Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Готовим пасху: кулинарный мастер-класс.
[показать] Готовим традиционное праздничное угощение - творожную пасху - вместе с шеф-поваром ресторана «Трактир Пожарского» Кириллом Зебриным: секреты главного пасхального блюда и эксклюзивные советы о том, как разнообразить традиционный рецепт. Нам понадобится:
[показать]- 350 г творога
- 3 сырых желтка
- 30 г сахарной пудры
- 1 ст.л. жирной сметаны (42% жирности)
- 100 г сливочного масла
- 30 г изюма (одна горсть)
- 30 г цукатов (одна горсть)
- ваниль
А кроме того, необходимы пасочница (разъемная форма для приготовления пасхи - бывает пластиковой или деревянной и продается в отделах посуды, а также в церковных лавках), небольшой отрез марли и гнет.
1. Перетираем творог
[показать]Первым этапом займемся творогом.
Перед приготовлением пасхи творог необходимо выдержать под прессом, чтобы удалить лишнюю жидкость, а затем перетереть через сито. За счет этого творог приобретет однородную и пышную консистенцию.
Для лучшего результата перетереть творого через сито можно дважды. Используем для этого пластиковую лопатку или обычную столовую ложку.
Для удобства закладываем в сито творог небольшими порциями.
Если у вас в хозяйстве почему-то нет сита - подойдет мясорубка или блендер.
2. Взбиваем желтки
[показать]Берем три сырых яйца. Отделяем желтки от белков (последние нам не понадобятся - их можно использовать при замесе теста для кулича).
Взбиваем желтки с 30 г сахарной пудры.
Сахарную пудру готовим самостоятельно, измельчяя сахарный песок в кофемолке.
Кстати, покупная сахарная пудра для этих целей не годится, она подходит только для декора блюд, поскольку в ее состав производители часто добавляют крахмал.
Взбитые желтки вмешиваем в творог - обычной ложкой или миксером.
3. Вмешиваем сливочное масло
[показать]В полученную массу вмешиваем размягченное сливочное масло.
Лучше всего использовать натуральное сливочное масло 82,5% жирности - маргарин, спреды и крестьянское (с пониженным содержанием жира) обязательно скажутся на вкусе нашей пасхи, причем не лучшим образом.
При этом бояться того, что сливочное масло, этот высококалорийный продукт, скажется на фигуре, не стоит. 30 г масла, съеденных на завтрак, никак не отразятся на размере талии, это количество обеспечит нас бодростью и энергией, которая будет полностью израсходована в течение дня. Кроме того, сливочное масло способствует выработке серотонина и усиливает концентрацию внимания.
4. Добавляем сметану, изюм и сухофрукты
[показать]В творожную массу вмешиваем 1 ст.л. жирной сметаны, горсть изюма и горсть цукатов.
При этом изюм необходимо промыть, но замачивать в кипятке его не нужно. За то время, пока наша пасха будет выстаиваться под гнетом, изюм успеет набухнуть, впитав в себя жидкость из творога.
В качестве наполнителей для пасхи можно использовать как белый, так и темный изюм, кубики покупных цукатов, а также нарезанные сухофрукты (курага, чернослив, инжир).
5. Выкладываем творожную массу в пасочницу
[показать]Собираем пасочницу (для этого скрепляем три стороны при помощи прилагаемой резинки). Ставим пасочницу на блюдо, дном вверх.
Марлю складываем в два слоя и помещаем ее в пасочницу, так чтобы края марли свешивались наружу.
Выкладываем творожную массу в проложенную марлей пасочницу, плотно утромбовываем ее, постукивая формой о блюдце, чтобы творог осел. Накладываем массу немного с горкой (она потом осядет), чтобы творог выступал над формой. Лопаточкой необходимо разровнять массу, как на фото.
Аккуратно складываем края марли и закрываем форму дном. Ставим в холодильник под гнет минимум на 12 часов. Пасочница должна стоять в емкости, чтобы в нее могла стекать жидкость из творога.
6. Разбираем пасочницу
[показать]Спустя 12 часов достаем пасочницу из холодильника, освобождаем ее из-под гнета, аккуратно снимаем дно и разворачиваем марлю.
Переворачиваем пасочницу широкой стороной вниз на сервировочное блюдо (на нем нашу пасху будем подавать на стол).
Аккуратно разбираем форму по дощечкам и снимаем марлю.
За счет того что из творога ушла лишняя жидкость, масса приобрела плотность. За счет этого на сторонах нашей пасхи пропечатались пасхальные символы - буквы "ХВ" и
Это цитата сообщения люлюлевна Оригинальное сообщение
ПЛЯЖНЫЕ ТАПОЧКИ + Мастер-Класс
Я выбрала зеленый трикотаж под цвет летнего сарафанчика.
[700x287]
Это цитата сообщения Babulia Оригинальное сообщение
ИТАК, СКОРЕЕ ВСЕГО, ВЫ - ... ДИКАЯ КОШКА...
| Итак, скорее всего, вы - ... Дикая кошка... |
| [показать]Диким кошкам свойственны независимость, мягкость, любопытство, желание. Они игривы и беззаботны в веселье, но в серьезных думах - сосредоточены и внимательны. Дикие кошки похожи на Пантер, но обладают более романтическим сознанием и больший мягкостью, даже нерешительностью, но не меньшей грацией и привлекательностью. Дикие кошки осторожны, потому часто скрывают эти свои качества. Кошка, обладая способностью изменять форму зрачка, символизирует изменяющуюся силу Солнца, а также фазы Луны и великолепие ночи. Он означает также все, что делается украдкой, желание и свободу. Однако большинству Диких кошек нужен хозяин, а, вернее, тот, кто будет о ней заботиться. Дикая кошка и сама не против открыться этому существу и подарить ему всю широту и потаенное многообразие своей души. Дикие кошки - загадки в миниатюре, часто робкие и милые. Но они также любят показывать, что они никак не слабее других существ (и физически, и морально). |
| Пройти тест |
Размер : 48/50 Модель (можно увеличить) выполнена крючком Описание работы со схемами >>
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
Шляпа-панама на лето! МК.
[539x400]Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
Кремовое платье
Нашла в интернете,не помню,где.
[421x699]
[493x698]
[525x660]
Серия сообщений "вязание крючком":
Часть 1 - Джемпер "Клубничное суфле"
Часть 2 - Топ с перехлестом
...
Часть 98 - Вязаные цветы
Часть 99 - желуди
Часть 100 - Кремовое платье
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
Розочки полотном.Безотрывное вязание.
http://masterjournal.ru/blog/knitting/455.html
[показать] [показать] [показать] Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
ПРЕКРАСНЫЙ БИСКВИТ ИЗ МИКРОВОЛНОВКИ ЗА 6 МИНУТ (постный)
Очень воздушный,тающий во рту бисквит за 6 минут!
ТЕСТО-Просеять в миску 1ст(200 граммовый) муки
1ст.сахара
2-3ст.л с горкой какао
по 1ч.л без горки соды и разрыхлителя(соды я положила полложки)
В другой чашке смешать 1ст.( 200 граммовый) компота( в оригинале была теплая
кипяченая вода)
4 ст.л растит.масла( в оригинале 75г растопл.маргарина)
1ч.л уксуса 9%
Теперь в сухую смесь вливаем жидкость и перемешиваем венчиком.Небольшую форму-у меня овальная длиной окружности 62см смазать и вылить тесто( жидковатое). Можно постелить бумагу. Стенки не смазывать,чтобы не было,,купола,, в середине.
Пекла в микроволновке на полной мощности 850вт 6 минут.Открыла-на всякий случай проверила готовность спичкой. Закрыла и оставила при выключенной печке еще минуты на 3.
Очень осторожно извлечь из формы-бисквит очень нежный и легкий.
Дальше-фантазия. Я просто разделила на 2 коржа( когда остынет) ,промазала вареньем яблочным,сверху тоже ,украсила крошкой и орехами.
P/S Сегодня сделала еще раз-просто смазала верх жидким медом и посыпала орехами-такой вкусный ,,медовичок,,получился))))))
[700x525]
Это цитата сообщения Александра_Майская Оригинальное сообщение
В миноре
Если для женщин все мужчины одинаковы, то почему они ещё выбирают...
Сожгите прошлое в огне...гори все прахом,
Не сожалейте ни о чем...забудьте махом!
Не вспоминайте о плохом...и о хорошем,
Не собирайте под столом...остатки крошек.
Ведь вы достойны не кусков ...и не огрызков,
Лишь стоит руку протянуть... пирог так близок!
Так наслаждайтесь им сполна...вином запейте,
А то, что было и прошло...на то забейте!
Вас не любили? Ну и пусть...вы, обожали,
Играли с вами? Ну и пусть...ведь вы не знали.
Залижем раны, не беда...и улыбнемся,
Утрем слезинки на щеках, не плачь...прорвемся!
Сожгите прошлое в огне...вперед, ищите,
А кто смеялся и играл...того простите.
Это цитата сообщения Kailash Оригинальное сообщение
16 бесплатных образовательных проектов в сети
[453x358]
Мир не стоит на месте и уже можно получить профильное образование не выходя из дома. Конечно, так как образовательные порталы, представленные в подборке, бесплатны, то образование вы скорее получите для своего развития. Тем не менее, если в человеке есть интерес, то любая наука не будет ему в тягость. Ссылки также будут полезны родителям, чьим детям недостаточно объема школьной программы.
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
Шкатулка для мелочей. МК.
[550x413]Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
Шкатулка для мелочей. МК.
[550x413]так много красивого кругом: люди ,небо, птицы, а мы все бежим куда-то совсем забывая жить...
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
МОДНО:ЭФФЕКТНАЯ ПЕЛЕРИНА КРЮЧКОМ
[показать]
[показать]
«НАТАЛЬЯ» №2_2011
Это цитата сообщения Tanzja Оригинальное сообщение
Изысканный жакет с кружевными вставками (спицы + крючок).
Это цитата сообщения Блог_Настика Оригинальное сообщение
Вязальный конкурс на Блоге Настика
Внимание конкурс! Свяжи себе сумочку и получи деньги впридачу [показать]
Дорогие рукодельницы! Приглашаю вас принять участие в вязальном конкурсе на нашем блоге!
Наш первый конкурс посвящен вязаным крючком сумочкам.
Победители и призеры конкурса получат ценные и очень полезные призы.
Приз за 1-е место: 1000 рублей (или 300 гривен), замечательное приспособление тенериф + циркулярный крючок для тунисского вязания + журнал «Дуплет».
Приз за 2-е место: приспособление тенериф, вилка для вязания, циркулярный крючок для тунисского вязания, набор маркеров для вязания (приспособления при вязании вкруговую, при вязании на вилке или при убавлении и прибавлении петель), набор крючков для вязания (6 штук).
Приз за 3-е место: приспособление тенериф + журнал «Дуплет».