Диетический шоколадный чизкейк

[показать]

*Энергетическая ценность на 100 г - 110,2 ккал, б - 16,2 г, ж - 2,1 г, у - 7,2 г.

 

Ингредиенты:

Творог обезжиренный - 400 г;

Молоко 1% жирности - 100 г;

Мед пчелиный - 20 г;

Желатин пищевой - 15 г;

Какао-порошок - 50 г;

 

Способ приготовления:

15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется). Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед. Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.

 

Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА

[показать]

Ингредиенты:

 

● куриная грудка (филе) - 4 шт.

● баклажаны - 2-3 шт.

● помидоры - 3-4 шт.

● сыр - 150 гр.

● чеснок - 1 зубчик,

● зелень укропа

● растительное масло для жарки

● соль, красный и чёрный перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажан слить образовавшийся сок.Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части.Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить.Отбивные немного посолить и поперчить.

 

Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить.Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке.В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.

 

Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова курицу. Затем уложить кружки помидор. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпать сыром.

Поставить форму в нагретую до 180°C духовку и запекать 20-25 минут.Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.

МОЛОЧНЫЕ КОНФЕТКИ ДЛЯ ДЕТОК

[показать]

Ингредиенты:

 

● Молоко 100 мл

● Сахар 300 г

 

Приготовление:

 

1. В глубокую сковородку с толстым дном всыпают 300 г сахара, выливают 100мл молока. Варят на среднем огне, постоянно перемешивая деревянной ложкой. Масса бурлит и пенится, но нужно продолжать перемешивать.

 

2. Как только смесь загустеет и станет бледно-коричневого цвета, уменьшится в объеме, покроется еле заметной коркой, а на дне появятся первые признаки коричневатых пятнышек, молочный сахар готов.

 

3. Смесью заполняют силиконовые формочки. По желанию можно с орешками.

 

4. Остужают, высвобождают из формы.

 

5. Если вы любите пористый молочный сахар – нужно брать 100 мл молока + 300 г сахара. На лицевой стороне конфета будет ровной, а на оборотной - выпуклой.Если любите плотный- нужно брать 100 мл молока + 200 г сахара. С обеих сторон получится гладкий и ровненький молочный сахар.

 

Приятного аппетита!

Простой и вкусный тортик

[показать]

Первым делом выпекаем коржи.

 

Ингредиенты:

 

●0.5 кг сметаны

●2 стакана саxара

●3/4 ч.ложки соды,

●3,5-4 стакана муки

 

Приготовление:

 

Замесить тесто. Муки лучше не доложить чем переложить...Тесто должно быть эластичным и слегка "липнуть" к рукам. Тесто разделим на две части и в одну добавим какао. Нам нужно выпечь четыре коржа: два белых и два коричневых. Перед тем как коржи поставить в духовку, наколите их хорошо вилочкой. Выпекать при температуре 180 градусов не более 10 минут. Очень важно не пересушить коржи.

 

Пусть коржи остывают.

Пришло время сделать крем.

 

Ингредиенты:

 

●1 банка варенной сгушенки

●250 мл жирных сливок

●600 гр сметаны

 

Приготовление:

 

Крем готовится очень просто: .Взбить сливки, добавить сгушенку и сметану . Все перемешать миксером на самой маленькой скорости или вручную. Все, крем готов

Сборка тортика:

Собираем 3 коржа,xорошо промазывая иx кремом.(так как крем сильно впитывается).Последний,4 корж, корж залить еше теплой помадкой.Дать остыть и засыпать ореxами.

Xорошо бы сметаннику дать ночь настояться в xолодильнике.

Тортик украсим обычной глазурью и ореховой крошкой. На всякий сслучай вот рецепт глазури:

 

Ингредиенты:

 

●2 ст. ложки какао

●3/4.ст саxара

●2 ст. ложки молока

●100 гр масла.

 

Приготовление:

 

В кастрюлю положить какао,саxар и молоко. .На маленьком огне держим пока не начнет закипать, выключить и добавить масло, хорошо размешать. Глазурь готовим в последнбб очередь, когда тортик уже готов и теплой глазулью полить последний корж и сразу посыпать орехами.

Приятного аппетита!

Салат «Французский»

[показать]

Я этот салат делаю за 15 мин. Подготовив все ингредиенты, я поочередно тру их на терке, сразу в салатницу. Получается быстро и очень вкусно.

 

Нам нужно:

 

2 яблока

4 варенных яйца

2 свежей моркови

майонез

лук

сыр

 

1 слой - ошпаренный лук (я делаю без лука), майонез

2 слой - 1 яблоко, натереть на крупной терке, смазать майонезом

3 слой - 2 яйца, натереть на крупной терке, смазать майонезом

4 слой - 1 морковка, натереть на мелкой терке, майонез

5 слой - сыр, натереть на мелкой терке.

Повторяем слои: 1 яблоко, 2 яйца, 1 морковка, сыр.

Зеленые помидоры соленые

[показать]

Ингредиенты для рецепта 

 

помидоры зеленые - один килограмм

зелень сельдерея - 200 грамм

зелень петрушки - 150 грамм

зелень укропа - 100 грамм

чеснок - 50 грамм

вода - 3 стакана

перец стручковый красный слабожгучий - одна штука.

соль - одна столовая ложка

 

Способ приготовления рецепта 

1. Твердые не очень крупные помидоры промоем в холодной воде, дадим воде стечь.

2. В кастрюлю вольем воду, доведем ее до кипения, положим пучки сельдерея и петрушки, проварить 3–5 минут, после чего зелень вынем и охладим. В отвар добавим соль.

 

3. Зубчики чеснока разрежем на четыре части. Стручок перца разрежем вдоль и, удалив семена, нарежем полукольцами.

 

4. В чистые, ошпаренные банки уложим плотными рядами помидоры, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца, положим в каждую по одному лавровому листу.

 

5. Доверху наполненные банки зальем теплым рассолом, закупорить и поставим в сухое прохладное помещение.

 

6. Помидоры будут готовы примерно через 2 недели.

Картофельные гнезда с грибами, в чесночно-сметанном соусе

[показать]

Ингредиенты: 

Картофель -10-11 шт

Молоко - 50 мл

 

Шампиньоны - 100г

Морковь 1 шт

Лук 2-3 шт

Чеснок 2-3 зубчика

Яйцо 1 шт

Сметана - 2-3 ст.л на вкус

 

Соль - на вкус

Специи по вкусу

 

Зелень - пучок

Приготовление:

Для начала нам следует почистить картофель и отварить его до готовности.Пока картофель варится, чистим и кубиками режем лук.Морковь чистим и трём на средней тёрки,чеснок чистим и выдавливаем,через чесночницу.Далее моем,чистим наши грибочки,и режим небольшими кубиками.Обжариваем грибочки, затем добавляем,морковь,лук,специи и чеснок,всё это перемешиваем и жарим при закрытой крышки,на маленьком огне,минут 10,добавляем нашу сметану ,и тушем ещё минут 10-15,до готовности.Пока наши грибочки готовятся,приступаем к картошки.Из картофеля мы готовим картофельное пюре, добавив в него молоко,соль,и один желток,всё это толчем в пюре.Смазываем противень растительным маслом,можно застелить бумагой,для выпечки,по желанию.Выкладываем готовое картофельное пюре так, чтобы получились "гнезда" - то есть с глубокой выемкой в середине.В середину выкладываем нашу начинку.Ставим в предварительно разогретую духовку на минут 15-20, так как все ингредиенты у Вас уже практически готовы.Ну вот наше замечательное блюдо и готово.Украшаем на свой вкус.Приятного аппетита!

Торт "Мечта жизни"

[показать]

Ну, очень вкусный торт!!! Готовится легко и быстро!!! Съедается еще быстрее)))))))

 

Ингредиенты:

Тесто:

-100 г сливочного масла

-банка сгущенного молока

-2 яйца

-1 стакан муки

-1/2 ч.л. соды

-1-2 ч.л. какао

 

Крем:

-300 г сметаны

-150 г сахара

 

Приготовление:

Растопить масло, смешать со сгущенным молоком, 2 яйцами и стаканом муки, добавить соду, гашенную лимонным соком. Тесто разделить на 3 части, в одну добавить какао, выпекать каждую отдельно.

 

Сметану взбить с сахаром миксером( я взбивала 5 минут) и смазывать коржи горячими. Крем добавлять понемногу, чтобы он впитывался, а не стекал. Сверху можно украсить шоколадом и ягодами. Поставить в

холодильник, чтобы он пропитался и настоялся.

 

Приятного аппетита!

Треугольные котлетки

[показать]

Ингредиенты:

- Вафельные коржи

- Фарш

- Лук репчатый

- Зелень

- Специи

- Яйца

 

Приготовление:

1. Тут главное, действительно найти коржи, а дальше все просто и можно импровизировать (мясо, курица, рыба). Готовьте фарш, как любите - репчатый лук, соль, перец, яйцо. Количество произвольное, если фарша мало, можно намазать потоньше, если хотите менее мучные котлетки, помясистее - делайте мясной слой толще - на ваш вкус и желание. 

2. Распределить готовый фарш по коржу, накрыть сверху вторым, аккуратно прижать по всей поверхности и дать полежать минут пятнадцать, чтоб коржи немного увлажнились от фарша и не крошились при нарезке. 

3. Затем нарезать как пиццу или торт - треугольными кусочками. 

4. Обмакнуть в яйце и жарить с двух сторон на сковороде на среднем огне до готовности. Сколько жарить зависит от толщины вашей котлетки - чем толще мясной слой - тем дольше. Можно прикрыть крышкой. 

5. В результате получаются очень вкусные и симпатичные котлетки, а вафельный корж просто заменяет панировку и создает интересный клетчатый рельеф.

КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА

[показать]

Острая и о-очень вкусная!

 

Ингредиенты:

- 5 кг кабачков

- 200 грамм чеснока

- 1 кг сладкого красного перца ( желательно крупного и сочного)

- 500 грамм горького перца

- 1 кг яблок

- 1 кг моркови

- 0,5 л растительного масла

- 5 столовых ложки 6% уксуса

- 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1)

- 150-200 грамм сахара

- 100 грамм соли

 

Очистить перец и чеснок, пропустить через мясорубку.

Помыть кабачки и пропустить через мясорубку 2 раза.

Перемолоть горький перец.

Через крупную терку натереть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей.

Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень.

Варить 1,5 - 2 часа (увидите по густоте полученной массы).

Разложить в заранее приготовленные простерилизованные банки.

Под крышечку положить 1 ч.л. уксуса ( на 0,5 л).

На это количество продуктов получается в среднем 12-14 0,5 литровых баночек. 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Оладьи из кабачков с нектаром из яблок

[показать]

Кабачковые оладьи станут еще вкусней, если запивать их соком – вкус яблочного нектара оттенит легкую остринку чеснока. К тому же яблочный нектар «Фруктовый сад» сделан только из Российских яблок – как будто из собственного сада!

 

Ингредиенты:

 

Кабачки — 2-3 шт. среднего размера, примерно 300 г

Яйцо — 1 шт.

Чеснок — 3-4 зубчика

Мука — примерно 100 г

Соль — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Упаковка нектара из Российских яблок «Фруктовый сад»

 

Приготовление:

 

1. Натрите кабачки на терке вместе с кожурой (т.к. кабачки — молодые и кожура у них очень тонкая). В кабачках очень много воды, поэтому их нужно отжать от лишней жидкости, иначе оладьи будут растекаться, и придется добавлять лишнюю муку.

2. Выдавите чеснок (он придает блюду особый вкус и аромат).

3. Вбейте одно яйцо, посолите по вкусу. Если после этого снова образуется лишняя жидкость, ее тоже нужно аккуратно слить.

4. Добавьте муку и размешивайте, чтобы получилось густоватое тесто, как для оладьев.

5. Выложите оладьи ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка придавите и жарьте до образования золотистой корочки с двух сторон.

6. Готовые оладьи подавайте на стол со сметаной, украсив свежим укропом. Есть оладьи можно как теплыми, так и остывшими.

Чевапчичи

[показать]

Ингредиенты:

-Фарш говяжий — 500 г

-Лук — 1 шт.

-Чеснок — 2 зубчика

-Майоран — 1 ч.л.

-Соль, перец, острая паприка — по вкусу

 

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать кубиками.

2. Чеснок мелко нарезать или раздавить.

3. Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.

4. Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Гречаники

[показать]

Ингредиенты:

- 500 гр мяса (я использовала филе индейки)

- 150 гр гречневой крупы

- 2 яйца

- 2 луковицы

- 200 гр томатного соуса

- соль, перец - по вкусу

- мука для панировки

- растительное масло для обжаривания

 

Приготовление:

 

1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.

2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.

3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.

4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.

5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).

6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

7. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.

8. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

9. Гречаники, приготовленные по этому рецепту, получаются аппетитными, сытными и очень вкусными.

 

Приятного аппетита!

"Пёстрый" салат из перца, сыра и кукурузы

[показать]

Ингредиенты:

 

Хлеб ржаной — 200 г

Чеснок, дольки — 2 шт.

Оливковое масло — 40 мл

Перец сладкий зеленый — 2 шт.

Перец сладкий красный (паприка) — 2 шт.

Сыр — 200 г

Кукуруза консервированная — 250 г

 

Приготовление:

 

1. Нарезаем небольшими (1см х 1см) кубиками мякоть черного хлеба, мелко шинкуем чеснок и подсушиваем все на медленном огне в оливковом масле минут 10.

2. Кубиками рубим красный и зеленый перец. Сыр тоже кубиками.

3. Выкладываем все ингредиенты слоями в салатницу (или другую емкость) и добавляем сладкую кукурузу. 

4. Заправить небольшим количеством оливкового масла. Специи и соль по вкусу, но в моем личном рецепте я обхожусь без них — и так вкусно :)

 

Приятного аппетита!