Сочники

[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

●мука — примерно 4 стакана

●маргарин — 150гр

●яйца — 2 шт (если крупное, то и одно можно)

●сахар — 4ст.ложки

●соль — 1/2 ч.л.

●сметана 25% — 6 ст.л.

●разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л. (можно заменить гашеной содой)

 

Для начинки:

●Творог — 0,5кг

●Сахар — 3 ст.л.

●Яйцо — 1шт

●Мука (если получается вдруг жидковато) — 1-2ст.л.

●Ванильный сахар — по вкусу

 

Приготовление:

1. Итак, для начала делаем тесто. Смешиваем маргарин (я подтапливаю его в микроволновке), яйца и сахар.

2. Потом добавляем сметану, соль и опять размешиваем. В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель

3. Вымешиваем тесто. В итоге у нас получается вот такой колобок.

4. Отставляем его на время и займемся в это время начинкой. Начинка делается элементарно. Просто смешиваются все компоненты друг с другом. Начинка получается плотная, она не должна растекаться.

5. Далее раскатываем на столе, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом, тесто. Не тонко, примерно чтоб полсантиметра было. И вырезаем подручными материалами (у меня это чашка) из него кружочки

6. Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой накрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой

7. Выкладываем сочники на протвень, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом. И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут

Приятного аппетита

БЫСТРЫЙ ПИРОГ НА КЕФИРЕ С ШОКОЛАДОМ

[показать]

Ингредиенты:

 

- Мука – 3 ст.

- Кефир – 300 мл

- Яйца – 3 шт.

- Сливочное масло – 100 г

- Сахар – 1 ст.

- Сода – 1 щ.

- Какао – 50 г

- Шоколадная стружка – 100 г

 

Приготовление:

 

1.Смешайте все ингредиенты.

2.Добавьте соду, гашеную уксусом.

3.Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки.

4.Поставьте емкость в духовку, разогретую до 200 градусов.

5.Пирог выпекается 25 минут.

6.Готовое блюдо украшается шоколадной глазурью или поливается растопленным шоколадом.

Картошка по-королевски

[показать]

Ингредиенты:

- 1 кг сырого картофеля

- 1 большая луковица

- 400 г куриного филе

- 200 г твердого сыра

- соль

- перец по вкусу

- 3 столовых ложки подсолнечного масла

 

Приготовление:

1. В первую очередь занимаемся мясом, для этого нам потребуется небольшой кусочек филе, примерно 400 грамм

2. Отбиваем филе на разделочной доске при помощи молоточка. Лучше отбивать большими зубцами, так как маленькие рвут мясо.

3. После того как мы слегка отбили мясо с двух сторон, перчим его душистым молотым перцем

4. После того как филе поперчили, солить его не нужно, только обмазать майонезом с двух сторон, это необходимо для того, чтобы мясо не было сухим, а было мягким и нежным. Кладем каждый кусочек друг на друга, для того, чтобы они пропитались майонезом. Вместо майонеза можно использовать горчицу. Солить кусочки не нужно, так как будет посолена картошка, соленый сыр и сам майонез

5. Нарезаем лук. Лучше всего нарезать лук полукольцами.

6. Далее очищаем картофель и нарезаем его. Так как картошка у нас будет жариться в духовке, лучше нарезать ее пластинками, для того, чтобы они быстрее пропеклись.

7. Далее готовим сковороду к приготовлению. Хорошо разогреваем ее и смазываем подсолнечным маслом со всех сторон

8. Начинаем выкладывать картофель. Половину всего сырого нарезанного картофеля кладем на сковороду и солим

9. Оставшуюся половину картофеля также кладем сверху и солим

10. После того как картошка выложена и посолена выкладываем на нее мясо. Стараемся выложить так, чтобы картошка была максимально прикрыта.

11. После мяса выкладываем нарезанный лук. Лука кладем по вкусу.

12. Далее трем сыр на мелкой терке. Можно взять плавленный сырок, но твердых в этом блюде вкуснее

13. Сыр выкладываем сверху на картошку таким образом, чтобы он образовал шубку и чтобы под ним не было видно ничего, ведь именно сыр придает этому блюду особой изюминки

14. Последним слоем будет майонез. Не нужно брать майонез с большим процентом жирности, так как в духовке он не расплавиться, а будет засохшими кусочками, лучше взять майонез 20-30% жирности. После того, как все действия выполнены, отправляем нашу картошку в духовку примерно на 60 минут при температуре 230 градусов. Когда картошка почти готова на ней образуется румяная корочка. Готовность картофеля можно проверить при помощи спички, если блюдо хорошо протыкается - картошка готова. 

Приятного аппетита!

Медово-лимонные куриные грудки

[показать]

Вам потребуется:

 

4 куриных филе, около 200 г каждое

2 ст.л. жидкого меда

2 лимона

2 ст.л. оливкового масла

соль и молотый черный перец по вкусу

 

Как готовить:

 

1. Смешиваем мед, оливковое масло, соль, перец, сок одного и тертую цедру двух лимонов.

 

2. Кладем куриное филе в форму для запекания, сверху выливаем лимнно-медовую смесь и равномерно распределяем по курятине.

 

3. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем, периодически поливая сверху маринадом, около 30-35 минут, пока филе не станет золотисто-коричневым, а соус не выпарится практически полностью.

 

4. Вынимаем готовые грудки из духовки и остужаем.

 

5. Нарезаем и подаем с дольками лимона.

 

Приятного аппетита!

БАТОН-ПИЦЦА

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1 нарезной батон

● 250 г «Докторской» колбасы

● 8 ст.л. помидорного соуса

● 200 г твёрдого сыра

● 4 маленьких зубчика чеснока

● петрушка

● укроп

● базилик

● смесь перцев

● подсолнечное масло

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начала я с отдельной подготовки всех ингредиентов, чтобы потом быстро собрать всё это в пиццу.Колбасу освободила от оболочки, нарезала соломкой.На подсолнечном масле поджарила колбаску, выдавив к ней через пресс чеснок, добавив свежемолотый базилик и смесь перцев.Зелень промыла, обсушила и порубила ножом.Сыр пустила на крупную тёрку.

 

На очереди батон. Я сделала несколько глубоких надрезов (они не должны быть сквозными!) вдоль и поперёк.

Форму смазала подсолнечным маслом. Выложила в неё батон. В надрезы залила соус. Я использовала собственный из закруток. Он у меня с хреном, что придаёт некую пикантность вкусу! Как и для любой пиццы, здесь можно использовать кетчуп, томатную пасту или лечо, а при желании добавить майонез. 

 

Обжаренную с чесночком и специями колбаску разложила по продольным и поперечным надрезам, утрамбовывая её внутрь. Это необходимо для того, чтобы получить вкусную пиццу, а не батон с чем-то невнятным внутри. Припорошила сверху зеленью. А затем сыром — тоже вдавливая часть внутрь, а остальное свободно располагая на поверхности.Духовку заранее разогрела до 200'C.Выпекала 15 минут.Пицца получилась обалденной! От неё нереально было оторваться) Конечно, можно её порезать, но отламывать ещё вкуснее — проверено! 

Горячие роллы с ветчиной и сыром

[показать]

Ингредиенты:

 

Готовое тесто для пиццы — 350 г 

Ветчина, нарезанная ломтиками —300 г

Швейцарский сыр — 12 тонких ломтиков 

Сливочное масло — 8 ст. л.

Коричневый сахар — 2 ст. л.

Вустерский соус — 1 ст. л.

Дижонская горчица — 1 ст. л.

Мак — 1 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом форму для запекания.

2. Раскатайте тесто для пиццы в прямоугольник размером 30х45 см. Разложите на тесте сыр и ветчину. Скрутите тесто с начинкой в тугой ролл по длинной стороне. Когда скрутите до конца, защипните края теста и переверните ролл стороной без защипа вверх. Разрежьте на 10–12 кусочков, уложите в форму для выпечки.

3. Смешайте коричневый сахар, сливочное масло, вустерский соус и горчицу в сковородке, добавьте мак и готовьте на среднем огне. Помешивайте, пока масло не растает, а смесь не станет однородной и не загустеет. Снимите с огня и равномерно полейте роллы.

4. Выпекайте 25 минут до золотистой корочки.

Пышные оладьи на кефире без яиц

[показать]

Я часто пеку своим домочадцам всевозможные оладушки. Им особенно нравятся пышные оладьи. Поэтому хочу поделиться удачным рецептом очень вкусных, пышных оладушек, приготовленных на кефире без добавления яиц. В этот раз решила поэкспериментировать и добавила в тесто лимон. Вкус и аромат оказались просто потрясающими. Нежные, воздушные с лёгкой кислинкой оладьи можно подать со сладким соусом или сметаной. 

 

Для приготовления пышных оладий на кефире без яиц нам потребуется:

кефир - 300 мл;

мука пшеничная - 450 г;

сода - 1 ч. л.;

лимон - 1 шт. (по желанию);

сахар - 5-6 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Подготовить продукты для теста.

 

Подготовить продукты для приготовления пышных оладий на кефире.

 

Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка из пузырьков - это нормально.

 

Затем добавить просеянную муку.

 

Полученную массу тщательно перемешать силиконовой лопаточкой или ложкой. Тесто должно получиться воздушным и однородным.

Сковороду хорошо разогреть и добавить растительное масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста. Выпекать оладьи до золотистого цвета с двух сторон.

 

Оладьи, приготовленные на кефире без добавления яиц, получаются очень пышными и не опадают после того, как остынут. Сметана, сироп станут прекрасным дополнением к этим оладушкам. Приятного аппетита!

Курица в кефире

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриная грудка (филе) — 600 г

Кефир (нежирный) — 1 стакан

Укроп, чеснок, перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. В кефир добавьте мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок и молотый перец, тщательно перемешайте. 

2. Грудку нарежьте на порционные кусочки, опустите их в кефирную смесь и дайте помариноваться 30–60 минут. 

3. Затем выложите курицу на сковородку (не смазанную маслом), добавьте немного маринада и тушите под крышкой до готовности, периодически подливая соус. 

4. В результате у вас получится очень нежная курица со вкусным соусом, который отлично подойдет к гарнирам из овощей, гречки, риса и т. п.

Как приготовить пиццу с тонкой хрустящей основой за 20 минут

[показать]

Ингредиенты:

 

Сметана — 2 ст. л. 

Кефир — 250 г

Масло сливочное — 50 г

Соль — 1/3 ч. л. 

Сода — 0, 5 ч. л. 

Мука — 1, 5 стакана

Сахар — щепотка

 

Приготовление:

 

1. Смешать кефир и сметану вилкой, добавить соль и соду-через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин. Добавив муку, замесить очень мягкое (возможно даже немного липнущее к рукам тесто).

2. Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками ( пласт не толстый), уложить начинку (любую по вашему вкусу). Майонез обязательно последним слоем (тонкая сеточка из пакетика). Посыпаем специями.

4. Ставим в духовку на 180 °C. 

Закусочка вкусная

[показать]

Свежие помидоры - 0,5 кг. или 4 средние

Лук репчатый - 1 головка

 

Для маринада

4 ложки растительного масла

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.ложка сушеного базилика

1 ч.ложка меда

3 зубчика чеснока

на кончике ножа - соль.

Красный молотый перец(я взяла 1 маленький засушенный стручок)

 

Помидоры нарезать кружочками, лук - полукольцами

 

Приготовить маринад - чеснок мелко изрубить(не выдавливать), все ингредиенты перемешать хорошенько.

 

Для того, чтобы замариновать эту закуску, надо взять либо банку, либо удобную емкость, у меня - специальные контейнеры для этого.

Помидоры и лук уложить слоями

 

Залить маринадом.

Может показаться, что маринада мало, но это не так. Помидоры дадут сок.

Еще момент. Как в том рецепте, что я нашла - уточнение.

Мед - обязательно! Заменять сахаром не стоит. Не тот аромат получится. Тоже уже попробовала.

 

Закрыть плотно. Поставить в холодильник на два дня.

Чебуреки на кефире

[показать]

Ингредиенты:

- 1 ст. кефира

- 1 яйцо

- соль по вкусу

- муки сколько возьмет

 

Приготовление:

 

1. В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль. Взбить вилкой. Постепенно добавлять муку и мешать

2. Когда тесто станет густым. выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе

3. Начинка: Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона. Перемешать. Начинка должна быть жидковатой.

4. Разделка: Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете)

5. Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки. Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой. Лишнее тесто обрезать резаком

6. Жарить в разогретом раст. масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета.

Самая простая и вкусная запеканка - 3 ингредиента!

[показать]

Ингредиенты:

Яйца 3 штуки

Сгущенное молоко не вареное 1 банка

Творог свежий 500 грамм

 

Приготовление:

1. Взбиваем яйца и сгущенку. Протираем творог и добавляем к сгущенке с яйцами. Получаем однородную густую массу. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем в нее творожную смесь. Отправляем выпекаться примерно на 45 минут.

2. Яйца можно взбивать миксером, а если его нет – вилкой. Запеканка хорошо поднимется в любом случае, но потом осядет. Если 45 минут не хватит для выпекания, то уменьшите температуру и продолжайте выпекать. 

3. Зубочисткой проверяем степень готовности. Сухая зубочистка говорит о приготовлении запеканки. Готовится всего лишь из трех продуктов, получается очень нежной и сочной на вкус. Попробуйте!

Лепёшка с картофельной начинкой

[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

-Кефир (обязательно теплый) – 1 стакан

-Яйцо – 1 штука

-Маленькая щепотка соли

-Сода – примерно 1/3 ч. ложки

-Мука

Для начинки:

-Картофель

-Лук репчатый

-Сливочное масло – немного, по вкусу

-Соль

-Универсальная приправа

-Растительное масло для жарки 

 

Приготовление:

В миску налейте кефир, добавьте яйцо, соль, размешайте. Добавляйте муку маленькими порциями, постоянно размешивая. Когда тесто будет примерно густоты сметаны, добавьте соду. Продолжайте добавлять муку и вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и разделочной доске. Накройте тесто мисочкой и оставьте отдыхать на 30 – 40 минут.

Приготовление начинки. Отварите картофель в кожуре, очистите его и теплым тщательно разомните. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Выложите картофель к луку, тщательно перемешайте, добавьте соль, сливочное масло, приправу и еще раз хорошо перемешайте. Дайте начинке остыть до теплого состояния.

Отрежьте небольшой кусочек теста. Раскатайте его в лепешку средней толщины. Выложите толстым слоем на одну половинку лепешки начинку. Накройте начинку второй половинкой теста, соедините концы. Аккуратно, без сильного нажима на скалку раскатайте получившийся пирожок до очень тонкой лепешки.

Обжарьте получившуюся тонкую лепешку на растительном масле по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Во время обжаривания накалывайте лепешку вилкой, чтобы она не вздувалась. Обжаренную лепешку положите на бумажную салфетку, чтобы промокнуть лишний жир