-3 прокола), так мы обеспечим хорошее проникновение рассола.
2. Теперь берём две литровые банки и кладём в них чеснок с укропом, разделив их поровну на каждую банку. Берём соль и растворяем её в холодной воде, в отдельной посуде (можно в банке) – 1 ст. л. соли на 1 литровую банку перца.
3. После того как перец компактно разложен по банкам, заливаем его рассолом. Если рассола не хватает, чтобы полностью покрыть до краёв перец в банке, мы просто доливаем обычную воду.
4. Закрываем банки капроновой крышкой и ставим их в холодильник или в кладовку. Через две недели перец готов к употреблению.

Более подробный рецепт смотрите на видео. Приятного вам аппетита!

Куриное филе можно заменить на куриные бедра, тогда колбаса будит сочнее и жирнее, но станет уже не такой диетической.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 600 г
• Соевый соус – 4,5 ст. л.
• Копченая паприка – 1 ч. л.
• Сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
• Сыр – 100 г

Приготовление колбасы:

1. Куриное мясо нарезать маленькими кубиками, добавить соевый соус и специи, хорошо перемешать. Отправить в холодильник мариноваться минимум на ночь, можно и на дольше.
2. Сыр нарезать мелким кубиком и перемешать с замаринованным куриным мясом.
3. Рукав для запекания разрезать вдоль, переложить мясо с сыром, свернуть колбаску и зафиксировать края.
4. Запекать 25-30 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке.
5. Готовой куриной колбасе дать полностью остыть, потом достать из рукава для запекания.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт. (450 г)
• Куриный фарш (из филе) – 400 г
• Рис (отваренный до полуготовности) – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Лук – 50 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление запеканки:

1. Кабачок натереть на крупной терке и дать постоять, чтобы он пустил сок.
2. В емкость поместить фарш, рис, отжатый от жидкости кабачок, яйца, порезанные мелко лук и чеснок, добавить измельченную зелень.
3. Массу посолить, поперчить и тщательно перемешать.
4. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в нее подготовленную массу для запекания, разровнять и отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
5. За 15 минут до окончания запекания, посыпать запеканку тертым на крупную терку сыром, чтобы образовалась румяная корочка.

Приятного аппетита!

Объем стакана - 200 мл.

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Яйца – 2 шт.
• Ванильный сахар (по желанию) – 10 г
• Сливочное или растительное масло – для смазывания формы

Приготовление булочек:

1. Смешать все ингредиенты и вылить в формы, заполнив 2/3 объема.
2. Выпекать в прогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Потом уменьшить температуру до 170-180 градусов и выпекать еще 10-15 минут. Если немного недопечь, то булочки осядут после того, как вы их достанете из духовки.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Сыр – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Соль – 1,5 ч. л.
• Майонез – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Баклажаны помыть, обсушить и порезать вдоль. Для приготовления рулетов годятся только средние части, боковые части плохо сворачиваются в рулет, поэтому я их готовлю по классическому рецепту.
2. Порезанные баклажаны посыпать солью и оставить на 15 минут.
3. Пока баклажаны просаливаются подготовим начинку, для этого сыр и яйца потрем на мелкой терке, зелень мелко порубим. Смешаем, добавим немного соли, заправим майонезом и перемешаем – начинка готова.
4. Баклажаны промоем от соли и обсушим, обжарим с двух сторон на растительном масле до готовности и поместим на бумажные полотенца или салфетки для удаления лишнего масла.
5. Остывший баклажан выкладываем на ровную поверхность, на один край выкладываем начинку и сворачиваем в рулет. Выкладываем баклажаны на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Количество овощей можно изменить пропорционально, увеличить или уменьшить, количество специй и приправы также можно изменить по вкусу, сделать менее или более острым заготовку.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 500 г
• Помидоры - 500 г
• Болгарский перец - 500 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Перец острый красный - 2 г
• Уксус 9% - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.
2. Перец моем, удаляем семечки и нарезаем кубиками или соломкой.
3. Помидоры измельчаем в блендере.
4. Баклажаны обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
5. Пюре из помидоров переливаем в кастрюлю, добавляем нарезанный перец и уже обжаренные баклажаны. Перемешиваем.
6. Ставим на плиту доводим до кипения и тушим на медленном огне, постоянно помешивая, около 15 минут. Овощи должны пустить сок и важно следить, чтобы они не пригорели к дну кастрюли.
7. Теперь добавляем соль, сахар, перец и чеснок, тушим еще 5-7 минут.
8. Вливаем столовый уксус, даем овощной смеси закипеть и выключаем огонь.
9. Раскладываем овощной салат по заранее промытым и простерилизованным баночкам. Сразу закатываем банки крышками и даем остыть под пледом в перевернутом виде.

Заготовка на зиму готова. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Кабачки - 800 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Перец - 1/4 ч. л.
• Хмели-сунели - 1 ч. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелёный лук - 20 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 90 г
• Сыр - 150 г

Приготовление:

1. Кабачки натрите на терке и отожмите лишнюю жидкость.
2. Добавьте соль, перец, хмели-сунели, чеснок, лук, яйца и муку, хорошо перемешайте.
3. Выложите получившееся тесто тонким слом на простеленный пергаментом противень и выпекайте 20 минут при температуре 220 градусов.
4. Посыпьте сыром и выпекайте еще 7 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт простой и времени на подготовку уходит минимум.

Ингредиенты:

• Персики - 2 кг
• Сахар - 400 г
• Вода - 1 л
• Лимонная кислота - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Персики хорошо моем, затем разрезаем вдоль, удаляем косточку, а половинки очищаем от кожуры.
2. Раскладываем подготовленные половинки персиков в стерильные банки. Укладываем половинки плотно, но при этом не сильно прижимаем их, чтобы персики сохранили форму.
3. Теперь заливаем персики в банках крутым кипятком, прикрываем стерильным крышками и оставляем на 20 минут.
4. Затем сливаем воду с банок в кастрюлю, добавляем сахарный песок и лимонную кислоту. 
5. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 2-3 минуты.
6. Заливаем персики горячим сиропом и сразу же закрываем (или закатываем) крышками.
7. Переворачиваем банки крышками вниз и укутываем одеялом или пледом до полного остывания.
8. После того, как заготовки полностью остынут, убираем их на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита! 

Ингредиенты:

• Куриный фарш - 1 кг
• Шампиньоны - 500 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Тёртый сыр - 100 г
• Укроп - по вкусу
• Молотая паприка - по вкусу
• Соль и перец - по вкусу

Приготовление рулета:

1. В куриный фарш добавляем соль, перец и молотую паприку, хорошенько перемешиваем.
2. Лук нарезаем кубиком и отправляем на сковороду на небольшой огонь.
3. Грибы промываем, нарезаем произвольными кусочками и отправляем обжариваться к луку.
4. Грибы и лук жарим на среднем огне примерно 15 минут.
5. Куриный фарш необходимо раскатать на бумаге для выпекания в ровный прямоугольник. Сверху отправляем зажарку из грибов и лука, укроп и тёртый сыр.
6. С помощью бумаги заворачиваем фарш в рулет, помогая себе лопаткой. Я отрезал лишнюю бумагу и переложил рулет на новый лист.
7. Отправляем рулет в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 100 ккал
• Белки - 15 г
• Жиры - 4 г
• Углеводы - 1 г

Ингредиенты для теста:

• Творог – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 100 г
• Мука – 260 г
• Разрыхлитель – 10 г

Для крема:

• Молоко – 450 мл
• Сметана – 150 г
• Сахар – 170 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 2 ст. л.
• Крахмал – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 10 г
• Масло сливочное – 80 г

Приготовление торта:

1. Сам торт готовится очень быстро, поэтому начнем с приготовления крема, чтобы он успел остыть. Для этого в глубокую миску разбейте 2 яйца, добавьте 150 грамм сметаны, 170 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара, 2 ст. л. муки и 2 ст. л. крахмала. Перемешайте венчиком. В это же время в кастрюлю влейте 450 грамм молока, включите огонь выше среднего и хорошенько нагрейте. Доведите до кипения, но не кипятите.
2. Зачерпните один половник горячего молока и добавьте его к яичной смеси. Быстренько перемешайте, затем не торопясь, вливайте в горячее молоко. Поставьте на средний огонь и перемешайте хорошенько венчиком. Затем, когда загустеет, перемешайте лопаточкой. Добавьте 80 грамм сливочного масла и еще раз все перемешайте. Крем готов, уберите его с огня и поставьте остывать.
3. Для теста возьмите 200 грамм творога, добавьте 1 яйцо и 100 грамм сахара. Хорошенько перемешайте, добавьте 200-250 грамм муки, соду и замесите тесто. Нужно чтобы тесто получилось немного мягкое. Переложите его на доску и разделите на 8 частей. Сформируйте лепешку и раскатайте в тонкий круг диаметром 24 см. Переложите на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне по пару минут с двух сторон.
4. Готовые коржи переложите стопкой на доску, аккуратно срежьте неровные края, потом измельчите их в блендере для посыпки. Возьмите корж, выложите его на тарелку и обильно смажьте кремом. Проделайте все это со всеми коржами. Также обильно смажьте кремом последний слой и не забудьте по бокам. Посыпьте торт измельченной крошкой и уберите его в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Приятного чаепития!