ЖАРКОЕ В МУЛЬТИВАРКЕ 🍅

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● мясо – 500 г

● грибы – 500 г(с 7 лет)

● картофель – 1 кг

● лук репчатый – 1 шт

● соль и специи по вкусу

● лавровый лист, зелень (по желанию)

● растительное масло

● сливки= сметана= вода в объеме 2 стакана.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Все вымыть, очистить и нарезать. Мясо нарезать кусочками (среднего размера), грибы - пластинами, картофель - брусочками, лук полукольцами.В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить мясо, закрыть крышку, установить режим «выпечка».Обжарить мясо минут 20. Затем к мясу добавить грибы, лук, закрыть крышку и тушить все вместе на «выпечке» еще 15 – 20 минут.

 

По истечении этого времени добавить к мясу и грибам нарезанный картофель. Посолить, посыпать специями. Налить сметану и сливки смешанные с водой 2 стакана . Примерно 100мл сметаны,100мл сливок и 200мл воды. Перемешать.Снова установить режим «выпечка», в общей сложности готовим 50 минут. Пару раз в процессе приготовления перемешайте блюдо.

Весенняя радуга: разноцветные овощи, запеченные с сыром

[показать]

кабачок 1 шт.

картофель 1 шт.

лук(средний) 1 шт.

оливковое масло 1 ст. л.

пармезан 200 г

соль и перец по вкусу

тимьян сушеный 1 ч. л.

томат 1 шт.

цуккини 1 шт.

чеснок 2 зубчика

 

Сочные, ароматные и по-весеннему яркие овощи, запеченные под толстым слоем итальянского сыра, обеспечат вам отличное настроение на целый день! Разогрейте духовку до 200 градусов. Мелко нарежьте лук и чеснок и пассеруйте их в оливковом масле около пяти минут, пока лук не станет полупрозрачным...

 

А затем переместите в смазанную маслом посуду для выпечки.

 

Пока готовятся лук и чеснок, нарежьте остальные овощи...

 

И также поместите их в форму для выпечки. Посыпьте их солью, перцем и тимьяном, а затем - натертым на терку пармезаном.

 

Накройте посуду фольгой и запекайте 30 минут. Затем уберите фольгу и продолжайте запекать овощи еще 15-20 минут. Готово! Приятного аппетита!

Картофель «дофине»

[показать]

Ингредиенты

 

Картофель – 1 кг

Сливки 11% – 1,5 ст.

Сыр – 150 г

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Сливочное масло – 1 ст.л.

Мускатный орех – 1 щепотка

Яйцо – 1 шт.

Зеленый лук – по вкусу

 

Блюдо для запекания смазать тертым чесноком и сливочным маслом.

Картофель вымыть и очистить от кожуры. Затем нарезать кружочками толщиной 2 миллиметра и выложить в форму.

В сливки добавить яйцо, половину тертого сыра, мускатный орех, соль, перец и перемешать.

Залить смесью картофель.

Посыпать сверху оставшимся сыром. Блюдо с картофелем поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 45-50 минут.

Подавать в горячем виде с рубленым луком. Приятного аппетита!

Пирожки из лаваша

[показать]

Необходимые продукты:

 

— 4 листа тонкого лаваша

— 300 г творога

— 1 ч.л. домашней горчицы

— пучок укропа

— 130 г полутвёрдого сыра

— соль

— 1 яичный желток

— 1 ч.л. воды

— подсолнечное масло

 

Приготовление:

 

Творог (он у меня не сухой, жирностью 9%) я соединила с горчицей и солью, хорошенько размешала.

 

Промыла и обсушила укроп, измельчила.

 

Сыр натёрла на крупной тёрке.

 

Тщательно перемешала начинку. Она готова!

 

Каждый лист лаваша я разрезала поперёк на 5 примерно равных частей. Выложила на одну из них начинку — близко к одному концу, наискось.

 

Завернула свободный край лаваша треугольником.

 

Затем, не изменяя треугольной формы, загнула край уже с начинкой по вновь образовавшейся линии.

 

Так продолжила складывать.

 

Оставшийся «хвостик» можно отрезать ножом.

 

А можно завернуть вниз.

 

Так проделала со всеми полосками «лавашного теста».

 

Желток соединила с 1 ч.л. воды и чуть взбила вилкой.

 

Каждый пирожок смазала желтком с обеих сторон.

 

Выложила загибом вниз на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом.

 

Обжарила с двух сторон до румянца.

 

Начинки хватило точь-в-точь на 20 полосок лаваша, поэтому и пирожков получилось ровно столько же. Было чем похрустеть! ;)

Горячий шоколад

[показать]

Ингредиенты:

- 500 мл молока

- 1 столовая ложка сахара

- 200 гр шоколада

- шоколадная стружка и взбитые сливки для украшения

 

Этот всеми любимый и, мы бы даже сказали успокаиващий напиток, готовится весьма и весьма просто.

Шоколад поломать на кусочки, добавить сахар и влить молоко, готовить на среднем огне , постоянно помешивая, довести почти до кипения, пока смесь не станет однородной.

Подавать горячим, сверху украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!

Курочка в медово-горчичном маринаде

Автор: Екатерина Керест

 

Пикантная, сочная курочка

[показать]

Необходимо

600 гр куриных грудок

2 ст л горчицы

2 ст л меда

сок 1/2 лимона

3/4 ч л соли

1 ст л растительного масла

3-5 ст л муки

4-5 ст л растительного масла для жарки

30-50 гр сыра (при желании)

 

- Смешать мед, горчицу, лимонный сок, соль и 1 ст л масла

- грудки разрезать на порционные куски, слегка отбить(под пленкой), смазать маринадом и убрать в холод на 1-3 часа

- разогреть сковороду с 2-3 ст л масла

- каждый кусок окунуть с двух сторон в муку, стряхнуть излишки и жарить на сильном огне до золотисто-черного цвета (по 1-2 мин с каждой стороны)

- еще раз перевернуть, уменьшить огонь, посыпать тертым сыром и пожарить еще около минуты

 

Вкусных вам моментов)

Булочки с наполнителем и посыпкой

[показать]

Ингредиенты:

 

200 мл. теплого молока

50 граммов маргарина для выпечки типа "пышка"

2 шт. яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто)

3 ст. ложки сахара

3 ст. ложки растительного масла

1 пакетик ванильного сахара

1 чайная ложка дрожжей (пакмайя)

2-2.5 стакана муки

0.5 ч. ложки соли

варенье,ягоды или фрукты в начинку

 

Для посыпки:

1 столовая ложка сливочного масла

2-3 столовых ложки муки

1 столовая ложка сахара.

 

Приготовление:

 

В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара,добавить 2-3 ст. ложки муки,размешать,отставить пока в сторону минут на 10.

Растопить маргарин,перелить в миску,добавить яйцо,сахар,ваниль,соль и растительное масло,все хорошо размешать,перелить смесь в опару,подсыпая просеянную муку замесить тесто,месить минуты 2 чтобы оно стало гладким,затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю,накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1.5 часа.

 

Когда тесто подойдет стол посыпать мукой,разделить его на 11-12 шариков руками смоченными в растительном масле.

Сковороду или небольшой противень или форму смазать сливочным маслом.Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной) любой начинки,я делала с черничным вареньем,можно с ягодами или фруктами,вареной сгущенкой,половинкой конфеты "коровка",если варенье слишком жидкое то добавьте в него немного муки или панировочных сухарей.Края шарика хорошо защипать посыпая мукой придав булочке круглую форму,укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз,места где булочки будут соприкосатся смазать немного растительным маслом кисточкой,так булочки будет легко разделить после выпечки,сковороду с булочками накрыть пленкой,оставить до подъема на 20 минут.

 

В это время соединить в миске все компоненты для посыпки и хорошо растереть их пальцами чтобы получилась мелкая крошка.

Духовку включить на 200 градусов.Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой.

Поставить в духовку,выпекать до золотистого цвета.

Дать немного остыть в форме,затем поделить на отдельные булочки.

 

Приятного чаепития!

Цезарь-ролл

[показать]

Ингредиенты:

 

● Куриное филе

● лист салата

● томаты 

● огурцы

● лук

● зелень

 

Приготовление:

 

Куриное филе порезать на куски, обвалять в панировке и обжарить на сковороде.В лаваш(для рулетов) положить лист салата, сверху нарезанные кружочками томаты и огурцы, куриное филе, лук, зелень.

Добавить соус(майонез,сметана,чеснок,перец) и завернуть в ролл.

Колдуны ленивые под шубкой

[показать]

Ингредиенты:

 

●Фарш мясной-300 гр.

●Картофель-4 шт.

●Лук-2 шт.

●Яйцо-1 шт.

●Соль, перец

●Сухари панировочные

●Помидор-1 шт.

●Сметана или майонез

●Сыр-100 гр.

 

Приготовление:

 

Фарш солим, перчим, добавляем мелко нарубленный лук, натертый картофель, и яйцо.

Хорошо перемешиваем. Формируем круглые котлетки, панируем и обжариваем до полуготовности с двух сторон. Выкладываем на противень, застеленный фольгой. Фольгу немного смазать растительным маслом.

Сверху каждую котлетку немного смазываем сметаной или майонезом.

Кладем по колечку репчатого лука.

Затем колечко помидора.

Сверху кусочек сыра.

Сверху все прикрываем фольгой и отправляем в духовку примерно на 20 минут.

Вкусно очень! Приятного аппетита!

Блинчики, тающие во рту

[показать]

Ингредиенты:

- 200 г молока

- 3 яйца

- 50 г пшеничной муки ( или 2 ст.л. с большой горкой)

- 2 ч.л. сливочного масла (растопленного)

- 1 ст.л. сахара

- щепотка соли

 

Приготовление:

1. Яйца, сахар и соль положить в миску

2. Взбить венчиком

3. Добавить растопленное масло и молоко

4. Добавить муку

5. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков

6. Выпекать на сковороде тонкими блинчиками до золотистого цвета без масла (не пережаривать, им очень мало надо времени...)

Гамбургеры по-домашнему

[показать]

Ингредиенты:

 

Молоко коровье 50 мл

Сахар-песок 10 г

Оливковое масло 10 мл

Соль пищевая 5 ч.л.

Яйцо куриное 2 шт.

Мука пшеничная 200 г

Дрожжи сухие 10 г

Кунжут 30 г

Говяжий фарш 350 г

Сыр твердых сортов 100 г

Помидоры красные 200 г

Салат зеленый 30 г

 

Приготовление:

 

В теплой смеси молока и воды растворить дрожжи и сахар, оставить на 5 минут, затем добавить масло, соль и яйцо, подсыпая просеянную муку замесить тесто, оно должно получится очень мягкое, пусть даже немного липнет к рукам, от этого булочки получатся более воздушными, но конечно и плыть оно не должно. Переложить тесто в кастрюлю смазанную растительным маслом, накрыть крышкой, убрать в теплое место на 1 час.

 

Когда тесто поднимется, переложить его на стол, смазанный растительным маслом, руки так же смазать маслом, муку больше не использовать, поделить тесто на 8-9 шариков. Противень застелить промасленной бумагой, переложить булочки, слегка примять их руками, придать красивую аккуратную форму, накрыть пленкой, дать расстоятся еще минут 10-15. Затем включить духовку на 200 градусов, булочки еще раз немного примять, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Поставить булочки в теплую духовку, не ждя пока она сильно нагреется. Выпекать до золотистого цвета.

 

Когда булочки будут готовы достать их из духовки и, накрыв салфеткой пока отставить в сторону.

 

В фарш ничего не добавлять кроме яйца,соли и перца по вкусу,перемешать,если получится на ваш взгляд жидким то можно добавить немного панировочных сухарей. Сформовать круглые плоские биточки,при жарке они немного уменьшатся поэтому делать их нужно по больше размером,обжарить до готовности на сковороде гриль с небольшим количеством растительного масла или просто на сковороде.

 

Теперь берем наши булочки, разрезаем вдоль пополам, обе половинки немного смазываем майонезом, затем кладем листик салата, ломтик помидора, котлету, немного кетчупа, сыр, накрываем второй половинкой. Приятного аппетита

ПЫШНЫЕ ПАНКЕЙКИ 

 

Ингредиенты:

 

● 2 яйца

● сахар (3 ст.ложки)

● ● 2 ст по 250 гр. теплого кефира 

● 2 ст.л. растит. масла

● 1 ч.л. соли

● пакетик ванильного сах

● 2 ст по 250 гр. муки

 

Приготовление:

 

1. Взбить венчиком в тарелке 2 яйца и поставить на водяную баню их подогреться,чтоб сахар (3 ст.ложки) лучше растворился. После это взбить миксером до белой густой пены!

2. Добавить туда 2 ст по 250 гр. теплого кефира (ряженки) и 2 ст.л. растит. масла;

3. Просеять 2 ст по 250 гр. муки,доб. 1 ч.л. соли и пакетик ванильного сах.;

4. Смешать все миксером или венчиком,до без комочков!

5. Положить 1 ч.л. без горки соды и оставить тесто на 5 мин.

6. Выпекать на сухой!сковородке без масла. Я выпекала их на сковородке с антиприг.покрыт.

По размеру примерно они будут меньше блинов, но больше, чем оладушки. Я набирала тесто маленьким половником и выливала в центр хорошо разогретой сковороды. Тесто само растечется так как надо.

Очень быстро на поверхности начнут появляться множество пузырьков. Это сигнал вам о том, что панкейк нужно срочно перевернуть. Не дожидайтесь, пока пузырьки начнут лопаться, сразу переворачивайте на другую сторону.

Когда вы перевернете панкейк, то готовая сторона будет однородного кофейного цвета, а сама выпечка увеличится в размере. Совсем немного подпеките вторую сторону (она может быть не совсем однородного цвета, это нормально).

Готового пышного и нежного красавца выкладывайте со сковороды на тарелку и наливайте следующую порцию теста.

Идеальные оладьи

 

Ингредиенты:

 

●0,5 л кефира

●1 яйцо

●1-1,5 ст.л. сахара

●1\3 ч.л. соли

●0,5 ч.л. соды 

●350 г муки

 

Приготовление:

 

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)

 

Всё тщательно перемешиваем венчиком

 

Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)

Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.

 

Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!

 

Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).

За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.

 

Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.

 

Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.

 

Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.

 

Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.

Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.

 

Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.

 

Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.

Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.

 

Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.

Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.

На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.