Это цитата сообщения АПМ Оригинальное сообщение
Куриная ветчина за 1 час
ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ВЕТЧИНА В БАНКЕ ЗА ЧАС
Это цитата сообщения RUSSA_N Оригинальное сообщение
3 удивительные маски! Никаких проблем с морщинами!
3 удивительные маски для лица рецепты, которые помогут вам омолодить кожу и избавиться от морщин. Эти рецепты очень просты. Вы должны следовать простым инструкциям.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Учимся творить тесто от начала и до конца
Красна изба не углами – а красна пирогами!!!Танцы от плиты и до компа!!
Дом без пирогов не дом, не все умеют их печь,но в глубине души надеются и мечтают научится.
Предлагаю таблицу, по которой можно быстро и легко приготовить тесто.
Простые пироги
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Вяленое мясо по - Африкански
Вяленое мясо по-африкански
[482x321]
Деликатесный билтонг, вяленый толстыми пластами.
Любимый завтрак африканских колонизаторов – билтонг, вяленый тонкими пластами.
Такой билтонг быстр в приготовлении.
Это цитата сообщения Ириска_Шоколадная Оригинальное сообщение
Вы приобрели домашний шоколадный фондю фонтан?
Ингредиенты:
Высококачественный бельгийский шоколад Barry Callebaut, количество в зависимости от числа гостей . Небольшое количество коньяка по желанию (20-50 г).
В фондю растопите шоколад, перемешивая до тех пор, пока весь шоколад не расплавится и масса не станет однородной. Непосредственно перед едой добавьте коньяк. Фондю подавайте не слишком горячим.
Подавайте со свежими фруктами (полезно!), сухофруктами, мягким зефиром, медовым тортом, бисквитом.
Bon appetit!
Горячий шоколад с ромом
Ингредиенты (на 3 порции):
200 г тёмного шоколада Barry Callebaut
2 стакана цельного молока
0,25 стакана жирных сливок
1 столовая ложка темного рома
Приготовление:
В фондю растопите 200 г тёмного шоколада Barry Callebaut. После этого соедините уже жидкую массу с молоком, сливками и ромом. Перемешайте все до однородной массы, подавайте в подогретых кружках.
Шоколадное фондю со взбитыми сливками
Ингредиенты:
250 г молочного шоколада Barry Callebaut
2 стакана цельного молока
50 г шоколадной крошки
1 чайная ложка сахара
яичный или ванильный ликёр
Приготовление:
В фондю растопите 250 г. молочного шоколада Barry Callebaut. Подсластите по вкусу. Добавьте яичный или ванильный ликер. Всё содержимое разлейте по стаканам или бокалам, положите сверху взбитые сливки и посыпьте шоколадной крошкой.
Ананасовое фондю
Ингредиенты:
250 г шоколада Barry Callebaut (тёмный или молочный)
120 г жирных (густых) сливок
2 ст. ложки ананасового ликёра
400 г. консервированных ананасов
Приготовление:
Шоколад положите в фондю, залейте сливками и нагревайте, помешивая, до расплавления шоколада. Добавьте ликер. Держите смесь на постоянном подогреве. Кусочки ананасов накалывайте на шпажку (вилку) и обмакивайте в фондю. Подайте к фондю взбитые сливки.
Кофейное фондю
Ингредиенты:
100 г тёмного шоколада Barry Callebaut
400 г крепкого черного кофе
2 ст. ложки бренди или виски
2 ст. ложки сахара
0,5 стакана взбитых сливок
пончики или небольшие лепешки - 6 шт.
Приготовление:
Кофе смешайте с бренди и сахаром, нагрейте смесь в кастрюльке для фондю. Пончики или лепешки выложите на блюдо, отдельно подайте тертый шоколад и взбитые сливки. Обмакивайте пончики сначала в кофе, а потом в сливки и в шоколад.
Фондю «Мокко»
Ингредиенты:
200 г молочного шоколада Barry Callebaut
130 г горячего крепкого кофе
2 ст. ложки густых сливок
2 ст. ложки белого рома
корица молотая
персики
кекс
Приготовление:
В фондюшницу положите шоколад, влейте кофе, сливки, белый ром и добавьте корицу. Помешивая, нагревайте смесь, пока шоколад не растопится, а смесь не станет однородной. К фондю подайте нарезанные кусочками персики и кекс.
Фондю «Снежное»
Ингредиенты:
300 г белого шоколада Barry Callebaut
500 г густых сливок
50 г сливочного или мятного ликёра
30-40 г белого рома
150 г орехов кешью
1/2 ст. ложки белого сухого вина
2 ст. ложки сахарной пудры
2 ст. ложки сахара
гвоздика
корица молотая
груши
бананы
печенье
кекс
Приготовление:
В вино всыпьте сахар, доведите до кипения, добавьте корицу и гвоздику. Положите в сироп груши, нарезанные ломтиками, и варите их до полупрозрачности. Груши выньте из сиропа, быстро охладите.
В фондюшницу налейте 2/3 сливок, белый шоколад Barry Callebaut, ликер и ром. Помешивая, нагревайте пока шоколад не растопится, а смесь не станет однородной. Всыпьте измельченные орехи (предварительно их можно обжарить), перемешайте. Оставшиеся сливки взбейте с пудрой. К фондю подайте блины со взбитыми сливками, груши в сиропе, печенье, нарезанные кусочками бананы и кекс.
Фондю Арахисовое
Ингредиенты:
200 г тёмного шоколада Barry Callebaut
1/2 стакана густых сливок
50 г рома
арахис
папайя
ананас
физалис
манго
Приготовление:
Папайю очистите, разрежьте вдоль на четыре части и ложечкой выньте зерна. Четвертинки папайи нарежьте тонкими ломтиками. Физалис выньте из оболочки. Манго разрежьте пополам, удалите косточку, затем очистите плод от кожицы и нарежьте ломтиками.
У ананаса отрежьте сначала верхушку с листьями, затем противоположный конец. Установите ананас вертикально и срежьте с него полосками кожуру. Удалите глазки. Ананас разрежьте на части, удалите сердцевину. Части нарежьте ломтиками. В фондюшницу положите 200 г тёмного шоколада Barry Callebaut, добавьте сливки и ром. При постоянном помешивании прогревайте смесь.
Арахис измельчите, всыпьте в шоколадную массу и перемешивайте, пока смесь не станет однородной. К фондю подайте кусочки фруктов.
Фондю вишнёво-мятное
Ингредиенты:
200 г молочного шоколада Barry Callebaut
150 г сливок
1 ст. ложка мёда
600 г вишни с черенками
листья мяты
Приготовление:
Сливки доведите до кипения, добавьте листочки мяты. Снимите сливки с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Листочки выньте, сливки перелейте в фондюшницу, добавьте молочный шоколад Barry Callebaut и мед. Помешивая,
Это цитата сообщения Ириска_Шоколадная Оригинальное сообщение
Вы приобрели домашний шоколадный фондю фонтан?
Ингредиенты:
Высококачественный бельгийский шоколад Barry Callebaut, количество в зависимости от числа гостей . Небольшое количество коньяка по желанию (20-50 г).
В фондю растопите шоколад, перемешивая до тех пор, пока весь шоколад не расплавится и масса не станет однородной. Непосредственно перед едой добавьте коньяк. Фондю подавайте не слишком горячим.
Подавайте со свежими фруктами (полезно!), сухофруктами, мягким зефиром, медовым тортом, бисквитом.
Bon appetit!
Горячий шоколад с ромом
Ингредиенты (на 3 порции):
200 г тёмного шоколада Barry Callebaut
2 стакана цельного молока
0,25 стакана жирных сливок
1 столовая ложка темного рома
Приготовление:
В фондю растопите 200 г тёмного шоколада Barry Callebaut. После этого соедините уже жидкую массу с молоком, сливками и ромом. Перемешайте все до однородной массы, подавайте в подогретых кружках.
Шоколадное фондю со взбитыми сливками
Ингредиенты:
250 г молочного шоколада Barry Callebaut
2 стакана цельного молока
50 г шоколадной крошки
1 чайная ложка сахара
яичный или ванильный ликёр
Приготовление:
В фондю растопите 250 г. молочного шоколада Barry Callebaut. Подсластите по вкусу. Добавьте яичный или ванильный ликер. Всё содержимое разлейте по стаканам или бокалам, положите сверху взбитые сливки и посыпьте шоколадной крошкой.
Ананасовое фондю
Ингредиенты:
250 г шоколада Barry Callebaut (тёмный или молочный)
120 г жирных (густых) сливок
2 ст. ложки ананасового ликёра
400 г. консервированных ананасов
Приготовление:
Шоколад положите в фондю, залейте сливками и нагревайте, помешивая, до расплавления шоколада. Добавьте ликер. Держите смесь на постоянном подогреве. Кусочки ананасов накалывайте на шпажку (вилку) и обмакивайте в фондю. Подайте к фондю взбитые сливки.
Кофейное фондю
Ингредиенты:
100 г тёмного шоколада Barry Callebaut
400 г крепкого черного кофе
2 ст. ложки бренди или виски
2 ст. ложки сахара
0,5 стакана взбитых сливок
пончики или небольшие лепешки - 6 шт.
Приготовление:
Кофе смешайте с бренди и сахаром, нагрейте смесь в кастрюльке для фондю. Пончики или лепешки выложите на блюдо, отдельно подайте тертый шоколад и взбитые сливки. Обмакивайте пончики сначала в кофе, а потом в сливки и в шоколад.
Фондю «Мокко»
Ингредиенты:
200 г молочного шоколада Barry Callebaut
130 г горячего крепкого кофе
2 ст. ложки густых сливок
2 ст. ложки белого рома
корица молотая
персики
кекс
Приготовление:
В фондюшницу положите шоколад, влейте кофе, сливки, белый ром и добавьте корицу. Помешивая, нагревайте смесь, пока шоколад не растопится, а смесь не станет однородной. К фондю подайте нарезанные кусочками персики и кекс.
Фондю «Снежное»
Ингредиенты:
300 г белого шоколада Barry Callebaut
500 г густых сливок
50 г сливочного или мятного ликёра
30-40 г белого рома
150 г орехов кешью
1/2 ст. ложки белого сухого вина
2 ст. ложки сахарной пудры
2 ст. ложки сахара
гвоздика
корица молотая
груши
бананы
печенье
кекс
Приготовление:
В вино всыпьте сахар, доведите до кипения, добавьте корицу и гвоздику. Положите в сироп груши, нарезанные ломтиками, и варите их до полупрозрачности. Груши выньте из сиропа, быстро охладите.
В фондюшницу налейте 2/3 сливок, белый шоколад Barry Callebaut, ликер и ром. Помешивая, нагревайте пока шоколад не растопится, а смесь не станет однородной. Всыпьте измельченные орехи (предварительно их можно обжарить), перемешайте. Оставшиеся сливки взбейте с пудрой. К фондю подайте блины со взбитыми сливками, груши в сиропе, печенье, нарезанные кусочками бананы и кекс.
Фондю Арахисовое
Ингредиенты:
200 г тёмного шоколада Barry Callebaut
1/2 стакана густых сливок
50 г рома
арахис
папайя
ананас
физалис
манго
Приготовление:
Папайю очистите, разрежьте вдоль на четыре части и ложечкой выньте зерна. Четвертинки папайи нарежьте тонкими ломтиками. Физалис выньте из оболочки. Манго разрежьте пополам, удалите косточку, затем очистите плод от кожицы и нарежьте ломтиками.
У ананаса отрежьте сначала верхушку с листьями, затем противоположный конец. Установите ананас вертикально и срежьте с него полосками кожуру. Удалите глазки. Ананас разрежьте на части, удалите сердцевину. Части нарежьте ломтиками. В фондюшницу положите 200 г тёмного шоколада Barry Callebaut, добавьте сливки и ром. При постоянном помешивании прогревайте смесь.
Арахис измельчите, всыпьте в шоколадную массу и перемешивайте, пока смесь не станет однородной. К фондю подайте кусочки фруктов.
Фондю вишнёво-мятное
Ингредиенты:
200 г молочного шоколада Barry Callebaut
150 г сливок
1 ст. ложка мёда
600 г вишни с черенками
листья мяты
Приготовление:
Сливки доведите до кипения, добавьте листочки мяты. Снимите сливки с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Листочки выньте, сливки перелейте в фондюшницу, добавьте молочный шоколад Barry Callebaut и мед. Помешивая,
Это цитата сообщения AlisaRom Оригинальное сообщение
Сыровяленая колбаса
Нам понадобится: телятина ( биток), сырое свиное сало, соль, перец, коньяк
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Торт Колокола
Торт Колокола
Торт Колокола
Етим рецептом со мной поделилась моя невестка, он у нас прижился в доме, торт получается очень вкусным
Ингредиенты
- яйца
- сахар
- мука
- сливки
- слив. масло
- сгушенка
- крим чиз
Приготовление
5 яиц
1 ст сахара хорошо взбить
осторожно добавить 1 ст муки
Испечь бисквит в форме 25 см, темп 180Ц
Безе
5 белков
1 ст сахара взбить , можно добавить орехи, но не обязательно
Испечь безе в форме 25 см, при темп 110-130Ц, 3-4 часа
Крем
200 гр слив масла взбить
добавить 1 банку сгушенки
200 гр крим чиза
200 мл взбитых сливок
[показать]
Сборка торта
Бисквит разрезаем на 2 части, пропитываем коржи (я обычно пропитываю 1/2 ст молока + 2 ст. лoжки коньяка)
Бисквит
крем
безе
крем
бисквит
крем
украсить безе
натереть сверху шоколад
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Шоколадный торт с вишнями
Шоколадный торт с вишнями
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Шоколадный торт с вишнями
Шоколадный торт с вишнями
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Глазурь (рецепты)
Глазурь (рецепты)
Если у вас есть рецепты, которые не вошли в пост и вы ими хотите поделиться - пишите в комментариях, я добавлю в пост.
Еще раз огромное всем спасибо за отклик, помощь и готовность делиться.
-Рецепт на шоколаде и сгущенном молоке:
75 г воды
150 г сахара
150 г глюкозы
100 г сгущенного маолока
12 г желатина (180 блум) или 10 г желатина (200 блум)
150 г белого шоколада (молочного, черного)
краситель
Желатин в листьях залить просто большим количеством холодной воды (если порошковый, то на 1 часть желатина заливаем 6 частей воды, получится желатиновая масса, ее потом используем всю).
Воду, сахар и глюкозу довести до 103С, можно сразу добавить краситель.
Вылить на шоколад, сгущенное молоко, добавить желатин, можно добавить еще красителя. Пробить блендером.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на ночь.
Рабочая температура 33-35С. Но ориентируйтесь на консистенцию глазури.
- Глазурь с какао-порошком (очень ее люблю):
25 г воды
115 г сливок
160 г сахара
50 г какао-порошка
6 г желатина
Желатин замочить в холодной воде.
Воду, сливки и сахар довести до кипения. Добавить отжатый желатин.
Какао-порошок всыпать в стакан, вылить нашу кипящую смесь, пробить блендером.
Остудить в холодильнике ночь.
Рабочая температура 35С.
-Глазурь на шоколаде и сливках:
265 г шоколад
6 г желатина
175 г сливок
40 г воды
30 г глюкозы
25 г растительного масла без запаха
Желатин замочить в холодной воде.
Шоколад растопить.
Сливки, воду и глюкозу довести до кипения, вылить на шоколад, добавить желатин, влить масло и пробить блендером.
Рабочая температура 37С.
-Цветная глазурь на сливках:
180 г сахара
45 г воды
200 г сливок 35%
45 г молока
60 г сиропа глюкозы
6 г желатина
Желатин замочить в холодной воде.
Сливки ,молоко довести до кипения.
Отдельно довести воду и сахар до 110С, добавить к сливкам и молоку. Вмешать глюкозу, на огне довести до однородности. Добавить желатин.
Рабочая температура 30С.
-Глазурь ягодная на пектине:
90 г сахара
8 г пектина NH
15 г глюкозы
195 г ягодного пюре без косточек или сока
145 г воды
6 г желатина
Пюре, воду и глюкозу нагреть. Всыпать сахар с пектином, довести до кипения, помешивая. Проварить 1-2 минуты. Добавить разбухший желатин.
Рабочая температура 30С
-Глазурь на ягодной пюре:
100 г ягодного пюре
70 г молока
45 г сливок 33%
25 г сахара
45 г глюкозы
320 г белого шоколада
7 г желатина
.Желатин замочить в холоднйо воде.
Пюре, молоко, сливки, сахар и глюкозу довести до кипения, вылить шоколад. Добавить желатин, пробить блендером.
Рабочая температура 28С.
-Глазурь на ягодном пюре:
500 г ягодного пюре
2 стручка ванили
160 г воды
150 г глюкозы
185 г сахара
18 г пектина NH
50 г желатиновой массы
80 г нейтральной глазури холодного приготовления
Воду, пюре, семена ванили и глюкозу довести до кипения.
Всыпать сахар с пектином. Довести до кипения и проварить 2 минуты. Добавить желатиновую массу и нетральную глазурь. Пробить блендером. Рабочая температура 70С.
-Карамельная глазурь:
170 г сахара
140 г воды
140 г
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Пате с грибами.
Пате с грибами.
История этого рецепта такова.
Как-то стою в очереди в кассу и мне на глаза попадается один кулинарный журнал и на обложке его фото с рагу в стаканчике из слоеного теста. И также он мне запал в душу, что решил сделать нечто подобное.
Краткая справка :
pate – это тарталетка с несладкой начинкой из мяса, дичи, рыбы или овощей, запекается она в духовке, а подается холодной или горячей.
Главные ингредиенты:
куриная печень -200 гр.
сердечки — 100 гр.
баранина — 150 гр.
грибы — 200 гр.
лук 1 шт.
чеснок 1 зубчик
сливочное масло — 20 гр
яйцо куриное 1 шт.
слоеное тесто
портвейн — 30 мл.
Баранина, печень, сердечки были мелко порезаны. Мелко порезал лук и зубчик чеснока.
На сковородке растопил сливочное масло, первым пошел чеснок , затем лук. Луку дали немного приобрести стеклянный вид и следующей пошла баранина. Через пару минут за ней устремились сердечки, и еще через минуту добавили печень. Хорошо посолил и поперчил черным молотым перцем В сковородку добавили портвейн и оставили тушится до выпаривания жидкости Отдельно поджарили грибы.
За время выпаривания приготовил формы для запекания , сделал крышки из теста.
Формочки хорошо внутри смазал сливочным маслом. Внутри покрыл тестом так , чтобы края теста выходили снаружи. Смазал края взбитым куриным яйцом.
Наполнил их нашим паштетом . Сверху прикрыл крышечками.
Поместил в разогретую духовку при воздушной конвенции на 180 градусов прибл. 20-25 мин.
Аккуратно ножом приподнял края на формочках и вытащил пате из формы.
Очень хорошо к ним подходит сухое вино.
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
"Пряничное" печенье/"Pepernuts" cookies
"Пряничное" печенье/"Pepernuts" cookies
[800x532]У меня для вас просто чудесное печенье! Я его назвала "пряничным", т.к. перевести на русский язык оригинальное название мне не представляется возможным=) С другой стороны, оно по вкусу действительно очень напоминает имбирный пряник. Только текстура теста у него совсем другая: оно рассыпчатое, чуть хрустящее, но в центре мягкое. А вкус... Впрочем, представьте сами, ведь в нем смесь трех специй: имбирь, корица и кардамон. Идеально!
Самое время готовить его сейчас: когда за окном ветер и дождь, хочется сидеть дома в мягких носках и согреваться теплым чаем и ароматным печеньем. Будьте уверены, оно вас не подведет;)
Я его отыскала в книге про шведскую выпечку, которую уже почти списала со счетов. А тут как будто заново ее для себя "открыла"=) Так что теперь ввожу новый тэг "шведская выпечка". Рекомендую готовить!
Ингредиенты:
215 гр муки
100 гр несоленого сливочного масла (комнатной температуры)
75 гр сахара
1/2 яйца (слегка взбить)
1/2 ст л "легкого" кукурузного сиропа
1 ч л соды
1 ч л корицы
1 ч л кардамона
1/2 чл имбиря
+ 15 шт необжаренного миндаля
Приготовление:
В глубокой чаше смешать вместе масло с сахаром и кукурузным сиропом. Взбить миксером до бела, пока масса не станет пышной. Продолжая взбивать, добавить половину яйца. Отдельно просеять вместе все сухие ингредиенты и ввести их в жидкие. Перемешать в комбайне или деревянной лопаточкой до однородности. Получится мягкое, пластичное тесто, не липнущее к рукам.
[800x368]
Духовку разогреть до 180 С или 350 F.
Противень застелить пергаментной бумагой. Из теста скатать одинаковые по размеру шарики, отщипывая по немногу. Должно получиться ровно 15 штук. Выложить их на расстоянии друг от друга, сверху каждого шарика положить миндаль и вдавить его в тесто до середины. Поставить в духовку и выпекать 20 минут. Печенья должны сверху немного потрескаться и стать светло-коричневого цвета. Достать из духовки, остудить и можно подавать. Enjoy!
[800x532]
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Теплый салат из кабачков с орехово-чесночной заправкой.
Теплый салат из кабачков с орехово-чесночной заправкой.
Ингредиенты:
молодые кабачки — 3 шт.
грецкие орехи — 1/2 стакана
чеснок — 3 зубка
петрушка — 1/2 пучка
оливковое масло — 3 ст. ложки
соль
молотый черный перец
Кабачки с орехово-чесночной заправкой можно воспринимать как салат и как закуску. Летом, в жаркую погоду, мы с удовольствием едим этот салат вместо обеда. Он сытный, немножко похрустывает, много зелени, салат вкусный и в теплом, и в холодном виде.
1. Вымойте кабачки, почистите от кожуры.
Нарежьте кабачки кружочками 1,5 см или крупными кубиками.
Немножко присолите и оставьте минут на 15-20, чтобы выделился сок.
Если кабачки домашние с тонкой кожурой, можно обжаривать их с кожурой.
2. Как приготовить орехово-чесночную заправку?
Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
Затем измельчите их с помощью скалки или порубите ножом.
3. Измельчите чеснок с помощью чеснокодавки и добавьте к орехам.
4. Мелко порубите ножом петрушку и добавьте к орехам.
5. Затем добавьте в заправку одну ложку растительного масла и хорошо перемешайте ее.
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Сочная запеканка из кабачков с куриным фаршем.
Сочная запеканка из кабачков с куриным фаршем.
Ингредиенты:
молодые кабачки — 700 г (3 шт.)
куриное филе — 600 г (2 шт.)
лук — 1 шт.
укроп (специи по вкусу)
яйца — 2 шт.
сметана — 2-3 ст. ложки
горчица — 1 ст. ложка
сыр — 60 г
соль
молотый перец
1 ст. л. растительного масла
форма 26х16 см
Сочная запеканка, нежная и вкусная, готовится без обжаривания продуктов. Запеканочка хорошо утоляет голод, но не оставляет тяжести в желудке, ее можно предложить и маленьким деткам, и людям с проблемами кишечника.
Подготовка и приготовление занимают чуть больше часа.
1. Кабачки вымойте, снимите тонкий слой кожуры.
Натрите кабачок на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 15 минут, чтобы отдал сок.
Затем, кабачок хорошо отожмите.
2. Куриное филе и лук нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
3. Отжатые кабачки, куриный фарш с луком, нарезанный укроп (или другие специи по вкусу), яйца, соль, молотый перец соедините вместе и перемешайте.
4. Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее куриный фарш смешанный с кабачками.
5. Для более пикантного вкуса, добавьте в сметану горчицу, размешайте ее.
Выложите сметану на фарш для запеканки и разровняйте ее лопаткой.
Запекайте в духовке 40 минут при температуре 190 градусов, плюс
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
Торт морковный "Беатрис"
Торт морковный "Беатрис"
:41![Статья целиком]()
[показать]Действовать будем по-этапно)))
Морковные коржи
- мука - 150 г.
- морковь - 250г (мелко тертая)
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- яйцо - 2 шт. (крупные)
- сода - 1/2 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- корица - 1 ч.л.
- мускатный орех - 3/4 ч.л.
- растительное масло - 180 мл.
- сахар - 200гр.
Духовку разогреть до 160-170°. Смешать все сухие ингридиенты. Сахар взбить с растительными маслом, чтобы он немного растворился. Добавить по-одному яйца. К маслянно-яичной смеси добавить тертую морковь. Затем просеять сверху мучную смесь. Аккуратно перемешать лопаткой до однородного состояния. Выложить в форму 18см застеленную бумагой для выпечки. Выпекать 30-40 мин. Проверить готовность спичкой. Полученный корж остудить и разрезать вдоль на 2 коржа.
Нугатин.
- сахар - 100 г.
- грецкие орехи - 100г.
Орехи слегка поджарить. Из сахара приготовить золотистую карамель. Для этого сахар засыпать в кастрюлю с толстым дном и подождать, когда он расплавиться, время от времени встряхивая. Я не перемешиваю. Как только карамель расплавилась, добавить орехи, хорошо перемешать. Распределить смесь на листе пергамента (по размеру торта - 18 см). Остудить.
Медовый мусс
- молоко - 63г.
- сливки 33% - 63г.
- яичные желтки - 30г.
- мед - 38г.
- желатин - 4г.
Замочить желатин в холодной воде на 15 минут. Молоко и сливки нагреть до кипения в небольшом сотейнике. Желтки смешать с медом. Влить тоненькой струйкой горячее молоко в желтки, постоянно помешивая. Вернуть смесь на небольшой огонь. Готовить до загустения (82°). Снять с огня и дать немного остыть. Добавить отжатый желатин. Дать смеси остыть до комнатной температуры. Взбить охлажденные сливки (125 гр) до мягких пиков. Аккуратно, лопаточкой, смешать сливки с медовой массой.
Сборка.
Для сборки нам необходима разъемная форма и лучше, если она на пару см больше коржей. Итак, первый корж заключаем в форму 20см. Сверху выкладываем нугатин. На нугатин вылить половину мусса. Затем накрыть вторым коржом и залить оставшемся муссом. Торт покрыть глазурью.
Зеркальная глазурь
- вода - 75г.
- сахар - 150г.
- глюкоза - 150г. (можно заменить на жидкий мед)
- желатин - 11г.
- белый шоколад - 150г.
- молоко сгущеное - 100г.
Желатин замочить в холодной воде на 15 минут. В сотейнике смешать воду, глюкозный сироп, сахар. Довести до кипения и варить до 105°. В отдельной миске смешать мелко порубленный шоколад и сгущенку, поставить их на водяную баню, чтобы они слегка смешались – так будет легче потом, белый шоколад растворяется нелегко. Вылить водно-сахарную смесь на шоколадно-молочную, размешать до объединения. Добавить желатин и пробить смесь блендером. Охладить.
Использовать глазурь при температуре 32-31°.
Перед тем, как покрывать торт глазурью, его лучше всего охладить в морозилке.
Это цитата сообщения RUSSA_N Оригинальное сообщение
Шапочка спицами "Picholine Hat" by Jocelyn Tunney
Окончательные размеры:
5-10 лет (взрослый S, взрослый L) 16.75 (19.25, 22.5)” длина окружности по резинке, в растянутом состоянии длина окружности 19.5 (22, 25.25)”. 8.5 (9.5, 10.5)” высота изделия. (1” = 2,54 см)
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рулет из сала с печёнкой
Если мне попадается на глаза в магазине или на рынке тонкое свиное сало, беру его обязательно. Стоит недорого, а приготовить можно очень интересные блюда.
Тонкое свиное сало отлично подходит для приготовления рулета. Один из таких вариантов закуски уже давно является моим любимым. Это запеченный рулет из сала с печенью. Получается оригинальное кушанье для обычного и праздничного застолья.
Это отличная замена покупным мясным изделиям и колбасам. По вкусу получается даже интереснее, а по цене – в разы дешевле. О пользе даже и говорить не стоит – всё очевидно
[показать]Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение
Rasta hat by Tatyana Fedorova