• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


кекс 13-03-2024 12:06

Это цитата сообщения наталья_ландыш Оригинальное сообщение

«ЦАРСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС».

«ЦАРСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС».
✅ТЕСТО:
Мука - 255 гр.
Сода - 1 - 1,5 ч.л.
Сахар - 255 гр.
Ванил. сахар - 20 гр.
Яйца СО - 3 шт.
Творог 5-12% - 300 гр.
Сливочное масло в тесто - 75 гр.
Сливочное масло для смазывания формы - 20 гр.
Сметана 20-25% - 100 гр.
Соль - щепотка
Цедра 1-го апельсина
Цедра 1-го лимона
Изюм темный - 85 гр.
Цукаты - 75 гр.
Фундук - 75 гр.
Грецкий орех - 50 гр.
Сушеный абрикос или курага - 75 гр.
Вяленая клюква (при желании)- 50 гр.
Сублимированная вишня (при желании) - 5 гр.
Лепестки арахиса или миндаля - 50-70 гр.
✅СИРОП:
Коньяк (или ром или виски) - 60 гр.
Вода - 60 гр.
Сахар - 170 гр.
При желании добавляем ваниль.
🔰Из указанного количества получается кекс весом - 1.500 гр.
Размер конусовидной формы - 21 см на 10 см.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
📌Приступаем к тесту.
В миске смешиваем яйца, сметану, сахар и сливочное масло комнатной температуры,
Добавляем соль и ванильный сахар. Перемешиваем.
📌Добавляем творог.
Не перетираем его. Перемешиваем.
📌Добавляем орехи, изюм, цедру лимона и апельсина, цукаты, сушеные абрикосы или курагу.
📌Добавляем муку и соду. Замешиваем жидкое тесто.
📌Форму для выпекания - смазываем сливочным маслом и обсыпаем лепестками миндаля или арахиса.
Заливаем тесто почти до краев, отступая 1,5 см от верха формы.
Выпекаем в разогретом духовом шкафу на 180 градусов.
Время выпекания 50 минут - 1 час. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
📌Даем кексу полностью остыть, после извлекаем из формы.
📌Пропитываем сиропом: Коньяк + вода + сахар доводим до кипения и снимаем с огня (не кипятим).
Промазываем кекс остывшим сиропом.
Предварительно кекс можно проколоть деревянной шпажкой, чтобы лучше пропитался.
После пропитки его можно убрать в холодильник,
завернув в пищевую пленку и после еще раз пропитать (на ваше усмотрение).
Так он будет гораздо вкуснее.
Интереснее по вкусу кекс становится на 3-4 день. Не забываем завернуть его в пищевую пленку.
📌Хранится в холодильнике 2 недели.
Рецепт и фото: Николай Гагарин, Артем Валентинов
431964227_815293880409485_9154875107416614991_n (571x700, 59Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
печеночный торт закуска 13-03-2024 12:01

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Печёночный торт-закуска

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

пироги 13-03-2024 11:57

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Пироги с капустой Думаете, намесил теста, настрогал капусты и вот тебе пироги?

Э, нет! Чтобы постные пироги не вызывали постное выражение лица, над ними следует поработать. Особого внимания требует именно начинка.

Если готовить со свежей капустой, то и проблем никаких нет - шинкуй, туши, добавляй томат или любые другие кислые продукты и добивайся правильного кисло-сладкого баланса.
Но если капуста квашенная, то к весне она набирает столько кислоты, что впору думать о том, как эту лишнюю кислоту убрать.
Можно попытаться промыть капусту и отжать, но самый лучший результат получается, если отмочить капусту в течении ночи в ледяной воде. Правда, вместе с кислотой из капусты вымывается и соль, но это дело поправимое.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
сырники 13-03-2024 11:47

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

5 РЕЦЕПТОВ ИДЕАЛЬНОГО ВТОРОГО ПЕРЕКУСА

Прекрасное начало дня начинается с правильного завтрака, хватит на целую неделю!

✪ 5 РЕЦЕПТОВ ИДЕАЛЬНОГО ВТОРОГО ПЕРЕКУСА

 Сырнички с изюмом к завтрак
Ингредиенты:
• Творог обезжиренный - 200 г
• Изюм - 30 г
• Мука цельнозерновая - 50 г
• Оливковое масло - 50 мл
Приготовление:
Частями подсыпаем к творожной массе с изюмом муку — дозировка зависит от влажности творога. Скатываем
брусок, обваливаем сколько нужно в муке. Лепим сырники-полуфабрикаты круглой формы и одинакового размера,
панируем в муке. Для долгого хранения на этом этапе замораживают. Или сразу жарим с обеих сторон в раскаленном
масле. Излишки жира убираем бумажной салфеткой. Домашние сырники из подаем теплыми, с йогуртом и ягодами.
 Ленивая овсянка в банке: завтрак стройных
Ингредиенты:
• Овсяные хлопья - 150 г
• Молоко 1% - 90 мл
• Йогурт натуральный - 90 мл
• Ягоды - по вкусу (у нас клубника)
Приготовление:
Приготовьте продукты и чистые баночки с крышками. В баночки высыпьте половину от всего количества овсянки.
Йогурт смешайте с молоком. Залейте половиной получившейся смеси хлопья. Положите ягоды клубники в баночки.
Засыпьте оставшимися хлопьями клубнику, залейте оставшимся молоком с йогуртом. Закрутите крышки плотно,
уберите овсянку в холодильник. Через 6-8 часов овсянка будет полностью готова.
 Овсяные блинчики: правильный завтрак
Ингредиенты:
• Овсяная мука - 170 г
• Мука цельнозерновая - 25 г
• Яйца - 2 шт
• Молоко 1% - 175 мл
• Разрыхлитель - 1 ч. л
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
кекс 13-03-2024 11:45

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Лимонно-имбирный кекс

Л​имонно-имбирный кекс

Ингредиенты:
Сливочное масло к. т. — 200 г 
Крупные яйца к. т. — 2 шт. 
Цедра 1 лимона 
Мелко натёртый свежий имбирь — 1 ч. л. 
Лимонный сок — 60 мл 
Сметана или греческий йогурт — 280 г 
Сахар — 250 г Мука — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. л. 
Пищевая сода — ½ ч. л. 
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для глазури:
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 150 г 
Листья тимьяна — 1 ст. л.
Приготовление:
 В большой миске миксером взбить масло с сахаром в течение 2 минут. Вбить по одному яйца и ваниль. В другой
миске просеять муку, пищевую соду и разрыхлитель. В несколько заходов вмесить муку в тесто.  Добавить йогурт
или сметану и аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Добавить цедру лимона, имбирь и лимонный сок
и перемешать лопаткой до однородности.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
круассаны 13-03-2024 11:44

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Домашние круассаны с заварным кремом

​Домашние круассаны с заварным кремом

Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто — 250 г
Молоко — 185 мл 
Мука — 1 ч. л. 
Сахар — 75 г 
Крахмал — 1 ч. л. без горки 
Яйцо — 1 шт. 
Пакетик ванильного сахара — 1 шт.
Приготовление:
 Приготовьте заварной крем. Для этого возьмите сотейник, добавьте в молоко ванильный сахар, нагрейте до
кипения, но не кипятите. Смешайте яйцо, крахмал, муку, сахар. Влейте в яичную смесь нагретое молоко,
размешайте. Вылейте молочно-яичную смесь снова в сотейник, нагрейте до загустения. Процедите крем через
сито, чтобы избавиться от комочков, если такие есть. Накройте крем "встык" пищевой пленкой, охладите. 
 Перейдите к выпечке круассанов. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, нарежьте на треугольники. 
 Сделайте небольшой надрез в основании треугольника. Подверните уголки теста и начинайте сворачивать
от основания треугольника к его вершине. Слегка изогните круассан в виде полумесяца. Выложите круассаны на
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
блины 13-03-2024 11:25

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Приготовьте сегодня невероятно вкусные блины с лимонной ноткой

2835299_blini_s_limonnoi_notkoi1 (700x466, 388Kb)

На второй день масленичной недели продолжались веселья и гуляния. На Руси развлечения носили название «Заигрыши». По традиции парни строили снежные и ледяные крепости, приглашали девушек кататься с горок, ходили в гости, приглядывали невест. Скоморохи пели частушки и песни.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
булочки с творожной начинкой 13-03-2024 11:21

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

«Отведав, гости подумали, что они из пекарни, а я испекла сама»: булочки с творожной начинкой (мой любимый рецепт)

1 (700x393, 277Kb)

Я просто красиво завернула творожную начинку в тесто и получились воздушные булочки! Все гости были в восторге. Булочки с творожной начинкой мягкие, пуховые и очень вкусные!

Ингредиенты:
Тесто
 
Яйца – 2 шт
Сахар – 80 гр
Растоплен.сливочное масло – 100 гр
Теплая вода – 200 мл
Теплое молоко – 200 мл
Сухие дрожжи – 10 гр
Мука – 650 гр
Соль – 6 гр
Растительное масло – 30 мл
Творожная начинка
 
Творог – 200 гр
Белок яичный – 1 шт
Сахар – 30 гр
Ванильный сахар – 8 гр
Изюм – 60 гр
Чтобы смазать
 
Желток – 1 шт
Молоко – 1 ст.л

Приготовление.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
маффины 13-03-2024 11:17

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Американские маффины с кусочками шоколада

2835299_Amerikanskie_maffini_s_kysochkami_shokolada (700x524, 365Kb)

Ингредиенты
Мука пшеничная - 1-1,5 стакана;
 
Сметана - 1 стакан;
 
Сахар - 2/3 стакана;
 
Сливочное масло - 160 грамм;
 
Яйцо - 2 штуки (большие);
 
Разрыхлитель - 1 столовая ложка;
 
Щепотка соли;
 
Шоколадка для начинки.
 
Стакан - 250 мл.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
пирог 13-03-2024 11:16

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Быстрый пирог на кефире с вареньем на скорую руку

Быстрый пирог на кефире с вареньем на скорую руку1 (677x420, 241Kb)

Быстрый пирог на кефире с вареньем на скорую руку по рецепту Ольги Лунгу - чёрный кекс, который готовиться очень быстро, легко и просто. Так что пробуйте, делайте вкусняшки, радуйте своих близких и любимых..
 
Ингредиенты
 
4 стакана муки
3 яйца
200 гр сливочного масла
1 чайная ложка соды
1 стакан варенья густого
2 стакана кефира
2 стакана сахара
 
Как приготовить Быстрый пирог на кефире с вареньем на скорую руку рецепт пошагово

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
печенье 13-03-2024 11:13

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Лучший рецепт домашнего печенья за всю мою жизнь. Просто, красиво и экономично

рецепт домашнего печенья1 (700x410, 372Kb)

В VII веке нашей эры в Персии был создан один из самых популярных десертов современности — печенье. Долгое время печенье было сладостью Востока, пока не попало в XII-XIV веках в Европу.
 
Французы и англичане быстро приватизировали печенье и сделали его своим традиционным десертом. С развитием промышленности и поступлением больших объемов чистого сахара на рынок, печенье стало модернизироваться. В сахарной выпечке стало больше крема. Есть предположение, что остальные десерты появились благодаря печенью.
 
Приготовим домашнее печенье самостоятельно.
 
Ингредиенты для печенья:
 
сливочное масло -150 г;
растительное масло — 2 ст.л.;
сахарная пудра — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
жидкая ваниль — 1 ч.л.;
кукурузный крахмал — 60 г;
мука — 310 г;
соль — щепотка;
какао горький — 1 ст.л.
Приготовление печенья:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
торт 13-03-2024 11:02

Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение

Легкий ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ с ВИШНЕЙ и СМЕТАННЫМ КРЕМОМ тает во рту! Без желатина.

Легкий ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ с ВИШНЕЙ и СМЕТАННЫМ КРЕМОМ тает во рту! Без желатина.


ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

с ВИШНЕЙ

Кухня на заметку
Шоколадный торт с вишней – это изысканное сочетание вкусов! Сегодня я предлагаю рецепт легкого, в меру сладкого шоколадного торта. Сметанный крем очень выгодно дополняет торт, подчеркивая аромат шоколада и приятную кислинку вишни. Это беспроигрышный вариант, все гости будут в восторге от такого торта.



Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты:
Читать далее
(673) Легкий ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ с ВИШНЕЙ и СМЕТАННЫМ КРЕМОМ тает во рту! Без желатина. - YouTube

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
трубочки 13-03-2024 11:01

Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение

Очень вкусные трубочки с ореховой начинкой! Просто тают во рту!

Очень вкусные трубочки с ореховой начинкой! Просто тают во рту!



Трубочки с ореховой начинкой

Кухня на заметку
Хочется чего-нибудь вкусненького к чаю? Смело готовьте татарское печенье «Бармак». Это невероятно вкусное, рассыпчатое, хрустящее, но в тоже время, тающее во рту, печенье с ореховым ароматом! Такие рулетики готовятся очень быстро, легко и из доступных продуктов!



Ингредиенты:

тесто:
мука – 250 гр
масло сливочное – 90 гр
сметана 20% – 150 гр
сода – 1/3 ч.л.
соль - щепотка

начинка:
орехи грецкие – 100 гр
сахар – 100 гр
ванильная эссенция – 5-6 кап.
масло сливочное – 30 гр
(673) Такие не купишь в магазине! Очень вкусные трубочки с ореховой начинкой! Просто тают во рту! - YouTube

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Блинчики 2 к 1! Вы будете готовить БЛИНЧИКИ только ТАК! Идеальный рецепт без весов! 13-03-2024 10:58

Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение

Блинчики 2 к 1! Вы будете готовить БЛИНЧИКИ только ТАК! Идеальный рецепт без весов!

Блинчики 2 к 1! Вы будете готовить БЛИНЧИКИ только ТАК! Идеальный рецепт без весов!

depositphotos_378855328-stock-photo-thin-pancakes-sweet-maple-syrup (250x110, 64Kb)
Блинчики 2 к 1

Alina FooDee
Это самый простой и быстрый рецепт тонких блинчиков. Я перепробовала много рецептов, но я считаю, что это идеальный рецепт блинчиков. Очень легко запомнить этот рецепт, Вам не нужны весы и не нужно ждать, пока тесто постоит. Можно сразу выпекать блинчиков.



РЕЦЕПТ
* Стакан 200 мл
Яйца - 2 шт.
2 стакана жидкости (1 стакан молока (200 мл), 1 стакан кипятка (200 мл))
1 стакан муки (130 г)
Сахар - 1-2 ст.л.
Сливочное масло или растительное масло - 1-2 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
(622) Блинчики 2 к 1! Вы будете готовить БЛИНЧИКИ только ТАК! Идеальный рецепт без весов! - YouTube

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
оладушки 13-03-2024 10:57

Это цитата сообщения Larisa_Vini Оригинальное сообщение

Любимые оладушки моих внучат ...

Манку в нашей семье не жалуют,только муж обожал манную кашу,но я всегда
старалась,чтобы все крупы присутствовали в питании,поэтому манку добавляю
в фарш и мучные блюда - получается замечательно.
Поделюсь рецептом оладий, которые ещё мои дети, а потом и любимые
внуки называют "дырявыми" - в них много воздушных дырочек.
Молоко - 2 стак.
Крупа манная - 1\2 стак.
Яйцо куриное - 1 шт (большое)
Дрожжи - 1 чайн. л.
Сахар -1.5 ст. л.
Соль - щепотка
Мука -примерно 1,5 стак.
Растит.масло - 1 ст.л.

(Вместо молока люблю использовать ряженку,оладьи будут ещё нежнее,
также иногда добавляю в тесто тёртое большое яблоко без кожуры)

Развести дрожжи в небольшом количестве тёплого молока,
в чашечке, пусть появится шапочка пены.
Сахар, соль, манку, яйцо перемешать.
Молоко подогреть до состояния "парного молока".
Всё постепенно смешать, потом добавить частями муку.
В конце растительное масло.
Тесто должно получиться чуть гуще сметаны.
Поставьте в тёплое место подняться на 1 час.
Когда тесто поднимется, не размешивайте его,
иначе при выпечке оладушки не получатся пышными.
Приятного аппетита!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Икра кабачковая. 13-03-2024 10:56

Это цитата сообщения Afatarwm Оригинальное сообщение

Икра кабачковая.

Прокрутить на мясорубке лук, морковь, кабачки. Добавить растительное масло, перемешать, проварить под крышкой 40 мин., слегка приоткрытой, периодически помешивая.

Измельчить блендером, если блендера нет, можно этот пункт пропустить.

Добавить томатную пасту, соль, сахар, чёрный и красный молотый перец, тщательно размешать.

Уваривать примерно 20 минут до нужной густоты под крышкой, слегка приоткрытой.

Добавить 3 зубчика чеснока, измельчённого на тёрке или через чесночницу, и уксус. Всё хорошо размешать, даём закипеть. И сразу разложить по банкам, можно с винтовыми крышками.

Оставляем остывать медленно, под одеялом.

Продукты: кабачки – 1500 г = 3 средних кабачка

морковь – 250 г = 1 крупная морковь

лук репчатый – 250 г = 2 головки

масло растительное – 100 мл

томатная паста – 150 г = 6 ст.л.

соль – 25 г = 1 ст.л.

сахар – 60 г = 4 ст.л.

чёрный молотый перец

красный молотый перец

чеснок – 3 зубчика

уксус 9%/70% = 50 мл/5 мл = 10 ч.л./1 ч.л.  Выход: примерно 2-2,3 литра

 

Делала по этому рецепту в конце лета. Блендером не измельчала, икра получается как бы крупинками, мне понравилась, по вкусу напоминает салат с хрустинкой, только без хрустинки. 

Традиционная икра из кабачков

Выбрала 1-ый рецепт, потому что он на 30 минут быстрее, но на даче у меня только механическая мясорубка, так что не так уж быстрее получилось, но вкусно. Собиралась сфотографировать хотя бы одну банку, но настолько быстро всё было съедено, что не успела

Лежит тыква, наверное, на 4 кг, а я уже из предыдущей чего только не готовила ползимы. Сейчас думаю, икру сделать или варенье сварить из тыквы?

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
БАБУШКИНЫ БЛИНЫ 13-03-2024 10:50

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

БАБУШКИНЫ БЛИНЫ

Нежные, ароматные и воздушные блины вкуса «как из детства».
foto67341-8 (673x300, 163Kb)
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
пирог 12-03-2024 13:13

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария




 
Nata Vi
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
пирог с вареньем 12-03-2024 13:13

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария




 
Nata Vi
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
пирог 12-03-2024 12:57

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение

Тыквенный пирог

​Тыквенный пирог

Ингредиенты:
Для теста:
Яйца (крупные) — 2 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Сливочное масло — 100 г
Сметана жирностью 20% — 3 ст. л.
Мука — 400–500 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Для тыквенной начинки:
Мякоть тыквы — 400 г
Крупное яблоко (200 г) — 1 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Картофельный крахмал — 3 ст. л.
Корица — по вкусу
Для творожной начинки:
Творог (идеально использовать творог жирностью 9%) — 600 г
Крупные яйца — 2 шт.
Сметана жирностью 20% — 3 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Картофельный крахмал — 3 ст. л.
Ванилин — по вкусу
Приготовление:
 Тыкву
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»