• Авторизация


Большая ватрушка 05-02-2018 20:35



Бисквитное тесто на сметане:
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан муки
- 2 ст.л. растопленного сливочного масла
Начинка:
- 500 г творога (свежий и рассыпчатый)
- 1/2 стакана сахара
- 2 яйца
- 1 ст.л. манной крупы
- изюм.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Морковные котлеты 05-02-2018 16:13



Такие котлеты хороши горячими со сметаной или соусом из греческого йогурта, соленого огурца и чеснока. Они хороши и на завтрак, и на обед, а уж для ужина идеальны.
450 г отварной моркови
100 г репчатого лука
1 яйцо
2 ст. ложки тертого твердого сыра
6 ст. ложек манки (семолина)
0,5 ч. ложки молотого кориандра
0,5 ч. ложки молотого сухого имбиря
0,5 ч. ложки сладкой паприки
2 ст. ложки растительного масла
зелень 1 черешка сельдерея
соль по вкусу.

Морковь очистить от кожицы, натереть на терке для корейской моркови. Лук нашинковать мелким кубиком и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Зелень сельдерея мелко нашинковать. Твердый сыр с выраженным вкусом (лучше, конечно, пармезан или грюйер) натереть на мелкой терке.
В миске смешать морковь, лук, зелень, сыр и специи, остатки масла, вбить яйцо, добавить манку и хорошо вымесить. Поставить на полчаса в холодильник.
Фарш для котлет я лично не солю, мне достаточно специй, но это дело вкуса.
Разогреть духовку до 180◦С. Сформировать котлеты, выложить на пергамент или силиконовый коврик в противне и запекать 20 минут. Затем поднять температуру до 220◦С и запекать еще 10 минут.
Морковные котлеты, конечно, можно и пожарить на плите, но, поверьте, запеченые в духовке или даже приготовленные на пару они намного вкуснее и полезнее.
 

https://tasha-jardinier.livejournal.com/745680.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

МАРМЕЛАД ИЗ АЙВЫ 05-02-2018 15:54


https://pp.userapi.com/c830709/v830709210/5ed4/LzUXHTvOJHk.jpg
Такой мармелад из айвы имеет широкое применение---его добавляют во многие салаты, он часто используется в сопровождении с сыром и крекерами, а также  в разных десертах, с таким мармеладом очень приятно пить чай. В сезон айвы нужно обязательно его приготовить, зимой с ним точно скучно не будет.
Рецепт наипростейший, а мармелад получается очень высокого качества.
айва - 1 кг;
сахар - 800 г;
лимонный сок - по желанию.
 
Сначала нужно промыть плоды айвы, затем разрезать на половинки. Ничего не чистить! Прямо с кожурой опустить в кипящую воду и проварить 25 минут. Затем плоды вытащить из воды (воду слить), немного остудить и почистить от кожуры и сердцевины. Теперь нужно взвесить полученную массу. Пробить погружным блендером. Выложить в кастрюлю для варки (или таз), добавить сахар, и поставить вариться, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело. Не нужно ничего добавлять---никакой воды, только айва и сахар! После кипения уменьшить огонек и продолжать варить, не меньше 1 часа, я варила 1,5 часа. Цвет постепенно будет меняться и становиться розово-красным. Готовый джем прямо горячим разложить по емкостям. Для этого удобно использовать одноразовые контейнеры из фольги, невысокого размера. Прямо горячим покрыть пленкой, чтобы не образовалась корочка. Остудить и потом убрать в холодильник. С каждым днем мармелад будет уплотняться и становиться все гуще. Готовый мармелад можно хранить при комнатной температуре. Хранится такой мармелад больше года, его можно резать ножом.
https://pp.userapi.com/c840338/v840338673/2ccf5/tjjCBYoBhh4.jpg

https://tagela.livejournal.com/315900.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Красная капуста для рождественского гуся 04-02-2018 21:52


Пропорции:
1 кг краснокочанной капусты
2 кислых яблока
2 сладких яблока
6-7 слив
180 мл красного сухого вина
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли (без верха!)
0,5 ч. ложки смеси перцев
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат из лука 04-02-2018 18:32


Обожаю этот салат, его можно есть и есть, вприкуску со всем подряд... Традиционное блюдо Азербайджана, которое отлично подходит к мясу и рыбе (и не только к ним).
Красный лук нарезать тонкими кольцами, выложить в миску, добавить зерна граната и заправку. Все перемешать и салат готов.
Лук красный - 1 шт.(большая);
наршараб - 3 ст.л.;
уксус гранатовый (можно заменить белым винным)- 2 ст.л.;
зерна граната---сколько хотите;
свежая кинза - сколько хотите;
соль, перец - по вкусу.
 

https://tagela.livejournal.com/317945.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рыба в кляре 31-01-2018 21:04


Безымянный (700x356, 427Kb)
Рыбка получается сочной, нежной в хрустком, вкусном, нежном кляре. Не обязательно использовать красную рыбу – такую можно сделать для праздничного стола, а для повседневного ужина возьмите белую рыбу, из малокостных – это треска, зубатка, минтай, ледяная рыба, навага, палтус, пикша, сибас, тилапия, тунец, хек, сом. Эта рыба хороша не только в горячем, но и в холодном виде.
Этот кляр очень универсальный, его можно использовать не только для жарки рыбы. Можете таким же образом пожарить куриные грудки, кусочки сыра, какие-нибудь овощи – например, цветная капуста, баклажаны, попробуйте пожарить так тонкие кусочки картофеля.
Раскрываю свой маленький секрет в кляре – это всего лишь разрыхлитель (порошок для выпечки) - именно нежность и хрусткость кляру придаёт разрыхлитель.
Что нужно:
рыба (форель) – 1,2 – 1,5 кг.,
соль – по вкусу,
перец черный молотый – по вкусу,
перец чили, молотый – по вкусу,
паприка – по вкусу,
сок 0,5-1 лимона – по вкусу,
соевый соус – по вкусу.
Для кляра:
мука – 1 стакан (стакан 250 мл.)
молоко – 0,5 стакана,
вода – 0,5 стакана,
разрыхлитель – 2 ч.л.,
растительное масло – для фритюра.

Филе рыбы не отделяем от кожи, иначе  филе просто распадётся.
Мясо рыбы сдобрить всеми специями по вкусу, взбрызнуть соком лимона. На кожу рыбы налить пару чайных ложек соевого соуса, растереть.
Оставить рыбу мариноваться на 20 минут. Затем разрезать её полосками, шириной в 4-5 см.
Для кляра, в миску всыпать муку, разрыхлитель, перемешать. Влить воду и молоко, перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
В сковороду влить растительное масло столько, чтобы рыба в ней «плавала». Хорошо нагреть масло!
Кусочки рыбы обмакиваем в кляре так, чтобы они были полностью покрыты тестом. Жарить на среднем огне, в разогретом масле, до румяной корочки, по 1-2 минуты с каждой стороны.
Обжаренные кусочки выкладываем на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало всё лишнее масло.
Подаём в горячем виде с любимыми соусами, например, дзадзыки, тар-тар, томатным. Еще к рыбе хорошо подать кусочки лимона, чтобы взбрызгивать их лимонным соком во время еды и обязательно подать салат из свежих овощей.
Безымянный (565x384, 513Kb)

https://vene-ro4ka.livejournal.com/242439.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как определить свежесть яйца 12-10-2017 09:41


https://pp.userapi.com/c837438/v837438749/59268/4lRiLi-9O_8.jpg

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шьем простыню на резинке 05-10-2017 19:05


Простыня на резинке — это и красиво, и удобно: заправив один раз, вам не придется беспокоиться за внешний вид постели до следующей смены белья.
Простыню мы будем шить из натуральной ткани: 100% хлопок сатинового переплетения. Для этого нам понадобится: ткань, резинка бельевая, ножницы, булавки, нитки, мел и сантиметровая лента. 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Секреты вкусного варенья 02-10-2017 11:12


https://img.7dach.ru/image/1200/03/69/46/2016/06/28/7cb50f.jpg
Ягоды собирают в день варки в солнечную сухую погоду. Для более быстрого накалывания используют пластмассовую детальку — от аппликатора Кузнецова. Отмеряют ягоды не стаканами, а по весу. Чтобы при кипении варенье не переливалось через край, кастрюлю заполняют плодами лишь наполовину. За один раз используют не более 2—3 кг ягод. Варят варенье отдельно от приготовления блюд, иначе оно воспримет запах кухни. К ягодам, имеющим слабый аромат, добавляют ванилин, лимонную цедру, корицу или рюмку коньяка. Варят на сильном огне, так оно меньше уваривается. При варке не мешают, а только через каждые 5— 7 минут снимают с огня и встряхивают.
Чтобы варенье не засахарилось, 250—200 г сахара (на каждый килограмм ягод) заменяют таким же количеством крахмальной патоки или добавляют немного лимонного сока. При варке сиропа стенки кастрюли, когда сироп закипает, протирают чистой влажной тряпочкой, чтобы не остались крупинки сахара. Даже из-за одной крупинки, упавшей в сироп, варенье может засахариться.
Пену снимают, не зачерпывая ложкой, а только лишь слегка касаясь нижней частью шумовки.
Чтобы ягода не всплывала, на поверхность кладут белую вощеную бумагу с прорезями. Бумагу слегка придавливают шумовкой, и сироп вытекает на поверхность. Варенье не заветрится, если в промежутках при остывании закрывать его поверхность пергаментной бумагой.
У готового варенья капля сиропа, взятая большим и указательным пальцами, вытягивается длинной ниткой.
До тех пор, пока варенье не остынет, банки не закрывают крышками, иначе на внутренней их поверхности соберутся капли воды. Если они попадут в варенье, оно закиснет.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мастер класс по вязанию детской люльки из трикотажной пряжи 27-09-2017 23:24




комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Густой томатный соус 18-09-2017 18:25



Томатный соус - вещь весьма востребованная. Паста, пицца, рагу или суп - без томата не обойтись. Пока еще сезон помидоров не закончился, заготавливайте их впрок, зимой спасибо скажете.
Понадобится:
- 1 кг помидоров
- 1 головка чеснока
- 70 г оливкового масла
- соль
- сахар
- свежемолотый перец
- сушеные травы

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него разрезанные пополам томаты срезом вверх и головку чеснока, очищенную от верхней шелухи. Посолить, посыпать сушеными травами (у меня базилик, тимьян, розмарин, орегано), сбрызнуть оливковым маслом.
Поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку и запекать около 45 минут, периодически открывая духовку, чтобы выпустить пар.
Подвяленные помидоры переложить в большую кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Чеснок очистить, добавить к помидорам, поперчить, влить остальное масло и довести томаты до полной готовности. Снять кастрюлю с огня, измельчить помидоры погружным блендером. Попробовать и выправить на соль, добавить сахар по вкусу.
Вернуть соус на плиту, довести до кипения, разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть банки вверх ногами до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре.


http://viomiomagazine.com/preserved-tomato-sauce-for-pasta/
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
6 простых шагов как покупать лекарства дешевле 15-09-2017 22:22

Это цитата сообщения Женские_правила Оригинальное сообщение

О том, что во всех аптеках на лекарства существуют наценки знают все. И хорошо если наценка составит 20%, но порой она может достигать даже 200%! Ниже я расскажу как можно покупать лекарства практически в любой аптеке с наценкой даже меньшей, чем в социальных аптеках!
Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Фасолевый суп. 12-09-2017 22:07


Кастрюля у меня 3,5 литра:
мясо с косточкой около 0,5 – 0,6 кг
фасоль - 250 гр.
кабачок – 1 маленький
морковь – 1 шт. небольшая
свекла – 1 шт. маленькая
лук – 3 шт. средних
помидоры –2 шт. средние
картофель – 2 шт. средние
соль, перец, лавровый лист,
сахар – 1 ч. л.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самый вкусный грибной сливочный суп. 12-09-2017 09:06


Сочетание сливок, плавленого сыра и грибов — так вкусно, просто пальчики оближешь.
Ингредиенты:
шампиньоны — 200 г (грибы можно брать любые, не обязательно шампиньоны)
картошка — 2 шт.
сливки (можно молоко) — 100 г
 морковка — 1 шт.
 сырок плавленый — 70 - 100 г
лук репчатый — 1 шт.
укроп — 1 пучок
соль — по вкусу
перец — по вкусу
растительное масло для жарки.
 
Вскипятить в кастрюльке два литра воды.
Картофель помыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками (кубик я режу размером 1-1,5 см).
После того, как вода закипит, кладем туда картошку и варим минут десять.
Пока картошка варится, очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики.
Сырую морковку моем, снимаем кожицу и трем на крупной терке.
Шампиньоны нужно почистить и порезать небольшими пластинками (я нарезаю пластины толщиной 1,5-2 мм).
На разогретую сковороду, наливаем растительное масло, выкладываем порезанные овощи (лук, морковь и шампиньоны), обжариваем минуты три или четыре, периодически помешивая. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с кипящей картошкой, и варим все это еще минут 7-10.
Плавленый сыр режем небольшими кубиками (я иногда тру его на мелкой терке, так он быстрее растворится в супе). В кастрюлю с супом добавляем молоко, плавленый сыр (плавленый сыр должен хорошо раствориться в супе), добавляем соль и черный молотый перец по своему вкусу. Даем время закипеть, снимаем с огня, добавляем мелко порезанную зелень и все тщательно перемешиваем. После добавления зелени кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться десять минут — суп готов.
Грибной сливочный суп очень хорошо сочетается с запеченными сухариками, натертыми чесноком. Готовить сухарики очень легко. Хлеб для сухарей можете использовать любой (белый или черный), чтобы хлеб не крошился, его нужно подсушить (не берите свежий хлеб). Подсушенный хлеб порезать на небольшие кубики. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить кубики хлеба и измельченный чеснок, обжарить до появления золотистой корочки. После обжарки сухарики лучше выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Можете выложить кубики хлеба с чесноком на противень и запечь в духовке, периодически помешивая все это лопаткой.
К супу также могут идеально подойти тосты или гренки, натертые чесноком. Хлеб порезать ломтиками (на ваш вкус) и обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле с обеих сторон, а
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Отличная закуска 21-08-2017 09:01


Рогалики понравятся не только любителям пива, но и всем, кто любит остренькое, солененькое.
Разморозьте готовое слоеное тесто.
Приготовьте начинку - для этого погрузите в емкость равное количество (по весу) черных оливок без косточек и соленых анчоусов (кильку), чуть-чуть петрушки. Пробейте погружным блендером и начинка готова.
Слоеное тесто разрезать на сектора маленького размера, с краю выложить начинку (по 0, 5 ч. л.) и свернуть рогаликом. Выложить на противень, на бумагу для выпечки, и отправить в заранее нагретую до 180 гр. духовку, выпекать до желаемой румяности.
Если останется начинка, то ее вкусно просто намазать на хлеб (если я вам скажу, что по вкусу начинка, да и по виду, напоминает черную икру, вы мне не поверите, а зря...).
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Огурцы "Bread and butter pickles" и Пикули. 16-08-2017 18:14


Такая закуска из огурцов с запеченным картофелем или ломтиком буженины не только зимой, но и летом, делает нашу жизнь ярче и вкуснее.
1 кг очищенных огурцов
100 г очищенного репчатого лука
3 ст. ложки с горкой крупной соли
350 г сахара
400 мл яблочного уксуса
2 ст. ложки семян горчицы
0,5 ч. ложки черного перца горошком
0,5 ч. ложки куркумы
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Творожная запеканка 16-08-2017 17:09


Это рецепт творожной запеканки, вкус которой мы все помним ещё со времен
детского садика.
На 6-8 порций потребуется:
800 граммов творога
2 чайные ложки ванильного сахара
4 полные столовые ложки (с горкой) сахара
4 полные столовые ложки (с горкой) манной крупы
1 чайная ложка (без верха) соли
3 яйца
25 граммов сливочного масла для смазки формы
150 граммов сметаны или густых сливок
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Яблочный джем 09-08-2017 18:49


https://pp.vk.me/c636717/v636717607/38a9b/quatHDtW-lw.jpg
Я понимаю, что никого не удивить яблочным джемом, но я все равно попытаюсь удивить, т.к. рецепт необычный, в состав этого джема входит уксус 9%. Совсем немного, но эта добавка производит просто волшебство, джем получается необычайно вкусным и таким густым, что его можно ножом резать, почти мармелад. Вообщем, очень рекомендую попробовать сварить такой яблочный джем.
яблоки - 5 литров
сахар -1,5 кг
уксус 9% - 100 мл
 
Необычность проявляется и во взвешивании ингредиентов для этого джема.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат из баклажанов "Остренький" 06-08-2017 19:29


[показать]

Салат отлично подходит к шашлыкам и мясу. Готовлю его сейчас почти каждый день. Здесь вся фишка в том, что большие кусочки баклажанов обсыпаны крошкой из огурцов двух видов. И аджика здесь к месту (но регулируйте остроту по своему вкусу). Особенно люблю этот салат, когда он настоится. Попробуйте – очень необычно и очень вкусно!
Ингредиенты:
 Баклажан – 2 шт.
Огурец свежий – 2 шт.
Огурец маринованный – 2-3 шт.
Лук – 1 шт.
Сок лимона
Масло растительное
Аджика (у меня очень острая) – по вкусу
Соль


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рыба жареная в льезоне 06-08-2017 18:47


На 2 порции потребуется:
250 гр филе лосося
2 столовых ложки муки
1 яйцо
соль
4 столовых ложки растительного масла
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии