Ингредиенты:
- 400 г колец кальмара
- 250 г мягкого сыра (типа сулугуни)
- 250 г маслин
- 150 г оливок
- 1 стакан муки
- 5 ст. л. кукурузной муки
- 1 ст. л. молотой паприки
- 4 яйца
- 2 ст. л. молока
- растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Сыр нарезать кубиками размером 2,5 см. Половину муки пересыпать на блюдо, обвалять в ней кубики сыра. Положить их на сито и слегка встряхнуть, удаляя излишки муки.
- Оставшуюся муку смешать с паприкой и обвалять в получившейся смеси кольца кальмаров. Удалить излишки муки так, как описано в предыдущем шаге.
- Взбить яйца с молоком. Кукурузную муку пересыпать на блюдо. Разогреть в сотейнике растительное масло.Окунать кубики сыра в яично-молочную смесь, затем в кукурузную муку.
- Обжаривать в разогретом масле до коричневой корочки. Выкладывать шумовкой на бумажные полотенца.
- В отдельном сотейнике разогреть еще одну порцию масла. Кольца кальмаров также обмакивать сначала в кляр, затем в кукурузную муку.
- Готовить кальмаров порциями, по 3 мин. каждую. Выкладывать на бумажные полотенца. Маслины и оливки отбросить на дуршлаг и интенсивно встряхнуть. Выложить на блюдо кубики сыра, кольца кальмаров, оливки и маслины.
Виды оливок и маслин различаются по питательной ценности. Например, в черных маслинах содержится меньше соли и больше железа, но вместе с тем меньше калорий, чем в зеленых оливках.
