Салат "София" с копченым сыром

[показать]

Итак, нам понадобится:

- 1 красный болгарский перец

- 200 гр ветчины

- 2 средних свежих огурчика

- 150 гр копченого сыра (я брала "колбасный)

-зелень, майонез

 

Приготовление: все ингредиенты порезать не мелкой соломкой, добавить рубленную зелень, майонез. Все хорошо перемешать.

Украсить по желанию.

 

Приятного аппетита!

Горячая закуска из лаваша

[показать]

Эта необычная хрустящая закуска из лаваша порадует Вас своим вкусом, а особенно тех, кто не равнодушен к чебурекам.

 

Ингредиенты:

- 6 тонких лаваша

- 200 г куриных желудочков

- 200 г куриных сердечек

- 150 г твердого сыра

- 2 яйца

- зеленый лук

- укроп

- перец, соль

- масло растительное для обжарки

 

Отвариваем желудочки и сердечки и измельчаем их в блендере.

 

Укроп и лук измельчаем ножом и добавляем к потрошкам.

 

С помощью мелкой терки натираем сыр, смешиваем его с другими ингредиентами, добавляем желтки, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

 

Начинка готова. Теперь разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде "сигар", смазывая кончики белком.

 

Обжариваем их на растительном масле. После обжаривания выкладываем "сигары" на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

 

Хрустящие красавцы готовы! Подавать со сметаной.

 

Приятного аппетита!

Запеканка из овощей

[показать]

Ингредиенты:

Отварная куриная грудка,

200 гр. грибов,

1 кабачок,

200 гр. отварной брокколи,

1 луковица,

1 яйцо,

по 2 ст.л майонеза и сметаны,

1 ч.л. горчицы,

соль и перец по вкусу,

растительное масло для жарки.

 

Приготовление:

1. Грибы порезать и обжарить с измельченным луком на растительном масле.

2. Формируем запеканку: нижний слой обжаренные грибы, следом натертый на крупной терке кабачок, кусочки отварной брокколи. В конце добавляем кусочки отварной куриной грудки.

3. Взбиваем яйцо с солью и перцем, добавляем сметану,майонез и горчицу, хорошо перемешиваем. Заливаем нашу запеканку яичной смесью и запекаем в духовке при температуре 200 градусов до румяной корочки около 20 минут.

Приятного аппетита

Праздничные бутерброды со шпротами

[показать]

Ингредиенты:

Шпроты - 1 банка;

Огурец свежий - 1 шт;

Помидор свежий - 1 шт;

Лук зелёный - 2 шт;

Яйца варёные - 3 шт;

Чеснок - 1-2 зубчика;

Плавленый сыр - 2 ст.л;

Твёрдый сыр - 50 грамм;

Майонез - 1 ст.л;

Чёрный перец - по вкусу;

Укроп или петрушка - по вкусу;

Листья салата - для подачи.

 

Описание процесса приготовления:

Наверно трудно представить себе праздничный стол без бутербродов. С закуски начинают практически каждое застолье и уж какое превеликое множество их можно приготовить. Бутерброды являются той палочкой-выручалочкой в случае неожиданного прихода гостей. Бутерброды со шпротами и огурцом, один из самых распространённых видов бутербродов, но и в них каждая хозяйка может добавить свою изюминку. Имея в арсенале несколько необходимых продуктов их можно приготовить легко и быстро.

 

Нам понадобится банка шпрот хорошего качества, огурец, помидор, зелёный лук, варёные яйца, батон, твёрдый и плавленый сыр, чеснок, майонез, чёрный молотый перец и немного зелени.

 

На средней тёрке натереть твёрдый сыр и яйца, добавить плавленый сыр и майонез, выдавить через пресс чеснок. Всё хорошо перемешать.

 

Полученной массой намазать ломтики хлеба.

 

Разрезать ломтики хлеба пополам по желанию,выложить их на салатные листья,посыпать чёрным перцем каждый ломтик и сверху выложить рыбу.

 

Тонко нарезать зелёный лук,помидоры и огурцы.

 

Рядом с рыбой разместить на хлебе огурец и помидор,посыпать зелёным луком и украсить веточкой укропа или петрушки.

 

Праздничные бутерброды со шпротами можно сразу подавать гостям. Приятного аппетита!!!

"Рогалики с изюмом"

[показать]

Ингредиенты:

-100 гр. маргарина (я взяла сливочное масло),

-100 гр. сметаны,

-1 яйцо,

-1/3 ч. ложки соды,

-1 ч. ложка лимонного сока (погасить соду),

-щепотка соли,

-примерно 1 1/2 стакана муки.

 

Для начинки:

изюм, его необходимо хорошо промыть, затем залить кипятком, дать постоять 15 -20 мин, слить воду, изюм просушить на х/б полотенце.

 

Приготовление:

1. Маргарин (сливочное масло) растопить, добавить яйцо и сметану, соду, соль и муку и замесить тесто (оно должно быть мягкое).

2. Тесто завернуть в полотенце и убрать в холодильник на 1 час.

3. Затем делим тесто на 3 части (с одной работаем, остальные в холодильнике): раскатываем в круг, режем на 8 сегментов.

4. Кладём немного начинки (изюм) и заворачиваем.

5. Когда завернули, то обмакните в сахар с порошком корицы.

6. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.

Салат " Нежность"

[показать]

Предлагаю вам попробовать очень простой в приготовлении и невероятно вкусный салат куриным филе и сухариками. Такой салатик отлично подойдет как на ужин так и на праздничный стол.

 

Необходимо:

куриное филе – 250 гр.

свежий огурец – 2 шт.(среднего размера)

яйцо – 3 шт.

зелень по вкусу – небольшой пучок

ломтики белого батона – 3-4 шт.

соль ,перец – по вкусу

чеснок – 6 зубчиков

майонез или сметана – 3 ст. л.

Растительное масло – 3 ст.л.

 

Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Достать из бульона и охладить Нарезать охлажденное мясо маленькими кубиками или разобрать на волокна. Яйца отварить, очистить от скорлупы. Нарезать мелкими кубиками. С огурцов частично срезать кожицу (если она грубая, то срезать полностью), нарезать огурцы небольшими кубиками.

На сковороду налить растительное масло и нагреть его. Три зубчика чеснока почистить , помыть и раздавить лезвием ножа. Поджарить чеснок на сковороде до румяного цвета и убрать из масла. Он нам больше не понадобится.(!)

 

У батона (лучше вчерашнего) срезать корку, а мякиш нарезать маленькими кубиками со стороной 10 мм. Подсушить их в духовке. Высыпать сухарики в сковороду с ароматным маслом и поджарить их до золотистого цвета. В майонез выдавить пропущенный через пресс оставшиеся зубчики чеснока, и хорошо перемешать .Зелень вымыть, обсушить ,мелко нарезать, добавить к майонезу .Выложить продукты слоями в порционные бокалы или салатники, промазывая каждый слой майонезом. Перед подачей посыпать сухариками.

Приятного аппетита!

Тёртый пирог с творогом

[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная - 200 грамм;

Сливочное масло - 70 грамм;

Сахар - 50 грамм;

Яйцо куриное - 1 шт;

Сливки жирные - 1 ст.л;

Разрыхлитель - 1 ч.л;

 

Для начинки:

Творог жирный домашний - 180 грамм;

Сахар - 50 грамм;

Сливки жирные - 4 ст.л.

 

Описание процесса приготовления:

 

Люблю тёртые пироги за универсальность - между слоями тёртого масляного теста можно проложить любую сладкую начинку (творог, тёртые яблоки с сахаром, густое варенье без косточек, шоколадную крошку). А ещё люблю за вкус, особенно в варианте с творогом! И именно с этом тестом у меня никогда не возникает проблем, пирог вкуснейший и готовится элементарно;)

 

Подготовьте такие продукты: пшеничную муку, сливочное масло, яйцо, сахар, жирные сливки (или сметану, но её понадобится в два раза меньше, чем сливок), разрыхлитель, мягкий вкусный творог без кислинки.

 

Для того, чтобы приготовить тесто, соедините муку со вмешанным разрыхлителем, мягкое подтаявшее сливочное масло, сахар, сливки и одно яйцо.

 

Замесите достаточно крутое тесто, соберите его в шар, заверните в плёнку и положите в холодильник. Для творожной начинки соедините творог, сахар и сливки.

 

С помощью блендера добейтесь однородной гладкой творожной массы.

 

Достаньте тесто из холодильника, разделите на две части. Одну часть теста натрите (крупная тёрка) прямо в форму, распределите, чтобы слой был по толщине везде одинаковым. На крошку выложите творожную начинку и разровняйте её ложкой, чтобы начинка полностью покрыла нижний слой крошки теста.

 

Вторую часть теста также натрите и засыпьте творожную начинку.

 

Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Выпекайте тёртый пирог 30-35 минут (я выпекала пирог 33 минуты). Готовый пирог ещё тёплым разрежьте на кусочки.

 

Вот такой аппетитный получился тёртый пирог с творогом - приятного вам аппетита!!!

Жаренный сыр

[показать]

Ингредиенты:

 

● твердый сыр

● мука,

● яйца,

● сухари.

 

Приготовление:

 

Нарезаем любой твердый или полу твердый сыр на куски, толщиной не менее 1 см. Теперь делаем "панцирь"...Обваливаем каждый кусок поочередно:в муке, в яйце, в сухарях...и так 3 раза. Почему сначала в муке? Потому что мука создает хорошую основу для налипания всего остального. Обжариваем в разогретом раст.масле на довольно сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, до румяной корочки. Кушать лучше когда немного остынет..."панцирь" аппетитно хрустит, а внутри нежный сыр...

Салат «Изумрудный»

Ингредиенты:

-Ветчина — 200 г

-Яйцо — 3 шт

-Шампиньоны — 150 г

-Сыр (пармезан) — 100 г

-Лук репчатый — 1 шт

-Майонез

-Соль

-Огурец (для украшения) — 2 шт

 

Ветчину нарезать кубиком.

Отварить яйца, почистить и нарезать мелким кубиком.

Лук и шампиньоны нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Сыр натереть на терке.

Все ингредиенты смешать (кроме огурцов),посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать салат горкой. Нарезать тоненькие полоски огурца и, начиная с макушки, по часовой стрелке, наискось, поочередно вдавливаем их в салат и так до самого низа.

Приятного аппетита!

"Волшебные" пирожки...

Я пробовала очень много рецептов,и делюсь своим самым любимым.

 

Для теста:

 

250 мл воды(теплой)

75 мл молока(теплого)

1 ст.л сухих дрожжей

2 ст.л сахара

1 ч.л соли

6+1 ст.л растительного масла

3 ст. муки(стакан объёмом 200 мл,без горки)

 

Начинка:(на выбор)

 

-зеленый лук+варенное яйцо

-картофель+жаренные грибочки

-картофель с печёнкой

-жаренная квашеная капуста

-тушеная капуста с грибами

-горох

 

Приготовление:

 

1.В теплое молоко добавить воду,2 стл сахара и 1 ст.л

дрожжей(оставить на 5-7 минут,для поднятия "шапочки")

 

2.Затем добавить соль,6 ст.л растительного масла и

муку(просеять).Замесить тесто,после замеса,добавить еще 1 ст.л

растительного масла.

 

3.Накрыть кастрюлю,оставить на 1-1,5 часа(за это время 1-2 раза

обмять)

 

4.Далее как обычно,разделить тесто на небольшие шарики(примерно с мандаринку)Слепить пирожки,жарить на растительном масле(чем

больше масло,тем лучше.Выкладывать пирожки на бумажное полотенце.

 

Эти пирожки очень вкусные как в первый день,так и на второй.С одной порции выходит маловато для большой семьи,по этому готовлю сразу две(каждую порции замешиваю отдельно!!!)

 

Приятного аппетита!

Вкуснейший балык из куриного филе

Ингредиенты:

- 3 куриных филе (около 500 г)

- 250 г крупной соли

- 1 столовая ложка смеси перцев

- 50 мл коньяка или виски

 

Грудки обмыть и насухо вытереть.

Смешать соль, перец и спиртное.

 

В форму выложить половину смеси, на нее грудки и засыпать оставшейся смесью.

 

Закрыть форму и поставить на сутки в холодильник.

 

Достать грудки и хорошо промыть от соли и специй.

 

Хорошо промокнуть полотенцем воду с филе и завернуть в льняную салфетку или марлю.

 

Убрать в холодильник на сутки.

Хранить в холодильнике, завернутым в марлю или в льняную салфетку.

Куриные ножки по-грузински

Ингредиенты:

1/4 стакана яблочного уксуса

2 столовых ложки оливкового масла

2 столовых ложки дижонской горчицы

1,5 столовых ложки пряности хмели-сунели

1 чайная ложка соли

8-12 куриных ножек

 

Приготовление:

Выложите ножки в закрывающийся пакет. 

В миске смешайте все ингредиенты до однородной массы. 

Залейте ножки маринадом и оставьте мариноваться минимум на час, а лучше на ночь. 

Нагрейте духовку до 175 градусов. Выложите ножки в блюдо для запекания, оставляя между ними место. Выпекайте до золотистой корочки 20-30 минут.

Тар-тар из с/с семги/форели

[показать]

Нужно: 

1 уп с/с рыбы (~ 300 гр) 

1 уп творожного или сливочного сыра (у меня была "Филадельфия", можно Рама Крем Бонжур или типа Виолы) 

Зелень 

 

В блендере размолотить рыбу (или очень мелко порезать), добавить сыр и зелень, хорошенько перемешать. Выложить в тарталетки или на чипсы.

Шашлычки со слоёным тестом на шпажках

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

фарш мясной – 500 г,

тесто слоеное бездрожжевое – 500 г,

соевый соус – 3 ст. ложки,

перец черный – по вкусу,

лук репчатый – 1 шт.,

чеснок – 2 зубчика,

листья салата для украшения.

 

Лук натираем на терке (можно пропустить через мясорубку) и кладем в фарш. Добавляем соевый соус, перец, измельченный чеснок. При необходимости солим, но не забываем, что соевый соус сам по себе достаточно соленый. Фарш хорошо перемешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

 

Затем формируем фрикадельки – по 4 штуки на шпажку. Таким образом, одна фрикаделька получается весом 25 г, а порция на шпажке – 100 г.

 

Тесто раскатываем в прямоугольник и нарезаем полосками шириной чуть больше диаметра фрикаделек.

 

Шпажки предварительно вымачиваем в воде пару минут, затем нанизываем на них фрикадельки, обматывая их ленточкой из теста.

 

Противень смазываем маслом, выкладываем на него шпажки и отправляем в разогретую до 180° С духовку. Запекаем до готовности, это примерно 30-40 минут.

 

Подаем на листьях салата.

Приятного аппетита!