Дальневосточный салат

[показать]

Морская капуста 300 г

Сырая морковь 1 шт

Крабовые палочки(мясо) 1 уп

Чеснок 3 зубчика

Майонез

 

Морковь натереть на мелкой терке, крабовые палочки на крупной, выдавить чеснок и заправить майонезом. Можно без моркови и сделать соус пополам майонез+сметана и лимонный сок, будет тоже вкусно! 

Моя мама категорически не любит морскую капусту из за явного вкуса йода, но именно этот салат обожает, потому что йод не чувствуется. Приятного аппетита)))

Капкейки с кремом

[показать]

Вкуснейшие, очень нежные капкейки с медовой пропиткой и сливочным кремом несомненно станут лакомым десертом на вашем праздничном столе! 

 

Для капкекйков: 

Мука - 200г 

Разрыхлитель - 1ч.л. 

Сахар - 150г 

Ванильный сахар - 1ч.л. 

Молоко - 120мл 

Сливочное масло - 100г 

Яйцо - 2шт. 

 

Для пропитки: 

Молоко - 100мл 

Мед 1-2ч.л. 

 

Для крема: 

Сгущенное молоко со сливками - 1/2банки 

Сливочное масло - 150г 

 

Шоколад - 30г для украшения 

 

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной консистенции, затем добавить растопленное сливочное масло, теплое молоко - перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем - взбить до однородной консистенции. 

В формочки для мини кексов вставить бумажные формочки, установить на противень и заполнить их на 2/3 тестом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовые кексики проткнуть деревянной палочкой в нескольких местах и пропитать медовым молоком(в теплом кипяченом молоке растворить мед) и полностью охладить. 

Для крема: 

Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности, затем частями добавить сгущенное молоко - взбить до однородности. Крем выложить в кондитерский мешок и украсить капкейки, сверху посыпать тертым шоколадом. Приятного чаепития!

Тефтели «Как в садике»

[показать]

Этот рецепт тефтелей — любимый нами с детства. Приготовить тефтели очень просто, а кушать очень вкусно!

 

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Мясной фарш (в данном случае свиной) — 400 г

Рис — 1\2 стакана круглозерненного

Лук — 1 средняя луковица

Яйцо — 1 шт.

Мука для панировки

Соль по вкусу

Растительное масло (для жарки)

Для подливы:

Томатная паста — 1 чайная ложка

Мука — 1 столовая ложка

Сливки (сметана) — 1 столовая ложка

Вода — 1,5 стакана воды

 

Приготовление:

1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш.

2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть.

4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать.

5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут.

6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 — 15 минут.

Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.

Теперь Вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой дома без проблем!

Приятного аппетита!

Салат с курицей и ветчиной «Русская красавица»

[показать]

Ингредиенты:

120 г ветчины

100 г майонеза

80 г отварной курицы

20 г сыра

2 яйца

1 помидор

1 огурец консервированный

зелень, соль

 

Приготовление:

Курицу отварить, обсушить и остудить, вместе с огурцами, помидорами и ветчиной нарезать некрупными ломтиками, соединить, подсолить, добавить майонез, перемешать.

Выложить салат с курицей и ветчиной «Русская красавица» горочкой, оформить при подаче дольками помидоров и яиц, посыпать сверху зеленью и тертым сыром.

Пицца с вкусным краешком

[показать]

Ингредиенты:

 

Теплая вода — 150 мл

Сахар — 0, 5 ч. л.

Соль — 0, 5 ч. л.

Оливковое масло — 2 ст. л. 

Сухие дрожжи — 8 г 

Мука — 1, 5 стакана

Сосиски — опционально

Сыр — опционально 

Болгарский перец — опционально 

Соленный огурец — опционально 

Томатный соус — опционально 

Майонез — опционально 

 

Приготовление:

 

1. Сахар размешать в воде, добавить дрожжи и поставить в теплое место минут на 10. Муку просеять, добавить соль, масло и подготовленные дрожжи, хорошо вымесить тесто, сформировать колобок , положить в миску, накрыть пленкой, убрать в теплое место, пока не увеличится в 2 раза (около часа уходит). разделить пополам, вымесить и раскатываем круги, дальше начинка и ваша фантазия.

2. На раскатанный круг я положила сосиски по краюшку, разрезав их пополам, завернула край, защипала хорошенько. Можно выложить не только сосиски, а все ингредиенты любой начинки, мелко порезанные, защипать края , но резать их уже не нужно - получится пицца с бортиком.

Если с сосиской - делаем надрезы 1-2 см, и разворачиваем сосиской кверху, в центр пиццы выкладываем начинку. Ставим в горячую духовку 200 °C на 10-15 минут. 

 

Приятного аппетита!

Хлебные палочки с сыром "Улетные"

[показать]

Ингредиенты:

- Мука - 300 г

- Дрожжи сухие - 1 ч.л.

- вода - 170 мл

- сыр твердый - 100 г

- мед - 1ч.л.

- соль - 1\2 ч.л

- оливковое масло - 1 ч.л.

- молоко для смазывания

- кунжут или мак для обсыпки

 

Дрожжи и мед растворите в теплой воде.

Муку просейте вместе с солью в большую миску.

К муке добавьте оливковое масло.

Затем добавьте воду с дрожжами и медом.

Замесите тесто.

Оставьте в теплом месте на 1 час,тесто увеличится примерно вдвое.

Сыр натрите на мелкой терке.

Частями замешивайте в тесто сыр.

После того, как добавите в тесто весь сыр, оставьте его в теплом месте еще на 30 минут.

А пока нагрейте духовку до 170 градусов.

Тесто снова должно увеличится в размере.

Отщипывайте от теста одинаковые кусочки и раскатывайте их в колбаску. Ее смажьте молоком и присыпьте кунжутом или маком.

Можно сделать попроще. Тесто раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Смажьте молоком, посыпьте кунжутом. От лепешки отрезайте полоски шириной 1-1,5 см и закручивайте их.

Выпекайте на смазанном маслом противне минут 20, пока палочки не зарумянятся.

Котлетки "Гнезда счастья"

[показать]

Ингредиенты :

Фарш куриный — 750 г

Фарш мясной (свиной) — 250 г

Сухари панировочные — 2 ст. л.

Молоко — 100 мл

Лук репчатый (крупный) — 1 шт

Сыр твердый — 100 г

Яйцо куриное (не крупные) — 2 шт

Сметана (жирная 20-25%) — 200 мл

Укроп (зелень)

Соль

Хмели-сунели

 

Готовый куриный фарш (у меня крупнокусковой) смешать со свиным фаршем. Панировочные сухари залить теплым молоком и оставить на 15 минут. Можно вместо сухарей использовать черствую булочку. Луковицу очистить и измельчить в блендере либо натереть на крупную терку. По истечении указанного времени смешать вместе фарш, размоченные сухари, измельченный лук. Посолить, добавить приправы и хорошо вымесить.

 

Приготовить начинку. Для этого натереть на крупную терку сыр (я измельчила в блендере)

 

Вбить два яйца, добавить сметану и зелень укропа (у меня укроп замороженный). Все хорошенько перемешать

 

Фарш разделим на 20 одинаковых шариков. Я для подстраховки застилаю противень бумагой для выпечки. Каждому шарику на противне мокрыми пальцами нужно аккуратно придать форму гнездышка

 

В каждое гнездо выложить по десертной ложке начинки. У меня были крупные куриные яйца, поэтому начинка получилась жидковатой, но это не беда - запечется и все равно будет вкусно!!

 

Теперь нужно поместить наш противень в разогретую до 200 градусов духовку и будем запекать гнездышки минут 30 до зарумянивания начинки.

 

Приятного аппетита!!!

Мясной рулет с яйцом

[показать]

Ингредиенты:

- фарш мясной 0,5-0,6 кг (зелень, специи по вкусу)

- Готовое слоенное тесто 0,5 кг

- Яйца варенные 3-4 шт.

- Яйца сырые 2 шт. (одно в фарш, одно для смазывания)

 

Половину фарша выкладываем на размороженное тесто…Сверху кладем яички, порезанные пополам… Далее, яйца покрываем оставшеюся частью фарша… Разрезаем тесто на полоски так, как показано у меня на фото…И…плетем косичку (прижимая кусочки теста друг к другу). Готовый рулет смазываем яйцом, и по желанию, украшаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку минут на 40-45, при температуре 200-220.

 

Приятного аппетита!

Шарлотка

[показать]

Ингредиенты:

 

Яйца - 4 шт

Сахар - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Яблоки - 2 шт

Сливочное или растительное масло

Приготовление:

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать). Нарезать яблоко тонкими дольками.Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать

Яйца взбить миксером в пышную пену.Не прекращая взбивание, всыпьте сахар.В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать (не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку).

Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.На дно формы уложить дольки яблок, сверху налить тесто

Выпекать шарлотку в нагретой до 180°С около 35-40 минут.Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка.

Жюльен с курицей и грибами

[показать]

Безумно вкусно. Особенно для тех, кто любит грибы и курицу) Готовить очень легко.)

 

Ингредиенты:

 

На 2 горшочка по 500-600 мл:

500 г куриного филе

300 г шампиньонов

200 г лука

200 г сыра (твердого)

300 г сливок (15-25%) или сметаны

2 столовые ложки муки

соль

перец

растительное масло

 

Приготовление:

 

Лук мелко порезать. Грибы почистить,мелко нарезать. Филе нарезать полосочками или кубиками,как нравится. Обжарить лук на растительном масле. Добавить грибы,жарить до тех пор,пока не выкипит вся жидкость. (10-15 минут). Добавить курицу,посолить поперчить. Перемешать,обжарить до полу готовности. Снять с огня. На сухой сковороде обжарить муку. Добавить сливки,посолить,поперчить,перемешать,довести до кипения. Добавить сливки в курино-грибную смесь. Перемешать. Сыр натереть на крупной терке. Выложить массу в горшочки. 

Посыпать сыром. Поставить в духовку на 30-35 минут. Крышечками не закрывать.

Лечо

[показать]

Рецепт, проверенный годами. Делаю каждый год по 2 порции - всегда не хватает. Лечо получается сладкое, детям особенно нравится.

 

Нам потребуется:

 

3 кг помидор

1,5 стакана сахара

1 стакан растительного масла

8-10 горошин черного перца

2 столовые ложки соли

3 лавровых листа

2 столовые ложки уксуса 9%

3 кг сладкого перца

 

1) помидоры проворачиваем через мясорубку, ставим кипятить, добавляя туда сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.

2) кипятим 30 мин, затем добавляем предварительно порезанный перец

3) кипятим еще 5-10 мин

4) закатываем в банки, переворачиваем, укутываем до полного остывания

Банки я всегда беру с винтовой крышкой, стерилизую их в духовке (ставлю в холодную, чтобы не лопнули и стерилизую 30 мин). Крышки стерилизовать можно просто прокипятив 2-3 мин.

Хранить лечо можно без холодильника всю зиму.

Лечо можно кушать уже на следующие сутки.

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

[показать]

Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо!

Состав:

-500 гр. куриного филе

-1 луковица

- 1 яйцо

-3 зубчика чеснока

-200 мл сливок

-150 гр. твердого сыра

 

Способ приготовления:

1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)

2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.

3. Хорошенько перемешать.

4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)

5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.

6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.

Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.

Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

Фрикадельки запечённые

[показать]

Очень вкусные фрикадельки запечённые в соусе.

 

для фрикаделек:

фарш домашний 500 гр.

лук репчатый 1-2 шт.

чеснок 2-3 зубч.

картофель сырой 1 шт.

соль,перец чёрн. мол.

базилик 0.5 ч.л.

 

для соуса:

сливки 20 % 500 мл.

мука 1 ст.л.

 

сыр тёртый по вкусу

зелень рубленая

 

Лук,чеснок мелко порезать,картофель натереть на мелкой тёрке.Смешать всё с фаршем,добавить специи и соль.Хорошо перемешать.Слепить фрикадельки не большого размера и выложить в форму для запекания.

В сливки всыпать муку и тщательно размешать.Залить фрикадельки,посыпать тёртым сыром и поставить в духовку при 220 градусах до готовности.

Перед подачей посыпать зеленью.