Неимоверный тортик

[показать]

Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка... 

 

Берем два тазика.

В один тазик кладем:

- 3 яйца

- 1 стакан сахара

- 400-500 г творога (2 пачки)

Все перемешиваем.

Получается достаточно жидкое тесто.

 

В другой тазик кладем:

- 3-4 стакана муки

- 1 пачку натертого на терке маргарина

- 1 чайную ложку соды

- 1 стакан сахара

Все разминаем руками. Получается крошка.

 

Противень смазываем растительным маслом.

Далее самое интересное, главное не перепутать:

 

1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.

 

2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;

 

3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.

 

4) торт поставить в духовку минут на 20-30.

 

Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.

 

Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.

Курица по-провански

[показать]

Ингредиенты:

 

Лук репчатый (100 г) — 2 шт.

Помидоры красные — 400 г

Чеснок, дольки — 7 шт. 

Соль — ¾ ч. л.

Смесь сушеных прованских трав — 3 ч. л. 

Смесь перцев — ¼ ч. л.

Куриное бедро — 800 г 

Оливковое масло — 45 мл

 

Приготовление:

 

1. Очищаем репчатый лук, разрезаем пополам вдоль и шинкуем перьями.

2. Помидоры очищаем от плодоножек, делаем надрезы крест на крест, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем дольками. В оригинальном рецепте еще добавляют маслины, так что при желании можете добавить.

3. Чеснок очищаем и мелко рубим.

4. Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним прованские травы и молотый перец (можно смесь перцев). Пока отставляем овощи в сторону.

5. Курицу нарезаем средними кусками. У меня уже разделанная курица. Кладем в миску. Можно брать любые части курицы, какие вам по нраву, если разделываете целую курицу, то вам потребуется лишь половина.

6. Для курочки готовим смесь: прованские травы, порубленный чеснок, соль и оливковое масло. Хорошенько обваливаем курицу в смеси.

7. В форму для запекания выкладываем половину овощей, сбрызгиваем немного оливковым маслом. На овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи.

8. Ставим в духовку и запекаем час-полтора при 180 градусах. Если верх начнёт сохнуть и подгорать, то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать её. 

Цветная капуста под сырным соусом

[показать]

Ингредиенты:

 

1 кочан цветной капусты

80-100г. сливочного масла

200мл. сливок

З ст.л. муки

300г. твердого сыра

панировочные сухари

соль

перец

карри

мускатный орех

 

Приготовление:

 

Приготовления цветной капусты под сырным соусом, начинаем с самой капусты. Разделите цветки на маленькие кусочки, затем хорошо их промойте и отправьте в кипящую подсоленную воду и варите несколько минут. В это же время, приступаем к приготовлению соуса. В блюдо Цветная капуста под сырным соусом, смело подходить и соус Бешамель, его тоже можно использовать.

В небольшую кастрюльку бросьте около 30г. сливочного масла, и муки, мука должна хорошо соединиться с маслом. Потом добавляем сливки и натертый твердый сыр. Постоянно помешиваем до полного растворения сыра, нам нужно получить однородную массу. Цветную капусту, вынимаем из кипятка и отправляем в соус, деликатно все перемешивая. Берем форму для запеканок, смазываем ее маслом и осыпаем сухарями, затем выкладываем цветную капусту с соусом, опять посыпаем сухарями, выкладываем кусочки оставшегося масла, и добавляем специи. Блюдо должно находиться в духовке при температуре 180 градусов, около 30 минут. Цветная капуста под сырным соусом готова.

«Слоёные» баклажаны

[показать]

Понадобится:

Баклажаны (среднего размера) – 2-3 шт.

Помидор – 1-2 шт. (можно заменить томатной пастой - 2 ст. л.)

Морковь – 2 шт.

Репчатый лук – 3 шт.

Масло растительное – для жарки.

Пучок петрушки

Соль, перец черный.

 

Для соуса смешать в блендере:

Сметана - 100 г.

Орехи грецкие - 30-50 г.

Чеснок (по вкуску).

 

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль пластинками (не очищая кожуру). Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.

Обжарить пластинки баклажан с каждой стороны на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Нарезать мелко лук, помидоры – кубиками (или томатная паста), морковь натереть на крупной терке. Всё это отправить на сковороду, посолить, поперчить и потушить с водой, пока не уйдет влага.

Затем каждый ломтик обжаренного баклажана намазать поджаренным луком, морковью и помидорами.

Сложить намазанные ломтики так, чтобы опять получился целый баклажан.

Выложить в форму для запекания, полить 1 ст.л. растительного масла и запекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

 

Готовые «слоёные» баклажаны украсить зеленью и подать с соусом

 

Приятного аппетита!

Простой медовый тортик, для тех, кто не любит раскатывать тесто

[показать]

Ингредиенты и приготовление:

 

В кастрюльку кладем 100 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 2 ст. л. мёда, 1 ч. л. соды и ставим на медленный огонь, помешивая, варим минут 10, до коричневого цвета. Снимаем с огня, добавляем 200 гр. сметаны, хорошо размешиваем и вбиваем 2 яйца.

 

Массу взбиваем и добавляем 2 стакана муки. Всё хорошо размешиваем до однородной массы. Выливаем на лист, выстланный пекарской бумагой и печём при темп. 200 гр. где-то 15мин.

 

Когда корж остынет, разрезать его пополам и вдоль по всей поверхности. Сложить коржи друг на друга и обрезать ровно край. Из обрезков сделать крошку. Коржи промазать взбитыми сливками с сахаром. 400 гр. сливок и 3 ст. л. сахара. Края тоже обмазать кремом и присыпать крошкой.

ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ШОКОЛАД ДЛЯ ДЕТОК!

[показать]

Ингредиенты:

 

● Какао — 100г

● Сливки или молоко — 50мл

● Сахарная пудра — 2 ст. ложки

● Сливочное масло — 50г

● По желанию можно добавить ваниль или ванильный сахар, корица, орехи, курага и изюм.

 

Приготовление:

 

На маленьком огне, подогреваем сливки не доводя до кипения. Растворяем в них сахар и ваниль.Чем полезен шоколад + домашний рецепт. Добавляем сливочное масло и корицу. Получившуюся смесь выливаем в какао порошок не большими порциями и тщательно вымешиваем.Не спешите сразу выливать всю жидкость, это может послужить образованию комочков.

 

И слегка подогреваем на паровой бане или медленном огне. По желанию добавляем изюм и орех. Добавив орехи, вы сделаете этот шоколад не только вкусным но и полезным. Распределяем по формам и отправляем остывать в холодильник.

Рассольник "Ленинградский"

[показать]

Ингредиенты:

- 100 гр перловой крупы

- 500 гр картофеля

- 100 гр моркови

- 30 гр корня петрушки

- по 50 гр репчатого лука и томата-пюре

- 200 гр соленых огурцов

- по 50 гр сливочного масла и сметаны

- зелень

 

Приготовление:

1. Перебранную и промытую крупу залить полутора стаканами кипятка и отварить до готовности. Отвар слить. 

2. В мясной бульон опустить готовую крупу, нарезанный брусочками картофель, дать ему провариться, затем незадолго до готовности картофеля ввести нарезанные тонкими ломтиками и припущенные отдельно соленые огурцы, слегка обжаренные с томатом коренья, соль, специи и всё прокипятить. 

3. В рассольник по желанию можно добавлять прокипяченный рассол. 

 

При подаче положить сметану и посыпать зеленью.

Уха из лосося

[показать]

Горячая, наваристая уха – лучший способ помочь организму восстановить силы.

 

Ингредиенты:

- 800 гр свежего лосося (филе или стейки)

- 2 средние картофелины

- 2 средние моркови

- 1 средний корень петрушки

- 1 луковица

- 5 лавровых листов

- 10-15 горошин чёрного перца

- свежий укроп

- соль

- по 1 ломтику лимона в каждую тарелку

 

Приготовление:

1. Налейте в большую кастрюлю 3 литра холодной воды и доведите до кипения. Вымойте рыбу в холодной воде и нарежьте большими кусками.

2. Вымойте и почистите картофель, корень петрушки, морковь и лук. Картофель нарежьте крупными кусочками, морковь - соломкой. Корень петрушки разрежьте на 4 части, проткните луковицу ножом в нескольких местах.

3. Когда вода закипит, добавьте в неё соль. Положите все овощи в кипящую воду. Варите овощи до момента, когда картофель почти готов (8-12 минут).

4. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите ещё 2-3 минуты.

5. Добавьте рыбу в кастрюлю и варите ещё 7-8 минут.

6. Вымойте и нарежьте укроп, добавьте в суп. Попробуйте на вкус и подсолите, если нужно. Варите в течении 2-3 минут и выключите огонь. Дайте постоять несколько минут, затем выньте из супа и выбросьте корень петрушки и луковицу.

7. Положите на дно каждой тарелки по ломтику лимона, кусок рыбы, картошку и морковь. Разлейте бульон и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.

Шашлычки из куриных сердечек

[показать]

Вам понадобится:

 

Сердце куриное 700 г

Соевый соус 100 мл

Чеснок дольки 2 шт.

 

Эти маленькие шашлычки содержат минимум жира, подвергаются щадящей обработке и эффектно выглядят при подаче. С маринадами и специями можно экспериментировать, но сердечки вкусны и с минимумом добавок.

Мясо фри за 5 минут

[показать]

Ингредиенты:

-мясо

-2 яйца

-крахмал

-майонез

-лук

-чеснок

-зелень

-соль

 

Итак,возмите 0,5 кг вырезки(свинины или телятины)Нарежте его длинными тонкими ломтиками.

Отдельно взбейте 2 яйца,прибавте по 2 ст.лож крахмала и майонеза.

Мелко покрошите 1луковицу и 2 зубка чеснока и любую зелень.

Всё смешать, посолить-поперчить.Соединить с мясом.Оставить на 12 часов

в холодильнике.Жарить как оладьи(раскладывая ложкой)под крышкой,переворачивая.

Кофейный пирог "Из того, что есть в холодильнике"

[показать]

пол стакана кефира - развожу в нем 3 чайные ложки растворимого кофе

2 яйца и 1 стакан сахара - все смешиваем, взбивая

 

К яйцам добавляем кофейный кефир, 100г масла размягченного, 1 стакан муки + 1пачка разрыхлителя,

я добавляла соду гашенную лимончиком с таким же успехом.

 

Всё! Перемешиваем. Выливаем. Выпекаем.

Я для полноты счастья сделала крем из равного количества ложек сахара, сметаны и кофе ( для кофе ложки чайные :))) Можно сверху полить, а можно разрезать и прослоить.

Жюльен в больших ракушках

[показать]

Ингредиенты:

- 1 куриная грудка

- 400 гр шампиньонов

- 1 большая луковица

- 100 гр твёрдого сыра

- 3 ст. ложки сметаны

 

Приготовление:

1. Сначала приготовим начинку. Тонкой соломкой режем курицу, лук, грибы. Лук обжариваем на оливковом или растительном масле до прозрачности. К луку добавляем мясо. Через 4-5 мин добавьте грибы, посолите и поперчите. Обжаривать до испарения влаги с грибов, добавить сметану. Тушить минут 5. Начинка готова.

2. Ракушки отварить, откинуть на дуршлаг и дать чуть остыть, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, "укрывая" тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку.

 

Приятного аппетита! 

 

Готовить вместе - это просто!!!! Прогуляйтесь по кухне с нами!

КУРИНЫЕ ЗРАЗЫ С ГРИБАМИ

[показать]

Ингредиенты:

 

- Лук - 100 г

- Растительное масло - 60мл

- Опята, шампиньоны или вешанки - 250 г

- Соль - 1,5 чайной ложки

- Яйца - 2 шт

- Молотый черный перец - 1/2 чайной ложки

- Панировочные сухари - 6 столовых ложек

 

Приготовление:

 

Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.

Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.

Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края

Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.

Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.

 

Приятного аппетита!