Я знаю, как тобой переболеть – Сказать себе, что я тебя придумал,
И долго в пламя пристально смотреть, И не хмелеть, чтоб вдруг не передумал…
Сжать голову и память запереть На сто замков матерого цинизма,
И в звездопад загадывать не сметь Ни толики ненужного лиризма…
И слушать, как звенит немая ночь, Ведя смычком по крылышкам цикады,
И рассмеяться – некому помочь Душе к тебе прорваться из блокады!
Тебе пробиться к сердцу не успеть, Чтоб ритмы сбить и разорвать аорту,
Я все придумал, не о чем жалеть – Не написалась сказка, ну и к черту!
Мешая дым костра и сигарет, Щекой заросшей раскровить ладони,
И повторять: Ты слышишь, тебя нет! И не было, стоящей на перроне…
Я не хочу ни видеть твоих глаз, Ни слышать голос, ни касаться кожи…
Мне одному так хорошо сейчас, И без меня тебе, наверно, тоже.
Из горлышка лить в пересохший рот, На грудь роняя с подбородка капли –
А тот, который где-то тебя ждет, Ты говоришь, он лучше? Это вряд ли…
Его я тоже вычеркну с листа – Не целовал, не обнимал чужое!
Я выжигаю искрами костра В своих зрачках колечко золотое.
Мне до рассвета думать о тебе, Мне до тумана водкою лечиться,
Чтобы забыться утром и во сне К тебе прижаться и тобой напиться…
Сказоч-Ник

Когда мелькнёт в моём окне
Далёкий отблеск милых глаз -
Неслышно входят в дом ко мне
Воспоминания о Вас.
И отступает суета,
А в целом мире в этот час
Моя печаль, моя мечта-
Воспоминания о Вас.

Цветы в хрустальной тишине,
Прикрыв глаза, танцуют вальс -
И тают в сладком полусне
Воспоминания о Вас.
Но вдруг рояля замер звук,
Как неоконченный романс,
Целуют пальцы ваших рук
Воспоминания о Вас.

Любая не страшна беда -
Меня спасёт ещё не раз
Непостижимая звезда -
Воспоминания о Вас.
Промчался ветер по садам,
Свет встречи медленно погас -
И от меня уходят к Вам
Воспоминания о Вас...

Марк Мордухович

Я искренне хочу выразить благодарность всему венгерскому народу за то, что благодаря им, мне теперь известен рецепт потрясающего теста! Рулеты вышли безумно вкусные! Даже мама, которая после 18 не ест, периодически вскакивала и бежала на кухню "попить водички":))

Это ооочень вкусно! Тесто дрожжевое, ну очень нежное и, как ни странно… рассыпчатое. По традиции эти рулеты пекут за два дня до праздника. То бишь, это чудо нужно держать в доме целых два дня и ни крошки не слопать?! Хе, может в венгерской семье это возможно, но в нашей – едва ли… Аромат просто валит с ног. 

А вы знали? По венгерским традициям, если на рождественском столе подают бейгли (bejgli) с орехами, то это защитит от порчи. А если с маком, то все обитатели дома будут жить в достатке и счастье, а девушкам в новом году посчастливится выйти замуж.

Главный секрет бейгли это мраморная, слегка потрескавшаяся, блестящая корочка!

 Чтобы добиться этого нужно смешать целое яйцо и два желтка, перед выпечкой смазать верхнюю чаcть рулетов и дать подсохнуть, потом взбить оставшиеся белки, смазать всю поверхность и в духовке при температуре 180 градусов выпекаем 40 минут до золотисто-коричневого цвета! 

На самом деле рецепт приготовления рулета совсем не сложный, можете попробовать испечь сами в домашних условиях. Весь секрет бейгли заключается в ароматной маковой начинке с изюмом. Готовый рулет украсьте миндальными хлопьями или кокосовой стружкой. Также можно добавить другие ингредиенты в тесто: миндаль, орехи, цукаты, курагу, инжир или финики. Попробуйте этот рецепт приготовления макового рулета Бейгли (Beigli) и обязательно поделитесь своим мнением в комментарии.

Рецепт хлеба с луком и жаренными семечками.

✅Ингредиенты:
200 гр закваски 100% пшеничная
70 гр семечек жареных
40 гр лука +90 гр воды
380 гр мука вс
40 гр. ржаная ц/з
80 гр. пшеничная ц/з.
300 гр. вода + 30-40 гр в замес
Соль 10 гр[