Куриное филе с лимоном и чесноком

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриные грудки — 2 шт.

Оливковое масло — 30 мл

Лук шалот — 1 шт.

Чеснок — 2 зубка

Сок лимона — 1 шт.

Петрушка — 2 ст.л.

Паприка — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Черный перец (свежемолотый) — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Время приготовления - 30 минут

2. Необходимо, чтобы филе было толщиной с палец: плоской стороной отбивного молотка простучите толстые места.

3. Нарежьте филе полосками.

4. Мелко нарежьте лук шалот.

5. Мелко нарежьте чеснок.

6. Мелко нарежьте петрушку.

7. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Киньте туда лук, чеснок и паприку. Хорошо перемешайте.

8. Сразу же добавьте филе, хорошо перемешайте и жарьте около 3 минут на большом огне, помешивая время от времени.

9. Добавьте петрушку, сок лимона (лайма), посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Снимите с огня. Количество соли, перца и паприки отрегулируйте на свой вкус.

10. Используйте петрушку и лимон для подачи.

Быстрый кекс на кефире

[показать]

Ингредиенты: 

2 яйца

3/4 стакана сахара

125 гр растопленного маргарина

1 стакан кефира (ряженки, снежка, простоквашки)

щепотка соли

1/2 ч.л. соды (гасим)

ванилин или цедра лимона, изюм, цукаты, орехи и т.д.

мука

 

Приготовление:

1.Яйца взбить с сахаром, маргарином и кефиром.

2.Далее добавляем соль, гашенную соду и муку. 3.Тесто должно получиться как на оладьи.

4.При желанье можно добавить ваниль, изюм, цукаты, орехи и т.д.

5.Выпекать при температуре 180-200 гр.

6.Украшаем на свой вкус. Хотите - полейте глазурью.

Хотите - просто сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Торт "Пчёлка"

[показать]

Ингредиенты:

Тесто:

●2 яйца,

●70 гр. сах. песка,

●1 стол.л. мёда,

●1 ч.л. разрыхлителя,

●50 гр. слив. масла,

●1 стол.л. какао,

●1.5 стакана муки.

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром,добавить мёд и масло,хорошо перемешать.

Смешать муку ,какао и разрыхлитель,перемешать ,добавить в тесто.

Замесить тесто,скатать в колбаску,разрезать на 8 частей.

Испечь 8 тоненьких коржей(1 измельчить-для посыпки торта).

 

Крем(можно использовать сметанный).

 

Ингредиенты:

 

●400 мл. молока,

●1 яйцо,

●4 стол.л. сах. песка,

●2 стол.л. муки,

●0.5 ч.л. ванилина.

●50 гр. слив. масла.

 

Приготовление:

 

Смешать молоко,яйцо,сахар-взбить.Довести до кипения,остудить.

В крем добавить масло и ванилин,хорошо взбить.

Каждый корж смазываем кремом.

Сверху посыпаем тортик крошкой,смешан. с изм. грецкими орешками.

Пирог с курагой, черносливом и орехами

[показать]

Ингредиенты:

Яйца куриные — 3 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 2 стакана

Сода — 0,5 ч. л.

Курага — 80 г

Чернослив — 100 г

Орехи (любые) — 100 г

Сахарная пудра

Масло растительное для смазывания формы

Фольга и пергаментная бумага

 

Приготовление:

1. Курагу и чернослив моем под проточной водой. Заливаем горячей водой на 15-20 минут, чтобы сухофрукты стали помягче.

2. Орехи выбирайте на ваш вкус или те, какие у вас есть в данный момент в наличии. Я использовала арахис.

3. Арахис немного обжариваем на сухой сковороде. Даем остыть и очищаем от шелухи. Я его не измельчала, просто разделила каждый орешек на две половинки и так добавляла в тесто.

4. Разбиваем яйца в миску для замешивания теста. Всыпаем сахар и взбиваем хорошо 10 минут. Добавляем соды. Перемешиваем.

5. Курагу и чернослив нарезаем на кусочки и отправляем в тесто.

6. Орехи можете измельчить, затем их соединить с предыдущими компонентами. Все перемешать до однородности массы. Всыпать постепенно муку.

7. И замешиваем тесто по консистенции немного гуще, чем на оладьи.

8. Форму смазываем растительным маслом. Выливаем в нее готовое тесто и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 30 минут. В процессе выпекания верх пирога накрываем фольгой или пергаментной бумагой для лучшего пропекания пирога, при этом градус духовки увеличиваем до 200 градусов.

9. Испеченный пирог вынимаем из формы, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Исключительно вкусные котлеты

[показать]

Ингредиенты:

- Мясной фарш – 500 г.

- Лук – 1 шт.

- Белый хлеб – 3 кусочка

- Нарезанная петрушка – 2 ст.л.

- Порошок горчицы – 1 ч.л.

- Яйца – 2 шт.

- Холодная вода – 3 стакана

- Растительное масло, соль, черный молотый перец

 

Лук нарезаем крупными ломтиками. Предварительно замачиваем кусочки белого хлеба в воде. Подготавливаем кухонный комбайн или блендер. В чаще смешиваем лук, отжатый белый хлеб и мелко нарезанную петрушку. Все быстро перемешиваем, до получения однородной массы. Затем добавляем сюда же мясной фарш. Перемешиваем полученную массу. Сразу замечу, что сам фарш не должен при этом стать похожим на мелкую кашу. Нам необходимо просто мелко его покрошить. Если у вас дома нет ни комбайна, ни блендера, то воспользуйтесь обычной мясорубкой.Берем глубокую миску и отправляем туда перемолотый фарш. Добавляем сухую горчицу. Из яиц отделяем белок от желтка. Желток отправляем к фаршу. Все хорошенько перемешиваем. Если фарш получится чересчур густым, добавьте немного холодной воды. В другой глубокой посуде взбиваем белки до пены. Однако она не должна получиться слишком крутой. Одну половину белков, при помощи деревянной ложки, соединяем с фаршем. Проделывать это нужно очень аккуратно. Затем добавить и вторую половину белков. Аккуратно перемешайте фарш.Теперь осталось сформировать котлетки и обжарить их с двух сторон на растительном масле. Лучше всего формировать котлеты влажными руками.

Приятного аппетита!

Салат «Охотничий»

[показать]

Существует много вариантов приготовления охотничьего салата, но неизменными для него остаются ингредиенты - маринованные/соленые огурцы и маринованные грибы, а также мясо (говядина, индейка, курица). Готовится блюдо слоями, а заправляется обычно майонезом, завершающим слоем идет сыр. Охотничий салат сырный и калорийный, поэтому подать его можно к праздничному столу.

 

Ингредиенты:

Куриное филе - 250 грамм;

Картофель - 2 шт.;

Яйца куриные - 3 шт.;

Морковь - 1 шт.;

Огурцы маринованные - 2 шт.;

Грибы маринованные - 150 грамм;

Сыр твердый - 200 грамм;

Майонез по вкусу.

 

Приготовление:

1. Отварите яйца вкрутую, мясо до готовности, овощи и охладите. Овощи и яйца очистите.

2. Первым слоем салата будет картофель, нарезанный мелко. Нанесите сеточку майонеза.

2 слой - куриное филе, мелко порезанное и майонез.

3 слой - яйца порезанные соломкой и морковь, тертая на крупной терке, а также майонез.

4 слой - огурцы, тертые на крупной терке и майонез.

5 слой - грибы, майонез и тертый сыр. Готовый салат отправляем в холодильник на 2-3 часа для пропитки, после этого его можно подавать к столу.

Салат "Охотничий" готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Тушенка из свинины, готовим дома

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг мяса

0,5 кг сала

лавровый лист

душистый перец (горошком)

черный молотый перец

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках.

Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо.

 

На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку.

 

Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться.

 

Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне.

 

Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром.

 

Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом.

 

Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Я храню ее в кладовке на этаже. Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Как говорится «береженого, бог бережет».

 

Хранится тушенку не более года, она просто съедается намного раньше.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита!

Бланманже творожное

[показать]

Нежный десерт, который нравится взрослым и детям. Этот изумительный десерт готовится без выпечки.

 

Для приготовления бланманже творожного понадобится:

0,5 стакана молока;

1 пакетик (15 г) желатина;

1 пакетик (10 г) ванильного сахара;

250 г творога;

0,5 стакана сметаны;

0,5 стакана сахарной пудры;

2 колечка ананаса (или другие фрукты). Я взяла клубнику

 

В молоке развести желатин и оставить для набухания на 20 минут.

Творог смешать с сахарной пудрой, сметаной и ванильным сахаром в пышную однородную массу.

 

Колечки ананаса (в нашем случае ягоды) нарезать кусочками.

Желатин нагреть до горячего состояния, но не кипятить.

Осторожно влить желатин в творожную массу, тщательно перемешать. Добавить кусочки ананасов (ягоды) и снова перемешать.

Выложить массу в форму (или в порционные формы) и поставить в холодильник для застывания на 4-5 часов. Чтобы десерт из формы вышел без повреждений, форму нужно окунуть в горячую воду на несколько секунд, бланманже легко отделится от стенок формы.

Бланманже творожное готово.

Ракушки фаршированные

[показать]

Ингредиенты:

 

Макаронные изделия "ракушки" - 500 гр.

Говяжий+свиной фарш - 350 гр.

Рикотта - 250 гр.

Сыр Пармезан - 100 гр.

Лук репчатый - 60 гр.

Зелень петрушки - 15 гр.

Зелень базилика - 10 гр.

Перец черный молотый, соль - по вкусу

Оливковое масло - 4 ст.л.

Готовый соус бешамель - 1200 мл.

 

Процесс приготовления:

 

В кипящей, чуть посоленой воде + 2-3 ст.л. растительного масла, отварить ракушки до состояния "al dente", затем слить в дуршлаг и дать остыть.

 

Мясной фарш смешать с рикоттой, мелко нарезанным и слегка обжаренным луком, рубленой петрушкой и базиликом. Посолить, поперчить, добавить 50 гр. соуса бешамель (рецепт) и скатать небольшие шарики, подходящие по размеру к ракушкам.

 

Готовые, остывшие ракушки начинить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или глубокий противень.

 

Залить соусом бешамель и запекать в хорошо разогретой духовке при 180 град. в течении 20-25 мин.

 

Ракушки фаршированные мясом и рикоттой рекомендуется подавать с сухим белым вином.

Фаршированные перцы!

[показать]

Ингредиенты 

8-10 шт. болгарского перца 

200 г моркови 

200 г лука 

400 г фарша 

200 г отварного риса 

150 г сметаны 

150 г томатной пасты или кетчупа 

растительное масло 

 

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Половину лука обжарить на растительном масле. Добавить половину моркови, обжарить. Смешать фарш и рис (варить не до готовности). Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать. У перца отрезать верхушку, удалить семена. Перец наполнить фаршем. Смешать сметану и томатную пасту. В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь. Добавить сметанно-томатный соус, перемешать. Выложить перцы. Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев. Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут. Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

КОКОСОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

[показать]

Ингредиенты:

 

- 100 гр. муки

- 100 гр. сахара

- 200 гр. кокосовой стружки

- 2 яйца

- 1 ч. л. разрыхлителя

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром. Добавит кокосовую стружку, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать. Убрать тесто в холодильник на полчаса. Руки смочить водой и сформировать из теста печенье. Выпекать при температуре 180 гр. С. около 15 мин.

 

Приятного аппетита!

Закусочный "Наполеон"

[показать]

Ингредиенты:

 

Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка

Картофель — 4 шт.

Сливки — 150 мл

Лук — 1 шт.

Сыр — 100 г

Грибы — 300 г 

Зелень — пучок

Соль, перец — по вкусу 

Растительное масло — 2 ст. л. 

 

Приготовление:

 

1. Картофель отварить.

2. Лук нарезать полукольцами и обжарить 2–3 минуты на растительном масле. Добавляем грибы и жарим все вместе, пока вся вода не выпарится.

3. Картофель смять в пюре с добавлением горячих сливок.

4. Смешиваем грибную и картофельную массы. Добавляем зелень, мелко нарубленную, солим и перчим. Как следует перемешиваем! Все, начинка готова.

5. Тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать на 3 или 4 прямоугольника! У меня было 2 листа и вышло 4 заготовки, если у вас 1 - то можно и на 3 части. Укладываем на противень по 2 пласта теста и выпекаем при 200 °C 12 минут, они должны чуть подрумяниться.

6. На противень кладем 1 корж, промазываем его кремом. Посыпаем тертым сыром. Так выкладываем все слои - сверху будет корж. Его уже не промазываем, а просто посыпаем сыром!

7. Выпекаем еще 5 минут при той же температуре.

 

ДОМАШНИЙ КОНЬЯК

[показать]

Ингредиенты:

 

Водка - 3 л.

Показать полностью..

Чернослив - 6 шт.

Гвоздика - 10 шт.

Сахар - 100 г.

Сухая заварка чая - 2 ст.л.

Ванилин - 1 пакетик.

 

Способ приготовления:

 

Шаг 1. Все ингредиенты , кроме водки, помещаем в банку, потом их заливаем 3-мя литрами водки.

Шаг 2. Хорошо взбалтываем и ставим банку в тёмное место на трое суток, при этом, каждые сутки опять таки взбалтываем. Не бойтесь, что он сначала помутнеет.

Шаг 3. Разлить получившийся коньяк в красивые бутылки и наслаждаться.