Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Как работать с агар-агаром
Агар-агар — натуральный желатин растительного происхождения, отличная альтернатива желатину животного происхождения. Получают агар-агар из морских водорослей и он содержит в себе почти 95% растворимой клетчатки, важные микроэлементы и фолиевую кислоту.Используют агар-агар при приготовлении пудингов, мороженого, желе, студней, зефира, начинок-суфле, в качестве загустителя супов и соусов. Гелеобразующая мощность агар-агара в несколько раз выше, чем желатина, поэтому его добавляют в блюдо в меньшем количестве, чем желатин.
При работе с агар-агаром учтите некоторые нюансы:
— агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется при температуре 95-100°С;
— агар-агар выдерживает температуру стерилизации и не боится кипячения;
— агар-агар абсолютно безвреден для организма даже при постоянном применении;
— уже при 37-40°С раствор агар-агара превращается в крепкий гель;
— агар-агар формирует гель при гораздо меньших концентрациях, чем желатин;
— примерные пропорции для приготовления желе из агар-агара: 1 ч. л. на 250 мл жидкости;
— агар-агар является термообратным, то есть застывшее желе можно нагреть, а потом охладить и оно опять застынет;
— агар-агар не является источником каллорий, так как не усваивается организмом, зато выводит из организма токсины и шлаки.
Для работы нам понадобится агар-агар — 4 г, вода — 150 мл, венчик, кастрюля.Соединить агар-агар с водой, нагретой до 60-70°С. Оставить на 15 минут.За это время агар-агар набухнет.Нагреть раствор агар-агара до кипения и проварит 1-2 минуты.Добавить раствор агар-агара в смесь, которую необходимо загустить. Придерживайтесь при этом правила: 1 ч. л. (2 г) агар-агара способна загустить 250 мл жидкости (это объём общей жидкости: воды для замачивания и жидкости для загущения).
https://webspoon.ru/
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
7 Безумных трюков из дрожжевого теста,о которых вы не знали! Так сможет каждый!
https://www.youtube.com/watch?v=EaLWtL8Qlyg
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Рулет морковный
Рулет морковный
Мягкий и нежный рулет из морковного бисквита с творожно-сливочным кремом
Это цитата сообщения МелкаяПакость Оригинальное сообщение
Мастеркласс "Интерьерный гладиолус"
Нарезаем из бумаги заготовки по мере убывания размеров сверху вниз.Больших-20,следующий-10,дальше-6.В правом верхнем углу-15,узких-9,зеленых-21.
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
«Творожный «Наполеон»
В классическом рецепте творога нет, но именно благодаря творогу тесто становится белее мягким и сочным. От одного торжественного вида этого торта слюнки текут, нет сил не съесть кусочек. Я нашла рецепт творожного «Наполеона», который не оставит равнодушным ни одного домочадца.
Это цитата сообщения Цеца Оригинальное сообщение
Оригинальная сумочка из блоков
http://www.vannuys.co.jp/n_twin_p_f_pouch/
Без блоков - это просто тонкая сумочка-папка:
Блоки можно сделать и пошире:
Серия сообщений "Сумочки":
Часть 1 - Забавная сумочка для девочки
Часть 2 - Сумка - для утюга и для глажки
...
Часть 6 - Сумочки, органайзеры, косметички, кошелёчки...
Часть 7 - Сумочка-мешочек
Часть 8 - Оригинальная сумочка из блоков
Часть 9 - Прикольные сумки с аппликацией
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рецепт домашней сгущенки из груш
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5 кг груш
- 3 кг сахара
- 3 л молока
- 1 ч. л. соды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
ТОП-5 рецептов вкусной восточной выпечки
Рецепты восточной кухни достойны внимания любителей домашней выпечки.
1) Бадамбура
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
10 уютных комедий для хорошего вечера
Осень настраивает на лирический лад, и все больше времени хочется проводить дома с родными и близкими. Когда за окном сыро и холодно, не придумать ничего лучше, чем посмотреть с любимыми какой-нибудь добрый фильм.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >САМЫЕ ВКУСНЫЕ КЕКСЫ: ТОП-7 РЕЦЕПТОВ
|
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Пряники сахарные
Эти пряники родом из детства! Не верите?! Тогда попробуйте!
Этот рецепт пряников я так же взяла в журнале Люды mi_amorcito , за что благодарю ее от лица всей семьи!
Итак, слова автора (мои комментарии в скобках), фото мои.
Пряничное тесто сахарное
480г муки (пшеничная 1 сорт)
345г сахара (пробовала, но это очень сладко - 260гр хорошо)
½ стак воды (я так поняла для приготовления жженки)
50г маргарина (у меня сливочное масло)
43 г яиц (1 яйцо 1 категории)
¼ ч.л. соды (аммония у меня не было, взяла 1/2 ч.л. соды)
¼ ч.л. аммония
1 ч.л. пряностей (я использовала 1 десертную ложку смеси пряностей из этого рецепта http://forum.say7.info/topic35982.html)
жженка
Выход: 950г выпеченных изделий
Это цитата сообщения Yelima Оригинальное сообщение
Шикарные торты от профессионалов
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Медовик на кефире
Не просто вкусный, а очень нежный воздушный, легкий и просто тающий во рту медовик на кефире. Влюбляет в себя с первого кусочка! Вкусно до невозможности, хочется есть еще и еще! А как просто готовится! Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- мука — 500 грамм;
- 2 стакана кефира;
- сахар —1,5 стакана;
- мед —2 столовые ложки;
- яйцо — 2 штуки;
- разрыхлитель — пакетик.
Крем:
- сметана — 500 грамм;
- сахар — 1 стакан;
- изюм, чернослив, курага, миндаль — по 30 грамм.
Приготовление
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Творожные "пальчики" с начинкой из кураги
Очень вкусная и полезная выпечка, в ней нет сахара а начинка заряжает энергией на весь день. Тесто очень-очень мягкое и остается таким несколько дней.
Ингредиенты
Для теста
Творог-150 гр
Желток-1 шт
Масло(комн. тем-ры)-100 гр
Мука-200-250 гр
Ванильный сахар-1 пачка
Для начинки
Курага-150 гр
Джем абрикосовый- 4ст л ложки
Орехи грецкие молотые- 4 ст ложки
А так же 1 яйцо
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Насыпной яблочный пирог, самый ленивый яблочный пирог
Рецепт насыпного пирога с яблоками покорил меня моментально своей простотой! Не надо замешивать тесто, просто перемешать ингредиенты и все! Самая большая затрата времени это натереть яблочки на тёрке и дождаться когда пирог остынет!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Торт Малиновый мусс
|
Такой вкусный тортик, ах [more=] 
|
Нежнейшее малиновое облачко, удивительно воздушный и ароматный мусс. Я хотела даже назвать торт Малиновое облако, но торт авторский, проходит в книге под скромным названием Малиновый торт-мусс. Посчитала неуважением будет если я буду давать своё название торту. Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Самый "МАКОВЫЙ" пирог!
С творожной основой, маковой начинкой и сметанной заливкой... Вкуснотища!
Пишите рецепт, обязательно повторяйте, он эффектный и вкусный!
Время приготовления: 60 минут + охлаждение
Порций: 8-10
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Сливочный крем "Пятиминутка"!
Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!
Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).
Делается легко и быстро и из доступных продуктов!
Время приготовления: 10 минут
Порций: по желанию
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Швейцарский масляный крем-безе!
Это очень популярный крем среди тортоделов по всему миру. Кто любит масляные кремы - этот крем для вас. С ним легко работать, его можно красить, добавлять ароматизаторы и даже замораживать.
Время приготовления: 20 мин
Порций: 6