jaguara.ru/post152249283/

Представьте себе, что Вы не работаете и большую часть дня проводите дома. При этом Вы дока интернета (то есть проводите за компьютером очень много времени).  Вдруг Вам предлагают бесплатно!!! создать Интернет-магазин и вложиться в его раскрутку....

jaguara.ru/post152249283/

Представьте себе, что Вы не работаете и большую часть дня проводите дома. При этом Вы дока интернета (то есть проводите за компьютером очень много времени).  Вдруг Вам предлагают бесплатно!!! создать Интернет-магазин и вложиться в его раскрутку....

Начинать воплощать ее в жизнь). Первый этап – это максимальный сбор информации. Например, вы хотите открыть свое кафе… Так начните с того, что тщательно изучите рынок общепита в своем городе. Пройдите по некоторым заведениям. Внимательно посмотрите на меню, на ассортимент блюд, на цены, на работу персонала и на концепцию самого заведения. Кстати, о концепции – обязательно посетите точки общепита того типа, которого вы хотите открыть (кофейня, блинная, пельменная, ресторан и т.д.).
Одновременно с этим начинайте поиск помещения. Тут возможно 2 варианта:
1. Вы точно знаете, в каком районе мечтает открыться, что может быть обусловлено именно планируемой концепцией. Например, вы хотите открыть кафе быстрого питания. Тогда Вам необходим такой район в городе, где много потенциальных клиентов – бизнес центр, офисы, образовательные учреждения и пр…
2. Вы нашли хорошее место, полностью устраивающее Вас в финансовом плане, но оно может не подойти к желаемой концепции или рядом расположены уже действующие сильные конкуренты. Например, открывать японскую кухню рядом с уже существующим суши-баром – это чрезвычайно высокий риск. Конечно, быть может Вы сможете переманить к себе клиентов более приемлемыми ценами и качеством блюд, но, тем не менее на это понадобится много времени и в таком случае период окупаемости может сильно затянуться. Поэтому, если Вы не хотите начинать свой бизнес с больших рисков, то лучше, после выбора оптимального для Вас помещения, просто придумайте новый формат заведения.
В точности также действуйте и если Ваш будущий бизнес - никак не связан с общепитом - собирайте максимально возможное количество информации, напишите на листочке все вопросы и найдите на них ответы, ищите помещения, заранее сформулировав все требования к нему - площадь, месторасположение, пути подъезда и т.д.

Рано или поздно многие люди задумываются о том, чтобы попытаться самому создать свой бизнес. И происходит это ежедневно - даже в нашей стране и даже в наши времена, при которых существование и создание малого бизнеса - чрезвычайно затруднено ....
Так что же делать, если быть собственником хочется, но не понятно с чего начинать. Как пишут нам в умных книжках - в первую очередь, необходимо точно определится с идеей. И с одной стороны, это конечно правильно, но с другой стороны, бывает, что идея хорошая есть, а вот денег на ее реализацию нет.
Так что проще всего, начать с того, что ознакомиться с основными направлениями ведения бизнеса, с затратами и рисками в каждом из видов. А лишь затем уже определяться с идеей, в зависимости от собственных финансовых возможностей.
Существует 3 основных типа коммерческих организаций:
1. Работающих в сфере производства.
2. работающих в сфере торговли.
3. работающих в сфере услуг.
В чем же специфика каждого из них?
1. Производство. Как и следует из названия, фирм из этой отрасли создают свою продукцию для дальнейшей ее реализации. В чем плюсы и минусы? Плюс, безусловно, в возможности большой "накрутки" на конечную стоимость товара. Ведь себестоимость любой продукции значительно ниже его отпускной цены, по крайне мере во всех цивилизованных странах. В нашей стране, конечно ситуация немного другая - магазины и бесконечные посредники зачастую накручивают огромные проценты, но тем не менее, все таки у производителя значительно больше возможностей влиять на себестоимость, уменьшать и оптимизировать какие-либо расходы и увеличивать вкладываемую прибыль. Конечно, при слове "производство" у многих сразу же возникает в голове образ огромного завода, цехов и сложнейшего дорого оборудования. Тем не менее это не так. На сегодняшний день существует масса вариантов относительно небольшого (малогабартиного) оборудования для производства самой разнообразной продукции, которое легко можно найти в Интернете и узнать его стоимость...
Но кроме этих денежных затрат, необходимо также учесть аренду (покупку) помещения для производства (цеха), склада и офиса. И, безусловно, необходимо точно заранее подумать о планируемых точках сбыта и о конкуренции... Еще одна сложность - оформление всех разрешительных документов, но это уже следующий шаг, который во многом зависит от специфики выбранного товара.
2. Торговля. Этот вид деятельности, безусловно, намного проще первого. Что делают торговые фирмы? Покупают готовую продукцию оптом у производителей и спокойно продают ее. Масштаб их деятельности может быт самым разнообразным – от оптовой торговли (для этого необходимо арендовать или купить складское помещение) до розничной, которая является наиболее реальным вариантом для начинающих. Что для этого надо? Зарегистрировать фирму или ИП, найти поставщиков продукции (чаще всего ими как раз и будут оптовые компании) и арендовать точку для торговли. Затем купить оборудование (кассу, если только предприниматель не выбрал ЕНВД, витрины и другое торговое оборудование, которое выбирается в зависимости от специфики, например морозильники, если планируется продавать замороженные продукты). Затем нанимается продавец (или собственник сам на первоначальном этапе встает за прилавок) – и начинается деятельность. Накрутка на этот вид деятельности обычно меньше, чем производство, но тем не менее и первоначальные затраты тоже меньше.
3. Услуги. Эта сфера предпринимательской деятельности требует наименьшее количество первоначальных вложений. И, как следствие, меньше период окупаемости. Что включает в себя понятие услуги? Это может быть и фирма, предлагающая помощь в ремонте или строительстве и кадровое агентство и многое другое – все зависит от фантазии начинающего предпринимателя. Специфика этой деятельности заключается в том, что собственник должен тщательно отбирать себе сотрудников и следить за качеством выполняемой ими работы. Ведь в данном случае, получение хорошей прибыли, возможно лишь действительно профессиональной и качественной работы сотрудников и»человеческий фактор» тут играет огромную роль.
Лично я имела свой бизнес во всех сферах – и в услугах (своя компания по строительству и ремонту), и в торговле (в разный период моей жизни были точки по продаже пива, книг, одежды и прочего) и в производстве (сфера общественного питания – кафе, бары, ночные клубы). И умудрялась открывать свое дело, имея относительно ограниченный первоначальный бюджет. Так что хочется пожелать всем начинающим предпринимателям – не бояться начинаний. Смело идти к своей цели и успешно справляться со всеми трудностями!

Работая в своем кафе, я постоянно общалась с клиентами, которые приходили к нам поесть и выпить. Особенно любят поговорить мужчины, которые забрели в точку общепита, чтобы слегка выпить пива (или других алкогольных напитков), расслабится после своего трудового дня и как они говорят «на людей посмотреть – себя показать». Обычно они заходят, оглядываются и не спеша усаживаются за барстойку. И через одну-двух кружечек пива их тянет на общение – чаще всего с барменом или, если рядом находятся другие клиенты – то с ними.
Я же обычно по вечерам сама сидела за бар стойкой, чтобы контролироваться работу своего заведения и заодно общаться с клиентами, дабы узнать их отношение к своему кафе (бару, ночному клубу и т.д.). И мы чаще всего мы весь вечер могли вести беседу с посетителями, которые зачастую становились нашими постоянными клиентами.
И вот что интересно – рассказав немного о себе и о том, почему он зашел сегодня в бар, человек узнавая, что я - одна из хозяек заведения, начинал рассказывать, что он всегда мечтал о своем кафе. Слегка выпившие мужчины – вообще очень интересные «существа» (да пусть простит меня весь мужской пол) – они не просто деляться своими планами на жизнь и рассказывают о желании своего собственного дела, но и практически всегда начинали мне объяснять, как правильно ставить работу заведений общепита, хотя не имели ни малейшего опыта в этом деле. Но, тем не менее, с суровой убежденностью рассказывали о том, как бы они сами открыли свой ресторан и чтобы они там сделали…
Разговоры на эту тему (перемешиваясь с рассказами о жизненном опыте клиентов и его мировоззрении в общем на создание мира) могли длиться часами… И если я задавала вопросы, то почему же он сам не откроет свою точку общепита, если по его словам этот клиент буквально с детства мечтает о своем баре, посетитель абсолютно обезоруживающе отвечал - так это же очень сложно!)))
Оговорюсь сразу же – основные мои клиенты (с которыми мы вели беседы подобной темы) были менеджеры из соседне расположенных офисов и продавцы супермаркета, который стоял рядом с нами.
И спустя даже годы, никто из них так и не собрался заняться своим собственным бизнесом… Почему? Я не знаю, быть может на самом деле их мечта не была настоящей мечтой, а желание не было уж очень сильным и рассказы об этом были лишь поводом поговорить.
Но все таки мне кажется, что в действительности многие менеджеры (продавцы, да и люди других специальностей) все таки в действительности хотят стать руководителем собственного дела (пусть даже и не общепита), но не хватает лишь решимости сделать первый шаг… Ведь перейти из наймового работника в разряд руководителя своего проекта – психологически очень сложно. И дело тут не только в финансовых средствах – их чаще всего можно все таки найти, ведь например, небольшая торговая точка не требует огромных вложений. Сделать первый шаг – действительно очень сложно. Но если Вы действительно мечтаете о своем собственном деле, то знайте – эти мечты вполне осуществимы. Главное не боятся новых НАЧИНАНИЙ и изменения своей жизни. Приведу в пример себя – мой первый опыт в общепите – был ночной клуб. Он открывался и его хозяин хотел заниматься лишь баром и программой развлечений. Но абсолютно не хотел заниматься кухней, то есть организовывать питание для своих клиентов. А какой же ночной клуб без меню и блюд? Вот мне и предложили арендовать помещение кухни в открывающемся кухни и полноценно организовать в нем «кормление» гостей. И я, не имея никого опыта в этой сфере, а лишь огромное желание согласилась на это предложение, потравив всего лишь 60 000 на первый закуп продуктов и 40000 руб. заплатив за аренду (это было несколько лет назад – в середине 2000-х годов). Конечно, было тяжело… Конечно, были бессонные ночи и море переживаний… Но спустя полгода, я уже открыла свое другое кафе уже без каких-либо морально-эмоциональных переживаний, за ним последовало следующее и т.д.
И в заключение хотелось бы написать – сделать первый шаг для осуществления своей мечты – вполне реально… Главное не боятся ничего и уверенно идти к своей цели, справляясь со всеми трудностями и не опуская рук не перед каким препятствиями.

Несколько лет назад я создала сайт - http://kafemania.ru/ , где основываясь на собственном опыте пишу статью и даю полезные советы всем людям, которые планируют открыть свое первое кафе, но не знают с чего начать. Причем, что интересно, создавая этот сайт изначально я просто хотела систематизировать свои знания и опыт и думала, что если кому-то будет интересно, он зайдет на сайт и почитает информацию. Но, прошло время и что меня удивило - оказывается в нашей стране огромное количество человек мечтают о своем бизнесе именно в сфере общественного питания..
мне стали писать много людей с самых разных уголков нашей страны, даже с ближнего зарубежья. И часть из читателей, консультируясь со мной, действительно открыли свои точки общепита.
Но при этом многие читатели хотят открыть кафе, но так и не могут собраться этого сделать.. И далеко не всегда дело упирается в отсутствие денежных средств. Намного чаще люди просто бояться делать свои первые шаги и не знают с чего же им начать.
Почему это происходит? Я не знаю. Мне кажется, что люди, даже имея свою мечту (в частности, быть владельцев своей точки общепита), иногда просто боятся реально осуществить ее. Ведь это означает резкие, глобальные перемены в своей жизни. Кроме того, быт собственником своего бизнеса - это огромная ответственность и не все люди готовы ее выдержать. Ведь куда проще оставаться наймовым работником, выполнять свои должностные обязанности и не рисковать своими деньгами.
Или быть может условия жизни и работы в нашей стране не располагают к созданию малого бизнеса, а скорее лишь вызывают страх перед ним?
И мне очень хочется задать вопрос всем,кто будет читать эту запись - ВЫ бы хотели открыть свое кафе? И если да,то что именно Вас останавливает? И вообще, что больше всего влияет на принятие такого решения - психологические факторы или исключительно финансовое положение?

Как открыть свое кафе? Как начинать малый бизнес в нашей стране?