Это цитата сообщения Raisska Оригинальное сообщение
КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ
|
Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Коллекция рецептов для микроволновой печи
Рецепты супов для микроволновой печи
[показать] Овощной суп
Чечевичный суп-пюре
Суп с фрикадельками
Луковый суп
Сырный суп
Суп с клецками
[показать]Гороховый суп
Овсяный суп
Суп-гуляш быстрого приготовления
Скорая уха
Суп луковый по-французски
Суп картофельный с зеленью
Рецепты мясных блюд для микроволновой печи
Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение
10 РЕЦЕПТОВ ВКУСНОГО ПЛОВА
[250x250]Гордость восточной кухни — пловы. Это блюда из риса, риса и маша (бобовое растение), мяса, лука, моркови и пряностей. Разновидностей пловов очень много, чаше всего свои названия они получают по местности, где их принято готовить.
Отличия состоят в технологии приготовления и в наборе продуктов. Интересно, что на востоке плов готовят, как правило, мужчины. Особые требования предъявляются к пряностям. Обычно это набор из красного перца, барбариса и зиры (ажгона). Именно зира придает плову своеобразный специфический аромат. В пловы иногда добавляют изюм, урюк, айву, чеснок.
Приготовление плова состоит из трех основных операций: прокаливания жира (масла), приготовления заправки (у узбеков есть специальное слово зирвак) и закладки риса, доведения плова до готовности.
Готовят плов в специальной посуде — казане — котле с круглым дном. Казан следует хорошо нагреть, залить растительное масло (хлопковое, подсолнечное, кунжутное или другое) и прокалить его до появления легкого синего дымка. Только после этого в масло можно закладывать подготовленное мясо: сначала жир, потом куски мяса. Затем закладывается лук, нарезанный кольцами (полукольцами) и морковь, нарезанная соломкой. Это и есть зирвак. Примерно через полчаса добавляются специи, пряности. Через несколько минут — соль и немного кипятка (осторожно!).
Сверху ровным слоем раскладывается рис (предварительно промытый, иногда его замачивают в воде на час, полтора), который ни в косм случае не смешивается с зирваком! Рис слегка приминают ложкой и затем осторожно тонкой струйкой наливают кипящую воду так, чтобы вода покрывала рис на полтора-два сантиметра. Пока вода выпаривается, казан не закрывают крышкой, но когда рис упреет, плов следует плотно закрыть. Перед подачей плов выкладывают на блюдо так, чтобы рис был внизу, а мясо сверху.
Плов узбекский
500 г баранины
2 стакана риса
0,5 стакана растительного масла
5 шт. моркови
3 луковицы
200 г сала бараньего
2 ч. ложки специй: барбарис, перец красный и черный, ажгон, изюм, 2 головни чеснока, соль, юза
Инструкция: Рис перебрать, промыть. Баранину подготовить: отделить жир и мелко его нарезать, мякоть нарезать некрупными кусочками. Лук и морковь нашинковать. Прокалить в казане масло, обжарить до образования румяной корочки сначала сало (потом шкварки вынуть шумонкой) и кусочки мяса. Положить лук и морковь, обжарить. Добавить специи: красный и черный молотый перец, барбарис, ажгон, изюм, посолить. Залить горячей водой. Через 10-15 минут ровным слоем сверху разложить рис и добавить кипяток так, чтобы вода покрывала рис на 2 пальца. С головок чеснока снять верхнюю чешую, срезать верхушку и заложить в рис целиком. Когда вода испарится, плов шумовкой собрать к середине горкой, проколоть в нескольких местах палочкой, закрыть крышкой и на медленном огне пропарить до готовности.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Как приготовить хороший плов из любого риса
http://www.samobrankamadeinturkey.com/prigotovit-pravilno-plov/
приготовить правильно плов-
Серия сообщений "каши, пловы":
Часть 1 - Манная каша
Часть 2 - Сталик Ханкишиев - казан мангал. Рис со специями.
...
Часть 21 - Хапама
Часть 22 - Самая вкусная манная каша
Часть 23 - Как приготовить хороший плов из любого риса
Часть 24 - Гречка с грибами под сметанным соусом
Часть 25 - Плов по -турецки с мясными шариками(Turkish Lamb&Rice Pilau)
...
Часть 28 - Пряный кус-кус с фисташками
Часть 29 - Гранатовое табули
Часть 30 - Азербайджанские пловы
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Учитесь готовить плов
Я вас научу готовить плов.
Нет, серьезно. Плов - это, пожалуй, не только одно из самых вкусных блюд в мировой кулинарной практике, но и самое сложное, трудное для исполнения. На днях по израильскому Второму телеканалу учил зрителей готовить плов самый знаменитый в стране шеф-повар, но несмотря на то, что он из общины бухарских евреев, и по определению должен быть мастером этого дела, он вместо сказочного блюда "выдал на гора" жидкую кашу. Просто стало обидно.
Это цитата сообщения СелиЛуна Оригинальное сообщение
Суп из горошка и окорока
[400x290]
Этот суп одинаково хорош как в холодном, так и в горячем виде.
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Турецкий суп "Izmir Koefte"
Турецкий суп "Izmir Koefte"
Это мой вариант супчика, для вас же привожу дословный рецепт автора svet32lana с сайта "Поварёнок.ру"
Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Рецепты вкусных супов
Немного найдется блюд аппетитнее и сытнее дымящейся тарелки домашнего супа. Его приятно есть и несложно готовить. Горячий суп может занимать любое место в вашем еженедельном меню в зависимости от его жирности и густоты. Простой бульон или суп-пюре хороши как первое блюдо. А густой фасолевый суп уже сам по себе полноценный обед, если подать его с хрустящим хлебом, салатом.
Основной способ приготовления горячих супов: сначала варят бульон (мясной, куриный, овощной, рыбный), затем в кипящий бульон или отвар в определенной последовательности, в зависимости от времени варки, кладут подготовленные продукты и пассерованные овощи, а за 10-15 минут до готовности супа добавляют соль, перец горошком, лавровый лист; в конце варки суп можно заправить пассерованной мукой или белым соусом.
Нельзя допускать, чтобы суп сильно кипел, это приводит к тому, что продукты сильно развариваются, теряют форму и бульон становится мутным.
Бульоны
- Китайский бульон (Китайская кухня)
- Бульон заправленный (Армянская кухня)
- Бульон шафранный (Азербайджанская кухня)
- Бульон гранатовый (Азербайджанская кухня)
- Бульон с тушеными овощами
- Желтый бульон с кундюбками
- Бульон с фаршированными огурцами
- Бульон мясной быстрого приготовления
- Бульон с овощами и рисом
- Бульон мясной с фрикадельками
- Мясной бульон
- Бульон из курицы
- Бульон из костей
- Бульон из овощей
- Бульон грибной
- Рыбный бульон
- Бульон с кнелями
- Бульон с кнелями и салатом
- Бульон белый из овощей
- Бульон мясной с рисом
- Бульон с
Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение
Суп малиново-смородиновый
[300x158]Делала такой суп из замороженных покупных ягод в прошлом году - вкусно и интересно!
Что нужно:
малина - 250 г
смородина - 250 г
крахмал картофельный - 10 г
сахар - 100-150 г
Что делать:
Перебранные и промытые ягоды разомните, отожмите сок через полотняную салфетку.
Мезгу залейте водой, сварите, процедите, добавьте сахар. Доведите до кипения, заправьте картофельным крахмалом, разведенным в 125 г охлажденного ягодного отвара.
Вскипятите суп, соедините со сметаной и ягодным соком. Подавайте с гренками.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Картофельный суп с ленивыми пельменями
Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение
Гороховые супы
Деревенский гороховик со шкварками
Ингредиенты:
Горох колотый 1 стакан
Картофель 5 шт.
1 средняя морковь
2 луковицы
100 гр. Свиного копченого сала
Чёрный перец 5 горошин
Лавровый лист 4 листа
Соль по вкусу
Вода 1.5 литра
Сметана – по вкусу
Способ приготовления:
Колотый горох для супа заготавливаем заранее. Промываем .и заливаем кипятком, оставив часа на 4.
В кипящую в кастрюле воду кидаем нарезанный кубиками картофель, еще мельче (можно соломкой) нарезаем морковь, добавляем целую, но очищенную от шелухи луковицу, после чего высыпаем размокший горох. Всё варим, пока овощи не станут мягкими, добавив чёрный перец, лавровый лист и соль по вкусу.
Пока варится суп приготавливаем шкварки. Копченое сало нарезаем небольшими кубиками и жарим в сковороде, пока сало не растопится и не пустит жир. Добавляем на сковороду со шкварками мелко порезанный лук и перемешивая жарим, пока он не станет прозрачным, приобретая золотистый цвет.
Затем всё содержимое сковороды перемещаем в кастрюлю, выключаем газ и снимаем пробу, добавив
Это цитата сообщения Лариса_Цветкова Оригинальное сообщение
Фасолевый суп с грибами и картофелем.
Ветчину из супа можно исключить и блюдо станет постным, но останется вкусным, полноценным и питательным.
Итальянская кухня, но рецептик, словно, для нас русских составляли. Здесь есть грибы, картофель, помидоры. Можно взять не смесь фасоли , а только белую. Суп густой, но можно приготовить и по своему вкусу, положив меньше фасоли, которая должна быть замочена предварительно на 12 часов, или будете использовать консервированную фасоль, или готовую отварную.
Вот на этом итальянском сайте находится оригинальный рецепт.
http://ladiko-kitchen.blogspot.com/2009/11/zuppa-di-fagioli-funghi-e-patate.html
Перевести его не трудно в поисковой системе в языковых настройках, за секунды, - кому интересно.
Продукты в оригинальном рецепте:
500 г смеси разных сухих бобов ( 150 г белой фасоли, 125 г cannelini бобов, 100 г красной фасоли, 100 г бобов негров, 25 г черных бобов ) нужно замочить на 12 часов.
3 л воды,
150 г ветчины куском,
150 г свежих шампиньонов,
2-3 картофелины, 350 г,
1 веточка розмарина,
1 стебель сельдерея,
2 – лука шалот,
1 морковка,
1-2 зубчика чеснока,
3-4 ст.л. томатной пасты,
оливковое масло, соль.
Коротко: Замоченную фасоль промойте и варите до готовности, 30-50 мин. Отдельно обжарьте овощи и ветчину, добавьте к фасоли как и томатную пасту, нарезанные картофель и грибы. Веточку розмарина перевяжите ниткой неким образом, чтобы не распались листочки.
Предлагаю свой вариант продуктов:
консервированная белая фасоль или 300 г сухой белой, замоченной на ночь и отваренной, ветчина, грибы, картофель, морковь, сельдерей, лук репчатый или шалот, чеснок, консервированные томаты или паста, подсолнечное масло, соль, черный и красный ререц
© Copyright: Лариса Цветкова, 2009
Свидетельство о публикации №1912030640
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Сырный суп
Нежный сырный суп обладает уникальным изысканным вкусом. А вы пробовали его когда-нибудь?
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Пельмени - 437 рецептов
Сообщество на Li.ru: Пельмени рецепты
Пельмени - 437 рецептов
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
ТОРТЫ "НАПОЛЕОН"-7 РЕЦЕПТОВ,3 КРЕМА
Читать далее
Это цитата сообщения телепатия Оригинальное сообщение
Торты -2619 рецептов!!! ПОСМОТРИТЕ!!!
Торты (RussianFood.com)
| ← Предыдущая | Следующая → |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 ... |
|
[380x1] |
|||
|
|||
|
[показать]
Мой муж обожает вишневый чизкейк. Существует множество рецептов, как приготовить чизкейк, но я хочу поделиться с вами самым простым и вкусным рецептом вишневого американского чизкейка. печенье, корж, сахар, масло сливочное, сыр маскарпоне, сахар, яйца, экстракт ванильный, вишня |
5849 | ||
|
[показать]
Гениальный и универсальный бисквит. Тортов на основе бисквитных коржей существует великое множество. Могу похвастаться, что бисквитный торт, рецепт которого предлагается вашему вниманию, настолько хорош, что было бы несправедливо не поделиться им с теми, кто его еще не испытывал. А тому, кому этот чудесный торт с зефиром и фруктами давно известен, просто напомнить о простом и вкусном лакомстве. яйца, сахар, мука, сливки, зефир, апельсин, банан, киви | |||
Это цитата сообщения sIz_MoonCat Оригинальное сообщение
ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ШТРУДЕЛИ_немецкая кухня.
ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ШТРУДЕЛИ_немецкая кухня.
Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА.
Вареники получились нежными и вкусными.
Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Вареники
О варениках у нас поют песни, слагают стихи, ставят им памятники и проводят фестивали. В нашей местности во многих семьях воскресенье – вареничный день. Придя из церкви, женская половина семьи собирается на кухне и под руководством мамы или бабушки месит тесто, готовит начинку, лепит вареники.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
вареники-быстрый способ лепки
Наш кулинарный мастер-класс поможет вам освоить легкий и быстрый способ лепки вареников в домашних условиях.
Нам понадобится [показать]
Для теста:
1 стакан горячей воды;
2 ст. л. жирной сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
2,5 стакана муки.
Для начинки:
0,5 кг картофеля;
300 г грибов;
зелень;
соль, перец.