Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Вышиваем лентами ТЮЛЬПАНЫ. Мастер-класс
Это цитата сообщения татьяна_винник Оригинальное сообщение
Уверен, что большинство читателей не только не ели шефтальес, но даже и не слышали никогда этого названия.
[показать]
А ведь это вкуснейшая еда, одна из жемчужин кипрской кухни - именно кипрской, а не греческой, потому что греки такого не делают, более того, у них в речи даже нет такого слова, хотя по-гречески это пишется так - σεφταλιές.
Шефтальес - праздничное блюдо, делают их для дорогих гостей и для любимых, которых давно ждали в гости.
. По вкусовым качествам и по удобству работы лучше брать бараний сальник.
[показать]Вот эта та самая сетка
[показать]Я перед работой замачиваю её на полчаса в воде с уксусом и содой, в которой положен тонко нарезанный лук, я уже писал об этом вымачивании, когда подготавливал кишки для домашней колбасы . Эта обработка полностью удаляет запах, который может присутствовать в такого рода субпродуктах.
[показать]Для фарша я взял свиную лопатку с небольшим количеством жира. В принципе фарш для большей сочности колбасок делается из довольно жирного мяса, но во-первых на самой сетке достаточное количество жира, а во-вторых я сочности добивался немного другим путем.
[показать]Фарш не прокручивал через мясорубку, а нарубил острым ножом на мелкие кусочки - это даст колбаскам хорошую сочность, в отличие от мясорубки, в которых некоторая часть мясного сока теряется. Не стоит думать, что нарезка мяса на мелкие кусочки очень уж затратная по времени процедура, если учесть время на установку мясорубки и дальнейшее её мытье и уборку в шкаф, то получается практически то же самое, особенно, если вы делаете не очень большое количество фарша.
Основной прием такой - мясо немного охладить в заморозке, чтобы его было удобно нарезать, потом нарезать нетолстыми ломтями поперек волокон, потом эти ломти нарезать на полоски и окончательно полоски нарезать на маленькие кубики. Здесь важно, чтобы ваш шеф-нож был очень хорошо заточен, тогда все эти операции будут происходить в одно касание.
Фарш для шефтальес можно сразу использовать для изготовления блюда, но мне захотелось разнообразить рецепт маринованием свинины - так она будет, как я считаю, ещё вкуснее. Для маринада я использовал т.н. Монреальскую смесь, рецепт которой я позаимствовал у Григория
Паприка - 2 ч.л.
Черный молотый перец - 2 ч.л.
Соль крупная - 2 ч.л.
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Красный жгучий перец - 1ч.л.
Сушеный чеснок - 1 ч.л.
Я добавил 1 ст.л. яблочного уксуса и столовую ложку оливкового масла.
[показать]Смесь смешал с фаршем, подлил 100гр холодной воды, хорошо перемешал и поместил в холодильник. Там она у меня пролежала почти два дня. Так получилось, достаточно было бы и двух часов.
[показать]Перед тем, как готовить шефтальес, в фарш добавил одну среднюю мелконарезанную луковицу, 5 ложек нарезанной петрушки и полчайной ложки корицы - все это хорошо перемешивается.
[показать]Сетку промыл, слегка обсушил и расстелил на доске. Берётся небольшое количество фарша, примерно сколько помещается в
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Этот коврик создан на основе 3 салфеток Patricia Kristoffersen. Выглядит совершенно потрясающе.Над таким ковром стоит потрудится,ведь он станет истинным украшением вашей квартиры,тем более если будет связан вашими руками.А подробный мастер-класс облегчит вашу работу.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Вот такие предметы и материалы пригодились в работе: деревянная заготовка, силиконовые молды, краска-спреи, краска для грунтовки, лак акриловый, акриловый герметик, картон толстый и гофрированный, витражная лента, стразы на цепи, кабошоны, клей, наждачная бумага мелкая, шило, зубочистка, карандаш. На фото нет шпатлевки по дереву - латексная, обычная из строительного магазина.
Начала я с отливок - формы всего две, сохнут они долго.Заранее отлить 12 отливок разных форм. Массу для отливок приготовила так: в баночку из-под крема выдавила акриловый герметик и добавила акриловый лак до получения консистенции густой сметаны. В силиконовой форме эта масса сохнет 5-6 часов. Заливаю утром и вечером. Получаю две отливки за день.
Деревянная форма из двух частей. Её соединяю с помощью зубочистки и клея.
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
strong>
Куриные рулетики с сыром! Очень вкусно!
Ингредиенты:
Филе куриной грудки – 4 шт.
Сыр – 200 г
Мука – для обвалки
Соль, перец – по вкусу
Оливковое масло – для жарки
Зелень – по вкусу
Приготовление:
Филе грудок вымыть, обсушить и разрезать вдоль, но не до конца.
Пищевую пленку постелить на разделочную доску, на пленку выложить филе грудки, посолить и поперчить по вкусу с двух сторон. Если пищевой пленки нет, то можно использовать пергамент.
Сверху накрыть пищевой пленкой и отбить грудку как можно тоньше.
Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко порубить и все перемешать, разделить на 4 равные части.
На отбитое куриное филе выложить сырную начинку.
Куриное филе свернуть в рулет. Если вы хорошо отбили в тонкий пласт, то рулет не развернется, а плотно склеится. А если вдруг получилось так, что рулет разворачивается, то не отчаивайтесь, просто скрепите шов деревянными шпажками.
На тарелку насыпать муку, слегка посолить и поперчить, обвалять куриные рулетики со всех сторон.
Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить куриные рулетики швом вниз и обжарить до румяной корочки со всех сторон на среднем огне. Куриное филе готовится очень быстро. Чтобы не получилось сухое мясо, важно его не пережарить.
Приятного аппетита!
[509x340]
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Идеи для декора всякой всячины - много интересных вариантов.
Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Свинина, запеченная с майонезом и специями.
Сочное мясо со специями - умопомрачительный вкус.
Вам потребуется:
1,2 кг свиной корейки без кости
6-7 зубчиков чеснока
3-4 лавровых листа
1 стакан майонеза
1 столовая ложка молотого кориандра
1,5 столовые ложки молотого черного перца
1,5 столовые ложки паприки
соль по вкусу
Как готовить:
1. Вылейте в миску майонез. Добавьте все специи (кориандр, черный перец, паприку).
2. Очистите чеснок и выдавите его в миску. Посолите по вкусу и перемешайте.
3. Отрежьте достаточно большой лист фольги и сложите его вдвое (сложенного вдвое куска должно быть достаточно, чтобы завернуть свинину полностью). Положите мясо на фольгу жирной стороной вниз.
4. С помощью ложки размажьте по поверхности мяса около 1/4 соуса, затем переверните мясо, чтобы жир оказался сверху. Равномерно размажьте остальной соус со всех сторон куска.
5. Добавьте лавровый лист.
6. Соедините верхний и нижний концы фольги вместе и плотно закрутите. Так же плотно закрутите фольгу с боков, чтобы соус при запекании не вытек. Положите мясо мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
7. Нагрейте духовку до 180С. Положите мясо в фольге на противень и запекайте в течение 3 часов (если кусок мяса больше - увеличьте время приготовления).
8. Выньте свинину из духовки и, приоткрыв фольгу, дайте немного остыть.
9. Затем выложите мясо на тарелку и снимите лавровый лист. Нарежьте свинину и полейте получившимся при запекании соусом.
Приятного аппетита!
[511x357]
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв Оригинальное сообщение
- Как вырастить зелень петрушки на подоконнике - проверенные советы и рекомендации
- Как вырастить ароматный укроп на обыкновенном подоконнике - секреты и советы
- Как вырастить мяту и мелиссу на подоконнике - секреты хорошего урожая
- Как вырастить шнитт-лук на подоконнике - советы от опытных садоводов
- Как вырастить душистый тимьян на подоконнике - секреты опытных цветоводов
- Как вырастить целебный шалфей на обыкновенном подоконнике ?
- Ароматная душица на вашем подоконнике - секреты хорошего урожая
- Как и какие ароматные специи и пряности можно вырастить на подоконнике
- Как вырастить целебную красавицу куркуму в домашних условиях ?
- Как вырастить ароматный базилик на подоконнике - советы и
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Декоративное пасхальное яйцо для украшения интерьера можно создать своими руками из доступных, имеющихся под рукой, материалов. К примеру, из проволоки и гофрированной бумаги. Если понравилась идея, приглашаю к просмотру небольшого фото мастер-класса.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Вкусный рецепт косичек из слоеного теста с начинкой из сыра и курицы.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Такое оригинальное деревце с подвесками «пасхальные яйца» можно легко создать своими руками и украсить интерьер к празднику Светлой Пасхи. Для создания композиции вам понадобятся веточки вербы или любого куста или дерева, картон, распечатки на принтере, салфетки или декупажные карты с подходящими мотивами, деревянные бусины и перышки.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Украсить праздничный интерьер своего дома к Пасхе можно пасхальными яйцами, созданными своими руками в технике «валяние из шерсти». Для работы вам понадобятся пенопластовые заготовки в форме яиц и шерсть для валяния. Приглашаю к просмотру красивых идей и мастер-класса в фотографиях.
[479x565]
[630x420]
[632x388]
[593x636]
Мастер-класс вот на это декоративное пасхальное яйцо из пенопласта и шерсти для валяния:
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Смотрите какие ключики. Сплошная нежность и изящество... Допустим вы любите вышивать, но как же это важно правильно оформить свою работу, чтобы она выглядела на миллион долларов достойно. Вот один из вариантов такого оформления, действительно глаз не отвести!
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
[483x309]Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение
Не выбрасывайте старые стулья.
Порой бывает сложно расстаться с любимыми вещами, среди которых иногда находятся предметы мебели, которые были очень полезными, но устарели, и их обычно меняют.
Но даже если вы купили новый предмет мебели, чтобы заменить старый, из последнего можно сделать что-то иное, но не менее полезное.
Старые стулья можно найти почти в каждом доме, и при большом желании их заменить, но все же не стоит их выбрасывать, так как из старых стульев можно сделать другие полезные вещи для дома, сада и дачи. ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ