"Воздушный хворост"

[показать]

Ингредиенты:

- Мука пшеничная – 2.5 стакана

- Молоко – 50 г

- Сметана – 70 г

- Сода

- Яйца куриные – 2 шт.

- Ванилин — на кончике ножа

- Сахар – песок – 1 ст. ложка

- Водка – 2 ст. ложки

- Уксус

- Сахарная пудра

- Масло растительное – 300 мл

 

Приготовление:

1. В емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем сметану и водку и хорошенько все перемешиваем.

2. Гасим уксусом соду и тоже добавляем в тесто.

3. В полученную массу постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно получится однородным и не должно прилипать к рукам.

4. Делим тесто на равное количество частей. Каждую часть тонко раскатываем и нарезаем на полоски длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине вдоль каждой полоски делаем разрез, но доходя до краев по 0.5 сантиметра.

5. Один из кончиков полоски продеваем внутрь разреза – получается что-то наподобие бантика.

6. В сковородку вливаем растительное масло и разогреваем его на газу до появления пузырьков.

7. В кипящее масло опускаем бантики по 4-5 штук и со всех сторон равномерно их обжариваем до золотистого цвета. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, потом перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Остается только заварить ароматный чаек или крепкий кофе, которые станут чудесным дополнением к приготовленному по замечательному рецепту печенью хворост.

Тефтельки из СССР

[показать]

Ингредиенты:

Для фарша:

1. Мясо свинина: 400 г

2. Лук: 1 шт.

3. Рис: 1 ст.

4. Соль, перец

5. Яйцо: 1шт.

 

Для соуса:

6. Сметана: 2 ст.л

7. Помидоры: 2 шт.

8. Мука: 4 ст.л.

9. Соль, перец, сахар

 

Приготовление:

1. Готовим фарш. Мясо сбиваем на блендере или перекручиваем через мясорубку.

2. Режем мелко лук и добавляем в фарш. Далее, варим рис, добавляем яйцо, соль, перец по кусу. Все перемешиваем — фарш готов.

3. Теперь займемся соусом:

4. Трем помидоры на мелкой терке или сбиваем на блендере.

5. Добавляем 2 столовые ложки сметаны, перемешиваем, соль, перец, немного сахара — все по вкусу.

6. Трем морковку на крупной терке и пассируем на сковородке.

7. Добавляем приготовленный соус и немного воды. Доводим до кипения.

8. Время заняться тефтельками.

9. Делаем шарики и панируем в муке.

10. Складываем в кастрюлю и заливаем соусом.

11. Время приготовления тефтелек 20 минут.

12. Тефтельки получились очень вкусными, мне напомнили вкус детства, тех тефтелей из садика. Попробуйте обязательно, очень быстро и вкусно! И ребенку очень понравились.

Итальянский томатный суп с сосисками

[показать]

Ингредиенты:

 

Бульон из 2 куриных ножек (1-1.5 л)

Сосиски 5-7 штук

Пара небольших луковиц и пара-тройка зубчиков чеснока

Томаты в собственном соку

Банка фасоли – белая или красная (лучше белая – она нежнее и нейтральнее)

Базилик

Пармезан

Макаронные изделия (любые, но мне красиво «звёздочки»)

Оливковое масло

 

Приготовление:

 

Обжариваем в кастрюле сосиски и лук до прозрачности. До прозрачности сосисок обжаривать не надо.

Затем добавляем рубленый чеснок. 

Буквально вываливаем содержимое банки с помидорами.

Перемешиваем и по возможности удаляем шкурки. 

Затем заливаем всё полученным куриным бульоном (ок 1-1,5 литра)

Уменьшаем огниво и варим под крышкой 25-30 минут. Затем добавляем в суп всё, что у нас осталось: фасоль, куриные ноги, базилик, горсть «звёздочек». Солим/перчим (сосиски и бульон могут уже быть достаточно солёными). «Звёздочки» варятся очень быстро и превращаются в настоящие звёзды! Посему не переборщите и не спешите. Наливаем в красивую тарелку, посыпаем тёртым пармезаном и петрушкой. Вкус получается ярким, томатным, очень свежим, но в тоже время насыщенным и согревающим.

Нежный салатик с ветчиной и рисом

[показать]

Нам понадобится:

вар.морковь (на тёрке)

марин.огурец (кубиками)

белок (на тёрке) 

желток (на тёрке)

ветчина(кубиками)

лук 

отвар. рис 

горошек 

сыр (на тёрке)

Всё выложить слоями и смазать майонезом.Приятного аппетита!!!!

Божественный тортик

[показать]

Ингредиенты:

 

●Мука 500-550 г

●Сахар 200 г

●Яйцо куриное 2 шт

●Мед 100 г

●Сливочное масло 100 г

●Сода 2 ч.л

●Вареная сгущенка 400 г

●Сливочное масло 200 г

 

Приготовление:

 

Взбить яйца с сахаром.

Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить.

Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.

Добавить муку.

Замесить тесто.

Разделить тесто на 6 частей.

Из каждой части сформировать круг.

Раскатать. Выпекать при 170 грдусах 3-4 минуты.

Обрезать круги по тарелочке.

Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.

Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г).

Взбить до однородной массы.

Обрезки измельчить в блендере в крошку.

Смазать корж кремом.

Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами.

Торт "Тающее чудо"

[показать]

Ингредиенты:

● Сметана — 1 кг

● Яйцо куриное — 2 шт

● Сахар — 3 стакана

● Сода — 1.5 ч. л.

● Мука — 2 стакана

● Какао-порошок — 3.5 ст. л.

● Сок половины лимона

● Масло сливочное — 2 ст. л.

 

Приготовление:

 

1.Бисквиты: 2 стакана сметаны (400 г), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1, 5 ч. л. гашеной соды и 2 стакана муки размешать. Разделить тесто на 2 части, в одну часть теста добавить 2 ст. л. какао. Выпекать при температуре 200 ° примерно 20-25 минут. Можно добавить по желанию в тесто либо ягоды, либо грецкие орехи.

2.Крем: 600 г сметаны, 1 стакан сахара (желательно мелкозернистого) и сок половины лимона взбить.

3.Глазурь: 2 ст. л. сметаны, 1, 5 ст. л. какао, 2 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. сахара растопить на огне, не доводя до кипения.

4.Прослоить остывшие бисквиты кремом и покрыть шоколадной глазурью.

Пирожное "Ёжики"

[показать]

Ингредиенты:

 

печенье (например, «Сахарное», «К чаю», «Юбилейное») - 700 г

сгущенное молоко - 2 банки

сахарная пудра - 150 г

какао (порошок) - 3-4 ст.л.

масло сливочное - 250 г

мак - 4 ст.л.

семечки (очищенные) - 100 г

барбарис (сушеный) - несколько ягод

 

Приготовление:

 

1. Обычное печенье детям не слишком нравится, но если сделать из него «ежей», то получится вкусный и оригинальный десерт. Пирожное "Ёжики" станет отличным решением для любого детского праздника.

2. Печенье измельчить. Выложить крошки в миску. Смешать с сахарной пудрой и какао-порошком. Влить сгущенное молоко, добавить размягченное масло (его можно даже чуть растопить). Хорошо перемешать массу руками.

3. Из небольших кусочков слепить "ежиков" (вздернуть носик, сделать надбровные дуги). Расставить "семейку" на широком блюде. Обвалять «ежиков» в маке, оставив чистыми «мордочки».

4. Глазки и носики сделать из ягод сушеного барбариса (можно сделать их также из шоколада). Затем сделать каждому «иголки» из семечек. Процесс этот не быстрый и достаточно кропотливый. Но результат того стоит.

 

Приятного аппетита! 

Творожные "Солнышки"

[показать]

Ингредиенты:

 

творог - 500 г

сахар - 4 ст.л.

яйца куриные - 2 шт.

крупа манная - 6 ст.л.

мука - 2 ст.л.

персик (в сиропе) - 250 г

кукурузные палочки - 3 пачки

ванилин - по вкусу

сыр плавленый (шоколадный) - по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Яйца разбить в мисочку, добавить сахар и перемешать.

2. В творог добавить манку, муку, яйца с сахаром и ванилин, перемешать до однородности.

3. Открыть баночку с персиками в сиропе, слить жидкость и нарезать персики небольшими кусочками. Затем персики откинуть на сито, чтобы стек весь сироп.

4. Из творожной массы сформовать шарик, затем приплюснуть его в лепешку, в серединку положить персик.

5. Собрать края лепешки образуя шарик.

6. Варить колобки в кипящей воде 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.

7. Готовые колобки выложить на бумажное полотенце. Кукурузные палочки раздавить прямо в закрытой пачке до муки (мнутся очень легко), высыпать на тарелку и обвалять готовые колобки. Оставить на 5 минут и повторно обвалять.

8. Из шоколадной массы выемкой сделать шарики и украсить блюдо.

9. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде. 

 

Приятного аппетита!

ЗАКУСКА "МУХОМОР"

[показать]

Ингредиенты: 

 

● яйца — 3 шт.; 

● ветчина — 120 гр.; 

● сыр — 100 гр.; 

● помидоры черри — 15 шт.; 

● огурец — 1-2 шт.; 

● майонез — 1-2 ст. л.; 

● зелень — для украшения. 

 

Приготовление: 

 

Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п. 

 

Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой. Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок. 

 

Приятного аппетита!

 

Венгерский гуляш

[показать]

Вкусное, сытное и пикантное блюдо! 

 

Для приготовления гуляша нужны такие продукты:

Говядина (лопаточная часть, голяшка или другие части для тушения) - 0,5 кг

Лук репчатый - 2 шт,

Картофель - 2-3 шт 

Болгарский перец - 2-3 шт

Помидоры - 2-3 шт 

чеснок - 2 зуб.

Бульон или вода - 1 л

Паприка сушеная - 3 ст лож (Я использовала часть обычной паприки и часть копченой, от чего блюдо приобрело свой неповторимый вкус и аромат)

Жир или растительное масло для жарки

щепотка тмина

перец чили - на кончике ножа

соль, черный перец по вкусу 

 

Способ приготовления:

 

На жире или растительном масле поджарить лук. 

Добавить паприку, перемешать.

Сразу же добавить порезанное крупными кусками мясо. 

Мясо тушить на маленьком огне в собственном соку (если будет слишком сухо, добавьте 100-150 мл воды). 

Когда мясо будет мягкое (для хорошего мяса, достаточно полтора часа), долить воды или бульона, добавить чили и тмин. 

Добавить картофель, измельченный чеснок, порезанный сладкий перец и томаты, тушить 10-15 мин.

Венгерский суп-гуляш - довольно густое блюдо, поэтому количество жидкости можно регулировать по своему усмотрению.

 

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Куриные колбаски-рулетики с курагой

[показать]

Вкусное сочное мясо! Такие рулеты прекрасно подойдут для всех случаев: от завтрака до праздничного стола!

 

Ингредиенты:

 

- грудки куриные филе – 4 шт. больших

- соль, специи – по вкусу

- курага – по 4-5 шт. на рулетик

- шалфей – по 2-3 листочка на рулетик

- перец горький – по 3-4 колечка на рулетик

 

Приготовление:

 

1. Курагу замочить горячей водой, промыть, воду слить, курагу просушить полотенцем.

 

2. Куриное филе освободить от маленьких боковых филешек, накрыть пленкой, и отбить молотком до тонкого слоя.

 

3. Филе присолить немного по вкусу, разложить на пластинке мяса перец горький, курагу, листики шалфея, скатать мясо в рулетики, отложить в сторону.

 

4. Разложить на столе прозрачную пленку: два слоя внахлест, и один слой для прочности посередине. Положить каждый рулетик на край пленки, обложить по краям остатками маленьких филешек, скатать рулетики в пленке, плотно укатывая. Края рулетов плотно завязать так, чтобы получить плотную колбаску.

 

5. Положить колбаски в кастрюлю цептер (с толстым дном, которое хорошо аккумулирует и держит тепло), налить воды столько, чтобы покрыть рулетики полностью.

 

6. Через 45 минут мясо должно быть готово.

 

7. После остывания нарезать рулеты.

 

Приятного аппетита!

Шоколадные блинчики на молоке

[показать]

Ингредиенты:

 

Сахар — 2 ст.л.

Молоко— 3 ст.

Мука — 300 г

Какао — 2 ст.л.

Яйца — 3 шт.

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Соль — щепотка

 

Приготовление:

 

1. Яйца взбить с солью и сахаром. Готовьте тесто лучше в блендере: получится быстро и качественно, тесто однородное, без комков. 

2. Затем влить в полученную смесь стакан молока и снова взбить. Всыпать муку, взбить, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно влить в тесто оставшееся молоко. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто.

3. Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и очень хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным, без комочков.

4. Хорошо разогреть сковороду, влить немного масла, равномерно распределить на сковороде и подогреть. 

5. Влить немного теста, буквально ½ черпака и распределить по всей сковороде. Немного подпечь. Чайной ложечкой черпать немного теста и рисовать произвольные узоры на блинчиках. Затем перевернуть блин и поджарить с другой стороны. 

6. Снять с огня, свернуть их стороной с узорами вверх и подавать в теплом виде, хотя и холодные блинчики тоже чрезвычайно хороши.

7. При жарке шоколадных блинчиков на молоке растительное масло следует наливать лишь единожды, во время жарки первого блина. После масло можно не добавлять, блины не прилипнут.

 

Приятного аппетита!

МЯСНЫЕ КЛУБОЧКИ

[показать]

Ингредиенты:

 

● 1 кг. фарша

● 500 г. шампиньонов

● 100 г. риса

● 1 зубчик чеснока

● 275-300 г. слоённого теста (без дрожжей)

● 1 яйцо

● зелень

● соль,перец

 

Приготовление:

 

Шампиньоны мелко нарезать и обжарить пока не испарится жидкость.Рис отварить до готовности.Чеснок измельчить.Зелень порубить. Всё соединить,посолить,поперчить и скатать шарики.Слоённое тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать тонкой полоской.

 

Мясные шарики обмотать тестом как клубочки,выложить на противень,смазать взбитым яйцом и выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке примерно 35- 45 мин.

Суфле творожное со вкусом горького шоколада

[показать]

Диетическая супервкуснятина!

Ингредиенты (на 4 порции):

Творожная масса обезжиренная (творог) - 500 г

Молоко обезжиренное - 100 мл

Фруктоза (или мед) - 50-70 г (2 ст. л. или больше)

Какао-порошок - 25-30 г (2 ст. л.)

Желатин - 15-20 г

 

Чтобы получился не горький шоколад, можно добавить больше меда или фруктозы. Рецепт творожного суфле понравится не только худеющим, но и всем остальным!:)

 

Приготовление:

 

1. Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть). 

 

2. Добавляем молоко, какао, фруктозу или мед. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить!

 

3. Добавляем творог, размешиваем.Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. 

 

4. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. С утра суфле творожное готово. Наслаждаемся восхитительным диетическим десертом (или завтраком).

Белковый крем (заварной)

[показать]

Ингредиенты:

200 г сахара

100 мл воды

4 белка

 

Приготовление:

1. Сахар залить водой.

2. Варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, 35 минут).

3. Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.

4. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.

5. Белки взбить в пену (чтобы белки лучше взбились, можно добавить чуть-чуть соли).

6. В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп.

7. Хорошо взбить (в течение 7-10 минут).

 

Приятного аппетита!

Закусочный торт "Сушивкус"

[показать]

 

Для нашего тортика нам потребуется:

рис отварной - 200 гр

авокадо - 2 шт

яйцо - 2-3 шт

свежий огурец - 2 шт

форель слабосолёная - 200 гр

сливочный сыр (Филадельфия) - 200 гр

майонез - 2 ст.л

соль - по вкусу

Яйца сварить и остудить.

Выложить торт слоями:

- рис

- майонез

- авокадо (почисить и нарезать на мелкий кубик)

- сливочный сыр

- яйца (почистить, мелко нарезать или натереть на крупной тёрке)

- майонез

- огурец (нарезать на мелкий кубик)

- форель (нарезать на небольшие кусочки)

- сливочный сыр.

 

Приятного аппетита!

Азу по-татарски

[показать]

Ингредиенты:

 

Мясо 150-150 г,

масла топленого – 15 г,

томат-пюре – 15 г,

огурцов соленых 50 г,

картофеля – 150 г,

лука – 35 г,

соль,

перец,

чеснок.

 

Приготовление:

 

1.Режем мясо кусочками примерно 2х4 см.

2.Соответственно лук, картофель и огурцы стараемся тоже нарезать брусочками, картофель покрупнее, морковь и огурцы помельче.

3.Лук режем примерно четверть-кольцами.

4.Картофель заливаем водой и отставляем в сторону.

5.И обжариваем, помешивая в масле, наше мясо. Но не все сразу, а погружаем по нескольку кусочков. Тогда они быстро обжариваются со всех сторон, покрывается корочкой и не теряет сок.

6.Мясо укладываем в кастрюлю, сверху нарезанный лук и помидоры, долить бульона или воды, что бы почти покрыло все овощи, и ставим тушить на медленном огне. Тушить будем минут 35-40.

7.Тем временем отвариваем в небольшом количестве воды нарезанные огурцы.

8.Приступаем к обжариванию картофеля до полуготовности, предварительно слив воду и тоже, можно обсушить его на полотенце. Обжариваем, используя тот же вок.

9.Как подошло время, закладываем картофель и огурцы в кастрюлю, добавляем соль, если надо – перец и тушим до готовности картофеля, обычно не больше 10 минут. Примерно 5-7.

10.Режем зелень и измельчаем чеснок!

 

Все! Можно дать постоять под крышкой минут 15 и подавать к столу, посыпав зеленью и измельченным чесноком! Приятного аппетита!

ПЕРЕЦ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ И ЯЙЦОМ

[показать]

Ингредиенты:

 

🔹 3 болгарских перца

🔹 300 г твердого сыра

🔹 майонез

🔹 3 вареных яйца

🔹 3 зубчика чеснока

 

Приготовление:

 

Натираем сыр на мелкой терке и добавляем к нему выдавленный чеснок, немного майонеза и перемешиваем.

Вымываем перцы, срезаем верхнюю часть перца (чтобы было удобно фаршировать), удаляем из них семена.

Фаршируем перцы сырной массой, оставив место в середине, в которое мы вставляем яйцо.

Плотно заполняем оставшееся место сырной массой. Ставим перцы в холодильник на 3 часа.

Вынимаем и разрезаем на кружки шириной около сантиметра. Готово! Отличная закуска для праздничного стола на новый год, день рождения. Очень пикантно и довольно сытно.

 

Приятного аппетита:)

Салатик с курицей грибами и сыром

[показать]

Ингредиенты:

-Отварная курица -1 грудка

-Шампиньоны консервированные - 1 банка

-Свежий огурец - 1шт

-Сыр

-Горошек - 1 банка

-Кукуруза - 1 банка

-Майонез

 

Приготовление:

1. Курицу отварить, охладить, мелко порезать, огурец и грибы нарезать тонкой соломкой, добавить горошек, кукурузу, заправить майонезом.

2. Украсить тертым сыром.

Блиц-запеканка из трёх ингредиентов

[показать]

Ингредиенты:

 

- творог - 500 гр.

- сгущенка - 1 банка

- яйца - 3 шт.

 

Приготовление:

 

Яйца взбиваем со сгущенкой (можно миксером, можно просто венчиком, можно даже без фанатизма).

Добавляем творог - у меня 9%-й, настоящий с местного молокозавода.

Все тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков. Выкладываем в форму (у меня силиконовая) и ставим в разогретую до 160 гр. духовку на 40 минут. Выпекаем до румяной корочки (ориентируйтесь по своей духовке).

Даем остыть или кушаем теплую, кто как любит.

Приятного аппетита!