Песочные рулетики с изюмом и орехами.

Тесто настолько универсально, что из него можно делать тарталетки для любимых салатиков, а сами рулеты могут быть как с фруктовой или ягодной начинкой, так и с мясной, куриной, рыбной, грибной, капустной, маковой, творожной …

[520x390]

2.

Для теста:
2 яйца
1 ст. ложка сахара
200г мягкого сливочного масла (маргарина)
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана воды
1 ч. ложка соды (погашенная уксусом)
0,5 ч. ложки соли
Ваниль на кончике ножа
4 стакана муки (с горкой)
Для присыпки:
6 ст. ложек сахара
1,5 ч. ложки корицы
1 ч. ложка лимонной кислоты
Для начинки:
1,5 стакана изюма (обязательно запарить)
1,5 стакана измельченных орехов

[520x390]

3.

Первым делом разогреваем духовку до 220°С.
Замешиваем тесто: растираем яйца с сахаром, добавляем все ингредиенты по списку в указанной последовательности и хорошенько перемешиваем.

[520x390]

4.

Тесто ГОТОВО!!! Делим его пополам, еще раз пополам и еще раз пополам. Получаем 8 шариков.

[520x390]

5.

Поочередно каждый шарик раскатываем скалкой очень-очень тонко (1,5-2 мм) на чистой ровной поверхности (я раскатываю прямо на столе). Стол и скалку мукой посыпать НЕ надо!
Посыпаем присыпкой наше раскатанное тесто, оставляя край 5-7 см не присыпанным. Берем горсть орехов, посыпаем поверх присыпки. Сверху посыпаем горстью изюма.

[520x416]

6.

Сворачиваем рулетик таким образом, чтоб не присыпанный край обернул наш рулетик в конце сворачивания (если вдруг прорвется во время сворачивания, продолжаем сворачивать не обращая внимания на такие мелочи, уже следующий оборот скроет все изъяны и недостатки). Защипливаем бока.

Печеночный рулет с петрушкой

печень говяжья 1 кг

масло растительное 3 ст. ложки

яйца вареные 3 шт.

масло сливочное 300 г

зелень петрушки 100 г

горчица 2 ч. ложки

коньяк 2 ст. ложки

лавровый лист 2 шт.

перец душистый 4 горошины соль

200 г сливочного масла взбейте,добавьте горчицу, рубленую зелень и пере­мешайте.

Печень нарежьте кусочками, обжарь­те на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль,

перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности. Охладите.

Печень и яйца пропустите несколько раз через мясорубку. Затем взбивайте,постепенно добавляя оставшееся масло

и коньяк.

Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулетом и охлаждайте около часа.

При подаче разрежьте рулет на порции. Подайте с маринованными грибами и зеленью.

[500x519]

Рулет из баранины и курицы

[528x]

Способ приготовления:

1 [250x375] Мякоть курицы пропустите два раза через мясорубку, добавьте мускатный орех, грецкие орехи, сливочное масло, рубленый укроп и взбейте.

2 [250x375] Баранину нарежьте тонкими широкими ломтиками, отбейте, посолите и поперчите. Ломтики баранины уложите внахлест в виде прямоугольника на фольгу, смазанную маслом, посолите, поперчите.

3 [250x375] Уложите приготовленную массу из мякоти курицы и орехов на баранину.

4 [250x375] Сверните баранину рулетом и оберните фольгой. Жарьте в духовке сначала при 250 °C, затем уменьшите нагрев до 170 °C, разверните фольгу, подлейте к рулету немного воды, смешанной с соевым соусом, и жарьте еще 20–25 минут. Периодически поливайте рулет образующимся при жаренье сочком. Накройте рулет фольгой и охладите. При подаче нарежьте рулет ломтиками, оформите майонезом. Гарнируйте свежими

ШУРПА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Шурпа - густой мясной суп. Традиционно она готовится из баранины, но можно приготовить шурпу и из говядины. Чтобы суп получился более наваристым, мясо лучше брать с косточками, при этом мякоти тоже должно быть достаточно. За счет того, что шурпа очень сытная она может подаваться в качестве основного блюда.

[показать]

На фото: шурпа из говядины в чугунке.

Ингредиенты

1. говядина - 1 кг
2. морковь - 2 шт.
3. лук репчатый - 2 шт.
4. перец сладкий - 1 шт.
5. картофель - 3-4 шт.
6. чеснок - 2 зубчика
7. томатная паста - 3 столовые ложки
8. смесь перцев молотых - 1-2 чайные ложки
9. соль
10. зелень

Пошаговый фото-рецепт

[показать]		Говядину помыть и порезать крупными кусками.
[показать]		Сложить куски говядины в кастрюлю или чугунок. Залить водой и поставить варить до готовности мяса.
[показать]		Репчатый лук, морковь и сладкий перец порезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю с говядиной.
[показать]		Когда вода закипит, добавить в шурпу пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, смесь перцев и соль.
[показать]		Картофель почистить и порезать крупными кусками, добавить в шурпу.
[показать]		Когда картофель сварится, добавить в суп измельченную зелень. Перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться примерно 30 минут. Шурпа из говядины готова.

kartavkusa.ru

Гороховый суп

Суп харчо

Количество того или иного ингредиента  можно по вкусу варьировать.
800г - 1000г  любого мяса (у меня баранина)
300г сухой фасоли
500г зеленой замороженной фасоли,если нет бамии,то 800-1000г фасоли
250-300 г бамии (совсем необязательно),просто очень давно не ела и как  только увидела  в магазине,сразу купила и  пустила в ход.
2 перчика
1 острый перчик (по вкусу)
3 помидора
1 большая луковица
3-4 зуб. чеснока
зелени укропа,петрушки,кинзы,чабера,базилика по вкусу
3-4 ст.л.растительного масла

Накануне:
Сухую фасоль перебрать,промыть,замочить на ночь.
На следующий день:
Воду слить,залить свежей водой,полностью покрыв фасоль,готовить на среднем огне до  готовности фасоли.
За это время:
Помидоры очистить от кожицы,срезать  плодоножку бамии аккуратно, чтобы не повредить сам стручок.
Все овощи нарезать как нравится(кубиками,соломкой и т. д.),кроме бамии.
Мясо обмыть,положить в кастрюлю и жарить (тушить) в течение 25-30 мин,добавить лук,жарить до прозрачности лука,
[636x480]
добавить фасоль,

Рецепт «Бозбаш»

[300x200]

Состав:

• 500 г. мякоти баранины
• 1 ст.л. риса
• 3 луковицы
• 1-2 лавровых листа
• кинза
• петрушка
• красный молотый перец
• шафран на кончике ножа
• соль

Приготовление:

1. Баранину отвариваем, процеживаем бульон. [300x200]
2. Баранину режем на кусочки. [300x200]
3. Лук чистим и режем. [200x300]
4. Добавляем лук в бульон. [300x200]
5. Рис промываем и добавляем в бульон, солим. [300x200]
6. Варим до готовности. Перед подачей добавляем шафран и зелень. [300x200]

Вкусный суп из баранины, довольно простой в приготовлении.

Рассольник - 173 рецепта

Рассольник постный

[250x]	Ингредиенты на 6 порций: 2,5 литра воды 3 средние картофелины 2-3 толстые стрелы лука-порея 1 морковь 3 ст. ложки пшена 3 дольки чеснока 2 небольших соленых огурца 150 г томатного сока растительное масло для жарки овощей соль 7 шт. черного перца горошком лавровый лист

Приготовление:

[показать]	1. Варим нарезанный картофель; как закипел, добавляем промытое пшено и варим еще минут 7-10.

[показать]	2. Пока картошка и пшено варится, на растительном масле зажариваем нарезанную морковь и лук-порей.

[показать]	3. Добавляем овощи в суп. Перемешиваем.

[показать]	4. Варим 5 мин. Нарезаем мелко огурцы кубиками и чеснок.

[показать]	5. Добавляем огурцы, томатную пасту и чеснок, соль, специи, лаврушку.

[показать]	6. Варим еще 7-10 минут. Выключаем, закрываем крышку и даем настояться 5 минут. Суп постный рассольник готов. Приятного аппетита! Подавать с майонезом, можно в тарелку положить дольку лимона.

Рассольник с потрохами

[250x]	Ингредиенты: Печень и сердце куриное - 300-400 г Перловая крупа - 3/4 ст. Картофель - 2-3 шт. Морковь - 1 шт. Лук большой - 1 шт. Кислый огурец - 2-3 шт. Томатный соус - 2-3 ст.л.

Приготовление:

Будет готово через: 40 мин

Вы потратите: 20 мин

Это фирменный рассольник моей свекрови, мне очень нравится, предлагаю попробовать и Вам!
1. Перловую крупу замочить в воде.
2. Потроха приварить и слить воду.
3. Снова налить воду, проварить потроха ещё 10 минут.
4. Добавить картошку, натёртый на крупной тёрке кислый огурец и перловую крупу.
5. Морковь натереть, лук порезать и пассеровать на сковороде, до прозрачности лука. Добавить томатный соус и тушить ещё пару минут.
6. В кастрюлю с потрохами добавить лук и морковь, когда будет готова картошка, и снять с огня.

Грибной рассольник

Ингредиенты на 2 порции:

грибы сушёные 50 г
вода 1.5 л
грибы маринованные 3 ст. ложка
морковь 1 шт
корень петрушки 0.5 шт
перловка 6-7 ст. ложка
огурцы солёные 3 шт
масло

Кчуч из баранины

Баранину нарезать небольшими кусками, курдючный жир мелкими кубиками (размером с гречку), баклажан и очищенный картофель — ломтиками (толщиной 1 см, поперёк), лук полукольцами, перец квадратиками. Зелень крупно порубить. На дно казана (или керамического горшка) выложить слоями овощи: баклажан, картофель, лук, перец, зелень, чеснок, баранину, курдюк. Посолить, поперчить, залить 1 литром кипятка, плотно закрыть крышкой, довести до кипения, поставить в духовку. Готовить при температуре 180С в течение 1 часа. Добавить помидоры, закрыть крышкой, готовить ещё 30-50 минут при температуре 150С. Сразу подавать.

[600x]

Борщи бывают разные - холодные, зеленые и красные!

Борщ кубанский	Борщ зеленый, домашний	Холодный красный борщ	Борщ с сосисками и ветчиной
Борщ с квашеной капустой	Борщ в буханке бородинского хлеба	Борщ на вареной свекле	Украинский борщ
Борщ холодный на квасе	Французский борщ с фруа-гра	Борщ с птицей полтавский	Борщ литовский
Борщ с грибами, килькой и фасолью	Борщ с репой	Борщ холодный «Яблочный»

Рецепт: Суп "Харчо"

Просмотров: 46330 | Печать рецепта | рецепт супов, грузинская кухня

[показать] Рецепт: Суп «Харчо» Ингредиенты для харчо: филе говядины - 500 гр. рис - 200 гр. грецкие орехи - 100 гр. соус ткемали или сацебели - 150 гр. Лук - 150 гр. Чеснок - 3-4 зуб. хмели-сунели - 2 ч.лож. красный перец перец горошком соль зелень Рецепт приготовления харчо: Мясо нарежем небольшими кусочками. Зальем 3 л воды, варим 1.5 часа. Лук нарежем мелко. Орехи измельчим  блендером или ножом. В готовый бульон засыпим рис, варим 10 минут. Лук обжарим на растительном масле и добавим его в бульон, также добавим орехи и соус После этого добавляем хмели-сунели, перец, солим по вкусу и варим 5-7 минут. В конце варки добавим выдавленный  чеснок, убираем с огня и дадим настояться 10-20 мин. под крышкой. При подаче посыпим зеленью.

Хотите сохранить памятные мгновения вашей жизни? Фотокнига - это то, что вам нужно. Традиционные фотокниги дороги и изготавливаются крайне ограниченными тиражами. Интернет и новые технологии визуализации данных радикально изменили нашу жизнь. Там, где не требуется "роскошная обложка", значительно удобнее использовать электронные фотокниги вместо бумажных.

Вы думаете, что сделать электронную фотокнигу сложно? Ничего подобного! Любой человек может сделать из нескольких десятков фотографий фотокнигу. Попробуйте, - это очень просто. Порадуйте ваших друзей и близких оригинальной электронной фотокнигой.

Что вы получаете используя этот сервис?
Электронную фотокнигу с перелистывающимися страницами на базе флеша для размещения на сайтах.
Электронную фотокнигу с перелистывающимися страницами на базе флеша для ипользования во ВКонтакте.
Электронную фотокнигу в формате cbz, для просмотра на планшетных компьютерах, смартфонах и "читалках" электронных книг.

ЗДЕСЬ  Пример того, что можно делать. Базируется на фотографиях D. Sharon Pruitt (Pink Sherbet), опубликованных под лицензией Creative Commons Attribution. Результатом являются 3 файла (для загрузки щелкните правой кнопкой мыши над ссылкой и выберите "Сохранить как..."):
ZIP-архив, содержащий все файлы, входящие в фотокнигу. Предназначен для создания копий на CD и DVD-дисках для просмотра на персональных и планшетных компьютерах (кроме iPad и Mac). Кроме того, при небольших изменениях в конфигурационных файлах, фотокнигу можно установить практически на любом сайте. Описание параметров конфигурационных файлов находится здесь. Ниже вы видите как выглядит содержимое этого файла, адаптированное для этого сайта.
Единственный SWF-файл, содержащий всё внутри себя. Предназначен для создания "монолитных" приложений для тех ситуаций, когда требуется чтобы все данные размещались в единственном файле. Позволяет построить приложение для социальной сети ВКонтакте и изолированные исполняемые модули для ОС Windows (IBM PC совместимые компьютеры) или OSX (Mac).
Электронная книга в формате CBZ. Предназначена для просмотра на планшетных компьютерах (включая iPad), смартфонах и "читалках" электронных книг, поддерживающих формат CBZ.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:

Сливово - яблочный джем

Серия сообщений "джем, повидло":
Часть 1 - Джем из тыквы
Часть 2 - Яблочное повидло "Белый налив"
...
Часть 4 - Желе из красной смородины
Часть 5 - Сливовый джем
Часть 6 - Сливово-яблочный джем
Часть 7 - Конфитюр из апельсинов
Часть 8 -

Листая кулинарную тетрадь…

Многие рецепты, по которым я готовлю, достались мне от мамы и ее подруги Таисьи Ивановны.
Вот и этому рецепту много лет, и был он привезен Т.И. из Риги, когда она гостила у дочери.
Столько событий произошло с того времени. И Украина, и Латвия, и Россия - все теперь отдельные государства.
А готовлю, как и когда-то по рецепту, так и оставшемуся для меня «рижским».
[670x503]
Тесто необыкновенно вкусное, слоистое, нежное. Другими чебуреки просто не представляю.