Домашняя моцарелла

[350x263]

На 2 порции:

1 л молока

125 г натурального йогурта

1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная

1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Ещё очень люблю бутеры, особенно когда на диете... С моцареллой, которую делаю сама, хотя она далека от настоящей, но всё равно очень вкусно!

Рецепт похож на Олин адыгейский сыр, но технология немного другая.

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.

Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.

Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.

Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

http://saechka.ru

Курица с киви под сыром

[400x300]

куриная грудка

киви

майонез

жгучая аджика по-абхазски

смесь твёрдого и копчёного (колбасного) сыров

чеснок, соль

Курочка получается нежная и сочная с небольшой кислинкой и привкусом копчёного сыра.

Готовится очень быстро.

Куриную грудку нарезать на крупные плоские кусочки, отбить, посолить и минут 30 помариновать в смеси майонеза и жгучей аджики. Кол-во аджики определяется вашими вкусовыми пристрастиями.

На раскалённой сковородке с небольшим кол-вом подсолнечного масла обжарить кусочки курицы с двух сторон.

Выложить в посуду для запекания в СВЧ. Сверху буквально капнуть давленным чесноком.

На курицу положить дольки очищенного киви, по желанию можно капнуть майонеза, засыпать смесью натёртых сыров. Запекать в микроволновке пару минут.

http://saechka.ru

Куриная грудка со сливками

[400x272]

5-6 куриных грудок (филе)

200 мл 10% сливок

250 г шампиньонов

1 пучок укропа

2-3 головки лука (у меня красный лук)

1 пакетик приправы для курицы (любая любимая)

соль (по вкусу)

Филе помыть, обсушить, порезать пополам.

Лук и укроп порезать.

Грибы порезать, но не мелко.

Смешать все ингредиенты.

Если вы готовите в маринаторе, то заложите все продукты в колбу и поставьте на два цикла по 9 минут.

В форму для запекания выложить курицу в маринаде.

Готовить в предварительно нагретой до 230 градусов духовке. Сначала готовить, накрыв форму фольгой (около 30 минут), потом фольгу убрать и запекать ещё около 20-30 минут.

Получился вкусный рецепт!

http://saechka.ru

Курица под майонезом

[350x263]

курица (тушка) для жарки

майонез (я использую "оливковый")

морковь

лук репчатый

сыр

масло растительное

Способ приготовления:

Нарезаю лук колечками и выкладываю его на большую сковородку. Заливаю лук растительным маслом (5-6 ст.л.). Разрезаю курицу на 8 частей и выкладываю ее на лук. В промежутки между кусками кладу морковь, нарезанную кругляшками по 6-8 мм толщиной. Все солю чуть-чуть и немного перчу. Посыпаю тертым сыром куски курицы, а сверху покрываю майонезом. Помещаю сковородку с содержимым в духовку до готовности.

На гарнир можно подать рис с овощами или жареную картошечку.

http://saechka.ru

Пастрома

[400x300]

800 г куриной грудки

соленой раствор

чеснок

специи

Пастрома - мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название энтимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и, соответственно, нью-йоркской кухне пастрома приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина. Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем. К столу пастрома подается тонко нарезанной. Наряду с солониной, она была придумана, как метод сохранения мяса.

Я приготовила пастрому из куриной грудки, хотя очень хотелось сделать из индюшки (в выходной в магазин лучше не ходить...).

У меня была куриная грудка грамм на 800 (две половинки).

Заливаем грудку, чтобы мясо было полностью прикрыто, солёной водой из расчёта 1 ст.л. соли на 200 мл воды.

Выдерживаем мясо в солёном растворе два часа.

Вытаскиваем мясо из воды, обсушим салфеткой, немного нашпигуем чесноком и обмазываем перечно-чесночно-масляной смесью. Смесь должна быть консистенции кашицы. Вот здесь уж полёт фантазии. Смесь различных молотых перцев, паприки, давленого чеснока и растительного масла. Некоторые добавляют карри, некоторые мёд. Я смешала давленый чеснок, перец молотый чёрный, перец молотый красный, немного жгучей абхазской аджики и подсолнечное масло (2-3 ст.л.).

Далее мясо кладём либо в разовую посуду из фольги, либо любую посуду для запекания выкладываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 250 (!!!) градусов С.

Через 15-20 минут (зависит от размера куска) духовку выключаем и не открываем (!!!) её до полного остывания мяса, т.е. в течение двух часов.

Мясо обалденно вкусное, нежное, я бы сказала - вкус буженины! Казалось бы, ну что там куриная грудка, а таким способом очень вкусно получается. Да, по времени получается долго, но зато труда никакого. И можно делать на ночь, чтобы утром на бутерброд был готов кусочек нежнейшей куриной (индюшачьей) пастромы.

http://saechka.ru

[показать]



Печень куриная - 400 г

Лук - 1 шт.

Мука - 3 ст. л.

Растительное масло

Соль

Перец

Зелёный лук для украшения

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=98&t=4285

Курица с киви под сыром

[400x300]

куриная грудка

киви

майонез

жгучая аджика по-абхазски

смесь твёрдого и копчёного (колбасного) сыров

чеснок, соль

Курочка получается нежная и сочная с небольшой кислинкой и привкусом копчёного сыра.

Готовится очень быстро.

Куриную грудку нарезать на крупные плоские кусочки, отбить, посолить и минут 30 помариновать в смеси майонеза и жгучей аджики. Кол-во аджики определяется вашими вкусовыми пристрастиями.

На раскалённой сковородке с небольшим кол-вом подсолнечного масла обжарить кусочки курицы с двух сторон.

Выложить в посуду для запекания в СВЧ. Сверху буквально капнуть давленным чесноком.

На курицу положить дольки очищенного киви, по желанию можно капнуть майонеза, засыпать смесью натёртых сыров. Запекать в микроволновке пару минут.

http://saechka.ru

Куриная грудка со сливками

[400x272]

5-6 куриных грудок (филе)

200 мл 10% сливок

250 г шампиньонов

1 пучок укропа

2-3 головки лука (у меня красный лук)

1 пакетик приправы для курицы (любая любимая)

соль (по вкусу)

Филе помыть, обсушить, порезать пополам.

Лук и укроп порезать.

Грибы порезать, но не мелко.

Смешать все ингредиенты.

Если вы готовите в маринаторе, то заложите все продукты в колбу и поставьте на два цикла по 9 минут.

В форму для запекания выложить курицу в маринаде.

Готовить в предварительно нагретой до 230 градусов духовке. Сначала готовить, накрыв форму фольгой (около 30 минут), потом фольгу убрать и запекать ещё около 20-30 минут.

Получился вкусный рецепт!

http://saechka.ru

Курица под майонезом

[350x263]

курица (тушка) для жарки

майонез (я использую "оливковый")

морковь

лук репчатый

сыр

масло растительное

Способ приготовления:

Нарезаю лук колечками и выкладываю его на большую сковородку. Заливаю лук растительным маслом (5-6 ст.л.). Разрезаю курицу на 8 частей и выкладываю ее на лук. В промежутки между кусками кладу морковь, нарезанную кругляшками по 6-8 мм толщиной. Все солю чуть-чуть и немного перчу. Посыпаю тертым сыром куски курицы, а сверху покрываю майонезом. Помещаю сковородку с содержимым в духовку до готовности.

На гарнир можно подать рис с овощами или жареную картошечку.

http://saechka.ru

Пастрома

[400x300]

800 г куриной грудки

соленой раствор

чеснок

специи

Пастрома - мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название энтимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и, соответственно, нью-йоркской кухне пастрома приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина. Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем. К столу пастрома подается тонко нарезанной. Наряду с солониной, она была придумана, как метод сохранения мяса.

Я приготовила пастрому из куриной грудки, хотя очень хотелось сделать из индюшки (в выходной в магазин лучше не ходить...).

У меня была куриная грудка грамм на 800 (две половинки).

Заливаем грудку, чтобы мясо было полностью прикрыто, солёной водой из расчёта 1 ст.л. соли на 200 мл воды.

Выдерживаем мясо в солёном растворе два часа.

Вытаскиваем мясо из воды, обсушим салфеткой, немного нашпигуем чесноком и обмазываем перечно-чесночно-масляной смесью. Смесь должна быть консистенции кашицы. Вот здесь уж полёт фантазии. Смесь различных молотых перцев, паприки, давленого чеснока и растительного масла. Некоторые добавляют карри, некоторые мёд. Я смешала давленый чеснок, перец молотый чёрный, перец молотый красный, немного жгучей абхазской аджики и подсолнечное масло (2-3 ст.л.).

Далее мясо кладём либо в разовую посуду из фольги, либо любую посуду для запекания выкладываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 250 (!!!) градусов С.

Через 15-20 минут (зависит от размера куска) духовку выключаем и не открываем (!!!) её до полного остывания мяса, т.е. в течение двух часов.

Мясо обалденно вкусное, нежное, я бы сказала - вкус буженины! Казалось бы, ну что там куриная грудка, а таким способом очень вкусно получается. Да, по времени получается долго, но зато труда никакого. И можно делать на ночь, чтобы утром на бутерброд был готов кусочек нежнейшей куриной (индюшачьей) пастромы.

http://saechka.ru

[показать]



Печень куриная - 400 г

Лук - 1 шт.

Мука - 3 ст. л.

Растительное масло

Соль

Перец

Зелёный лук для украшения

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=98&t=4285

Рецепт приготовления спагетти.

Спагетти Карбонара

[показать]

Ингредиенты на 4 порции:

Источник: Рецепт Спагетти Карбонара

Спагетти Карбонара

[показать]

Ингредиенты на 4 порции:

Источник: Рецепт Спагетти Карбонара

Спагетти Болоньезе

[показать]

Ингредиенты на 4 порции:

Масло сливочное — 60 г

Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.

Чеснок раздавленный — 2 зубка

Стебель сельдерея, мелко нарезанный — 1 шт.

Морковь, нарезанная кубиками — 1 шт.

Панчетта (жирная свиная грудинка с пряностями) или копченая ветчина, нарезанная кубиками — 50 г

Говядина молотая — 500 г

Орегано нарезанная — 1 ст. л.

Вино сухое, красное — 1 стакан

Бульон мясной — 2 стакана

Томатная паста — 2 ст. л.

Помидоры консервированные (в томате), кусочками — 800 г

Соль,

перец

Спагетти — 400 г

Сыр «Пармезан» тертый — 3 ст. л.

Приготовление:

Источник: Рецепт спагетти болоньезе

Четвертый день масленицы. Рецепты блинов на любой вкус.

Для тех, кто не видел, предлагаю по ссылке посмотреть видео с названием Рецепт блинов.

Четвертый день масленицы. Рецепты блинов на любой вкус.

Для тех, кто не видел, предлагаю по ссылке посмотреть видео с названием Рецепт блинов.

Четвертый день масленицы. Рецепты блинов на любой вкус.

Для тех, кто не видел, предлагаю по ссылке посмотреть видео с названием Рецепт блинов.