САЛАТ "ВОСТОРГ"

Салат простой и, действительно, очень-очень оочень вкусный.

 

Ингредиенты:

 

Примерные пропорции продуктов: (на глаз - всего должно быть поровну)

●Свежие грибы - 300 гр.

●Луковица - большая.

●Куриное филе - 200 гр.

●Корейская морковь - 150 гр.

●Огурцы свежие, если небольшие то - 2 шт.

 

Приготовление:

 

Салат выкладывается слоями.

Все режется соломкой. (Огурец можно на крупной терке)

 

дно тарелки смазываем майонезом

 

●1 слой - жареные грибы с луком

●2 слой - отварная куриная грудка

●майонез

●3 слой - корейская морковь

●4 слой - свежий огурец

●майонез

 

Приятного аппетита!

Салат "Белая ночь"

Ингредиенты:

 

●Маринованные грибы (шампиньоны) 200 г.

●Лук репчатый 2 средние шт.

●2 крупные картофелины (отварить в мундире)

●1 Сырая морковь

●Яйцо вареное 2 шт

●Свинина отварная 200 г

●Сыр 200 г

●Майонез

●Масло сливочное (для обжарки)

 

Приготовление:

 

Грибы нарезать кубиками, лук нарезать мелким кубиком и пережарить на сливочном масле до готовности лука (чтобы был слегка золотистый). Уложить в салатник и смазать майонезом.

Картофель натереть на крупной терке, слегка присолить, смазать майонезом.

Сырую морковь натереть на крупной терке, смазать майонезом.

Яйцо натереть на крупной терке, присолить, смазать майонезом.

Свинину нарезать тонким кубиком, смазать майонезом.

Сыр натереть на крупной терке, уложить сверху.

Печенье из детства "Натертыш"

[показать]

1 стакан сахара

3 стакана муки

1 яйцо

щепотка соли

200 гр. маргарина

1 ч.л.соды, гашенная уксусом.

200 гр. варенья любого

 

Взять мягкий маргарин, растереть его с сахаром и яйцом, добавить муку, соль, соду, замесить крутое тесто. Разделить его на две части. Одну часть положить в морозилку на 15 мин. Вторую часть раскатать и уложить на дно противня, выложить сверху варенье. Затем взять тесто из морозилки и натереть его на крупной терке - чтоб начинка скрылась под тестом. 

Выпекать 15 мин при температуре 180 гр. 

Нарезать на квадратики пока теплое.

Узбекский плов с курицей ( очень вкусно)

[показать]

Ингредиенты

- Рис 2 стакана 

- Курица 1кг 

- Репчатый лук 2 шт. 

- Морковь 1 шт. 

- Растительное масло 3 стакана 

- Барбарис 

- Зира 

- Перец 

- Соль 

 

Способ приготовления 

 

Чтобы приготовить узбекский плов с курицей для начала необходимо рис тщательно промыть и залить теплой водой приблизительно на 1 час. 

 

Теперь курицу режем на средние кусочки и выкладываем в казане, выпарив в процессе всю жидкость. Теперь добавляем немного масла и слегка обжариваем. Лук нарезаем кольцами, добавляем его к мясу. Жарим до румяного состояния и после этого добавляем, нарезанную брусочками морковь. Все это обжариваем, добавляем остальную часть масла и прогреваем около 10 минут. 

 

Заливаем все содержимое казана кипятком, чтобы были покрыты водой курица и овощи. Солим, перчим, добавляем барбарис и зиру и тушим под крышкой 15-20 минут. 

 

Теперь выкладываем в казан рис, разравниваем равномерно по казану, заливаем кипятком, чтобы он при этом покрыл 1 см выше уровня риса. Теперь варим в открытом казане до почти полного вываривания жидкости. После накрываем крышкой и оставляем томится наш плов (около 15-ти минут). Перемешиваем готовый плов и поскорее подаем к столу!!! 

 

Я лично не лью столько растительного масла.

Фаршированные бублики – вкусно и весело!!!

[показать]

Ингредиенты:

Фарш - 500 г.

Бублики - 30 шт

Мука - 200 г.

Молоко - 200 г.

Яйца - 4 шт

Лук - 1 шт

Соль, перец - по вкусу

Приготовление: 

1. Лук режем мелко и слегка обжариваем, добавляем его в фарш, так же добавляем 1 яйцо, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.

2. Бублики отмачиваем в молоке, до средней мягкости.

3. Фаршируем центр бубликов готовым фаршем.

4. Оставшиеся яйца взбиваем, обволакиваем фаршированные бублики сперва в яйце потом в муке и жарим на сковородке в растительном масле с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

Дважды запеченный картофель

[показать]

Ингредиенты:

Картофель 1 шт.

Сметана 2 ст. л.

Лук зеленый 1 ст. л.

Сыр твердый 30 г

 

Нагрейте духовку до 190 градусов.

Запекайте картофель от часа до полутора, в зависимости от размера.

Выньте пропеченный картофель из духовки, разрежьте пополам и выньте мякоть. К мякоти добавьте сметану и лук

Наполните получившейся смесью половинки картофеля, чуть с горкой. Посыпьте сверху тертым сыром.

Разложите картофель на листе для выпечки. Выпекать в течение еще 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не станет хрустящими.

Рулетики "селедка под шубой"

[показать]

Ингредиенты: 

2 филе селедки

1/2 сладкого белого лука

2 отварных картофеля(средние по размеру)

2 морковки (средние по размеру, отварных)

1 свекла (средние по размеру, отварных)

1-2 ст. л майонеза

1 ч. л. белого хрена

 

Приготовление:

- Овощи отварить и дать остыть затем очистить шкурку. Каждый вид потереть на мелкой терке отдельно.

- В картофель добавить хрен и майонез, хорошо перемешать до однородной массы.

- Смешать отдельно свеклу, немного майонеза, размешать.

- Филе селедки разложить на застеленной пищевой пленки, можно использовать под пленкой, бамбуковый коврик для удобства. Срезать с филе внутреннюю часть мякоти чтобы филе стало в виде полотна одной толщины.

- Сверху разложить картофель с помощью силиконовой лопатки по всей поверхности филе селедки. Затем слой моркови и по центру слой свеклы (по принципу приготовления суши.

- Теперь с помощью коврика и пленки соединяем края филе и у нас выходит наполненный брусок цилиндрической формы.

Хорошо завернуть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

- Охлажденный рулет порезать порционными кусками и выложить на блюдо.

Куриные ножки со сметаной и сыром

[показать]

Ингредиенты:

Куриные ножки - 10-15 шт.

Сыр - 100 гр.

Сметана - 100-150 гр.

Чеснок - 5 зубчиков.

Приправа для курицы.

Соль, чёрный перец.

 

Приготовление:

Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакнуть в сметане.

Выложить "ножки" на противень, смазанный топлёным или растительным маслом. Сверху посыпать тёртым сыром.

Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.

 

Приятного аппетита!

Ириски "Тянучки"

[показать]

(на топлeном молоке)

 

Ингредиенты:

 

● Молоко (топленое) — 200 мл

● Сахар — 150-200 г

● Мед — 2 ст. л.

● Масло сливочное — 30 г

● Ванилин — 1 пач.

 

Приготовление:

 

В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком.Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая.Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом.Чтобы ириски получились красивыми, я беру формочки для льда.Их нужно немного смазать растительным маслом.

Затем разливаем массу и убираем в морозилку на 30 минут.Вот они, красавицы, только что с морозаСамое время заваривать чай или ароматный кофе и звать всех к столу

 

Приятного аппетита!

Испанская тортилья с розмарином

[показать]

Ингредиенты:

 

Картофель — 5 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо — 5 шт.

Розмарин — веточка

Оливковое масло — 5 ст. л.

Перец по вкусу

Мускатный орех — щепотка

Морская соль по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Тонко нарежьте лук полукольцами.

2. Почистите, помойте и тонко нарежьте картофель.

3. Ополосните картофель водой, чтобы смыть крахмал. Так картофель не будет слипаться при жарке.

4. Обсушите ломтики картофеля сухим полотенцем.

5. Разогрейте оливковое масло в сковороде, выложите лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным. НЕ зажаривайте до золотистого цвета!

6. Как только лук стал мягким, выложите картофель, хорошо перемешайте и жарьте до готовности примерно 10–15 минут. В течение жарки помешивайте картошку, чтобы она не зажаривалась.

7. А пока картофель жарится, взбейте яйца.

8. Мелко нарежьте листики розмарина.

9. Приправить картошку лучше всего в то время, когда она почти готова.

10. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом и добавьте розмарин.

11. Хорошо перемешайте и доведите картофель до готовности.

12. Готовый картофель переложите в яйца. Хорошо перемешайте.

13. Выложите получившуюся массу на сковороду. Если у вас есть опасения, что омлет может пристать к сковороде и потом плохо перевернуться и разломаться, то лучше быстро помыть сковороду перед тем, как выкладывать массу, и заново смазать растительным маслом.

14. Сделайте средний огонь и накройте крышкой. Жарьте до тех пор, пока низ омлета не подрумянится (примерно 3–4 минуты).

15. Снимите крышку, положите сверху омлета подходящего диаметра тарелку и аккуратно переверните омлет со сковороды на тарелку.

16. Затем выложите омлет из тарелки обратно в сковороду (омлет должен как бы соскользнуть из тарелки в сковороду). Жарьте уже без крышки ещё 2–3 минуты.

17. Всё! Переложите готовый омлет по-испански на блюдо. Разрежьте на порционные кусочки.

18. Подавать можно со сметаной и зеленью. А бокал красного холодного вина украсит этот обед в жаркий летний день.

Пирог с консервированными персиками

[показать]

4 яйца

 

Пачка масла(200 гр)

 

1 стакан сахара

 

Пачка ванильного сахара

 

1 чл разрыхлителя

 

Банка персиков

 

2,5 стакана муки

 

Слить сок с персиков, нам нужен стакан.Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло,сок,затем ванильный сахар, разрыхлитель,соль, по немногу муку.Вылить тесто в форму или на противень, украсить персиками и выпекать при 180 градусах примерно 40 минут.

Пончики «Данкин Донатс» дома!

[показать]

Ингредиенты: 

 

Сахарная пудра — 0,5 стакана

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Молоко 3,2 % — 0,5 стакана

Масло сливочное — 50 г

Мука пшеничная — 2 стакана

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Глазурь шоколадная — 1 пакет

Сливки 33 % — 100 мл

 

Приготовление:

 

1. Подготовить все компоненты по рецептуре, так удобнее и быстрее.

2. В миске слегка взбить яйцо с экстрактом ванили. Добавить к яйцу с ванилью сахарную пудру, перемешать.

3. Растопить сливочное масло, влить к яично-сахарной смеси и перемешать вилкой или венчиком. Постараться сделать смесь однородной. 

4. Влить молоко, снова перемешать.

5. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в жидкую основу теста. 

6. Вымесить тесто 1–2 минуты. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник. 

7. Достать тесто из холодильника и переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать до толщины примерно 1 сантиметр и вырезать формой пончики. Обрезки теста слепить в шар, раскатать и снова вырезать пончики. У меня получается 11 штук.

8. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло. Готовность масла для фритюра проверить, бросив в масло кусочек белого хлеба. Если он сразу начал поджариваться, масло разогрелось достаточно. Достать шумовкой кусочек хлеба и выбросить. 

Противень или большое блюдо выстелить бумажными полотенцами.

В разогретое масло опускать пончики, чтобы они свободно «плавали».

9. Через 2 минуты, когда зарумянится одна сторона, перевернуть, чтобы «донатсы» обжарились до золотистого цвета и с другой стороны. Как только «донатсы» обжарились, переложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

10. В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и всыпать шоколадную глазурь. Перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы глазурь полностью растворилась.

11. Если сливки быстро охлаждаются, поставить сотейник на самый маленький огонь и помешивать до полного растворения глазури.

12. Взять пончик зажимом.

13. Опустить в горячую глазурь на несколько секунд, переложить на противень или блюдо. 

14. Так покрыть глазурью все пончики и дать немного постоять, чтобы глазурь затвердела.

Куриные рулетики с сыром фета

[показать]

Ингредиенты:

4 шт филе грудки цыпленка

200 г феты

соль

оливковое масло

молотый черный перец

молотый красный перец

0.5 пучка петрушки

сухие травы

 

Приготовление: 

Грудки отбить. немного посолить. Нарежать на плосочки шириной 5-6 см.

Сухие специи смешать, обсыпать филе. 

Нарезать фету кубиками, измельчить петрушку. Смешать фету с петрушкой и 1 ст.л. оливкового масла.

Положить на край филе немного начинки, завернуть рулетиком, положить в форму или на маленький противень швом вниз.

Повторить процедуру со всеми кусочками филе. Смазать каждый кусочек оливковым маслом.

Запекать в аэрогриле (духовке) при 230С 20минут, потом пожно снизить температуру до 180С и допечь еще 5 минут. Посыпать свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Творожный кекс

[показать]

Нам потребуется:

творог 200 гр

яйцо 4 шт

маргарин 150 гр

разрыхлитель 12 гр

сахар 300 гр

муки 350 гр

ванильный сахар 12 гр

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин (охлаждённый), творог. Муку смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Соединить две смеси и перемешать ложкой. Выложить тесто в смазанную маслом форму и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 200 градусах примерно 40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый кекс немного остудить, вынуть из формы. По желанию посыпать сахарной пудрой. 

 

Приятного чаепития!!!

Золотистая картошка

[показать]

Картошечка, приготовленная таким способом, не только красиво и аппетитно выглядит, но и очень вкусная! Попробуйте!

Понадобится:

- картофель - 6-8 шт.,

- специи (соль, перец, травы),

- растительное масло.

 

Приготоление:

1. Картофель помыть, почистить, сделать надрезы, но не до конца.

2. Выложить картошку в форму для запекания, посолить, поперчить, полить каждую растительным маслом.

3. Запекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Можно периодически поливать маслицем.

 

Приятного аппетита!

Делаем дома роллы как в суши-баре

[показать]

Ингредиенты:

 

Рис – 1,5 стакана

Нори – 5 листиков

Авокадо – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Рыба слабосоленая (лосось, форель, семга) – 200 гр.

Крабовое мясо – 100 гр.

Кунжут черный (или белый) – 50 гр.

Соевый соус, сахар, соль, рисовый уксус, маринованный имбирь, вассаби, бамбуковая циновка

 

Приготовление:

 

1. Готовим рис. Тщательно промываем холодной водой много раз, пока вода на станет чистой. Заливаем водой на 3 пальца выше уровня риса. Ставим на огонь, когда вода закипит огонь уменьшаем до минимума и готовим 15-20 минут не поднимая крышку и не мешая. Если время вышло, а вода не выкипела, дайте рису еще немного времени. После этого кастрюлю выключаем, но рис не трогаем еще 20 минут (он должен впитать всю воду). Рис перекладываем с стеклянную тару деревянной ложкой. Поливаем заправкой, перемешиваем, рис готов. Состав заправки: 6 ст.л. рисового уксуса, 2 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара (ставим на огонь до растворения соли и сахара, ни в коем случае не кипятим).

2. Теперь приступаем к заворачиванию роллов. Вывернуты роллы относятся к толстым роллам, поэтому можно использовать до 5ти видов начинок. Бамбуковую циновку лучше завернуть в пищевую пленку. На циновку укладываем нори блестящей стороной вниз. Руки смачиваем в подкисленной воде (лимоном или рисовым уксусом) и выкладываем рис, оставляя примерно 1,5-2 см. Посыпаем кунжутом (или икрой тобико).

 

3. Вот тут пригодиться ловкость рук Нори нужно быстро и аккуратно перевернуть, свободным краем в Вам.

4. Делаем полоску из вассаби и укладываем начинку:

крабовое мясо/креветки/рыба/копченный угорь, авокадо, огурец, яичный рулет, сливочный сыр и тд. (у нас на фото крабовое мясо, авокадо и огурец). Еще раз применим ловкость рук и заворачиваем ролл так, чтобы оставленный нами край спрятался в середину.

 

5. Разрезаем ролл острым ножом, смоченным в воде, на 2 половины. Потом каждую половину еще на 3-4 части. Подаем с имбирем, соевый соусом и вассаби. Интересный факт – японец сьедает 5-6 роллов чтобы утолить голод, а вот мы 10-12 :)

 

Приятного Аппетита

Трёхслойный молочный коктейль

[показать]

Ингредиенты:

200 г ванильного мороженого

1 стакан молока

100 г черники

100 г клубники

1 предварительно замороженый банан

 

Приготовление:

1. Блендером взбиваем банан, 1/3 стакана молока и 1/3 пачки мороженого.

2. Переливаем в удобную емкость, убираем в холодильник. 

3. В чистый блендер погрушаем 100 гр клубники, 1/3 стакана молока и 1/3 часть мороженого.

4. Взбиваем, переливаем в емкость и убираем в холодильник. 

5. Так же поступаем и с черникой, используя оставшееся молоко и мороженое.

6. Когда все будет готово, аккуратно выливаем смеси слоями в два высоких стакана: сначала клубничную, затем банановую и, наконец, черничную. 

7. Подаем.

 

Приятного аппетита!

Салат "Стог сена"

[показать]

Для салата нам понадобится:

куриная грудка 2 шт

помидор 1 шт

сыр 100 гр

картофель 2 шт

морковь 2 шт

яйцо2 шт

чеснок 1-2 зубчика

майонез

Картошку и морковь почистить и натереть на терке для корейской морковки. Обжарить во фритюре.

Куриное филе отварить, охладить и порвать вдоль волокон.

Помидор порезать дольками.

Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить к майонезу.

Яйца сварить, охладить, мелко нарезать.

Салат выложить на блюдо слоями:

1 слой - куриное филе-майнез

2 слой - яйцо-майонез

3 слой - помидор 

4 слой - сыр (натереть на крупной тёрке)-майонез

5 слой- картофель и морковь

Поставить салат в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!!!!!

Печенье с беконом и сыром

[показать]

Ингредиенты:

 

150г бекона

260г муки

1 ½ ст.л. разрыхлителя

½ ч.л. соли

¼ ч.л. красного перца

75г масла 250г твердого сыра

250мл молока

 

Приготовление:

 

Нарезаем бекон и обжариваем его на сковородке.

Затем рубим готовый бекон на кусочки. Натираем сыр на мелкой терке. Смешиваем вместе муку, соль, разрыхлитель, масло, добавляем бекон, сыр, перец, перемешиваем. Добавляем молоко и замешиваем тесто. Раскатываем готовое тесто в лист толщиной около 1см. Берем любые формочки и дальше как с печеньем.

 

Выкладываем печенье на противень застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку разогретую до 180С и выпекаем примерно в течении 15 минут.

Сочные яблочные кексы

[показать]

Ингредиенты:

Масло сливочное – 150 гр.;

Сахар мелкий – 2/3 стакана;

Яйца – 2 шт.;

Мука - 1 и 2/3 стакана;

Разрыхлитель – 1 пакетик;

Соль – щепотка;

Яблоки нарезанные – полная банка 0,5 литра.

Лимон – половинка;

Для посыпки – сахарная пудра, корица

 

Приготовление:

 

1. Приготовить эти кексы очень просто, если есть миксер – вручную взбивать масло с сахаром тоже можно, но уж очень долго.

2. Масло достаньте из холодильника и дайте ему согреться, стать мягким. Поместите в чашу миксера масло, половину нормы сахара и взбивайте на средней скорости – сахар потихоньку растворяется, масло белеет и становится пышнее. Добавляю вторую половину сахара и одно яйцо, продолжаю взбивать на средней скорости, потом кладу второе яйцо, не прекращая взбивания. Когда сахар растворился, и смесь стала нежной, легкой, кремовидной – готово.

3. Пока взбивается масло, яблоки чищу от кожи и семян и режу маленькими кубиками. Чтоб не темнели, периодически выжимаю на них немного лимонного сока и перемешиваю. Отмерять удобно банкой – нужна полная пол-литровая банка нарезанных яблок. Для ориентира – это 8-10 штук маленьких садовых яблок.

4. Взбитую масляно-яичную массу переливаю в миску, добавляю муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешиваю – тесто густое, но мягкое и легкое, пышное. Добавляю яблоки, снова перемешиваю – яблок много, почти столько же, сколько теста.

5. Выкладывайте в формочки, можно почти до верха – кексы поднимаются горкой, но не убегают. Получается 16 штук.

6. Заранее разогрейте духовку до 200 градусов, ставьте формочки и пеките до зарумянивания. У меня на это ушло примерно 18- 20 минут. Готовые кексы выкладываю остыть на решетку, посыпаю сахарной пудрой и корицей.

7. Очень легкие и воздушные кексы получились, яблоки пропеклись и стали мягкими и нежными. Вкусно и ароматно.

 

Приятного аппетита!