Нанкинские бархатные цветы или Жунхуа (南京绒花)возникли во времена династии Тан. Их использовали в качестве украшения для волос на Праздник Весны, Праздник Драконьих лодок и на другие важные китайские праздники. В качестве материала для бархатных цветов используются обрезки шелка, а в качестве каркаса - медная проволока. Несмотря на простоту материалов, процесс изготовления цветка очень сложен и включает в себя более 10 этапов. Даже самая простая работа (например лилии) занимает от двух дней, из-за чего жунхуа до сих пор изготавливаются только в ручную.
Хотя бархатные цветы известны во всем мире, навык создания жунхуа находится под угрозой исчезновения.
В 2006 году Нанкинский бархатный цветок был внесен в список нематериального культурного наследия провинции Цзянсу.
У меня сегодня почти сказочный сюжет. По амбарам помела, по сусекам поскребла, замесила тесто на сметане… Только испекла я не колобок, а колобушки.
Забавное слово, правда? Эти круглые булочки из пресного сметанного теста пекли мои бабушки, прабабушки и прапапрабабушки. Колобушками баловала нас моя мама, но самая главная мастерица по ним — моя свекровь, большая любительница выпечки и, кстати, маленькая худенькая женщина.
Сколько лет ее знаю, столько и ем ее колобушки. Наверное, никого не удивлю, если скажу, что таких я нигде и никогда не пробовала. То ли месит она каким-то особым образом, то ли сказывается то, что печет в печке. По крайней мере, никаких секретных ингредиентов в ее рецепте нет. Я пыталась по молодости повторить, но… не получается и все тут!
Тогда я решила идти своим путем. Нашла проверенный рецепт сметанного бездрожжевого теста, и пеку по нему. Но это уже мои колобушки. Рецепт этого теста пойдет также на пресные сладкие и несладкие пироги или ватрушку.
Необычные холодные закуски:
|
Серия сообщений "Кулинария Бабушки Яги":
Часть 1 - Запеканка из курицы и овощей
Часть 2 - Сырный суп
Часть 3 - Мини- пицца
Часть 4 - Оладушки с сыром
Часть 5 - Картошка в духовке с сыром и курочкой
Когда хочется и горячего, и вкусного, и не слишком сложного — на помощь приходит жульен. Нежная запеканка, в которой всё собрано по высшему разряду. Всегда эффектно!
Тыква с прованскими травами и чесноком
Они показывают пышное цветение и могут стать украшением любого сада. Их впечатляющие объемы точно придется по вкусу ценителям ампельных сортов. Они будут прекрасно смотреться как в вазонах, так и в открытом грунте. Можно попробовать высадить их в отдельную большую клумбу.
Эта выпечка готовится очень быстро и легко, а вкус просто замечательный. Дополняю слоеное тесто небольшим количеством простых продуктов и получается оригинальная выпечка, которая удивляет и вкусом, и видом, и простотой приготовления. Покажу 5 вариантов разной быстрой выпечки из слоеного теста.