Торт из кукурузных палочек

[показать]

Нам понадобятся продукты:

 

кукурузные палочки (200 г.);

ириски (0,5 кг);

масло сливочное (200 г.).

 

Первым делом растапливаем масло (предварительно его можно порезать на кубики) с ирисками. Гн покупайте ириски в обертке — очень сложно отделить их от бумажек. Приходилось смачивать в воде. В общем, долго, нудно. Лучше взять ириски без оберток.

Сливочное масло и ириски растопить.

 

Держим на огне до полного растворения ирисок, при этом постоянно помешивая, иначе они могут прилипнуть к дну кастрюли.

До полного растворения масла и ирисок.

 

Когда смесь получилась однородной, обваливаем в ней палочки и выкладываем горкой на тарелку. Обвалять палочки можно, как засыпав их в смесь и аккуратно перемешав (не поломав палочки) так и окунать по одной в смесь и выкладывать горку. Ставим в холодильник минимум на 30 минут. Но, честно говоря, мы не вытерпели и опробовали его еще горячим. Вкусно, но лучше остудить.

Торт готов.

 

Приятного аппетита!

Ачма грузинская "ленивая"

[показать]

Ингредиенты:

Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень)

Адыгейский сыр - 500 гр.

Российский сыр - 500 гр.

Яйца - 6 шт.

Молоко - 0,7 л.

Соль

Зелень - укроп,кинза

 

Приготовление:

1.Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем.

2.На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д.

3.Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собраную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.

4.За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.

Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки.

ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

[показать]

Очень простой и легкий пирог, прекрасно подходящий для утренних завтраков.

 

Ингредиенты:

лаваш — 2 шт

яйцо — 2 шт

кефир — 250 мл

сыр — 250 гр

петрушка, укроп - по вкусу

 

Приготовление:

Смешиваем натертый на терке сыр, мелко нарезанную зелень и 2/3 смеси кефир+яйца.

Смазываем листы лаваша кефиром. Укладываем первый лист в форму (смазанную сливочным маслом) так, чтобы края свисали, на него кладем второй, затем - половину начинки. Края верхнего лаваша поднимаем вверх и укутываем ими начинку. Сверху выкладываем вторую половину начинки и накрываем ее краями нижнего лаваша.

Такая необычная, на первый взгляд, выкладка обеспечит равномерный вкус пирога. Он не будет сильно разваливаться, а лаваш не высохнет во время выпечки.

Выпекаем при температуре 220 градусов выпекать пирог до золотистого цвета (~10-15минут)

Подавать на стол пирог лучше теплым. Но в холодном виде он также великолепен.

Пирожное песочное по 22 коп

[показать]

Пирожные по вкусу получились точно, как в (моем ) детстве!

Это были моими самыми любимыми пирожными в школьные годы.

И назывались они "Песочными". Были по 22 копейки, а чуть поменьше по 15 копеек.

 

Понадобится:

мука - 560 г

слив. масло - 310 г (размягченное)

сахар - 207 г (мелкий)

яйца - 1 целое+желток (73 г)

соль - 2г

сода - 1 г (погашенная уксусом)

ванильный сахар - 1 пакетик

повидло яблочное - для прослойки

 

Приготовление:

 

Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится).

Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты.

 

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..

 

Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто

Просеять муку

 

Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло)

 

Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить).

 

Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм)

 

Тесто накрутить на скалку

И перенести на противень, застеленный бумагой

 

Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...)

 

Таким же образом испечь второй корж

 

Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла

 

Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас)

 

Намазать верх оставшимся повидлом

 

Посыпать крошкой

 

Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные

 

А можно есть сразу, даже теплыми!

Вкус именно такой, как в детстве! Даже школу вспомнила. ))

 

Да, и еще одно замечание. Коржи все же у нас были потолще. Так что в след. раз попробую раскатать их толщиной 1 см.

Конечно, не очень аккуратные получились. Но это был пробный вариант. Думаю, руку еще набью...т.к. это мое любимое пирожное!

Рыба в картофельной корочке

[показать]

Ингредиенты:

 

4 тушки тилапии (или другой белой рыбы, например, трески, пикшы и т.д.)

2 яйца

4 картофелины

2 ст. л. муки + мука для обвалки

подсолнечное масло

соль

 

Приготовление:

 

1. Картошку трем на крупной терке. Отжимаем руками, чтобы ушла лишняя влага.

2. Добавляем яйца, муку, соль и перемешиваем

3. Тушки тилапии обваливаем с двух сторон в муке

4. С двух сторон прижимаем к рыбе картофельную массу. Аккуратно кладем рыбу на сковородку с разогретым маслом. Жарим на среднем огне

5. Когда с одной стороны корочка подрумянится, переворачиваем на другую. Уменьшаем огонь и жарим до готовности

Шоколадные конфеты с орешками

[показать]

Ингредиенты:

 

Масло сливочное 100 г;

Молоко сухое 150 г;

Молоко сгущенное 200 г;

Какао 1 ст.л.;

Орехи 100-150 г;

 

Приготовление:

 

1.Время приготовления - 25 минут

2.Нагрейте масло сливочное и сгущенное молоко.

3.Добавьте кэроб (или какао) и тщательно перемешайте.

4.Добавьте орешки.

5.Добавьте сухое молоко и затем очень тщательно перемешайте.

6.Из полученной массы слепите конфеты и поставьте их в холодильник, чтобы затвердели. Готово.

 

Приятного аппетита.

Огурчики "в шубке" - это стоит попробовать!

[показать]

Ингредиенты:

 

800 г свинина

2 шт. огурец соленый

по вкусу соль

по вкусу перец

 

Процесс приготовления:

 

Биточное мясо свинины нарезать на тонкие пластины. Завернуть каждый в пленку и отбить. Сложить в миску, посолить и поперчить. Соленый огурец разрезать на 4 части. На отбитое мясо положить по брусочку огурчика.

 

Свернуть рулетиком. Обжаривать на среднем огне на растительном масле по 3-5 минут с каждой стороны. Выложить мясо в форму для запекания. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 15. Готово!

 

Приятного аппетита!

Салат "Афина"

[показать]

Ингредиенты:

 

Шампиньоны — 250 г

Перец болгарский красный — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Апельсин — 1 шт. 

Чеснок — 2 зубчика

Зелень петрушки 

Сок лимона — 1 ст. л. 

Масло оливковое — 4 ст. л.

Соль и перец — по вкусу 

Специи (орегано и базилик)

 

Приготовление:

 

1. Шампиньоны нарезать на 4 части и отварить в слегка подсоленной воде. 

2. Лук нарезать полукольцами и чуть-чуть припустить на оливковом масле. 

3. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой и добавить к луку, прогреть 1–2 минуты. Туда же положить измельченную петрушку, выдавленный чеснок, молотые базилик и орегано. 

4. Перемешать и прогревать на огне 1 минуту. Огонь выключить. 

5. К луково-перечной массе добавить отварные шампиньоны, нарезанный кубиками апельсин.

6. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и дать немного настояться. 

7. Теплый салат выложить на блюдо и можно подавать к столу.

Десерт за 30 секунд в микроволновке

[показать]

Ингредиенты на 2 порции:

 

2 белка (65 г)

30 г сахара

20 г рубленного шоколада

 

Приготовление:

 

Белки нужно взбить на средней скорости до мягких пиков, постепенно добавить сахар, увеличить скорость и продолжать взбивать до тех пор, пока белки не станут блестящими и не будет формировать уверенные "твердые пики".

 

В готовую меренгу добавить шоколад, перемешать, выложить в порционные формочки и поставить в микроволновку ровно на 30 секунд - не больше!! Готовые островки нужно охладить.

Вынимаются из формы легко, форму держат отлично! Можно подавать с различными соусами, как ваша фантазия вам подскажет

Приятного аппетита!

Яблоки с рисом

[показать]

Ингредиенты: 

 

Яблоко 2 шт;

Рис 70 г;

Масло сливочное 1 ст.л.;

Сахар (мелкий) 1 ст.л.;

Соль 1/4 ч.л.;

Изюм 2 ст.л.;

Корица (молотая) 1/2 ч.л.;

Апельсин (цедра) 1 шт;

 

Приготовление:

 

1.Время приготовления - 25 минут

2.В кипящую воду положите рис. Добавьте масло и варите 15 минут.

3.В это время нарежьте яблоки.)

4.Положите в рис яблоки, цедру апельсина, изюм, соль и сахар. Готовьте до полной готовности риса.

5.За 5 минут до готовности добавьте корицу.

6.Яблоки с рисом готовы!

 

Приятного аппетита.

Наивкуснейшая запеканка

[показать]

Подходит как для завтрака, так и для ужина.

 

Вам потребуется:

 

200 г Макароны 

200 г Карбонат (ветчина,колбаса) 

100 г Сыр 

Специи,соль 

250 Молоко 

250 Вода 

Растительное масло (для смазки формы) 

 

Как готовить:

 

1. Форму смазать растительным маслом 

 

2. Выложить макароны Порезать карбонат и выложить на макароны. Поперчить,добавить специи по вкусу 

 

3. Молоко соединить с водой,при необходимости посолить. Если есть желание можно использовать одно молоко 

Обязательно придерживаемся соотношения макароны-жидкость, имеет огромное значение в конечном результате 

 

4. Посыпать сыром, потертым на терке. Закрыть форму фольгой. Форма должна быть высокая,достаточно,что бы при кипении жидкости, она не выплескивалась из под фольги,формы. 

 

5. Выпекаем под фольгой 30 минут,на достаточно большом огне. Фольгу затем снимаем и даем запеканке подрумяниться, еще минут 15-20 .

 

6. Запеканке даем немного остыть,и можно резать. Кушать желательно в теплом виде! 

 

Приятного аппетита!

Селедка "ХЕ" - обалденно вкусно! 

[показать]

Нам потребуется:

сельдь св. мороженная 3 шт

морковь 3 шт

лук репчатый 2 шт

чеснок 2 зубчика

уксус 9% 200 мл

соль 1 ч.л

масло растительное 2 ст.л

соевый соус 4 ст.л

кунжут 2 ст.л

 

Селёдку разморозить, почистить от костей и нарезать на кусочки. Залить селёдку уксусом и оставить на 30 минут. 

 

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс. 

 

Слить с селёдки уксус (можно откинуть на дуршлаг, а я слила уксус через край, чтобы немного уксуса осталось). Затем добавить к селёдке лук, морковь, чеснок, масло, соевый соус, соль и кунжут. Всё хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. 

 

Селёдка "ХЕ" готова! Приятного аппетита!

КРЕКЕРЫ С СЕМЕНАМИ ЛЬНА (ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!)))

[показать]

Ингредиенты:

150 г муки

1/ 2 ч л разрыхлителя

1/ 2 ч л сахар

1 ч.л. соли без горки

2 ст л семена льна

60 мл молоко

2 ст л растительного масла

Из этих ингредиентов у меня получилось 30 шт.

 

Рецепт приготовления:

Смешать муку с разрыхлителем, солью, сахаром и семенами льна.

Постепенно добавляя молоко и масло, замесить тесто.

Смотрите по консистенции массы, мука везде разная, тесто должно получиться как на пельмени, не липнущее к рукам.

 

Тонко раскатать в 2-3 мм.

Вырезать кружочки или разрезать на квадратики, наколоть вилкой.

Выложить на выстеленный бумагой противень и выпекать 15- 20 минут до золотистого цвета (Нагреть духовку до 200 С).

Мои дети с удовольствием ими хрустели...