[200x250]Масленица! Блинное раздолье! Гуляния! Веселье! Целую неделю мы будем печь блины – самые разные. Блины на Масленицу традиционно готовятся из дрожжевого теста. Но никто не запретит вам испечь оладушки на кефире или простокваше, сделать тонкие воздушные блинчики с начинкой или без неё, или приготовить блины по старинному русскому рецепту – на бездрожжевой закваске.

В любом деле есть свои тонкости и хитрости. А уж в приготовлении теста для блинов – особенно. Традиции приготовления теста для блинов складывались веками, и, следуя им, вы всегда сумеете испечь румяные и пышные блины на праздник.

• Все компоненты для теста должны быть комнатной температуры. Яйца, растительное или сливочное масло, молоко (воду) заранее выложите на стол, чтобы они нагрелись. И, кстати, температура на кухне должна быть довольно высокой – так дрожжевые блины быстрее созреют.

[200x250]• Муку для блинов (да и не только для них) нужно обязательно просеивать. И дело не в отделении ненужных частиц и комков, а в насыщении муки воздухом. Просеянной муки уходит гораздо меньше, а блины получаются пышными и нежными. Просеивать муку следует непосредственно перед закладкой в тесто.

• Яйца для блинов желательно выбирать самые свежие. Идеальный вариант – домашние яйца. Желтки рекомендуется растереть с сахаром (или взбить миксером) и добавить в тесто в начале замеса, а белки взбить со щепоткой соли или лимонным соком и добавить в тесто после того, как оно поднимется. Помните, что тесто с белками следует перемешивать сверху вниз, чтобы сохранилась пенообразная структура взбитого белка. После добавления белков тесту дают ещё раз подняться и начинают печь блины.

[200x250]• Соль и сахар в тесто лучше добавлять в жидком виде, растворив их в небольшом количестве тёплой воды. Крупная отечественная соль иногда содержит нерастворимые частицы, поэтому раствор желательно процедить через ситечко.

• Избыток сахара в тесте может привести к тому, что блины получатся жестковатыми и будут пригорать, а лишняя соль замедляет брожение, и блины могут выйти бледными.

• Последовательность замешивания компонентов тоже имеет свои особенности. Для начала смешайте все жидкие ингредиенты, а затем вылейте их тонкой струйкой в просеянную муку. Если вы переборщили с жидкостью, не сыпьте муку прямо в миску с тестом, отлейте небольшое количество в отдельную посуду, добавьте муки, перемешайте и соедините с остальным тестом.

[200x250]• Растительное или сливочное масло следует добавлять в уже готовое тесто. И здесь как никогда нужно помнить о мере: 2-3 столовых ложек будет вполне достаточно. В противном случае блины могут получиться тяжёлыми, плотными и не пропёкшимися.

• Тесто на кефире (простокваше) не стоит взбивать слишком долго, от этого оно становится тягучим, а блины будут «резиновыми».

• Если вы готовите тесто для блинов на разрыхлителе (или пекарском порошке), то его следует взять в 2 раза больше, чем соды.

• Никогда не гасите соду кислотой в ложке, перед добавлением в тесто! Весь смысл добавления соды теряется, ведь при гашении выделяется углекислый газ, который и придаёт блинам пышность. Сода и кислота (лимонная, уксусная или кислое молоко) должны встретиться в тесте, воссоединиться и тем самым придать вожделенную воздушность вашим блинам.

[200x250]• Дрожжевые блины на молоке получаются вкуснее, а на воде – пышнее. Если взять молоко, разведённое с водой, можно достичь некоего консенсуса. Впрочем, это дело вкуса.

• Молоко легко впитывает запахи. Поэтому его не следует держать рядом с сильнопахнущими продуктами (солёной рыбой, копчёностями, сыром и т.д.), иначе ваши блины будут иметь неприятный привкус.

• Прессованные дрожжи перед замешиванием следует «подбить», то есть разбудить их, дать немного подойти. Для этого положенное по рецепту количество дрожжей разведите в ½-⅓ стак. тёплой подслащенной воды, размешайте и оставьте в тёплом месте. Дрожжи поднимутся шапкой. Процесс пошёл! Вам останется только замесить тесто и дать ему подойти.

[200x250]• Дрожжевое тесто должно подняться 2-3 раза. Если тесто

[200x250]Ах, Масленица! Блинное раздолье, рай для лакомок. И хотя считается, что на Масленицу положено печь дрожжевые блины самых разных сортов, вы можете разнообразить блинное меню масленичной недели фаршированными блинчиками. В блины можно завернуть почти всё. Но перед этим нужно испечь отличные тонкие блинчики. О том, как испечь тонкие блинчики на любой вкус, мы вам уже рассказывали. А сейчас поговорим о начинках для фаршированных блинчиков.

[200x250]Начинку в блинчики можно завернуть одним из нескольких способов и просто подать блинчики к столу, полив их соусом или украсив ягодами (если блинчики сладкие). Фаршированные блины можно запечь в духовке, посыпав их тёртым твёрдым сыром – получится полноценное сытное блюдо на обед или ужин. Из блинчиков, прослоенных начинкой, даже можно приготовить торт – закусочный или сладкий, в зависимости от того, какую начинку вы предпочтёте.

Начинка из цветной капусты с соусом и сыром



Ингредиенты:

1 средняя головка цветной капусты,

250 мл молока,

200 г твёрдого сыра,

2 ст.л. топлёного сливочного масла,

2 ст.л. муки,

соль, мускатный орех, измельчённая петрушка – по вкусу.

[200x250]Приготовление:

Цветную капусту очистите и разделите на мелкие соцветия. Отварите их в подсоленной воде. Слейте воду из-под капусты в отдельную посуду. Возьмите 250 мл отвара, добавьте пряности и приправы по вкусу. В глубокой сковороде растопите топлёное масло, обжарьте муку до розоватого цвета, добавьте бульон и молоко и хорошо размешайте. Варите на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Приправьте мускатным орехом и зеленью. Соедините отварную цветную капусту с соусом, начините блинчики и уложите их в форму для запекания. Сверху посыпьте тёртым сыром и запеките в горячей духовке до расплавления сыра.

[200x250]Фаршированные блинчики «Болоньезе»



Ингредиенты:

300 г говяжьего фарша,

425 мл томатов в собственном соку,

2 ст.л. кетчупа (опционально),

1 морковь,

1 луковица,

1 ст.л. растительного масла,

соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками. Выложите на сковороду с растительным маслом фарш и обжарьте до золотисто-коричневого цвета, помешивая. Добавьте обжаренные лук и морковь, затем помидоры вместе с жидкостью (помидоры слегка раздавите вилкой), добавьте кетчуп и проварите 5 минут. Затем приправьте по вкусу и начините блинчики. Подавайте с салатом.

[200x250]Блинчики, фаршированные краковской колбасой по-немецки



Ингредиенты:

600 г савойской капустой,

300 г сладкого жёлтого и красного перца,

600 г краковской колбасы,

200 г сметаны,

3 ст.л. растительного масла,

1 луковица,

зелёный лук.

Приготовление:

Бланшируйте листья савойской капусты в течение 2 минут и нарежьте крупными кусками. Перец, лук и колбасу нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Добавьте капусту, перемешайте и обжаривайте минут 8, затем добавьте сметану, потушите и приправьте солью и перцем. Начините блины и залейте полученным соусом.

Блинчики фаршированные «Калорийные» [200x250]



Ингредиенты:

500 г грибов,

400 г ветчины,

150 г копчёного бекона,

300 г лука,

300 г твёрдого сыра,

2 стак. сметаны,

4 яйца,

1 пучок петрушки,

2 зубчика чеснока,

перец, соль, паприка, молотый мускатный орех – по щепотке.

Приготовление:

Нарежьте кубиками бекон, лук и ветчину, грибы отварите и нарежьте крупными кусками, сыр также нарежьте на кубики. Смешайте, приправьте измельчённым чесноком и петрушкой,

Рецепт теста для чебуреков на кипятке

[350x348]

Пекарский порошок в домашних условиях .

[показать]

Советы женщинам, нашел в интернете.

Моей бабушке 70 лет. Но в этом почтенном возрасте она имеет белоснежную гладкую кожу без малейших проявлений пигментных пятен. И я точно знаю, что ни подтяжек, ни волшебных омолаживающих уколов она не делала. "Ба, в чем твой секрет? Ну хоть внучке любимой расскажи", - однажды попросила ее я. А ответ был прост, как и все гениальное.

"Главное - иметь легкий характер, дружить с молодежью (бабушка всю жизнь проработала в школе), засыпать до полуночи и использовать каждую свободную минутку на благо свой красоты. Готовишь салат? Протри кусочком огурца лицо - это увлажнит и отбелит кожу лучше любого лосьона. В банке осталась ложка сметаны? И ее тоже на лицо! Нужно только знать, для чего подходит то или иное средство".

И бабушка показала мне тетрадь, в которую много лет записывала свои полезные советы. Действительно, уделить себе 15-20 минут в день, чтобы отдохнуть и полежать с маской на лице, можно и нужно даже самой занятой женщине, на которой и домашнее хозяйство, и работа.

В итоге мне удалось на один день получить эту тетрадку с домашними рецептами красоты, которыми я смело делюсь с вами, так как, опробовав их на себе, могу сказать одно - они действуют!

И снова о красоте и здоровье.

Друзья! Всего несколько минут занятий БОДИФЛЕКСом утром и полного комплекса вечером внесет в вашу жизнь намного больше радости! Вы почувствуете, что стали намного интереснее, энергичнее и заметно похорошели буквально после первого занятия! Это проверено на себе! ))
Спасибо замечательному тренеру, который доступно объясняет принцип выполнения этой самой техники. ))

Удачи вам и красоты, мои дорогие!

[409x50]

[409x50]

[409x50]

Друзья, ни для кого не секрет, что мышцы - это наша сила и красота! Как сделать Кубики на Животе? Ведь именно они всегда считались показателем подтянутой и тренированной фигуры. Всего четыре простых совета помогут Вам познать эту науку в короткое время.

[409x50]
 

Серия сообщений "Спорт":

СПОРТ

Часть 1 - КАЛЛАНЕТИК С ТАТЬЯНОЙ РОГАТИНОЙ
Часть 2 - Калланетика
...
Часть 24 - Упражнение для легкой походки
Часть 25 - Комплекс упражнений для похудения (пресс,тело, ноги, руки) Комплекс упражнений для похудения (пресс,тело, ноги, руки) Комплекс упражнений для по
Часть 26 - БОДИФЛЕКС как средство против старения и болезней

Завтра суббота! Поэтому можно себя побаловать пиццей, но не простой, а с выпендрежем, попробуем!

Важен не столько рецепт, сколько сама оригинальность подачи Тесто для пиццы готовим по вашему коронному рецепту.

Например вот такой- http://www.liveinternet.ru/users/3332776/post179131701/

дальше берем начинку, какую хотите

У нас это кетчуп, фарш, колбаса и сыр.

Смотрим:

[показать] [показать] [показать] [показать]

Многие наверное слышали о глиняной диете, но как ее правильно использовать, почти никто не знает. Глина обладает очень многими полезными свойствами. Это незаменимый материал для очищения организма от шлаков и гниющих остатков пищи в кишечнике.

Ингредиенты

• Молоко 500 мл.
• Сухое молоко 200 мл.
• Сахар 600 мл.
• Масло сливочное 100 гр.

Adobe Photoshop CS6 v13.0 Pre Release. Первое впечатление.

В интернет появился предварительный показ Adobe Photoshop CS6 v13.0 Pre Release
[640x]

[200x500]Подсмотрела диету в дневнике у If_U_Seek_Amy, очень она мне приглянулась. Я, конечно, на 5 кг за неделю не похудею (разве что отрежу себе руку), но выглядит убедительно.
Единственное что... как вы думаете, можно заменить кефир несладким питьевым йогуртом (к примеру, в два раза меньшим по количеству, чем указано в диете), а творог - тофу?.. (в тофу ведь калорий даже меньше) Если можно, то было бы классно *__* Диета выглядит очень вкусно *__* И всего 7 дней! (в рот мне ноги, я больше на диеты дольше 10 дней не сажусь, иначе мои мозги начинают вытворять странные штуки со мной)

В любом случае, хочу сесть на какую-то диету через какое-то время. Когда точно не знаю, т.к. вчера вечером приехал Гномик, и мы будем вместе тусить, а потом мы едем в гости к ней (да-да, какой-то мелкий китайский городок!), и тоже будем сколько-то дней тусить. А как вернусь - сразу сяду на диету и, наконец-то, займусь упражнениями :3 Буду готовить своё тело к лету))))
Ух, так хочется уже скорее начать)))))) А то я чувствую, даже наощупь, что у меня поправляются бёдра -__- И грудь опять начала отрастать D: Да-да, я извращенец, и мечтаю о 80/50/80, т.е. отсутствию груди. Нет, мне нравится грудь, но когда она на ком-то другом -___- Когда я вижу её на себе, сразу начинаю себя чувствовать тёлочкой Х__Х

И, вообще, моё тело требует истязаний :D Когда оно долго ест вкусняшки и валяется в постельке, оно начинает чувствовать себя невыносимо.

1-й день 
- 1,5 л молока, 2 кг любых фруктов. 

2-й день 
- 500 гр творога, 1,5 л кефира, 1 л сока, кроме виноградного и бананового. 

3-й день
- 1 литр минеральной воды без газа, 1,5 л кефира, овощной салат в любом количестве без масла. 

4-й день
- 5 картофелин, сваренных в "мундире" без соли, 1,5 л кефира, 250 гр творога. 

[480x290]

Рецепт горчичной маски для сухой кожи: 1 чайную ложку сухой горчицы смешайте с 1 столовой ложкой растительного масла и добавьте немного кипяченой воды. Полученную смесь нанесите на лицо минут на 5, затем смойте теплой водой. При бледной увядающей коже можно просто наложить на лицо обыкновенные горчичники на 4-5 минут. После этой процедуры обязательно используйте питательный крем.

Сухая шелушащаяся кожа нуждается в хорошем увлажнении и питании. Возьмите половину ст. ложки меда, 2 столовые ложки растительного масла и 2 яичных желтка. Тщательно все разотрите и немного подогрейте. Состав накладывайте на лицо в несколько слоев через каждые 5 минут, и затем, по истечении 20-ти минут снимите тампоном из ваты, смоченным в отваре из цветков липы, или просто умойтесь теплой водой.