Блинный торт

[показать]

Ингредиенты:

 

Блины:

Молоко - 1л

Сахар - 2ст.л.

Яйца - 3шт.

Растительное масло - 4ст.л.

Сода - 1ч.л.

Щепотка соли

Мука - 400г

Крем:

Сгущенное молоко - 1 банка

Масло сливочное - 30г

Сметана - 100г

 

Приготовление:

 

1. Разбиваем в миску три яйца, взбиваем с солью и сахаром.

2. Добавляем молоко, перемешиваем.

3. Мешая тесто, начинаем всыпать муку до тех пор, пока наша масса не станет консистенции 15%-ой сметаны.

4. Теперь добавляем растительное масло и соду. Мешаем, откладываем в сторонку миску.

5. В это время готовим крем:

Сгущенное молоко перемешиваем с мягким сливочным маслом, добавляем сметану. Кладем в холодильник.

6. Идем обратно к тесту.

Смазываем сковороду растительным маслом. Греем ее и вливаем немного теста, распределяем его по поверхности. Как только блинчик покрылся пузырьками, переворачиваем. Держим еще пару секунд и снимаем с огня.

7. Таким же образом расправляемся с оставшимся тестом, но уже не смазывая сковороду.

Получается стопка блинов.

8. Достаем из холодильник крем, промазываем блины. Украшаем торт на свой вкус.

Приятного аппетита!

Цветная капуста запечённая 

[показать]

Ингредиенты:

 

●цветная капуста 400 гр.

●сметана 200 гр.

●яйцо 2 шт.

●сыр твёрдый 100 гр.

●соль по вкусу

●специи (я добавила итальянские травы)

 

Приготовление:

 

Цветную капусту (у меня замороженная) отварить в подсоленной воде 3-4 минуты.Выложить капусту в форму для запекания.

Заливка.Яйца взбить,добавить сметану,щепотку соли,специи.Залить капусту.Сверху посыпать натёртым сыром.

Запекать в духовке до момента когда сыр немного зарумянится.У меня по времени вышло 20 минут.

ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ

[показать]

Ингредиенты:

 

● 3 яйца

● 100 г сахара

● 90 г муки

● Соль

● 20 г сливочного масла

● 30 г сахарной пудры.

 

Приготовление:

 

1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену.

2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену.

3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.

4. Духовку разогреть до t 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см.

5. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье.

6. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния.

Любимейший рецепт брауни

[показать]

Ингредиенты:

 

Темный горький шоколад — 200 г

Сливочное масло — 250 г

Яйца куриные — 4 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 100 г

 

Приготовление:

 

1. Необходимо растопить шоколад с маслом на самом маленьком огне (лично я очень не люблю возиться с водяной баней, и каждый раз норовлю обойти этот процесс). Здесь главное — неусыпно помешивать и следить, как только все растворилось и перемешалось, нужно немедленно убрать все с огня. Если вы дадите смеси закипеть, она будет безвозвратно испорчена. Сняли шоколадно-масляную смесь с плиты и оставили слегка остыть, в это время взбиваем яйца с сахаром и мукой, взбивать в пену не нужно.

2. Полученную смесь тщательно перемешиваем венчиком и выливаем в форму для выпечки. Форму смазывать не нужно. Главное ее хорошо отстучать об стол, чтобы лопнули пузырьки воздуха, иначе брауни может неравномерно вздуться. Моя любимая форма для этого пирога — тефлоновая 20*20 см.

3. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. В этот раз я немного отвлеклась и чуть-чуть его перепекла. Проверять готовность пирога зубочисткой не имеет смысла, он должен быть слегка сыроватым внутри. На фото брауни уже перевернутое на досочку.

4. Я храню брауни в холодильнике. Из-за обилия в составе масла и его структуры он мне больше напоминает пирожное, поэтому оставлять его в тепле не хочется. Я безумно люблю шоколадную выпечку, и такой пирог могу умять за пару дней без чьей-либо помощи :)

5. И, конечно же, брауни я люблю запивать теплым молоком. Мне больше всего нравится этот пирог, тем что вариаций на его тему можно придумать целую кучу! Я очень люблю добавлять в него орехи, а еще очень вкусно с вишней. Вы можете делать с ним все, что вам придумается согласно вашим предпочтениям, и не сомневаться, что он получится очень вкусным!!! Иногда себя нужно баловать маленькими радостями, ведь из них и состоит наша жизнь :)

Пицца, которая сводит с ума

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука — 500 г

Вода — ½–1 стакана

Масло сливочное — 100 г

Соль — 1 щепотка

Сахар — 1 щепотка

Помидоры — 4 шт. 

Баклажаны — 2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Цукини — 2 шт.

Сыр — 300 г

Сметана — 200 г

Масло растительное — 1 ст. л.

Асафетида — 1 ч. л.

Куркума — 1 ч. л.

Прованские травы — 3 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Раскатайте тесто и поставьте в духовку на 15¬–20 минут.

3. Приготовление соуса. Можно приготовить заранее, но важно, чтобы к моменту заливания он был горячим, то есть потом его нужно будет нагреть. Смешайте ингредиенты (200 г сметаны, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. асафетиды, 1 ч. л. куркумы, 3 ст. ложки смеси «прованские травы») и варите 2–3 минуты.

4. Обжарьте кабачки.

5. Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки.

6. Достаньте из духовки основу и смажьте соусом. Сверху выложите кабачки и баклажаны.

7. Сверху посыпьте болгарским перцем.

8. Полейте соусом и поставьте в духовку на 5–7 минут.

9. Достаньте из духовки и выложите сверху помидоры.

10. Полейте соусом.

11. Посыпьте сыром.

12. Запекайте несколько минут в духовке.

Банановый пудинг

[показать]

Банановый пудинг – блюдо максимально простое в плане приготовления, но очень вкусное и ароматное. Оно наверняка придется по вкусу как взрослым, так и детям. Банановый пудинг готовится с помощью пароварки, что сводит трудозатраты хозяйки к минимуму.

 

Ингредиенты на 4 порции :

Банан (4 шт.)

Манная крупа (0.5 стак.)

Молоко (1 стак.)

Куриное яйцо (2 шт.)

 

Итак, на начальном этапе смешиваем молоко и яйца. Это можно сделать вручную или с помощью блендера.

 

Добавляем к получившейся смеси манную крупу и еще раз тщательно взбиваем.

 

После этого очищаем бананы, нарезаем их кружками и выкладываем в форму для запекания.

 

Заливаем бананы получившейся смесью и ставим в пароварку на 40 минут. Даже если вы забудете о том, что готовите пудинг, пароварка сама отключится и не позволит этому великолепному блюду не получиться.

 

Когда пудинг будет готов, его нужно достать из пароварки и дать слегка остыть. При этом жидкость, образовавшаяся в процессе приготовления и выступившая по краям блюда, впитается обратно.

 

После этого пудинг можно разрезать на кусочки и подавать к столу. Он может быть как чуть теплым, так и комнатной температуры. В любом случае вы получите от этого блюда исключительное удовольствие. Если вы заметили, это блюдо готовится без добавления сахара, но бананы компенсируют его недостаток, и пудинг получается очень сладким и потрясающе ароматным.

Торт «МЕДОВИК» с черносливом

[показать]

Ингредиенты

 

Для теста возьмем:

 

Мука — 350 г + 50 г (на подпыл)

Сливочное масло или маргарин — 100 г

Сахар — 200 г

Мед — 2 ст. л.

Яйцо — 2 шт.

Сода — 1 ч. л.

 

Для крема:

 

Сметана жирная — 600 г

Сахар — 175 г

Чернослив — 70 г

 

Приготовление:

 

1. На водяной бане растапливаем сливочное масло, сахар и мед в однородную смесь.

2. Добавляем соду и продолжаем помешивать на водяной бане. Масса должна немного увеличиться в обьеме и посветлеть.

3. Снимаем миску с водяной бани и вбиваем яйца. Энергично размешиваем, чтобы они не успели завариться. 

4. Даем массе немного остыть и вмешиваем муку. Получится мягкое, на первый взгляд жидковатое тесто, но не нужно добавлять больше муки, иначе коржи будут «забитыми».

5. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут, оно заметно уплотнится. 

6. Подпыляем стол мукой и выкладываем тесто. Скатываем жгут и делим его на 8–10 шариков. 

7. Раскатываем каждый шар очень тонко (не бойтесь, коржи хорошо поднимутся).

Удобно делать это прямо на пергаменте, пока один выпекается, вы успеете подготовить следующий корж и достаточно будет только поменять бумагу. С помощью кольца от разъемной формы, тарелки или заготовки на картоне вырезаем круг. Прокалываем часто вилкой. 

8. Отправляем корж в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 5–10 минут до красивого румяного цвета. Таким же образом выпекаем все коржи.

9. Выпеченный корж быстро снимаем с бумаги пока он еще горячий, по необходимости подрезаем аккуратно ножом.

10. Обрезки складываем отдельно, они нам пригодятся для обсыпки торта.

Пирожное "Картошка"

[показать]

Ингредиенты:

Сухари ванильные — 500 г

Сгущенка — 400 мл

Какао — 50 г

Сливочное масло — 200 г

Шоколад темный (70–80%) — 100 г

Коньяк — 30 мл

Цитрусовые цукаты — 20 г

 

Приготовление:

1. Ванильные сухари измельчим их через мясорубку или блендер. Нужно, чтобы получилась лишь крошка.

2. Берем мисочку, выливаем туда баночку сгущенного молока, добавляем две столовые ложки какао и тщательно вымешиваем все. Никаких комочков быть не должно. Добавляем два кусочка сливочного масла и ставим на легкий огонь, пока масло не растопится.

3. Далее берем плитку шоколада и пытаемся его растопить. Как это сделать? Берем кастрюльку, вливаем туда теплую воду и в саму кастрюлю ставим посудину, в которой будет наш шоколад, ставим на легкий огонь и ждем, пока шоколад растает.

4. Половину нашего растопленного шоколада вливаем в заготовку, которую мы сделали до этого. Вливаем еще немного коньяка и хорошенько вымешиваем.

5. Теперь смешиваем наш крем с сухарной крошкой. Должна получиться консистенция, из которой можно лепить картошку.

6. Для того чтобы получились красивые кружочки, тесто лучше раскатать в колбаски, нарезать на ровные кусочки и только потом катать из них пирожные. Так и сделаем.

Если есть желание, то добавьте начинку. Это может быть лесной орех или цукаты. Это же по вашему желанию и вкусу.

У нас еще осталась половина растопленного шоколада, намажьте им верх пирожных и дождитесь, пока он застынет.

Вот и все, пирожное "Картошка" готово. Вы будете в восторге.

Салат «Королевский»

[показать]

Этот салат очень сытный и вкусный.

 

Ингредиенты и приготовление:

 

Выкладываем слоями, промазывая майонезом.

3 вареных картошки порезать кубиками, промазать майонезом, выложить на нее жареные с луком грибы (любые: свежие,отваренные сухие или консервированные), этот слой я не мазала майонезом, 4 яйца, мелко порезанные, майонез, копченая колбаса или ветчина, майонез, 2 вареных моркови, майонез, сыр на терке.

 

Приятного аппетита! 

Фриттата по-испански

[показать]

Ингредиенты:

Картофель - 3шт.

Репчатый лук - 1шт.

Болгарский перец красный - 1шт.

Яйцо - 4шт.

Ветчина - 100г

Сыр - 30г

Соль, перец - по вкусу

 

Приготовление:

Нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле.

Нарезать кубиками перец, добавить к луку и тушить 5 мин.

Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.

Ветчину нарезать кубиками.

К перцу и луку добавить картофель и жарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить.

Взбить яйца, добавить к ним ветчину.

В форму для запекания выложить овощи.

Влить яичную смесь на овощи. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 10-13мин.

Посыпать сыром.

Салат с капустой, огурцами и кукурузой

[показать]

Ингредиенты:

пол кочана молодой капусты;

2 огурца;

пол банки консервированной кукурузы (примерно 100 грамм);

50-80 грамм сметаны;

немного рубленой зелени укропа;

соль.

 

Приготовление:

Нашинкуйте капусту, огурцы нарежьте напополам, а затем на тонкие дольки. Выложите все это в салатник, добавьте кукурузы, сметаны и зелени. Посолите по вкусу.

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ "ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО"

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан кефира

150 гр муки

1 яйцо

1/3 ч.л. соды

1 ст.л. растительное масло

0,5 стакана крутого кипятка

1 ст.л. сахара

1/3 ч.л. соли

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кефир, яйца, сахар, соль и муку хорошо перемешать.

В кипяток добавить соду , быстро перемешать и вылить в тесто.

Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут.

Добавить в тесто растительное масло и перемешать.

Выпекать на смазанной маслом сковородке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

Котлеты гречневые

[показать]

Ингредиенты:

 

Гречка вареная-1 ст

яйцо-2-3 шт

Сыр-100 гр

Лук-1 шт

Масло сливочное-50 гр

Соль,перец

 

Приготовление:

 

Лук пожарить на сливочном масле. Сыр потереть на терке. Смешать вареную гречку,лук,сыр. Вбить яйца, посолить, поперчить.

 

Из фарша сформировать котлеты,обвалять их в муке( делайте это аккуратно, иначе котлеты могут развалиться) и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

 

Вкусные они и в горячем, и холодном виде.

 

Приятного аппетита!