Победитель украинского Мастер шеф-2 Елизавета Глинская была отправлена на учебу кондитерскому искусству в Париж.
Она делится одним из рецептов: лимонной тарты.

Важно: заранее приготовить цукаты. Три раза проварить дольки кожицы лимона в подсоленной воде, каждый раз её меняя для избавления от горечи. Затем эти дольки провариваем в сиропе: 1 стакан сахара + 1 стакан воды. Варить около 20 минут. Оставить настаиваться 2 часа. Эту процедуру повторить 3 раза. Каждый раз добавлять по 200 гр сахара.

Ингредиенты:

Тесто:

300 гр муки

150 гр сахарной пудры

1 крупное яйцо

60 гр миндальной муки

150 гр хорошо охлажденного сливочного масла

Смешать все сухие ингредиенты. Хорошо их перемешать, что бы не было комочков. Добавить сливочное масло. Хорошо его растереть пальцами с сухими составляющими теста. Должна получиться пластичная крошка. Пришло время добавить яйцо. И начинаем все сбивать в комок, аккуратно вымешивая и собирая всю крошку, на столе. Получившийся комочек обернуть пленкой и убрать в холодильник.

Крем:

3 лимона

150 гр сахара

150 гр сливочного масла (комнатной температуры)

3 яйца (охлажденных)

С лимонов снять кожицу: понадобится цедра двух лимонов и сок от трех. Лимонного сока должно получиться около 150 гр.
Половину сахара добавить в яйца, а половину в лимонный сок. Лимонный сок с сахаром поставить на огонь и довести до кипения.
Яйца аккуратно взбить с сахаром, но не до бела.
Закипевший лимонный сок снять с плиты и постоянно помешивая ввести во взбитые яйца.
Всю смесь снова ставим на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения на малом огне. Крем начнем густеть. Как только начало закипать, снять с плиты и процедить через сито для однородности крема.
В ещё горячий крем вводим небольшими порциями сливочное масло. Поставить на 30 минут в холодильник.

Испечь тарталетки (корзиночки) из нашего охлажденного теста. Полностью остудить.
Наполнить формочки загустевшим кремом и цукатами.

Всё) Приступаем к наслаждению)))

Видео-рецепт с 11: 30 минуты

Ко дню всех влюбленных родился мини-альбомчик (всего на 7 фотографий 10х15). На каждой страничке красивые фразы о любви...
Любите и будьте любимы)

Высечки, цветочки, эмбоссинг, штампы и, конечно, мои любимые пуговички))) Бумага Glitz Designe серия French Kiss
Фото только для примера. Взяты из инета



1.
[700x525]



несметное количество фотографий!

30 лучших и незаменимых сочетаний в одежде.

1. Юбка карандаш + облегающая блузка

2. Маленькое чёрное платье + туфли с закрытыми пальцами + клатч + перчатки

3. Ботильоны + брюки-галифе + свободный кардиган

4. Боди гольф + кожаная жилетка

5. Строгая жилетка + брюки + белая блуза

6. Расстёгнутая толстовка на молнии + платье + шарфик

7. Шорты + толстовка

8. Романтическая блузка + бордовые джинсы

9. Юбка-карандаш + блузка + куртка-жакет + клатч с шипами

10. Романтичная блузка + пуловер + брюки-дудочки + туфли навысокой шпильке + графичный клатч-папка, привыкают хорошо говорить.

11. Укороченные брюки-бананы-милитари + сапоги

12. Брюки-галифе + полусапожки на небольшом каблучке + узкий приталенный жакет + яркий шейный платок

13. Шерстяное платье + короткий блейзер + кашемировый берет

14. Унты с вязаными наколенниками + вязаный берет

15. Рубашка + джемпер + брюки-дудочки

16. Лёгкое платье + колготки + классическая парка

17. Рваные джинсы-бойфренд + ботинки-комбаты на ослабленной шнуровке + клетчатая рубашка + парка

18. Юбка в пол + блузка с контрастной отделкой

19. Жакет + бомбер

20. Шорты + жакет соответствующего цвета.

21. Короткое платье + ботфорты без каблуков + тёмные колготки

22. Туника, обрамлённая на талии тоненькими ремешками + длинные ботфорты

23. Короткий свитер + косуха + кожаные штаны с заклёпками

24. Чёрная юбка-пачка + кожаная куртка

25. Мини-юбка + водолазка

26. Блуза + жакет с модным принтом

27. Джинсы в обтяжку + ботфорты

28. Платье-свитер + лосины + ботильоны на каблуке

29. Кожаные штаны с заклёпками + майка с актуальным принтом + косуха

30. Узкие джинсы + длинная футболка + ботильоны + маленькая сумочка

Ингредиенты (для пирога диаметром 19 см.)

для основы

150 гр. печенья
0.5 ст. ложки меда
35 гр. сливочного масла

1 крупное яйцо+1 белок
0.5 банки сгущенного молока с сахаром
2 лайма

Приготовление:
1. Духовку нагреть на 170 градусов, форму смазать сливочным маслом.
2. Печенье измельчить в крошку, масло растопить с медом, добавить в печенье, перемешать, утрамбовать массу в форму, сформовав не высокий бортик.
3. Из лаймов выжать сок, яйцо и белок взбить, добавить сок и сгущенное молоко, размешать, вылить сверху в форму, поставить в духовку на 25-30 минут, серединка пирога должна немного колыхаться, это значит он готов.
4. Пирог остудить, затем убрать на ночь в холодильник.

[показать]

Из одноклассников. ру

Рецепт из разряда:быстро и вкусно!

Ингредиенты:

филе не жирной рыбы (у меня треска) 600-700 гр.
помидор 1 шт.
сметана 3-4 ст.л.
чеснок 3-4 зубч.
зелень свежая по вкусу (я добавила укроп)
соль,перец
сыр твёрдый 50-70 гр.

Приготовление:

Рыбу нарезать на не большие кусочки,посолить,поперчить.Выложить рыбу в форму для запекания.Посыпать мелко нарубленным чесноком.Сверху смазать сметаной.Помидор тонко нарезать полукольцами,выложить следующим слоем.Посолить.Зелень мелко порубить,сыр натереть на тёрке.Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху.Это завершающий слой.
Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30

[показать]

Взято из Контактов

Ингредиенты для коржа:

320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)

4 яйца
240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
200 мл молока теплого
6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
200 г сл. масла (маргарина)
2 ч.л. раств. кофе (порошок)
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара

Ингредиенты для крема:
Сметана 20% и выше – 300 г
Сахар – 3-4 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сл. масло – 200 г комнатной температуры

Вишневая прослойка* - 1,5-2 стакана (вишневый джем, варенье)

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.

Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.

Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.

Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.

Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.
Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...

[показать]

Ингредиенты:

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста

4 небольшие картофелины
150 мл сливок (чем жирнее тем вкуснее)
1 крупная луковица
100 г сыра
300 г грибов
пучок зелени
соль, перец,
2 ст. ложки растит. масла

Приготовление:

1) Картофель отварить
2) Лук нарезать полукольцами и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится. Я брала 300 г замороженных лесных!
3) Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок.
4) Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова.
5) Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, если у вас 1 - то можно и на 3 части! Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 гр. 12 минут, они должны чуть подрумяниться.
6) На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром...Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!
7) Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.

[показать]

Брауни:

100г молочного шоколада

50г какао
150г сахара
3 яйца
120г муки
150г слив. масла
ваниль

Крем из сливочного сыра и белого шоколада с клубникой:

50мл клубничного люре
200г сливочного сыра
160г белого шоколада
100-120г ванильной сахарной пудры

Растопить шоколад с маслом и какао в кастрюле с антипригарным покрытием. Немного остудить, добавить сахар, яйца и муку с ванилью.
Простелить бумагой 20см разъемную форму, вылить в нее тесто и выпечь при 150С около 30 минут (пока серединка не схватится). Остудить полностью в холодильнике, 2-3 часа.

Взбить клубничное пюре, холодный крем сыр и растопленный и слегка остывший белый шоколад. Нанести на брауни (с помощью кондитерского мешка или спатулой). Остудить перед подачей.

Тянущийся с консистенцией ириски брауни и кремовый клубничный верх- абсолютный хит!

[показать]

Вот прям про меня сегодня... :-)

Сардельки "Бриллиантовая рука"

Ингредиенты:
Сардельки большие
Сыр натертый
Яйцо отварное
Немножко чесночка (совсем четочку, можно и без него)
Майонез (совсем немножко)
Слоеное тесто
Желток

Приготовление:
1. Продвинутые граждане нашей планеты знают, как сложно накормить детишек! Ладно в 13 чадо мужского пола уже нормально трескает, и то со скрипом, а вот барышня в 8 перебирает КАРАУЛ! 2. Вот мы общим собранием нашли компромисс! Это был просто общий Воскресний завтрак
Из больших сарделек мы выняли аккуратненько мякоть, мелко ее нарезали, добавили к ней натертое отварное яичко, сырок и грамульку чесночка, совсем немножко сметанки и зелени (короче такое себе салатик-фаршик).
3. Всем этим счастьем мы начинили сардельки, сложили их и укутали в предварительно размороженное слоеное тесто (нарезанное тонкими полосками), смазали желтком и посыпали кунжутом , короче наложили гипс и запекли 15 минут в духовочке, предварительно разогретой.

[показать]

Этим блюдом вы сможет украсить любой праздничный стол, без труда сможете удивить своих гостей и домочадцев. Они по достоинству оценят ваши кулинарные способности.

Ингредиенты:
- 4 куриных грудки
- 240 г консервированных абрикосов (можно персиков не принципиально)
- 100-150 г твердого сыра (у меня гауда средней выдержки)
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 ст.л. сметаны
- соль, специи по вкусу
- тертый пармезан (факультативно)

Приготовление:
1. Вырезать ножом сбоку куриного филе карманчик и наполнить абрикосами. Снаружи натереть солью.
2. Я кладу около трех половинок абрикосов на одно филе.
3. На мелкой терке натираем сыр, перемешиваем его со сметаной и давим прессом чеснок. Всё тщательно перемешать и выложить поверх абрикосов в каждую грудку.
4. Желательно, чтобы то чем мы фаршируем было хорошо обернуто мясом, поэтому много класть не стоит, так как чем больше начинки - тем больше риск, что начинка вылезет во время выпекания.
5. Грудки скрепить в месте разреза зубочистками.
6. Сверху можно немного присыпать пармезаном или Старым Амстердамом, а также посыпать специями.
7. Смазать форму для выпекания маслом и выложить туда фаршированные куриные ракушки разрезом вверх.
8. Выпекать около 40 минут при 180С до готовности.
9. Подавать горячим с рисом или овощами.


[показать]

(с)тырила из Контактов

[480x480]

В последнее время много читаю. Нет, не книг. К ним я давно стала равнодушна. Даже не знаю почему: какую бы ни взяла, нет желания уцепиться за букву...
Читаю интернет, если можно так выразиться...
Блоги... ЖЖ... Просто информация... Местные ресурсы.... Соцсети.... Все подряд))))
Читая ЖЖ и ЛиРу пришла к выводу, что обо мне мало кто что-то знает... Хотя, в истории 30 Day Challenge я много чего о себе рассказала, но есть ещё много вещей, которыми можно поделиться)
Не знаю, с чего начну, но точно с чего-то начну)

А пока просто я)
[700x700]

Клип абсолютно визуализирует слова этой песни. Но у меня под эту мелодию возникают совершенно другие чувства... Никакой клубности, а наоборот, свобода...

Ответы детей на вопрос: "Что такое любовь?", на который они отвечали во время конкурса на самого любящего ребенка.

"Любовь - это когда у бабушки начался артрит, она не могла больше нагибаться и красить лаком ногти на ногах. Тогда дедушка стал делать это для нее, даже после того, что у него тоже начался артрит в руках".

Ребекка, 8 лет

"Любовь - это когда ты делишься своей жареной картошкой и не ждешь, чтобы с тобой поделились тоже".

Крисси, 6 лет

"Любовь - это то, от чего ты улыбаешься, даже когда устал".

Терри, 4 года.

"Любовь - это когда ты говоришь мальчику, что тебе нравится его рубашка, и он начинает носить ее каждый день".

Ноэль, 7 лет

"Любовь - это как старенькие дедушка и бабушка, которые до сих пор друзья, даже после того, что они так хорошо друг друга узнали".

Томми, 6 лет

"Любовь - это когда мама видит папу грязным и потным и все равно говорит, что он красивее, чем Роберт Редфорд".

Крис, 8 лет

"Если ты хочешь научиться лучше любить, нужно начать с кого-то, кого ты терпеть не можешь".

Никка, 6 лет

(с)

[показать]

Ингредиенты:
- 250 г пасты феттучине
- 200 г креветок
- 200 г белой рыбы
- 2 кальмара, нарезать
- 100 мл сливок
- 150 мл рыбного бульона
- 1/3 стакана тертого пармезана
- 5 столовых ложек сливочного масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка рубленной петрушки
- оливковое масло
- морская соль

Приготовление:
1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте и смешайте с малом.
2. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте поочередно морепродукты до коричневато-золотистого состояния.
3. В сковороду, где готовились морепродукты, влейте бульон, сливки, выложите пармещан и щепотку морской соли. Оставьте соус тушиться до загустения.
4. Затем выложите в соус пасту, рубленную петрушку и приготовленные морепродукты.
5. Перемешайте. Подавайте с большим количеством тертого сыра.

[показать]

Замороженный творожный торт с белым шоколадом

Ингредиенты:
Белый шоколад – 350 г
Сыр маскарпоне – 600 г

Взбитые сливки – 280 мл
Сахар – 50 г
Ягоды (малина, черника, черная смородина) – 2 стакана
Клубника – 10-12 шт
Ягодное варенье – 5 столовых ложек
Миндальное или кокосовое печенье – 100 г
Щепотка соли

На водяной бане растопите белый шоколад, вмешайте сахар и щепотку соли. Взбитые сливки, маскарпоне и почти остывший белый шоколад смешайте.
В отдельной миске перемешайте треть ягод с 2 столовыми ложками варенья.
Подготовьте форму для хлеба, застелив его пищевой пленкой.
Первый слой: на дно выложите половину маскарпоне.
Второй слой: смесь варенья и ягод.
Третий слой: остальной маскарпоне. Выровняйте поверхность обратной стороной ложки.
Четвертый слой: выложите печенье сплошным рядом.
Закройте пищевой пленкой и заморозьте на 6 часов перед использованием.
Приготовьте соус. 5 клубник разрежьте напополам и вместе с остальным вареньем поставьте на огонь в кастрюльке. Готовьте, пока клубника не стане мягкой. Затем эту смесь взбейте в блендере, остудите.
При подаче достаньте торт из формы, снимите пленку и залейте соусом. Украсьте свежими ягодами.

Оказывается, все старославянские “игры для самых маленьких” (типа “сороки-вороны”, “трех колодцев”, “ладушек”) — и не игры вовсе, а лечебные процедуры на базе акупунктуры.

Пестование, чтоб вы знали, — это целый процесс настройки родителей на биоритмы ребенка и настройки ребенка на биополе Земли.

Пока в столицах разрабатывают “новоавторские” или заимствуют западные методики, провинция возвращается к истокам. О том, как правильно “пестовать” малышей, чтобы росли здоровыми и сильными, рассказала начальник отдела семейного воспитания самарского центра Елена БАКУЛИНА. То, что хорошо для младенца, иногда может помочь и взрослому. Попробуйте.

Пестование
Если вы ребенка просто пеленаете, моете и кормите — это вы за ним ухаживаете. Если вы говорите при этом нечто вроде: “Ах ты мой сладкий! Давай-ка эту ручку сюда, а вот эту — в рукавчик. А теперь мы наденем памперс” — это вы его воспитываете: ибо человек должен знать, что его любят, с ним общаются и вообще пора когда-нибудь начать разговаривать
А вот если вы, умывая дитятю, произносите пестушку вроде:

Водичка, водичка,
Умой мое личико -
Чтоб глазки блестели,
Чтоб щечки горели,
Чтоб смеялся роток,
Чтоб кусался зубок.

А делая массаж или зарядку, приговариваете:
Потягушки-потягунюшки,
Поперек толстунюшки.
Ноженьки — ходунюшки,
Рученьки — хватунюшки.
В роток — говорок,
А в головку — разумок…

Так вот, если вы пичкаете ребеночка этими приговорками-пестушками, то вы устанавливаете ритм, включаетесь в общий энергетический поток земли. На земле все подчинено определенным ритмам: дыхание, кровообращение, выработка гормонов… День и ночь, лунные месяцы, приливы и отливы. Каждая клеточка работает в своем ритме. На том, кстати, и строятся заговоры от болезней: ведуны ловят “здоровый ритм” и подстраивают под него больной орган. Так что на каждую болячку — свой стих. Современный городской человек из природных ритмов выбит, он отгораживается от них, а бунтующий организм успокаивает таблетками.

✔Сорока-ворона
На ладошках и на стопах есть проекции всех внутренних органов. И все эти “бабушкины сказки” — не что иное, как массаж в игре.
Круговые движения взрослым пальцем по детской ладони в игре “Сорока-ворона кашу варила, деток кормила” стимулируют работу желудочно-кишечного тракта у малыша.
На центре ладони — проекция тонкого кишечника; отсюда и надо начинать массажик. Затем увеличивайте круги — по спирали к внешним контурам ладони: так вы “подгоняете” толстый кишечник (текст надо произносить не торопясь, разделяя слоги). Закончить “варить кашу” надо на слове “кормила”, проведя линию от развернувшейся спирали между средним и безымянным пальцами: здесь проходит линия прямой кишки (кстати, регулярный массаж между подушечками среднего и безымянного пальцев на собственной ладони избавит вас от запоров).

Дальше — внимание! Все не так просто. Описывая работу “сороки-вороны” на раздаче этой самой каши деткам, не стоит халтурить, указывая легким касанием “этому дала, этому дала…” Каждого “детку”, то есть каждый пальчик вашего младенца надо взять за кончик и слегка сжать. Сначала мизинчик: он отвечает за работу сердца. Потом безымянный — для хорошей работы нервной системы и половой сферы. Массаж подушечки среднего пальца стимулирует работу печени; указательного — желудка. Большой палец (которому “не дала, потому что кашу не варил, дрова не рубил — вот тебе!”) не случайно оставляют напоследок: он ответственен за голову, сюда же выходит и так называемый “легочный меридиан”. Поэтому большой пальчик недостаточно просто слегка сжать, а надо как следует “побить”, чтобы активизировать деятельность мозга и провести профилактику респираторных заболеваний.
Кстати, эта игра совершенно не противопоказана и взрослым. Только вы уж сами решайте, какой пальчик нуждается в максимально эффективном массаже.

✔Ладушки
Психологи, и неврологи утверждают , что мозговая деятельность соотносится с мелкой моторикой (мелкими движениями пальцев). Так что вполне вероятно, что, если ладошка научится раскрываться, то и головка активнее начнет работать.
Тонус мышц и быстрое раскрытие ладошки легче всего нарабатываются при прикосновении к круглой поверхности… К собственной ладошке, к голове или к маминой руке. Для того, должно быть, славянские волхвы и придумали игру в “ладушки”.
- Ладушки, — говорите вы, — ладушки. — И выпрямляете пальчики малыша на своей ладони.
- Где были? У бабушки!- соедините его ручки ладошка к ладошке.
- Что ели? Кашку! — хлопнули в ладоши.
- Пили простоквашку! — еще раз.
- Кыш, полетели, на головку сели! — это самый важный момент: малыш прикасается к своей голове, раскрывая ладонь на круглой поверхности.
Понятно вам теперь, почему игра называется “ладушки”? Да потому что она налаживает работу детского организма. И, спорим, вы никогда не задумывались о происхождении слова “ладонь”? Центр наладки!

✔ Три колодца
Это, пожалуй, самая забытая из “лечебных игр”. Тем не менее она — самая важная Читать далее...

[604x467]