Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение

Рецепт драников с фаршем(с секретом)

[640x480]

Вчера приготовила это блюдо..Ушло на УРА!!! Ингредиенты:

Читать далее...

Это цитата сообщения maranafa Оригинальное сообщение

МЯСНОЙ ХЛЕБЕЦ

 

[300x225]

Мясо прокручиваем через мясорубку или в блендере. Добавляем сухари, яйца, базилик (у меня свежий), измельчённый сельдрей, соль, перец, остуженную поджарку и хорошенько, в течении минут пяти, всё это мешаем. Оставляем на полчасика, чтобы соединились компоненты.

[600x450]

Берём либо квадратную форму, либо просто формируем "кирпичик".

[600x402]

Ставим в духовку при температуре 180гр. на 40 минут. В конце, если понадобится, прибавляем температуру, что бы "хлебушек" зарумянился.

[600x337]

[300x300]
Берём обычное магазинное молоко - что подешевле. Нежелательно использовать молоко для длительного хранения.
Молоко согреваем и выливаем в подходящую посуду - у меня для этой цели есть пластиковый графин. Закрываем его плотной марлей или полотняной салфеткой. Сверху желательно обвязать чем-то, чтобы кисломолочные мошки не проникли внутрь.
Ставим отстаиваться и прокисать естественным образом. У меня на этот процесс летом уходит 1-2 дня, а зимой иногда до 4-5 дней.
Не взбалтывать в процессе прокисания.
Когда оно достаточно подкиснет, начнёт подходить - у меня на картинке видно, как оно подошло. Когда сыворотки внизу будет на 1/4 от общего объёма, значит уже готово.

На широкую посудину выкладываем дуршлаг, выстилаем плотную марлечку и выливаем на неё подошедшее на 1/4 - 1/3 молоко. Даём отстояться и стечь сыворотке.

Когда сыворотка отцедится, вы увидите вот такую желеобразную массу. Отцеживается примерно 1-2 часа.

Взбить полученную массу блендером. Консистенцию варьируйте сами - если хотите пожиже, добавьте молока при взбивании. Взбивать 1-2 минуты.
Выложите взбитую сметанку в подходящую посудину и поставьте в холодильник на полчасика для остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Молоко выдержать в теплом помещении при Т +20 С, пока не закиснет (примерно 30 часов).
Полученая простокваша должна иметь кисловатый вкус и запах.
Когда масса уплотнится, разрезать ее вдоль и поперек на кусочки 5*6 см и основательно перемешать большой ложкой.
Посуду с простаквашей поместить в горячую воду, подогреть и выдержать в течении 30 мин при 36 С, осторожно помешивая каждые 5 мин.
Нагретую массу вылить в подвешенную серпянку и, перекладывая от краев к центру , дать стечь сыворотке.
Для окончательного стекания связать концы серпянки и еще раз подвесить, следя за тем, чтобы содержимое не пересохло!
Затем сыр вымешть ложкой, чтобы получилось ровное мягкое тесто, наподобии картофельного пюре.
Для улучшения консистенции и вкуса можно добавить немного сливок или сметаны.
После обработки посолить по вкусу (1 ч.л на 450 гр)
Для длительного хранения сыр плотно набить в горшок, банку или кадочку и держать в холодном месте.

Это цитата сообщения Vsiaco Оригинальное сообщение

Как научиться печь без яиц и дрожжей?

 Евгения Воскресенская

Читать далее...

Это цитата сообщения ХАОФАЯ_ДЕФАЧКА Оригинальное сообщение

Спагетти с грибным соусом.

[700x525]
Люблю грибы, что тут еще сказать...
Получилось очень вкусно, такой нежный сливочный соус. Напоминает карбонару. Чтобы соус был более однородным, лучше грибы помельче нарезать. Я нарезала покрупнее. Пропорции тоже не соблюдала, все на глаз клала. И зелень не добавляла, т.к. не люблю.

Ингредиенты
200 г спагетти (или любых макаронных изделий)

соус:
150 г лука
300 г грибов
250 мл сливок 10-15%
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

[300x225]

Рецепт приготовления

Данный соус прекрасно подходит не только к спагетти, но и котлетам, мясу, картофельному пюре, рису и т.д.
Если вы используете замороженные грибы, их надо предварительно разморозить и дать всей жидкости стечь.

Лук мелко покрошить.

[300x225]
Грибы нарезать небольшими кубиками.

[300x225]
Зелень мелко покрошить.

[300x225]
На растительном масле обжарить лук.

[300x225]
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут).

[300x225]
Добавить сливки, довести до кипения, убрать с огня.

[300x225]
Спагетти отварить так, как написано на упаковке.
На тарелки выложить спагетти, на спагетти выложить соус.
Посыпать зеленью.

[300x225]


Приятного аппетита!

Тонкий армянский лаваш – 3 листа
спелые помидоры – 5–6 шт
фарш (свинина и говядина пополам) – 700 г
замороженные опята или шампиньоны – 500–700 г
репчатый лук – 2 шт.
чеснок – 4–5 зубчиков
яйцо – 1 шт.
сыр – 200 г
растительное масло и специи – по вкусу.

Лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле без запаха до золотистого цвета. Выложите из сковороды, в этом же масле обжарьте фарш до полуготовности, не забудьте поперчить и посолить. Мелко нарежьте помидоры, обжарьте, добавьте грибы и мелко нарезанный чеснок, тушите еще минут пять. Овощи смешайте с фаршем в однородную сочную массу.
В форму для запекания выложите лист лаваша таким образом, чтобы он закрывал не только дно, но и бортики формы. Сверху половину фарша с помидорами. Посыпьте половиной тертого сыра, накройте вторым листом лаваша. Выложите остаток фарша, посыпьте сыром и накройте третьим листом лаваша, загните выступающие края нижнего листа лаваша таким образом, чтобы получился закрытый ирог. Верх обильно смажьте взбитым яйцом и посыпьте сыром. Запекайте в разогретой духовке (примерно 200 градусов) 20–25 минут до образования золотистой корочки.

maik.tv/post157369470/

Самые необычные животные в мире!http://www.maik.tv    Лиственный морской драконЭто морская рыба, родственник морского конька, живет в водах, омывающих южную и западную Австралию, чаще на мелководье. Отростки головы и тела, похожие на л...

Слушать этот музыкальный файл

Слушать этот музыкальный файл

Это цитата сообщения Olga_Zhisyuk Оригинальное сообщение

Российский фонд помощи. Ольга Жисюк и ее ангелы.

Ольга Жисюк
и ее ангелы

Цена спасения Ольги Жисюк - 1 миллион 600 тысяч рублей
Она сама смогла собрать и заработать около 980 тысяч рублей
Осталось собрать 650 тысяч рублей, и Ольга будет жить.
Давайте спасем ровесницу!


Часть I. Ольга

Это Ольга.
[169x229]

Ольга - художник. Это ее работы.
[450x317]
[450x600]

Ольге 27 лет. Она живет в Челябинской области, в городе Южноуральске.
Ольга тяжело больна. Вот так выглядит ее болезнь.
[283x488]
Есть снимки намного страшнее. Мне не хочется их приводить.
Почти на всех снимках Ольга улыбается. Она улыбается даже тогда, когда ей невыносимо больно и трудно.
А больно и трудно ей всегда. Каждую минуту.
Это спинальная амиотрофия Верднига-Гоффманна. Врожденная болезнь, при которой у человека атрофируются мышцы.
С этим живут. Тяжело, в муках, но живут.
Но эта болезнь сопровождается страшным искривлением позвоночника – сколиозом. У Ольги кифосколиз (приставка «кифо» – значит, горб) последней, четвертой степени.
И с этим тоже живут. Но недолго. Позвоночник Ольги искривлен так, что страдают сердце, легкие.
Единственное, что может помочь Ольге – операция на позвоночнике с применением специальных конструкций. Это ее не излечит полностью, но выпрямит, даст возможность дышать, жить, и даже работать.
Российские хирурги-вертебрологи (вертебрология – наука о позвоночнике и связанных с ним заболеваниях) только еще осваивают операции такого рода.
Но Ольга ждать не может. Ей 27 лет.
Для нас с вами – всего 27.
Для нее – уже 27. И это – почти предел.
Только один хирург согласился прооперировать Ольгу. Это очень известный доктор Дитрих Шлензка из финской клиники ORTON Orthopaedic Hospital. У него есть опыт таких операций.
[450x356]
В августе этого года Ольга с мамой летали в Хельсинки. После тщательного обследования врачи рекомендовали операцию. Клиника выставила счет на €36 000.

Мы обратились за комментарием к Дитриху Шлензка. Он нам написал:
 

Деформация позвоночника Ольги множественна и напряженна. Это из-за того, что кривизна начала развиваться в очень раннем возрасте. Ее мышцы старались удержать спину прямой и со временем ослабли.
Здесь, в Финляндии, мы редко видим такие множественные искривления. Обычно мы оперируем до начала таких прогрессий. Большая проблема – это ассимметричная деформация грудной клетки, ведущая к повороту позвоночника. Она нарушала развитие легких в период роста организма. К тому же мышцы, поддерживающие дыхание, очень слабы. Я оперировал несколько таких искривлений, но причины были другие, чем мышечная атрофия Верднига-Хоффманна, и пациенты обычно были моложе. Иногда мы Читать далее...

Мне кажется, что в моей сумке живёт Бабайка!Он рассыпает жвачку, открывает пудру и помаду, далеко и глубоко прячет мобильник, мнёт и рвёт разные нужные бумажки, проливает что-то липкое, пачкает носовой платок и колекционирует всякий хлам!!!

[700x525]

интересуюсь фотографией