Фруктовый пирог с киви

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука — 200 г

Сахар — 200 г

Масло сливочное — 100 г

Яйцо — 2 шт.

Молоко — 200 мл

Киви — 4 шт.

Разрыхлитель — 15 г

Чай черный — 2 пакетика

Тростниковый сахар по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Стакан молока нагрейте и опустите в него пакетики с чаем.

3. Смешайте муку, сахар и разрыхлитель.

4. Сливочное масло растопите.

5. Добавьте к маслу "чайное" молоко. Осторожно, по одному, вбейте яйца. Тщательно перемешайте миксером.

6. Смешайте всё с мукой и сахаром. Перемешайте. Должно получиться тесто с консистенцией жидкой сметаны.

7. Форму смажьте маслом. Налейте в неё половину полученного теста. Духовку разогрейте до 200ᵒС.

Выпекайте примерно 10–15 минут, до слегка золотистого цвета.

8. Выньте. Выложите сверху кружочки киви.

9. Затем залейте оставшейся частью теста. Поставьте в духовку ещё примерно на 30-40 минут. Где-то через 15 минут посыпьте пирог тростниковым сахаром.

Летний салат на зиму

[показать]

Очень вкусно!

 

Хочу предложить рецепт салата, который в нашей семье "живет" около 15 лет. Овощи в нем хрустящие, на рассол кто успеет, а за лук вообще драка.

 

В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика.

 

Готовим рассол: на 2 литра воды полстакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок).

 

Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатать.

Зимой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.

 

Приятного аппетита!

Картофель "по-французски" на сковороде

[показать]

Ингредиенты:

- свинина

- картофель

- лук и чеснок

- соль

- перец

- помидор

- сыр

- зелень

 

Приготовление:

1. Свинину (мясо в общем-то можно взять любое) режем тонкими кусочками и быстро обжариваем с небольшим количеством растительного масла на большом огне.

2. Добавляем резанный дольками картофель. Обжариваем минут 10-15 на большом огне без крышки, периодически перемешивая.

3. Добавляем лук и немного мелкопорезанного или раздавленного чеснока.

4. Солим, перчим. Жарим ещё минут 5, перемешиваем, солим, перчим.

5. Когда картофель уже почти готов, кладем сверху порезанный дольками помидор (присолить чуть), засыпать тертым сыром и накрыть крышкой. Готовить пока сыр не растает! Посыпать зеленью и готово.

Кабачково-сырный тортик с мясом

[показать]

Ингредиенты:

 

Блины:

— кабачок

— 100 гр сыра

— яйцо

— 2 ст. ложки муки

— соль

— перец

 

Начинка:

— 200 гр фарша

— 2 головки репчатого лука

— 2 зубчика чеснока

— 1 ст. ложка майонеза

— помидор

 

Приготовление

1.Кабачок и сыр натереть на мелкой тёрке. Добавить яйцо, муку, соль и перец.

2. Испечь блинчики. 

3.Для начинки обжарить фарш с луком, чесноком и специями. Остудить. Добавить майонез.

4. Каждый блин промазать начинкой. Сверху уложить кружочками нарезанный помидор, немножко смазать майонезом.

5. Готовый торт запекать при 220 градусах 10 минут.

 

Приятного аппетита!

Жаркое в горшочках

[показать]

Ингредиенты:

 

свинина - 700 г

картофель - 5 шт.

лук (крупный) - 1 шт.

морковь (крупная) - 1 шт.

перец болгарский - 1 -2 шт.

помидоры - 2-3 шт.

сметана - 200 г

прованские травы - по вкусу

перец черный - по вкусу

соль - по вкусу

сыр - 200 г

зелень - по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, добавить итальянские травы и оставить мариноваться минут на 30.

2. Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать небольшими кубиками или брусочками, а помидоры нарезать полукольцами.

3. Выложить все слоями. На самое дно положить картофель, чуть присолить и смазать немного сметаной или майонезом.

4. Далее слой моркови.

5. Слой болгарского перца.

6. Потом помидоры. Посолить.

7. Нарезанный лук.

8. Маринованное мясо.

9. И в самом конце обильно смазать сметаной.

10. Налить воды вровень с последним слоем. Запекать при температуре 220 градусовпримерно 30-35 минут с закрытыми крышками. Затем снять крышки и присыпать тертым сыром, отправить горшочки без крышек обратно в духовку на 30 минут.

11. Жаркое получается очень вкусным, овощи и мясо пропитываются соком друг друга, создавая неповторимую палитру вкуса. Мясо получается очень нежное, просто тает во рту, а сыр зарумянивается в аппетитную хрустящую корочку.

 

Приятного аппетита!

"Воздушная запеканка без муки и манки"

[показать]

Ингредиенты:

- Творог — 500 г 

- Яйцо — 4 шт 

- Сахар — 7 ст. л. 

- Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л. 

- Крахмал (с горкой) — 2 ст. л. 

- Ванилин 

- Изюм (по желанию) 

 

Приготовление: 

1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин. 

2. Взбиваем белки. 

3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками. 

4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.

5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом. 

6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут

Салат Зодиак

[показать]

Ингредиенты для салата:

 

0,5 кг шампиньонов,

1 большая луковица,

1 куриное бедро (я беру грудинку, удобнее нарезать),

2 свежих огурца,

2 яйца,

1 банка маринованной кукурузы,

майонез – по вкусу,

соль, перец – по вкусу,

растительное масло для жаренья.

 

Приготовление:

 

Шампиньоны почистить, нарезать, немножко посолить и жарить на небольшом огне.

Перед тем, как в сковородку налить масло, нужно грибы немножко протушить под закрытой крышкой и вылить жидкость, которая образовалась.

Луковицу почистить, нарезать и жарить до золотистого цвета.

Нарезать кубиками куриное мясо, яйца и огурцы.

Положить все ингредиенты в салатник, добавить кукурузку и все тщательно вымешать. Посолить, поперчить, заправить майонезом и еще раз вымешать.

ТОРТ "КОРОЛЕВСКИЙ"

[показать]

Ингредиенты:

 

1-й корж:

● 2 желтка

● 1/3 ст. сахара

● 100 гр сливочного масла

● 0,5 ч.л. соды - погасить уксусом

● 1 ст. муки

 

2-й корж:

● 2 белка

● 2/3 ст. сахара

● 0,5 - 1 ст орехов

 

Крем:

● 0,5 банки сгущенки

● 150 гр сливочного масла

 

Приготовление:

 

1-й корж:Желтки растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку.

Замесить тесто и поставит в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа.

 

2-й корж :

Взбить белки с сахаром, как для безе.Орехи порезать крупно.На сковородке руками размазать тесто,

посыпать орехами (и вдавить в тесто), и смазать белковым кремом. Печь каждый корж на среднем жару (где-то 180 градусов, вы смотрите по своей духовке) 12-15 минут, до румяного цвета безе.Так печем все 4 коржа. Я пекла для ускорения на 2 сковородках. Одна в духовке, а вторую готовлю к выпечке.

 

Крем:

Масло взбить со сгущенкой. Готовые остывшие коржи перемазать масляным кремом.Сверху посыпать орешками. Торт обязательно должен настояться. Не пропитаться, а именно настояться. Если я пеку торт вечером, то утром мы его уже едим. Но вкуснее всего торт с третьего-четвертого дня.

Тушенка из свинины, готовим дома

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг мяса

0,5 кг сала

лавровый лист

душистый перец (горошком)

черный молотый перец

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках.

Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо.

 

На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку.

 

Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться.

 

Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.

 

Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром.

 

Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом.

 

Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Я храню ее в кладовке на этаже. Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Как говорится «береженого, бог бережет».

 

Хранится тушенку не более года, она просто съедается намного раньше.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!

Салатик

[показать]

Ингредиенты:

 

●кукуруза - 1 банка,

●горошек - 1 банка,

●колбаса варено-копченая - 200-300 г,

●яйца вареные - 4 шт.,

●капуста белокочанная - 300 г,

●майонез (сметана), соль - по вкусу.

 

Приготовление:

 

Капусту нашинковать, присыпать щепоткой соли, хорошенько обмять. Добавить горошек, кукурузу, нарезанные кубиками яйца и колбасу. Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Южноафриканский молочный пирог

[показать]

Ингредиенты:

3ст.л масла сливочного(растопленного)

200г сахара

3 яйца

200г муки

1ч.л разрыхлитель

щепотка соли

ванилин

800г молока

корицы 

 

Приготовление:

Перемешать масло и сахара, добавить желтки, взбить хорошо. Добавить муку с разрыхлителем и солью и перемешать. Добавить молоко и ваниль. Всё хорошо перемешать. Отдельно взбить белки до густой пены. Взбитые белки добавить в тесто, перемешать и выложить в смазанную форму для выпечки. Сверху посыпать корицей. Форма должна быть глубокой. (У меня не было глубокой и пришлось разлить тесто в две формы, но лучше печь всё в одной, тогда пирог будет не такой тонкий как у меня на фото). Выпекать при 190С около 25 минут, снизить температуру до 165С и продолжать выпекать ещё 30 минут. Один пирог мы скушали тёплым, другой на завтрак уже простоявшим ночь. Мне больше холодный понравился.

СЫРНЫЕ БЛИНЧИКИ С ПЕТРУШКОЙ

[показать]

Ингредиенты:

 

- мука - 1 ст.

- молоко коровье - 1.5 ст

- сыр (твердый) - 150 г

- яйца куриные - 2 шт.

- петрушка - 1 пучок

- разрыхлитель - 1 ч.л.

- сахар - 1 ч.л.

- соль - 1 ч.л.

- масло растительное - 1 ст.л.

- масло сливочное - 50 г

- чеснок - 1 зубчик

 

Приготовление:

 

1. Сыр натереть на мелкой тёрке.

2. Петрушку вымыть, хорошо просушить, мелко нарезать.

3. Муку просеять.

4. Чеснок выдавить через пресс.

5. Яйца взбить миксером с солью и сахаром в пену.

6. Молоко немного подогреть, влить в яичную массу и хорошо перемешать.

7. Затем добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить.

8. Всыпать сыр, чеснок, измельченную зелень и влить масло.

9. И еще раз хорошо перемешать миксером.

10. Жарить блины на разогретой и смазанной маслом (один раз!) сковороде.

11. Готовые блины смазать немного сливочным маслом (по желанию).

 

Приятного аппетита!

Котлеты "Экономные"

[показать]

Активное время готовки 15 мин. + время на запекание

 

Потребуется:

 

Для фарша

500 г фарша

1 ст. овсяных хлопьев (мелких)

0,5 ст. молока

2 яйца

1 луковица средняя

2 зубчика чеснока

соль, перец по вкусу

Для подливы:

1 ст.л. муки

1 луковица

1 ст.л. томат-пасты

2 ст.л. сливок

 

Приготовление:

 

Две картошки порезать брусочками. Формируем из фарша лепешку, кладем брусочек картошки. Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась)

 

Из этого кол-ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь)

 

Обжарим котлеты на раст. масле до румяной корочки (в муке не обваливала)

 

Если вы будете их тушить на плите, то складываем их в сотейник, если как я - в духовке, то выкладываем котлеты в форму

 

Готовим подливу:

Из кастрюли, где жарились котлеты, я отлила почти все масло, и на оставшемся масле поджарила пол головки репчатого лука, затем налила больше пол стакана воды.

 

Пока тушился лук, налила в отдельный стакан половину холодной воды, добавила туда 1 ст.л. муки, хорошо размешала, чтобы не было комочков.

 

Затем добавила 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сливок (можно сметану). Хорошо перемешала и влила в кастрюлю, где тушится лук. 

 

Поставить в духовку. Запекать при 180-200 С.

 

Котлетки готовы, можно кушать!

Летний низкокалорийный тортик

[показать]

Ингредиенты:

 

сметана — 500 г.

бисквит — 300 г.

желатин — 3 столовые ложки

клубника

сахар — 1 стакан

киви

 

Приготовление:

 

1. 1/2 стакана холодной воды заливаем желатин и оставляем на полчаса. А сами тем временем взбиваем сметану с сахаром.

2. Желатин по истечение получаса ставим на огонь и подогреваем до полного растворения (самое главное – не доводить до кипения). Сметану тоненькой струйкой вводим в желатин, постоянно помешивая.

3. Глубокую посуду застилаем пищевой пленкой, на дно выкладываем ягоды киви и клубники нарезанные на половинки , затем выкладываем слой бисквита поломанного на кусочки, снова слой ягод и ещё слой бисквита.

4. Смесью желатина и сметаны заливаем то что получилось, и ставим на 2 часа в холодильник. По истечение 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.

 

Приятного аппетита!