Нюрнбергская свинина
05-04-2012 10:37
Это цитата сообщения papa_gen Оригинальное сообщение
Нюрнбергская свинина/ Nürnberger Schweinefleisch
Выкладываю честной публике рецепт блюда дивного как по вкусу, так и по своей простоте.
[показать]
Nürnberger Schweinefleisch
Я, если честно, испытываю пристрастие к блюдам простым в готовке. Нет, можно, конечно, и мясные нюрнбергские кочашки сделать, блюдо очень даже вкусное, но как только вспомню, что там вначале бульон на говяжей косточке отварить, да так, чтобы бульон этот прозрачным был, сразу скучно становится. Здесь же все просто, без затей, а вкус изумительный. И, уверен, станет гвоздем праздничного стола.
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения papa_gen Оригинальное сообщение
Нюрнбергская свинина/ Nürnberger Schweinefleisch
Выкладываю честной публике рецепт блюда дивного как по вкусу, так и по своей простоте.
[показать]Nürnberger Schweinefleisch
Я, если честно, испытываю пристрастие к блюдам простым в готовке. Нет, можно, конечно, и мясные нюрнбергские кочашки сделать, блюдо очень даже вкусное, но как только вспомню, что там вначале бульон на говяжей косточке отварить, да так, чтобы бульон этот прозрачным был, сразу скучно становится. Здесь же все просто, без затей, а вкус изумительный. И, уверен, станет гвоздем праздничного стола.
МЯСО НА РЕШЕТКЕ-АЛЬТЕРНАТИВА ШАШЛЫКУ
05-04-2012 10:35
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
БИГ-шашлык : дарим шампуры соседу.
[400x297]
Не знаю, насколько эта идея популярна, но мне случилось приготовить такой шашлык впервые. Заявляю со всей ответственностью: теперь только так его и буду готовить всегда.
Мясо получилось нежнейшим. Когда разрезали каждый кусок, то выделялся потрясающий по вкусу сок. На шампуре достичь такого качества очень непросто, я бы сказал даже так: нельзя этого сделать. А здесь всё просто и ненавязчиво. Но всё по порядку.
Маринад для 1,5 кг мяса:
• томат (тёртые помидоры) – 0,5 л;
• лук репчатый – 2 большие луковицы;
• чеснок – ½ головки;
• сок одного лимона;
• минеральная вода (по совету
danviking, кстати, очень рекомендую всем заглянуть в его днев – увидите гору интересных подробных и отлично иллюстрированных рецептов,) - 250 г;
• кориандр, мускатный орех, чёрный и красный перец, соль.
продолжаем
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
БИГ-шашлык : дарим шампуры соседу.
[400x297]Не знаю, насколько эта идея популярна, но мне случилось приготовить такой шашлык впервые. Заявляю со всей ответственностью: теперь только так его и буду готовить всегда.
Мясо получилось нежнейшим. Когда разрезали каждый кусок, то выделялся потрясающий по вкусу сок. На шампуре достичь такого качества очень непросто, я бы сказал даже так: нельзя этого сделать. А здесь всё просто и ненавязчиво. Но всё по порядку.
Маринад для 1,5 кг мяса:
• томат (тёртые помидоры) – 0,5 л;
• лук репчатый – 2 большие луковицы;
• чеснок – ½ головки;
• сок одного лимона;
• минеральная вода (по совету
danviking, кстати, очень рекомендую всем заглянуть в его днев – увидите гору интересных подробных и отлично иллюстрированных рецептов,) - 250 г;• кориандр, мускатный орех, чёрный и красный перец, соль.
ГОВЯДИНА НА ЛУКЕ
05-04-2012 10:33
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Говядина на луке
[показать]
мякоть говядины -2 кг
5 головок лука
лавровый лист 2 штуки
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Говядина на луке
[показать]мякоть говядины -2 кг
5 головок лука
лавровый лист 2 штуки
СВИНИНА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
05-04-2012 10:32
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Филе свинины с черносливом в сливочном соусе
[455x593]
Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Филе свинины с черносливом в сливочном соусе
[455x593]Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
ГУЛЯШ С ПИВОМ
05-04-2012 10:31
Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
Гуляш с пивом
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Кулинарный_рай Оригинальное сообщение
Гуляш с пивом
Гуляш с пивом
Существует много рецептов гуяша. Этот гуляш получился интересный и необычный. Сытный, густой и насыщенный — как раз подходит для нашего холодного климата.
Ингредиенты:
- 700-800 гр мякоти говядины порезать кубиками 4х4 см
- 3 больших луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ст. ложка паприки
- 1 морковь (по желанию)
- 1 красный болгарский перец
- 8 картофелин
- 100 гр пива или красного вина, или апельсинового сока
- Соль, перец, лавровый лист
- 2 ст. ложки растительного масла
- 3 ст. ложки томатной пасты
Разогреваем масло и обжариваем нарезанный лук и чеснок. Добавляем кубиками нарезанное мясо. Обжариваем на большом огне 5 минут, добавляем паприку и через минуту- томатную пасту. Жарим еще пару минут и заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо. Солим, добавляем лавровый лист и варим 1 час. Затем кладем порезанную крупно морковь, кубиками — перец и картофель. Наливаем пиво, добавляем еще воды, если кто-то любит побольше жидкости и варим до готовности картошки. Изумительное блюдо! Мой муж был просто в восторге, а он большая привереда.
БУЖЕНИНА
05-04-2012 10:28
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Домашняя буженина
Рецепт
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Домашняя буженина
Приготовила ее еще накануне Нового года, но все никак руки не доходили выложить))
Надеюсь, рецепт пригодится.
МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
05-04-2012 10:26
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Мясо по-французски
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Мясо по-французски
Мясо по-французски
На 1 кг филе свинины:
3-4 луковицы
3 помидора
4 крупных картофелины
200гр. сыра
майонез
соль
перец
растительное масло
РЕЦЕПТЫ БЛЮД, ЗАПЕЧЕННЫХ В РУКАВЕ
05-04-2012 10:25
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Рецепты блюд приготовленных в рукаве для запекания
[750x]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Рецепты блюд приготовленных в рукаве для запекания
[750x]Рецепты блюд приготовленных в рукаве для запекания До чего дошел прогресс!!! И правда - ну очень удобно готовить в рукаве для запекания! Особенно на скорую руку, можно смело импровизировать и, практически всегда, блюдо получается очень вкусным, без возьни на кухне и часовой уборкой брызг от жарки на кухонной плите. А полезно несомненно!!!! Рукав для запекания стал для меня настоящей находкой. Попробую объяснить, что это такое. Представьте себе обычный фасовочный полиэтиленовый пакет, только чуть плотнее. Теперь мысленно отрежьте у него дно и вытяните метра на 3. Получился рукав для запекания. Он подходит для приготовления блюд в духовке (или на крайний случай в микроволновке). Главное преимущество приготовления в рукаве блюда получаются сочными, вкусными, полезными (так как еда готовится в собственном соку, без использования жира). В рукаве можно готовить все и мясо, и птицу, и рыбу, и овощи. Все получается вкусным, сочным! <Курица в рукаве для запекания <Котлеты в рукаве ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ. <Рыба с лимонами В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ. <Курица в меде с пряностями в рукаве <Утка с черносливом в рукаве <Рыба, запеченная с овощами в рукаве для запекания <«Зимний» шашлык в рукаве <ГАРМОШКА ИЗ СВИНИНЫ В РУКАВЕ <КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С КАРТОФЕЛЕМ И АНАНАСАМИ В РУКАВЕ <КАРТОФЕЛЬ И ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ В РУКАВЕ <ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА В РУКАВЕ PACLAN <МОРСКОЙ ЯЗЫК С ОВОЩАМИ, ЗАПЕЧЕННЫЙ "В РУКАВЕ" <СВИНАЯ ШЕЙКА С ОВОЩАМИ ЗАПЕЧЕННАЯ В РУКАВЕ PACLAN <РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ В РУКАВЕ <ЖАРКОЕ В "РУКАВЕ" <ШАШЛЫК В РУКАВЕ <РЕЦЕПТ "КАРП ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ В РУКАВЕ" <РЕЦЕПТ "КАРП ЗАПЕЧЕННЫЙ СО СМЕТАНОЙ В РУКАВЕ" <МЯСО В РУКАВЕ <КУРИЦА ОСТРЕНЬКАЯ ЗАПЕЧЕНАЯ В РУКАВЕ < |
ВАФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
05-04-2012 10:23
Это цитата сообщения Домашний_Кулинар Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Домашний_Кулинар Оригинальное сообщение
Предлагаю вашему вниманию вкусную вафельную запеканку
ФРИКАДЕЛЬКИ
05-04-2012 10:21
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]
1 большая луковица
100 гр. томатного соуса
150 гр. мороженого зеленого горошка
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]1 большая луковица
100 гр. томатного соуса
150 гр. мороженого зеленого горошка
ДОМАШНЕЕ ВЯЛЕННОЕ МЯСО
05-04-2012 10:15
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
[показать]Из всех изученных мной (тут источник) рецептов, больше всего мне понравился сухой способ. Когда филе засыпаешь крупной солью на 8-12 часов, потом соль промываешь, обсушиваешь, обваливаешь в любимых специях, заворачиваешь в марлю и вялишь. Я пробовала подвешивать на проветриваемой лоджии и в холодильнике (постоянно переворачивая и предварительно уложив на решётку). В холодильнике, пожалуй, сочнее. На вкус - мало чем отличается. Но это восхитительно!
Выдерживаем НЕДЕЛЮ. Можно больше, но у нас больше пока не получилось - съедаем слишком быстро))
У меня говяжья вырезка в смеси паприки, орегано и сушёного чеснока. На всю вырезку ушёл почти 1 кг соли. И да, мясо перед засолкой должно быть СУХИМ!
Первый раз солила 12 часов - для меня солоновато. 8 часов вполне достаточно, при комнатной температуре.
Ну и немного математики, а то как-то пустоват пост))
Из куска свежей вырезки в 1150 грамм вышло 830 грамм готового продукта.
По деньгам: понятное дело, что вырезка сама по себе штука недешёвая. Я покупала по 420 рублей за кг. На выходе получается 580 р/кг. И всё равно это несравнимо дешевле, чем покупать подобное в магазине. Я дешевле 800 р/кг не видела. Про качество и писать не буду - итак всё понятно.
В общем, если вы до сих пор не делали этого - делать обязательно!!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
[показать]Из всех изученных мной (тут источник) рецептов, больше всего мне понравился сухой способ. Когда филе засыпаешь крупной солью на 8-12 часов, потом соль промываешь, обсушиваешь, обваливаешь в любимых специях, заворачиваешь в марлю и вялишь. Я пробовала подвешивать на проветриваемой лоджии и в холодильнике (постоянно переворачивая и предварительно уложив на решётку). В холодильнике, пожалуй, сочнее. На вкус - мало чем отличается. Но это восхитительно!Выдерживаем НЕДЕЛЮ. Можно больше, но у нас больше пока не получилось - съедаем слишком быстро))
У меня говяжья вырезка в смеси паприки, орегано и сушёного чеснока. На всю вырезку ушёл почти 1 кг соли. И да, мясо перед засолкой должно быть СУХИМ!
Первый раз солила 12 часов - для меня солоновато. 8 часов вполне достаточно, при комнатной температуре.
Ну и немного математики, а то как-то пустоват пост))
Из куска свежей вырезки в 1150 грамм вышло 830 грамм готового продукта.
По деньгам: понятное дело, что вырезка сама по себе штука недешёвая. Я покупала по 420 рублей за кг. На выходе получается 580 р/кг. И всё равно это несравнимо дешевле, чем покупать подобное в магазине. Я дешевле 800 р/кг не видела. Про качество и писать не буду - итак всё понятно.
В общем, если вы до сих пор не делали этого - делать обязательно!!
МЯСО-ОВОЩНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ
05-04-2012 10:13
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вкусный ужин для всей семьи, все очень просто и безо всяких особых изысков.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вкусный ужин для всей семьи, все очень просто и безо всяких особых изысков.
[700x466]
36 БЛЮД ИЗ ФАРША
05-04-2012 10:12
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
|
"Ленивый гусь" |
Мясной пирог из творожного теста |
Рецепт лазаньи |
Беляши: рецепт теста на воде |
|
Фаршированная рыба |
Спаржевая фасоль с мясным фаршем, запеченная в горшочках |
Ежики - зразы |
Фаршированный картофель
|
СВИНИНА "ВКУСНО И ПРОСТО"
05-04-2012 10:10
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясо - вкусно и просто! Ошибочка - правильнее было бы написать "очень вкусно и просто"!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясо - вкусно и просто! Ошибочка - правильнее было бы написать "очень вкусно и просто"!
Не буду долго тянуть кота за хвост - мотаем на ус рецепт приготовления вкуснятины...
[700x524]
Мясо получилось обалденное - его ели и вечером и ночью, и холодным и горячим, и вилками и руками - оно просто таяло во рту и при этом все же была очень вкусная поджаристая корочка.
ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
05-04-2012 10:09
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
SvetlanaT
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
[400x393]Рецепт известен, но чтоб быстрее:
НЕ отваривать рис, а
в готовый томатый соус
положить сахар и остальное,
фарш - готовый,в общем -
как можно меньше мороки чтобы.
Приготовление занимает минyт 20,
ну и на огне потом стоит столько же.
Голубцы, фаршированный болгарский перец, фаршированные кабачки и т,п. овощи.
Можно всё вместе, хуже не будет.
Покупаешь фарш - любой, но хорошо свиной
- 1/3, говяжий или птичий - 2/3.
Трёшь на тёрке лук в фарш, солишь, перчишь,
можно добавить нарезанную зелень.
ЗДЕСЬ далее...
МЯСНО ХЛЕБЕЦ
05-04-2012 10:08
Это цитата сообщения arina19972 Оригинальное сообщение
[545x400]
Ингредиенты:
фарш 1 кг
лук 2 шт
перец болгарский 1 шт
батон 2 шт
ломтики
грибы шампиньоны 300 г
сметана 2 ст. л.
яйцо 1 шт
сыр 50 г
соль и перец по вкусу
молоко 100 г
масло сливочное 1 ст. л.
Пошаговый рецепт...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения arina19972 Оригинальное сообщение
[545x400]Ингредиенты:
фарш 1 кг
лук 2 шт
перец болгарский 1 шт
батон 2 шт
ломтики
грибы шампиньоны 300 г
сметана 2 ст. л.
яйцо 1 шт
сыр 50 г
соль и перец по вкусу
молоко 100 г
масло сливочное 1 ст. л.
СВИНИНА С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ
05-04-2012 10:06
Это цитата сообщения Домашний_Кулинар Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Домашний_Кулинар Оригинальное сообщение
Свинина запеченная в духовке с овощами - прекрасное блюдо, которое обладает не только отменными вкусовыми качествами, но и аппетитным видом!
МЯСНЫЕ ЦВЕТОЧКИ
05-04-2012 10:05
Это цитата сообщения alenka46 Оригинальное сообщение
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения alenka46 Оригинальное сообщение
Мясные колобки с начинкой.Праздничное блюдо
Для приготовления вам потребуются:
на 1 колобок:
свиная отбивная — 1 шт (125 г)
нарезка бекона — 1 ломтик
грибы обжаренные с луком — 1-2 ст. ложки
жир для обжаривания
соль
перец
СВИНИНА, ТУШЕННАЯ С ТОМАТНЫМ СОКОМ
05-04-2012 10:04
Это цитата сообщения 019a Оригинальное сообщение
[500x493]
Ингредиенты:
500 г нежирной свинины
луковица-шалот - 1 шт.
корень имбиря длиной 3 см
1 ст. л. сахара
1/2 стакана томатного сока
2 ст. л. соевого соуса
красный молотый перец - на кончике ножа
растительное масло для обжаривания, соль
РЕЦЕПТ
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения 019a Оригинальное сообщение
[500x493]Ингредиенты:
500 г нежирной свинины
луковица-шалот - 1 шт.
корень имбиря длиной 3 см
1 ст. л. сахара
1/2 стакана томатного сока
2 ст. л. соевого соуса
красный молотый перец - на кончике ножа
растительное масло для обжаривания, соль
СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ
05-04-2012 10:04
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
