Обед в фольге

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриный окорочек

Картофель

Помидор

Лук репчатый

Чернослив

Грецкие орехи

Чеснок

Зелень

Специи

Фольга

 

Приготовление:

 

На фольгу уложить:

порезанный картофель

лук репчатый порезанный кольцами

рубленный куриный окорочок

чеснок (мелкие кусочки)

чернослив (мелкие кусочки)

измельченные грецкие орехи

помидоры кружочками

посолить, поперчить

Фольгу завернуть

Поставить в духовку (температура 200-220 гр)

примерно на 1,5 часа

Или поставить на угли костра...

Грибной жюльен

[показать]

Ингредиенты:

- 500 г белых грибов или шампиньонов

- 2 луковицы

- 200 г сметаны

- 300 г сыра твердых сортов

- 1 зубчик чеснока

- 4 ст. л. сливочного масла

- 1 ст. л. муки

- свежемолотый черный перец

- соль

 

Приготовление:

1. Грибы очистить и нарезать крупно. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжаривать грибы в течение 5 минут на среднем огне. Посолить. Образовавшуюся жидкость сохранить.

2. Лук очистить, нарезать мелко. Добавить лук в сковороду с грибами, туда же добавить 2 ст. л. сливочного масла. Обжаривать 5 минут.

3. Муку всыпать в сметану и тщательно размешать. Постепенно влить жидкость, образовавшуюся при обжарке грибов, посолить и поперчить.

4. Получившийся соус влить в обжаренные грибы. 5 минут тушить на слабом огне, помешивая.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. Формочки для жюльена (кокотницы) натереть зубчиком чеснока.

7. Грибы с соусом выложить в кокотницы, посыпать сыром и запекать с разогретой до 200°С духовке 7-8 минут до появления корочки.

Салат "Грибная поляна"

[показать]

Ингредиенты:

грибы - 1 банка

лук зеленый и укроп

вареное мясо

морковь по-корейски - 200 г

твердый сыр - 200 г

картофель вареный- 3 шт.

огурцы маринованные - 3 шт.

майонез

 

Приготовление:

1. Главное взять подходящую посуду... наверное, лучше всего подойдет обычная средняя кастрюлька. Грибы уложить шляпками вниз

2. Сверху грибов мелко нарезанную зелень

3. Затем отварной картофель (мелко нарезанный).

4. Утрамбовать и смазать майонезом

5. Затем огурцы, майонез

6. Мясо, майонез

7. Морковь, майонез, сыр

8. Затем кастрюлю перевернуть на блюдо, и вот наш красавец

Фаршированные драники

[показать]

Ингредиенты:

Сырой картофель 

Предварительно обжаренный фарш

Лук репчатый

Яйцо

Мука

Соль, перец, специи 

 

Приготовление:

1. Натереть на крупной терке картофель, слить лишнюю воду.

2. Добавить яйцо, соль, перец и перемешать.

3. Мясной фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью,перцем и специями.

4. Из картофельной массы сформировать небольшие плоские круглые лепешки.

5. Положить фарш между двумя лепешками.

6. Обжарить на масле с двух сторон.

Салат из печени трески с гренками

[показать]

Ингредиенты:

-1 банка печени трески (без масла),

-2 варёных яйца (3 шт тоже салат не испортят, зависит от размера),

-1 банка кукурузы (небольшая, вес нетто 170 г),

-совсем немного майонеза (~1-2 ст.л.),

-3-4-5 кусков белого хлеба для гренок , я всегда делаю с запасом (только собственное приготовление гарантирует необычный вкус этого салата),

-зелёный лук , по вкусу (я сегодня не клала, забыла купить),

-зелень укропа или петрушки для украшения, можно и салатные листья для подложки салата.

 

Приготовление:

1. Приготовление гренок:

(для меня очень важно приготовить свои гренки, я никогда не использую покупные) :

Белый хлеб (корки снять) нарезать кубиками ~1 х 1 см , если он очень свежий, то обсушить без масла в сковороде или духовке ~ 5 минут (я обычно в сковороде) , затем слегка обжарить на сливочном или растительном масле или в их смеси.

Сначала подготовить масло (растопить и нагреть сковороду) , потом бросить туда подсушенные гренки и сразу постоянно мешать их, чтобы масло не попало на одну сторону, чтобы гренки были равномерно румяненькие.

2. Приготовление салата:

С печени трески слить масло, размять вилкой, добавить измельчённые яйца, кукурузу и майонез.

Всё размешать, выложить на салатные листья (можно без них).

3. Только перед самым употреблением выложить сверху гренки (можно обложить ими всю поверхность салата, а можно россыпью, тогда остальные гренки положить в вазочку, для желающих добавить их), украсить зеленью укропа.

Слоеное тесто быстрого приготовления - на заметку каждой хозяйке!

[показать]

Состав

сливочное масло или маргарин — 200 г,

мука — 2 стакана,

вода — 1/2-2/3 стакана,

сахар — 1 ч. ложка,

соль — 1/4 ч. ложки

 

Приготовление

На рабочую поверхность просеять муку и выложить порезанный на кусочки маргарин или сливочное масло.

Порубить муку с маслом ножом.

В холодную воду положить сахар, соль и размешать до полного растворения.

В рубленую муку с маслом влить холодную воду и быстро замесить тесто.

Тесто накрыть влажной салфеткой или полотенцем и выставить в холодное место на 2-3 часа (можно оставить в холодильнике на ночь).

Тесто достаем из холодильника и раскатываем 2 раза, каждый раз складывая тесто в 3-4 слоя.

Куриное рагу

[показать]

Ингредиенты: 

500 г куриных грудок без костей и кожи (порезать на маленькие кубики); 

1 чайная ложка соли; 

1 чайная ложка сахара; 

3 столовые ложки томатной пасты; 

1 столовая ложка растительного масла без запаха; 

2 зубчика чеснока (измельчить); 

1 луковица, крупно порезанная; 

4 стакана воды; 

1 стакан белых грибов, порезанных пополам; 

1/2 стакана бобов или фасоли (замочить на 6 часов); 

1 кабачок; 

специи — по вкусу; 

зелень

 

Приготовление:

1. В большой миске смешать соль, сахар и томатную пасту. Положить в смесь грудки и мариновать 20 минут. 

2. Обжарить лук и чеснок. Добавить куриные грудки и обжаривать около 5 минут. 

3. Налить в кастрюлю воду, добавить кабачки, порезанные кубиками, лук, чеснок и грудки, грибы, фасоль и тушить до полной готовности (около 20 минут) на умеренном огне. Посыпать специями и зеленью.

Пудинг из творога в микроволновке

[показать]

Потрясающе вкусный, нежный и легкий пудинг из творога – удивительное по своей простоте и пользе блюдо.

 

Ингредиенты:

творог 200г

крупа манная 2г

яйцо 2шт

сахар 2ст.л.

Сахар ванильный 10г

изюм 100г

 

Первым делом, если творог зернистый, его необходимо протереть через сито. Добавить сахар и яйца и взбить миксером до однородного состояния, после чего взбивать еще около минуты – это придаст готовому десерту воздушности.

 

В творожную смесь добавить манку, ванильный сахар и соль. Оставить на несколько минут, чтобы манка слегка разбухла.

 

Изюм тщательно промыть, залить кипятком и оставить на 5 минут, после чего скинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Обсушенный изюм добавить в емкость к остальным ингредиентам. Перемешать.

 

Силиконовые формы для кексов (или любую другую посуду, подходящую для использования в микроволновой печи) слегка смазать растительным маслом и разложить в них творожную массу, по 2 столовые ложки в каждую.

 

Заполненные массой формы поставить в микроволновку. Установить мощность в 750 Вт и выпекать 3 минуты. Не вынимая из печи, дать десерту отстояться и запустить микроволновку еще на 2 минуты.

 

Готовый десерт перевернуть на тарелки, полить любым топпингом (джемом, вареньем, расплавленным шоколадом) и подавать к столу.

Курочка, фаршированная шампиньонами и запеченная в фольге

[показать]

Ингредиенты:

- курица 1 тушка

- шампиньоны 4 крупных

- лук 2 средних

- чеснок 1-2 зубчика

- масло оливковое 1 ст.л.

- сметана 2 ст.л.

- соль

- перец черный молотый 1/3 ч.л.

 

Приготовление:

1. Тушку цыпленка моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Если видим на шкурке пеньки от перьев, удаляем их пинцетом или руками. У магазинных кур такого практически не бывает, а вот домашние частенько этим грешат.

2. Лук режем помельче.

3. Шампиньоны тоже режем, но необязательно слишком мелко. Если грибочки крупные, то достаточно 4 штук, а если мелкие, может понадобится штук 8-9.

4. Лук обжариваем в одной столовой ложке оливкового масла (любое растительное тоже подойдет, но с оливковым получается душистее).

5. Отправляем к обжаренному луку грибочки. Тушим все это, пока грибы не уменьшаться в объеме хотя бы на треть. Солим, перчим.

6. Один-два зубчика чеснока рубим мелко. Приправляем чесноком начинку, уже снятую с огня.

7. Теперь заполняем брюшко курочки начинкой.

8. Закалываем брюшко зубочистками или зашиваем ниткой. С зубочистками, гораздо меньше мороки, только брать нужно не ароматизированные, а обычные, деревянные.

9. Тушку цыпленка солим, слегка перчим и обильно смазываем сметанкой. Проделываем это осторожно, чтобы не уколоться о зубочистки.

10. Кладем подготовленную курочку в форму, застеленную фольгой, спинкой вниз и прикрываем сверху вторым концом фольги. Упаковываем в довольно плотный пакет, чтобы сок и запах не уходили "налево", а пропитывали нашу курочку.

11. Теперь переставляем форму в разогретую духовку или в аэрогриль на НИЖНЮЮ решетку. В аэрогриле нужно выставить температуру 260 градусов, скорость СРЕДНЮЮ и ОБЯЗАТЕЛЬНО поставить расширительное кольцо, чтобы верх курочки не пригорел в процессе. В духовке форму помещаем на СРЕДНЮЮ решетку.

Так как тушку мы нафаршировали, готовится такая курица будет несколько дольше, чем не фаршированная. Курица весом 1,5 кг будет запекаться примерно полтора, а может, даже и два часа. Рассчитывайте на это, если готовите к приходу гостей.

Где-то после одного часа можно начинать присматривать за готовностью, периодически приоткрывая фольгу. В самом конце приготовления, когда при прокалывании выделяется светлый сок, конверт из фольги нужно открыть и, смазав верх курочки еще сметаной, дать получше зарумяниться.

Готовую курочку освобождаем от зубочисток, начинку можно вынуть и выложить ее на гарнир из риса, картофеля или гречки. Курицу можно сразу разрезать на порционные кусочки, разложить на блюде с гарниром, полить все вытопившимся соком и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Шоколадные оладьи

[показать]

Ингредиенты:

 

Кефир — 400 мл

Мука — 300 г

Сахар — 60 г

Какао-порошок — 40 г

Яйца куриные — 1 шт.

Сода — 2 г

Лимонный сок — 5 мл

Растительное масло — 60 мл

 

Приготовление:

 

1. Смешиваем сначала лимонный сок с сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и какао-порошок.

2. Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густой консистенции. Тесто не должно долго стоять, так что сразу приступаем к жарке оладий.

3. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим оладьи на довольно большом огне с обеих сторон. В процессе жарки они должны хорошо подниматься и оставаться пышными даже после того, как остынут.

 

Острая картошка с болгарским перцем

[показать]

Ингредиенты:

- 1,5 кг картошки

- 2 болгарских перца (у меня был красный и желтый)

- 2 средних луковицы

- 2-3 дольки чеснока

- 1 стручок чили

- 1 ст. ложка уксуса (я использую яблочный)

- 1 ч. ложка паприки

- 1 ч. ложка тмина

- 4-5 ст. ложек оливкового масла

- соль

- перец

- петрушка

 

Приготовление:

1. Картошку почистить, отварить почти до готовности.

2. Перец и лук порезать небольшими кубиками.

3. Перец чили и чеснок порубить ножом.

4. В ступке смешать и хорошо потолочь перец чили, чеснок, 2 ст. ложка масла, уксус, тмин, паприку и соль. Я еще добавляю рубленную петрушку туда.

5. В сковородке разогреваем 2-3 ст. ложки масла.

6. Картошку, если большая, нарезаем. Я обычно беру мелкую и не режу. 7. Обжариваем в масле картошку до образования корочки.

8. Добавляем лук и еще немного обжариваем.

9. Добавляем болгарский перец, смесь приправ и жарим еще 4-5 минут.

10. Солим и перчим по вкусу.

11. Перед подачей посыпать петрушкой.

 

Приятного аппетита!

Блинчики из лаваша на завтрак!

[показать]

Очень быстро и супер вкусно )) Хрустящие блинчики с расплавленным нежным сыром и весенним ароматом перчика и зелени.

Нам понадобится:

1 красный перчик

лаваш

150-200 гр сыра

укроп

2-3 зубчика чеснока

 

Перчик нарезать небольшой соломкой (не больше 1,5 см в длину) или кубиками. Укроп мелко порезать. Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на терке. Смешать перец, укроп, чеснок, сыр. Лаваш нарезать прямоугольничками примерно 10*20 см. Вдоль короткого края выкладываем немного нашей начинки (можно на 1-1,5 см не доходить до верхнего и нижнего края (чтобы сыр не растекся). Свернуть трубочкой. Выложить наши блинчики на нагретую сковороду с растительным маслом. Обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны, пока наши блинчики не приобретут красивую золотистую хрустящую корочку. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем из индейки

[показать]

Сытная и очень вкусная запеканка – если к ней добавить легкий салатик, то получится полноценный ужин.

 

Вам потребуется:

 

400 г фарша из индейки

2 зубчика чеснока

600 г картофеля

1 луковица

2 яйца

150 г сметаны

1 стакан муки

1 стакан тертого сыра

красный перец по вкусу

молотый черный перец по вкусу

соль по вкусу

масло для смазывания формы

 

Как готовить:

 

1. Положите фарш из индейки в миску, очистите чеснок и выдавите его в фарш. Приправьте солью, молотым черным перцем и паприкой по вкусу и перемешайте. Туда же добавьте яйцо, сметану и 1/4 стакана муки и все хорошо перемешайте.

2. Очистите картофель и натрите на его на крупной терке. В ту же емкость натрите на крупной терке лук. Положите тертый картофель и лук на дуршлаг и поставьте дуршлаг в миску на 10-15 минут, чтобы стек лишний сок.

3. Переложите картофель и лук обратно в миску, добавьте оставшиеся яйца, приправьте молотым черным перцем и солью, перемешайте. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана муки и замесите тесто.

4. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте разъемную форму для выпечки маслом, выложите тесто в форму и сделайте ложкой бортики.

5. Выложите фарш ложкой в середину картофельной основы и разровняйте.

6. Поставьте форму в духовку на 45 минут, затем выньте (не выключайте духовку).

7. Посыпьте пирог сверху тертым сыром и поставьте обратно в духовку еще на 15 минут.

8. Выньте готовый пирог из формы, нарежьте на кусочки и подавайте горячим.

 

Приятного аппетита!

Лепешки

[показать]

Дагестанское блюдо, а точнее сказать аварское! представляет собой тонкую лепешку с начинкой... Эти лепешки особенно вкусны в горячем виде (только с пылу с жару) .

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Понадобится:

500 мл кислого молока(у меня кефир)

мука

сода 1 ч.л негашеная

чуть-чуть соли

 

Начинка может быть любая, здесь:

картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп).

 

Кефир налить в чашку. Начала постепенно добавлять муку, перемешивая ложкой . Добавила соду и соль, перемешать хорошо . Когда ложкой мешать становится трудно... ...выложить все это дело на стол, посыпанный мукой начать месить тесто, добавляя муку. Тесто вымешивать долго, пока не перестанет липнуть к рукам и столу (минут 15) Оставить полежать на столе 30 минут

Начинка сегодня картошка, жареный до прозрачности лук на раст. масле, соль, перец (черный), зелень (петрушка, укроп). Отрезать (или отрывать) кусочек теста, скатать его в колобок

Раскатываю лепешечку и положить начинки (по объему столько же, сколько и теста)

Защипать все наверху , расплющить немного и аккуратно раскатывать в тонкую лепешку (примерно 1,5-2 мм) Если где лучок наружу выглядывает, это совсем не страшно

Взять в руки и положить на сухую разогретую сковороду. Пузырьки воздуха если где и будут, тоже не обращайте внимания, потом сдуются сами. Обжарить с двух сторон. Сильно не надо румянить! После жарки лепешки на сковородке осталась подгорелая мука

Ее смахнуть полотенчиком и сковородка опять чистенькая. Горячую лепешку смажем сразу маслицем с двух (!) сторон . Вот такие тоненькие должны получиться! Складывала все стопочкой

А потом разрезала на 4 части.

Вкусно с компотом! Приятного аппетита!

Сырные шарики во фритюре

[показать]

Ингредиенты 

 

— яичные белки — 4 шт.

— сыр твердый — 200 г

— мука

— соль

— масло растительное

 

Способ приготовления 

 

1. Белки посолить и взбить.

2. Сыр натереть на терке и аккуратно ввести в белковую смесь.

3. Сформировать небольшие шарики, обвалять в муке и обжарить в кипящем масле.

Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их, и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

4. Выложить на тарелку и по желанию можно посыпать рубленой зеленью.

Можно к пиву или просто так.

Грибной соус

[показать]

Ингредиенты:

200 г шампиньонов

1 большая луковица

150г сметанырастительное маслозелень, соль

 

Приготовление:

1. Грибы и лук мелко нарезать и тушить на растительном масле в течение 15 минут с закрытой крышкой, чтобы жидкость не испарялась (ели грибы получаются суховатыми, можно добавить немного воды).

2. Затем добавить сметану и тушить еще 5-7 минут.

3. Остудить, добавить зелень и измельчить все в блендере до однородной массы.

Салат "Нежность" с горбушей

[показать]

Состав:

-Горбуша в собственном соку (консерва) - 1 банка

-шампиньоны консервированные - 1 банка

-средняя морковь 1-2 шт.

-лук репчатый - 2 средние луковицы

-яйцо (отварить) - 4 шт.

-майонез

 

1. Морковь почистить, натереть на терке, обжарить

2. Лук обжарить с шампиньонами.

3. Горбушу размять, перемешать с небольшим количеством майонеза.

4. Выложить слоями:

- лук с грибами

- морковь

- горбуша

- яйцо (на терку)

Больше интересных рецептов: Рецепты

Каждый слой промазать небольшим количеством майонеза. Украсить по своему вкусу. Дать салату пропитаться.

Салат получается нежным, вкусным и достаточно сытным.

Котлетки из сыра и сосисок

[показать]

Ингредиенты:

Сыр твердый (тертый) — 200 г

Сосиски — 4 шт.

Яйцо (1 шт. для теста, 1 шт. для панировки)

Мука пшеничная (4 ч.л. ложки для теста для панировки)

Кукурузные хлопья (не сладкие) — 200 г (либо чипсы)

Сметана — 1 ст. л.

 

Приготовление:

1. Сосиски мелко режем. 

2. Добавляем тертый сыр, 1 яйцо, сметану, 4 ст.ложки муки, можно немного чеснока, если любите. 

3. Хорошо перемешиваем! 

4. Кукурузные хлопья хорошо размять. Хлопья не сладкие! 

5. Формируем небольшие котлетки. Обваляем их сначала в муке, затем в яйце. Затем в хлопьях. 

6. Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки.

ТОРТ "ПЧЕЛКА" 

[показать]

Ингредиенты:

Тесто:

🔹 2 яйца,

🔹 70 гр. сах. песка,

🔹 1 стол.л. мёда,

🔹 1 ч.л. разрыхлителя,

🔹 50 гр. слив. масла,

🔹 1 стол.л. какао,

🔹 1.5 стакана муки.

 

Крем:

🔹 400 мл. молока,

🔹 1 яйцо,

🔹 4 стол.л. сах.песка,

🔹 2 стол.л. муки,

🔹 0,5 ч.л. ванилина.

🔹 50 гр. слив. масла.

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром,добавить мёд и масло,хорошо перемешать.

Смешать муку ,какао и разрыхлитель,перемешать ,добавить в тесто.

Замесить тесто,скатать в колбаску,разрезать на 8 частей.

Испечь 8 тоненьких коржей(1 измельчить-для посыпки торта).

Смешать молоко,яйцо,сахар-взбить.Довести до кипения,остудить.

В крем добавить масло и ванилин,хорошо взбить.

Каждый корж смазываем кремом.

Сверху посыпаем тортик крошкой,смешан. с изм. грецкими орешками.

 

Приятного аппетита:)

ГРИБНОЙ СУП С СЫРОМ

[показать]

Ингредиенты: 

 

🔸 Куриный бульон - 2,5 литра 

🔸 5 картофелин

🔸 2 луковицы

🔸 1 морковь

🔸 300 грамм грибов

🔸 50 грамм сливочного масла

🔸 2 плавленных сырка

🔸 зелень, соль, перец, лавровый лист

 

Приготовление:

 

Грибы и картофель очистить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кипящий куриный бульон добавить картофель и варить почти до готовности.

В сковороде растопить сливочное масло и спассеровать морковь и лук, добавить грибы и на большом огне немножко прижарить. Овощи с грибами положить в кастрюлю с картофелем и дать закипеть.

Тем временем плавленый сырок натереть на терке и добавить в кипящий суп. Через 10 минут суп можно выключить. Соль, перец, лавровый лист по вкусу. Зелень по желанию.

 

Приятного аппетита:)