Это цитата сообщения Дорогая_бабушка Оригинальное сообщение

ТУНИКА_ ажурная крючком (японские ажуры)

[показать]

[показать]

[показать] [показать] [показать]

[показать] [показать] [показать] [показать]

Опубликовала нинавитя в группе Вязание

Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение

Розовый пляжный халатик крючком

Схемы дальше:

Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

ФИЛЕЙНЫЕ КОКЕТКИ КРЮЧКОМ.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Дорогая_бабушка Оригинальное сообщение

Жилет с запахом и сумочка

 

Жилет с запахом и сумочка [показать]

Интересный комплект на весну: жилет, связанный крючком и клатч. Серебристая пряжи и вышитые маргаритки так и притягиваю взоры к этому комплекту.

[показать]

[показать]

Сайт "Крючком"

Это цитата сообщения Дорогая_бабушка Оригинальное сообщение

Хворост из жидкого теста

Хворост из жидкого теста  Опубликовала Alini в группе Рецепты для очень занятой мамы

Это цитата сообщения Дорогая_бабушка Оригинальное сообщение

Красивый букетик-вышивка

Красивый букетик-вышивка

1.
[505x700]

2.
[700x500]

3.
[700x468]

Это цитата сообщения Дорогая_бабушка Оригинальное сообщение

Ажурный жакетик от японских мастеров

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Дорогая_бабушка Оригинальное сообщение

Вязание длинного жилета

Вязание длинного жилета [показать]

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

ФИЛЬМЫ ДЛЯ ВАС.

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Рецепты вкусного домашнего хлеба.

Как приятно зайти в дом, где разносится запах свежеиспечённого хлеба! Предлагаю Вашему вниманию познакомиться с этими замечательными рецептами вкусного домашнего хлеба. В магазине такого не купишь, да и выгодно испечь такой хлебушек для большой семьи.

[500x342]

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Багеты на скорую руку

Что может быть вкуснее домашнего хлеба?!? Но, как правило, многих хозяек "отпугивает" то, что на приготовление хлеба в домашних условиях уходит много времени...

Иногда действительно не хватает времени на полноценный цикл подъема и выпечки хлебушка, думаю, этот рецепт выручит в таких случаях! 

Рецепт этих БАГЕТОВ стал просто палочкой-выручалочкой для меня. Готовится все очень быстро и с потрясающим результатом! Непременно буду готовить эти багеты снова и снова!

[показать]

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Шоколадный торт «Нежность» - самый нежный из существующих...

Насыщенный по вкусу шоколадный бисквит готовится довольно просто и быстро. Лёгкое воздушное тесто отлично сочетается с ванильно-творожным кремом. Таким тортом всегда можно удивить гостей, кроме насыщенного шоколадного вкуса, у него необычная сборка. Полоски бисквита укладываются по спирали. У него ещё одно большое достоинство — он всегда получается. И как бы мы не следили за своей фигурой, но иногда хочется съесть чего-то очень вкусного и сладкого. Не откажите себе в удовольствии и приготовьте этот шоколадный торт!

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Торт "Вафельный Оскар"

[500x375]
Ингредиенты

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО САБЛЕ: на 2 коржа
мука (просеять) - 300 г
сода пищевая - 7 г
сахарная пудра - 70 г
сливочное масло (замороженое) - 280 г
вареные желтки - 60 г (2-3 шт)
миндальная мука - 50 г
соль - 1\2 ч.л.

ВАФЕЛЬНЫЕ КОРЖИ С БЕЗЕ:
вафельные листы - 3 шт
белки яичные(комнатная температура)) - 3шт
сахар - 150 г

КРЕМ:
сливочное масло (размягченного) - 300-400 г
сгущенное молоко - 380-400 г
сливки 30-33% - 250 г

НАПОЛНИТЕЛЬ:
грецкий орех (рубленый, подсушенный) - 2\3 ст.

Способ приготовления

Хочу предложить тортик, он соблазнит любого капризу. Нежный, пористый, воздушный с легким шармом сливочно-сгущённого крема. Родился торт в Чехии. Карлсбад – столица Богемии, прославился в числе других достопримечательностей, своими вафлями с миндальной начинкой. Оскар Пишингер – известный кондитер из Вены и придумал этот торт. Рецепт я старательно переписала и привезла из Карловых Вар. Теперь пришла пора достать из моих стареньких тетрадок на всеобщее обозрение. Радуйте близких и наслаждайтесь.
Торт на форму диаметр 26см.
Песочное тесто сабле на вареных желтках:
Муку просеять с содой пищевой на рабочую поверхность стола. Взять терку и протереть сливочное масло, обмакивая в муку постоянно.Нужно чтобы мука и масло постепенно смешивались.
[400x300]
В масляно-мучную крошку всыпать сахарную пудру, миндальную муку, соль, цедру, желток, перетертый через самое мелкое ситечко.
[400x300]
Быстро замесить и собрать тесто в комок. Оно может слегка рассыпаться. Это не страшно.
[400x300]
Накрыть пленкой. И дать постоять в холоде 1 час.
Включить духовку на 180*С.
Вынимаем тесто из холодильника. Разделить на 2 части. Вот такое мягкое и красивое тесто нужно раскатать тонким слоем в форме. Тесто может липнуть, но это нормально. Можно лишь только слегка припылить мукой. Не вымешивать долго!
[400x300]
Выпекать 10-15 мин. До красивого цвета.
[400x300]
Коржи очень нежные, рассыпчатые, хрупкие. Если вы еще не пробовали такое тесто - настоятельно рекомендую - вы влюбитесь в песочное тесто. Эти коржики необыкновенно вкусны. Я всегда делаю сразу замес на несколько порций, сразу делаю и печенье....
Приготовление вафельных коржей с безе:
Духовку разогреть до 190*. У меня было 3 вафельных коржа диаметром 26 см. Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Взбитыми белками равномерно покрыть поверхность коржей. Но края (0,8 см) не промазывать. В духовке безе станет выше и подтянется к краям. Я выпекала все коржи сразу в следующем режиме. 5 минут при t 190*С; следующие 30 минут (подключаем конвекцию) при t 100*.Коржи могут слегка деформироваться, но это допустимо. Готовность коржа определяется твердым безе с красивым светло-кремовым цветом.
КРЕМ:
Очень холодные сливки взбить в густую пену.
Отдельно взбить венчиком масло и постепенно вливать сгущённое молоко. Взбить до однородной пышной консистенции. В конце вмешать взбитые сливки. Получится устойчивая, стабильная, пышная масса. Это очень вкусный, красивый и не приторный крем.
Сборка торта:
Первый песочный корж...
Крем...
Обсыпать дроблеными орехами…
Второй вафельный корж (аккуратно выровнять выгнутые края)…
Крем….
Орехи…............. Еще чередуем с кремом и орехами двумя вафельными коржами….последний песочный корж….
Верх и бока промазать и выровнять кремом. Украшать по своему вкусу.
Я для украшения использовала миндальные хлопья, вафельную крошку.
Готовый торт сначала 2 часа выстоять при комнатной t, а затем охладить в холодильнике и дать настояться 5-7 часов(или дольше лучше)
Наслаждайтесь!

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=170591.0

[289x162]

СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА) Читать далее...

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Шоколадный торт-суфле без выпечки

Шоколадный торт-суфле без выпечки от olyaw

[показать]

Для основы

200 гр. печенья
1 ст. ложка какао
50 гр. размягченного сливочного масла
3-4 ст. ложки молока

Для шоколадного суфле

100 гр. шоколада
300 гр. пастообразного творога комнатной температуры (я брала детский творожок "Тёма")
1\4 стакана сахарной пудры
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
200 мл. сливок 33%
50 мл. шоколадного или любого другого ликёра (по желанию)

Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.
Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.
Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.
На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао , украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.

Отсюда - http://olyaw.livejournal.com/69452.html

 

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Торт "Три шоколадки" (без выпечки)

[375x206]


Рецепт для тех, кто не умеет, и для тех, кто умеет печь торты.

Для основания:
печенье шоколадное - 125 г
корица молотая - 1/2 ч.
сливочное масло - 60 г



Для начинки:
желатин - 1 ст.
вода - 1/4 стакана
творог - 380 г
молоко - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана
шоколад белый - 60 г
шоколад молочный - 60 г
шоколад темный - 60 г
сливки густые - 1 стакан

Для оформления:
сливки взбитые - 200 г
шоколад - 200 г
сахарная пудра

Способ приготовления:

Печенье измельчите, добавьте корицу, растопленное масло, хорошо перемешайте.
Дно разъемной формы выстелите фольгой и смажьте маслом. Массу из печенья уложите в форму, разровняйте и утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 20 минут.

Для начинки залейте желатин водой, дайте ему набухнуть, затем нагрейте его, лучше на водяной бане, чтобы он растворился и слегка охладите.
Творог взбейте и, не прекращая взбивать, добавьте молоко и сахарную пудру. Приготовленную смесь разделите на три части и положите каждую в отдельную посуду.
В одну часть добавьте растопленный белый шоколад, во вторую - молочный, а в третью - темный.
Одновременно в каждую часть добавьте по 1/3 растопленного желатина и перемешайте. Взбейте сливки до устойчивой пены и подмешайте по 1/3 в каждую порцию творожно-шоколадной смеси.
Положите белый слой на основу из крошек, разровняйте и уложите смесь с молочным шоколадом, затем - смесь с темным шоколадом.
Уберите торт в холодильник на 3 часа, пока он полностью не застынет.
Оформите торт взбитыми сливками, шоколадной стружкой, посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

http://xobi.com.ua/4764-trexslojnyj-shokoladnyj-tvorozhnyj-tort.html

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Торт “Трюфель”

[427x640]
Увидев этот торт у Кати, я сразу поняла, что я буду печь на свой ДР. Очень нежный, шоколадный, тающий во рту и супер вкусный торт. Настоятельно рекомендую! Катя, большое спасибо за рецепт!

Слова автора:

Для бисквитных коржей:
6 желтков
5 белков
2/3 ст. сахара
1/2 ч.л. винного камня*
2 ст.л. горячей воды
2 ст.л. какао-порошка
5 ст.л. муки для тортов (cake flour)
2 ст.л. крахмала
Для сиропа:
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. ликёра (я использовала Kalhua)
Для крема:
150 г горького шоколада
2 ст. сливок

200 г шоколада для покрытия конфет и стружки

Коржи.
Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
Взбить белки с 1/3 ст. сахара и винным камнем до устойчивых пиков.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
Добавить белки в 3 приёма.
Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу.
[640x474]
Сироп.
Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр.

Крем.
Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.

Сборка.
Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями.


Заметки от Кати:
так как я его уже делала много раз, то вывела для себя идеальную формулу.
выпекаю всегда не меньше 8 минут, потом корж остывает …переворачиваю его и начинаю стягивать с него бумагу, сантиметр за сантиметром, никуда не спеша! все отлично получается, если корж допечен правильно!
сиропа я делаю двойную норму и использую его весь.
Крема делаю в полтора раза больше и от этого он просто тающий получается.
СПРАВОЧНО:
*Винный камень - кристаллический осадок, выпадающий при производстве вина при спиртовом брожении, выдержке и обработке.

В выпечке часто применяется для изготовления сконов, булочек и бездрожжевого хлеба.

Применяется вместо Пекарского порошка ( то есть взаимозаменяемый им) На коробочке Винного камня написано, чтобы сделать Пекарский порошок, возьмите одну чать соды и 2 части винного камня.

Еще заменить винный камень можно на лимонную кислоту в пропорции 1/2 ч.л. винного камня = щепотка лимонной кислоты.

Винный камень помогает белки хорошо взбить.

http://lana.moskalyuk.com/recipe/5854
[220x156]

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Глазурь из ирисок для тортов и пирожных

[400x266]
Очень вкусная глазурь. К специфическому аромату ирисок добавляется привкус сливочного масла.
Глазурь после остывания становится густой и не текучей, но и не застывает до твердости. По консистенции ее можно сравнить с мягкой карамелью.
Эта глазурь очень ровно и красиво покрывает изделия. Желательно делать несколько слоев глазури.
Если ирисковую глазурь взбить со сливочным маслом или сливками, то получится хороший крем для тортов.

СОСТАВ
200г твердых ирисок ("Кис-кис", "Золотой ключик", "Сливочные", "Ледокол" и т.п.), 40г сливочного масла, 1/4 стакана молока или сливок, 1~2 ст ложки сахарной пудры
[400x266]
Масло со сливками довести до кипения, всыпать сахарную пудру и положить ириски.
Варить при помешивании до полного растворения.

[370x82]

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

"Наполеон" в "Хорошей форме"!!!)))

[400x267]
Многие любят есть знаменитый торт "Наполеон", но не многие любят его готовить.
Если от проблемы приготовления теста можно избавиться, купив слоёное тесто в магазине, от раскатывания, обрезания и промазывания кремом никак отвертеться нельзя.
Я решила приготовить торт, который по составу был бы "Наполеоном", но труда бы на него затрачивалось меньше.
Плюсы и минусы получившегося торта:
1. Вкус и аромат идентичны обычному "Наполеону".
2. Фактура очень плотная. Т.к. крем распределён более равномерно, то в торте нет чередования сочных и сухих слоёв.
3. Слоистость в кусочках теста присутствует только первые 2 дня, потом тесто делается мягким.
4. Торту не требуется долгого времени на пропитывание - как только крем остыл, торт уже можно начинать есть.
5. На разрезе получается интересный рисунок.
6. Разрезается этот торт гораздо легче обычного "Наполеона".
7. Время приготовления занимает всего лишь минут 30 от начала до конца.

СОСТАВ
1кг слоёного бездрожжевого теста
КРЕМ
3 яйца, 250г молока, 300г варёного сгущённого молока, 2 ч ложки муки, 0,5 стакана сахара, 200~250г сливочного масла

Подготовка теста
Слоёное тесто выложить на припорошенный мукой стол.
Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно.
Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см.
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.
[400x267]
Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
(Из 1кг теста получится два противня квадратиков.)
[400x267]
Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220°C.
[400x267]
Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску.
[400x267]
Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.
[400x267]
Крем
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.
Взбить в однородную массу.
Вылить в кастрюльку.
[400x267]
Если блендера нет, то в кастрюльку налить молоко и положить варёное сгущённое молоко.
[400x267]
Поставить на огонь. При помешивании довести до полного растворения сгущённого молока.
В миске взбить яйца с сахаром и мукой.
Под вращающиеся лопасти миксера вылить кипящее молоко со сгущёнкой.
Перелить всё обратно в кастрюльку.
Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения.
Крем должен приобрести вид густой манной каши.
[400x267]
В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно.
Для получнеия более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.
Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными тестяными квадратиками.
[400x267]
Перемешать.
[400x267]
Форму изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки или п/э плёнкой.
Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей.
[400x267]
Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Отложенные квадратики размять в крошку.
Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).
Обвалять торт в крошках.
Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Trancetto diplomatico di L. Montersino (Пирожное Дипломат)(Невероятно вкусно!!!)))

Читать далее...

Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение

Освежающий, легкий, нежный торт «Пина Колада»

[604x377]
Что же такое «Пина Колада»?
«Пина Колада» - традиционный карибский алкогольный коктейль, содержащий ром, кокосовое молоко и ананасовый сок.
А мы приготовить освежающий, легкий, нежный торт с таким же названием.

Нам понадобится:
Разъёмная форма диаметром 20 см

1 бисквитный корж*
500 г жирной сметаны**
70 г (1/2 стакана) сахарной пудры (или по вкусу)
40 г кокосовой стружки
350 г консервированных ананасов кольцами
2 ст. ложки желатина
100 мл холодной кипяченой воды
ромовая эссенция
кокосовая эссенция

Залить желатин холодной кипяченой водой для набухания на 20 минут.
Вынуть ананасы из компота на сито и дать им стечь.
В небольшую часть компотной жидкости добавить 2 капли ромовой эссенции (это будет пропитка для бисквита).
Набухший желатин довести до кипения (но не кипятить!), дать ему остыть.
Взбить сметану с сахарной пудрой, ввести в массу желатин, еще раз перемешать.
Добавить кокосовую стружку, оставив немного для украшения, и 2 капли кокосовой эссенции.
Поставить сметанно-кокосовый крем в холодильник, чтобы немного загустел.
Выстелить дно формы пергаментной бумагой. Положить в форму бисквитный корж, полить его ананасово-ромовой пропиткой.

Выложить на бисквит ананасовые кружки, поверх залить кокосовым кремом. Поместить торт в холодильник на 3 часа до застывания.
Достать торт из холодильника, аккуратно провести ножом по кругу бортиков, как бы вырезая торт, снять кольцо разъемной формы.
Украсить торт по своему желанию и фантазии.

Примечания:
*Бисквитный корж можно приготовить по любому рецепт.
**Чтобы сметана хорошо взбилась, желательно на несколько часов отбросить ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Застелите дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоев, выложите сметану, закройте и поставьте в холодильник.

Мои комментарии:
Для этого торта использовала бисквитный корж, приготовленный по рецепту «Ангельский бисквит»
vk.com/album-4806561_157794774?act=edit&z=photo-4..

и только небольшой корж, высотой 1-1,5 см. Оставшийся бисквит применила для другого торта.
Эссенции у меня не было. В компотную жидкость добавила немного ликера с одноименным с тортом названием «Пина Колада».
Сметана была 22 % жирности, очень густая – не отвешивала.
Верх торта украсила слегка поджаренной кокосовой стружкой и кусочками консервированного ананаса.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Валентина Пейппо
[524x231]