КУРОЧКА С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ

[показать]

Ингредиенты:

 

🔹 Куриные окорока — 2 кг

🔹 Сыр — 200 г

🔹 Майонез — 400 г

🔹 Чеснок — 4 зубчика

🔹 Соль — 0,5 ч. л.

🔹 Перец черный молотый — 1 щепотка

 

Приготовление:

 

1. Окорока разрезать пополам, снять кожу, хорошо промыть. Сыр натереть на терке.

2. Приготовить смесь из майонеза, чеснока (давленого), соли и перца.

3. Чугунную сковороду чуть сбрызнуть маслом, обмакунуть каждый кусочек курицы в майонезную смесь, выложить в сковороду, посыпать тертым сыром, смазать остатками майонеза.

4. Выпекать 1,5 часа в духовке при температуре 220 С.

 

Приятного аппетита!

Стейки форели в сливочно-грибном соусе

[показать]

1. Филе рыбы порезать на стейки, я разделила на 4 равных части.

2. Посолить, поперчить, обжарить в небольшом кол-ве растительного масла с двух сторон.

3. Положить стеки в антипригарную форму для запекания.

4. Грибы порезать пластинками, лук мелко. 

5. На растительном масле пожарить лук до прозрачности, добавить грибы, подсолить,

жарить до испарения всей жидкости.

6. Отдельно на сухой сковороде пожарить муку до светло коричневого цвета.

Постепенно добавлять воду и постоянно помешивая, растереть все комочки.

После добавить сливки, специи, варить 2 минуты, после добавить грибы,

варить всё вместе пока соус не станет густым.

7. Полить соусом стейки.

8. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку, выпекать до готовности около 25-30 минут .

9. Как корочка будет золотистого цвета, стейки готовы!

10. Дать остыть 10 минут.

11. Посыпать тертым сыром пармезан.

Приятного аппетита

 

Ингредиенты:

 

600 гр филе форели 

250 гр шампиньонов

1 головку лука

1 стакан 30% сливок (200 мл)

2 стакан воды(400 мл)

2 ст. ложки муки с горкой

Растительное масло

 

Специи:

 

1 ч. ложка мускатного ореха

0.5 ч. ложки корицы

соль

150 гр тёртого сыр Гауда

5-6 ст. ложек тертого Пармезана 

1 пучок зеленого лука

Салат "Леди" - порадуйте себя любимую

[показать]

Ингредиенты:

 

- 300 г куриного филе

- 150 г огурцов

- 150 г консервированного горошка (1⁄;2 банки)

- 150 г сметаны

- пучок укропа

- соль

 

Приготовление:

 

Куриное филе отварить в течение 20 минут с момента закипания. Остудить. Огурцы порезать средними кубиками.

Укроп мелко порезать. Куриное филе порезать средними кубиками.

 

Сложить в салатник филе, огурцы, укроп, горошек. Добавить сметану, посолить, перемешать.

Салат "День Рождения"

[показать]

Ингредиенты:

 

0.3 кг очищенных кальмаров

0.3 кг отварных креветок

1 луковица

1 свежий огурец

150-200 г консервированной кукурузы

1 яблоко

0.5 стакана отварного риса

0.5 стакана воды

2 столовые ложки уксуса

3-4 пера зеленого лука

3-4 веточки петрушки

майонез

 

Приготовление:

 

Очищенные кальмары отвариваем 5 минут, остужаем и нарезаем соломкой, добавляем к ним креветки. Лук так же нарезаем соломкой и маринуем в растворе воды и уксуса ( можно заменить лимонным соком) минут 15-20, затем процеживаем. Огурец и яблоко нарезаем тонкими брусочками. Все ингредиенты соединяем, добавляем кукурузу, рис, нарезанную зелень, перемешиваем. Майонезом заправляем перед подачей. Я украшаю маслинами, веточками укропа или петрушки и парочкой оставленных для этих целей креветок. Вот и все.

Приятного аппетита!

Песочное печенье

[показать]

Ингредиенты:

 

Масло сливочное — 200 г

Мука пшеничная — 300 г

Сахар — 100 г

Яичный желток — 3 шт.

Соль — щепотка

Кунжут (семена) — для посыпки

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Просейте муку и соль в миску, добавьте туда масло и сахар. Быстро смешайте руками.

3. Должны получиться вот такие крошки.

4. Добавьте желтки и смешайте окончательно.

Сверните получившееся тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

5. Нагрейте духовку до 180ᵒ С. Выньте тесто из холодильника, дайте ему постоять ещё минут 15.

Раскатайте тесто толщиной 3–4 мм, вырежьте печенье любимой формочкой.

Положите печенье на смазанный маслом противень. Смажьте желтком (можно желток + 1 ст. л. воды). Можно посыпать сверху кунжутом или сахаром.

И отправьте в духовку минут на 15–20. Поглядывайте, степень румяности определяйте на ваш вкус.

6. Переложите печенье на тарелку. Подождите, пока немного остынет.

7. Песочное печенье готово!

Манник с изюмом

[показать]

Нам потребуется:

 

-1 стакан манной крупы

-1 стакан кефира

-0.5 стакана сахара

-80 гр. растопленного сливочного масла или маргарина

-75 гр. изюма

-1 шт. яйцо

-1 пакетик ванильного сахара

-0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом)

-щепотка соли

 

Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.

Яйцо слегка взбить миксером с солью,сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, масло, добавить манную крупу, изюм и соду, все хорошо размешать.

Дать смеси "набухнуть" минут 15-20 пока греется духовка.

Духовку включить на 200 градусов, форму (я брала одноразовую размером 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.

Смесь постояла и стала густой.

Перекладываем в форму, верх разровнять.

Выпекать минут 45-50 пока пирог не загустеет и не покроется румяной корочкой.

Готовый манник немного остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно верх глазировать слегка подогретым джемом.

"Яичница-болтунья в слоеном тесте к завтраку"

[показать]

Ингредиенты:

- 1 лист слоеного теста

- 6 яиц

- 200 г шампиньонов

- 200 г колбасы

- 100 г швейцарского сыра

- 60 г петрушки

- 1 ст.л.сливочного масла

- соль и перец по вкусу

- яйцо для смазки

 

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 190 градусов.

2. Раскатайте тесто, оставьте место в середине для начинки.

3. С обеих сторон по бокам надрежьте тесто на толстые полоски, чтобы потом из них сплести “косичку”.

4. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанные грибы и колбасу.

5. В это время взбейте яйца и смешайте их с тертым сыром.

6. Яично-сырную смесь вылейте в сковороду и продолжайте готовить.

7. Добавьте нарезанную петрушку, посолите и поперчите по вкусу.

8. Остудите яичницу, а после выложите ее на раскатанное тесто (в середину).

9. Сплетите “косичку” и закройте ею начинку.

10. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте в духовку около получаса до золотисто-коричневой хрустящей корочки.

Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

[показать]

Ингредиенты: 

 

-Молоко — 1 л 

 

-Кефир — 0,5 л 

-Яйцо куриное — 1 шт 

-Соль — 1 ч. л. 

-Сахар — 1 ч. л. 

Кислота лимонная (на кончике ножа)

 

Приготовление:

 

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! Приятного аппетита!

Шоколадно-масляный крем для тортов

[показать]

Шоколадно-масляный крем может использоваться и в качестве начинки для тортов, и в качестве украшения. Готовится весьма просто - делюсь рецептом с фото.

 

Ингредиенты:

 

Сливочное масло — 120 Грамм

Яйцо — 1 Штука

Сахарная пудра — 150 Грамм

Какао-порошок — 15 Грамм

Ледяная вода — 15 Миллилитров

Ванильный экстракт — 5 Грамм

 

Приготовление:

 

Шоколадно-масляный крем для тортов - один из тех кремов, которые можно использовать и для начинки тортов, и для их украшения. Я, к примеру, добавляла этот крем в бисквитные торты - всегда получалось очень вкусно. Также его можно добавлять в кексы, пирожные и многие другие десерты - насколько фантазия позволяет.

 

Рецепт шоколадно-масляного крема для тортов:

1. Сливочное масло взбиваем до воздушности. Добавляем туда яйца и взбиваем еще раз. Вмешиваем в образовавшуюся массу сахарную пудру. Перемешиваем.

2. Смешиваем какао-порошок, воду и экстракт. Хорошенько перемешиваем и добавляем в масляную смесь. Перемешиваем.

Шоколадно-масляный крем для тортов готов!

Сосиски в тесте

[показать]

Новый взгляд на обычное блюдо. Готовится очень просто и быстро. Отличное блюдо в стиле «Гости на пороге».

 

Нам потребуется:

 

Слоеное тесто — 1 пачка

Сосиски - 6 шт

Растительное масло для фритюра

 

Готовое слоеное тесто слегка раскатываем и разрезаем на 6 частей. В каждую плотно заворачиваем по одной сосиске. Край защипываем и приминаем.

 

Такую сосиску в обертке из теста разрезаем на колечки толщиной 1-1.5 см

 

В сковороде разогреваем примерно пол литра растительного масла. Кладем сосиски и обжариваем с 2-х сторон

 

Сытно, быстро и просто. Может быть подано на легкий ужин.

Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут

[показать]

Европейцы овощи не закатывают в банки — не популярно это здесь. Предлагаем маринованные помидоры по-итальянски, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие, подходят как закуска, да и как гарнир. Моим знакомым очень нравится, частенько просят рецепт.

 

Ингредиенты:

 

●помидор небольшой — 3 штуки

●чеснок (измельчить) — 1 зубчик

●измельченная зелень (петрушка, укроп) — 1 стол.ложка

●соль — 1/3 чайной ложки

●сахар — 1/3 чайной ложки

●горчица французская — 1/2 чайн ложки

●молотый черный перец — по вкусу

●оливковое масло — 2 стол. ложки

●яблочный уксус — 1/2 стол. ложки.

 

Приготовление:

 

Помидоры нарезаем кольцами. Смешиваем все для маринада и поливаем каждый кружочек помидора.

Складываем помидоры по три колечка, накрываем и ставим на 30 минут в холодильник.

 

Подаем к столу, посыпав зеленью.

Пирог Манник

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука 1 стакан

Манка 1 стакан

Кефир 1 стакан

Сахар неполный стакан

Масло сливочное 100 гр.

Яйцо 2 шт.

Сода 0,5 ч.л.

 

Приготовление:

 

Стакан манки заливаем кефиром.

 

Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут.

 

Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем ( можно воспользоваться миксером).

 

Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир.

 

Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков. Получившееся тесто выкладываем в форму ( у меня диаметр формы 22 см).

 

Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме.

 

Достаём пирог их формы и присыпаем сахарной пудрой.

 

Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов! Приятного чаепития!

 

P.S.Такой пирог можно готовить с добавлением изюма, цукатов, мака, шоколада. А ещё пирог можно разрезать на коржи и промазать джемом, сгущёнкой или пропитать сметанным кремом! Не бойтесь импровизировать!

Булочки с маком

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука — 500 г

Сухие дрожжи — 1 ст. л.

Молоко — 200 мл

Сахар — 5 ст. л.

Яйца куриные — 2 шт.

Сливочное масло — 50 г

щепотка соли

Маковая начинка (у меня уже готовая, но можно приготовить и самой) — 200 г

 

Приготовление:

 

1. Приготовим опару для теста. Для этого в теплом молоке растворяем 1 ст. л. сахара и дрожжи, всыпаем 250 г муки, перемешиваем до исчезновения комочков и оставляем в теплом месте до увеличения 1,5 часа.

2. Яйца взбиваем с оставшимся сахаром и солью. Соединяем опару с размягченным маслом и яйцами.

3. Постепенно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Миску с тестом укрываем пищевой пленкой и оставляем в холодном месте на 2–3 часа (можно на ночь).

4. Для приготовления начинки добавляем теплую воду в мак и размешиваем до получения однородной массы.

5. Подошедшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой. Раскатываем тесто в прямоугольник 30х60 см. По поверхности теста распределяем начинку, складываем тесто втрое (внахлест с обеих сторон к середине), слегка придавливаем, разрезаем поперек на 12 полосок шириной 3 см.

6. Из полосок скручиваем булочки с маком в форме веночка — каждую полоску перекручиваем по спирали 3–4 раза и сворачиваем в кольцо, концы скрепляем.

7. Выкладываем булочки на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаем булочки с маком при температуре 210 градусов в течение 25–30 минут. Особенно хороши такие булочки с молоком или горячим чаем!

 

Приятного аппетита!