Это цитата сообщения Smelena Оригинальное сообщение
Лечо
Поэтапное приготовление:
1. 250 г моркови пассировать в 150 г постного масла.
2. ДОБАВИТЬ 3 литра помидоров(прокрученные через мясорубку или разбитые в комбайне) +1 головка чеснока (прокручивается или разбивается с последней порцией помидоров) +1 ст.ложка
30-процентного уксуса. ВАРИТЬ 30 минут.
3. ДОБАВИТЬ 2 кг красного сладкого болгарского перца или молдавского, нарезанного квадратиками 1 на 1 см +0,5 стакана сахара, +3 хороших пучка петрушки, мелко нарезанной, + 1-2 лавровых листочка, которые обязательно вытащить перед разливом в банки. ВАРИТЬ 30 минут.
4. ДОБАВИТЬ 1-2 стручка горького перчика, остроту каждый определяет для себя сам, +2 ст.ложки крупной соли со средней горкой. ВАРИТЬ 10 минут.
Раскладывать в горячие банки с закручивающимися крышками или под ключ, их стерилизуют прямо тут же в духовке ( я не стерилизую, ничего не случалось). Лучше всего подходят небольшие банки. Можно использовать как холодную закуску , так и на бутерброд. При варке не забывать помешивать.
[показать] [показать] [показать] [показать]
УДАЧИ:)))
Это цитата сообщения gadriel_07 Оригинальное сообщение
Заготовки- помидоры
Это цитата сообщения Леди__Осень Оригинальное сообщение
ЯБЛОЧНАЯ СТРУЖКА...
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать стружкой на терке. Затем стружку сразу уложить в банки и пересыпать сахаром (на литровую банку -100 грамм сахара). Простерелизовать банки в кипящей воде :0,5 л- 20 минут; 1л-30 мин.
Эта стружка хороша зимой для начинки в пирожки и для слоеного пирога. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Быстрый рецепт засолки капусты.
Вчера вечером сделала маринованную капусту,а сегодня она уже была готова и мы ее ели на ужин, как закуску, с вареной картошкой и остатками рыбы, приготовленной в банке, с красивым названием " Пленница".
[показать]
[показать]
Острая капуста в маринаде
Понадобится – 2 кг капусты, 3 морковки, 1 головка чеснока, 2 разноцветных болгарских перца, 2 столовые ложки без верха соли, 200 гр. сахара, 150 мл подсолнечного масла, 180 мл 6% яблочного уксуса, 1 литр воды.
Приготовление - Очищенный от верхних листьев кочан капусты тонко нарезать ножом или нашинковать на овощерезке . Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. В тазике соединить капусту, морковь и чеснок, все перемешать и немного помять руками.
Приготовить маринад - Налить в другую кастрюлю 1 литр воды, добавить соль, сахар, поставить на огонь и, помешивая, нагревать до растворения сахара. Добавить растительное масло, перемешать, довести до кипения. Снять с огня, добавить уксус, еще раз перемешать.
Залить капусту кипящим маринадом, накрыть крышкой. Дать остыть. Поставить в холодильник. На следующий день капуста готова. Хранить в холодильнике. Очень вкусно !
Это цитата сообщения Appassionata Оригинальное сообщение
Кто-то помидор со смаком солит....а кто-то - вялит)
|
Это цитата сообщения Beljnka Оригинальное сообщение
Заготавливаем витамин"С" на зиму! рицепт.
Ну что ж приступим к вкусному!!!
· Это самый легкий и быстрый рецепт!
Нам понадобиться;
Кочан капусты
Морковь примерно 3-4шт
2ст ложки без горки крупной соли
Стакан сахарного песка
Трех литровая банка
Трем морковь и шинкуем капусту.
Перемешиваем в миске и понемногу присыпаем солью
И укладываем в банку.
Так набиваем ее до самого верха.
Заливаем холодной кипяченой водой, но не до горлышка и оставляем на 3 дня протыкая, каждый раз по несколько раз в день.
На третий день высыпаем стакан песка, стоит дня два еще несколько раз протыкаем.
И потом можно кушать. Для удобства можно переложить по банкам и в холодильник!!
Это цитата сообщения Аличка_М Оригинальное сообщение
Клубника.
Вот и наступило время клубники. Я хочу поделиться своими рецептами заготовки клубники на зиму.
Сироп из клубники.
Сварить сироп из 1 кг сахара и 4 стаканов воды. Добавить 0,5 кг перебранной клубники, довести до кипения и, сняв с огня, выдержать полчаса. Вскипятить сироп вторично, затем выложить клубнику на тонкую ткань и отцедить, слегка отжимая ягоды. Полученный сироп варить на сильном огне до необходимой густоты. Добавить 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и варить еще 3-4 минуты.
Это цитата сообщения RLIPetrovax Оригинальное сообщение
Варенье из кабачков
1 кг.кабачков,
1 кг. сахарного песка,
2 лимона с кожурой.
Кабачки почистить, как морковку, разрезать вдоль на 4 части, вынуть семена и нарезать кубиками.
Мелко нарезать лимоны, смешать с кабачками, добавить сахарный песок и оставить смесь на 5-6 часов.
Варить в три приёма, по 15-20 минут.
Остудить в посуде и выложить в чистые банки
Это цитата сообщения nat96723 Оригинальное сообщение
Чеснок маринованый в томатном соке...
Из Дневника "Жизнь слишком коротка, чтобы потратить её на диету"
[188x240]Главное в приготовлении этой закуски-не переварить чеснок.Я не переварила,скорей всего,благодаря своей микроволновке.С приготовлением на плите надо быть ооочень аккуратным,иначе чеснок из хрустящего превратится в мягкий и невкусный.
Чеснок 4 головки
Перец сл. красн. 1 шт.
Сок томатный"Добрый" 200 мл.
Масло ол. 3 ст.л.
Уксус яблочный 6% 2 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Перец мол.кр. и черн.
Базилик и орегано суш.
Чеснок очистить на дольки, перец порезать мелкими кусочками. Сложить в миску и добавить остальные ингредиенты. Поставить в микро на 2 минуты, перемешать и ещё на 2 минуты в микро при максимальной мощности (можно просто прогреть 3 минуты на плите). Остудить до комнатной температуры, закрыть крышкой или пленкой и минимум на 3 дня в холодильник.
Чеснок получается хрустящий и вкусный, хорошо идет к мясу.
Это цитата сообщения никойя Оригинальное сообщение
Капуста по-Орловски
Тем,кто еще не квасил/солил капусту-хочу дать рецептик капуста "По-Орловски".
Вот и готово!
Это цитата сообщения ЛеннТолльна Оригинальное сообщение
Клубника на зиму. Будет как с грядки.
У кого много клубники и мало времени!
...Начинается сезон садовых ягод.
Я Вас научу шикарному рецепту "Клубника в собственном соку",которым пользовалась много лет.
Плюс экономия сахара))))
[500x400]Итак, воскресенье. Вечер.
Вы только что приехали с дачи.
Сил нет. Клубника есть.
Утром на работу.
Что делать?
А я то для чего???)))) Я ведь знаю....!
ПОехали!
Клубнику не моем!
Чашелистики не обрываем!
Берем чистый сухой таз.
АК-КУ-РАТ-НО пересыпаем клубничку сахаром из расчета на 1 кг ягод=300 грамм сахара.
Вот и всёоо))))))
Ставим таз ,где попрохладнее.
И уходим крутить бигуди.
Ложимся спать!
Красотааа......
...А вот на следующий день:
В нашем сухом тазу появилось много сока.
Замечательно.
Берем чистую прокаленную в духовке банку(только 05!!! или 0.75л!!!)
Ягодки складывем до плечиков банки.
Сок кипятим минут 10.
Заливаем ягодки горячим соком и стерилизуем 20 мин.
При стерилизации вода не должна кипеть!
Крышки потрудитесь зафиксировать, чтобы избежать попадания влажного пара.
Я прижимала сверху кастрюлей с водой.
Закатываем лакированными крышками и переворачиваем.
ЗИМОЙ ЯГОДЫ БУДУТ ДАЖЕ ХРУСТЕТЬ!!!!
СОК ЯГОДНЫЙ БУДЕТ НАТУРАЛЬНОГО ЦВЕТА!!!
ВЫ НАВСЕГДА ПЕРЕСТАНЕТЕ ВАРИТЬ КЛУБНИКУ
И ВГОНЯТЬ В СЕБЯ ЛИШНИЙ САХАР!
Это цитата сообщения нармина_насруллаева Оригинальное сообщение
Универсальный салатик на зиму!!
[525x700]Я вчера целый день была занята с заготовкой на зиму.
Мне кузина давала рецепт салатика, и я вчера готовила его с удовольствием!!Салатик такой универсальный. Можете назвать его и пастой.
Нам понадобится:
* помидоры
* перец сладкий зеленый
* перец стручковый горький
* лук
* базилик, кинза
* чеснок
* соль
Я все взяла на глаз. Где то 3 кг помидор, 3 шт сладкого перца, половина стручкового перца, 1 луковица среднего размера, 3-4 зубчика чеснока. Все ингредиенты помыть, почистить кожицу помидор, все мелко порезать и в большую кастрюлю! Только лук и зелень оставить. Добавить соль, кипятить минут 10 и потом добавить лук(порезать на полукольца), кипятить еще минут 15-20, и все! Снимаем с огня наш универсальный салатик, добавляем мелко порезанный базилик и кинзу. Пока он горячий, заливаем в баночки и закрываем крышкой. Чтоб воздух не проник в банку, я обычно со скочью обматываю края крышки))
Что можно готовить с этим салатом??
Во первых, внутри салатика есть базилик и его можно использовать для приготовления блюд итальянской кухни! Чуть чуть добавляем оливковое масло и паста для спагетти готова!!
Можно просто в омлет добавить и получится омлет с помидорами.
Можно добавить в голубцы вместо томат-пасты.
Можно как холодную закуску употреблять.
Еще из оставшихся помидоров готовила "сок" или домашнюю томат-пасту. Там только помидоры, пара зубчика чеснока и соль!
Не люблю я эти готовые томатные пасты! Раз покупаешь, цвет мутный, да и вкус не очень! Или вроде нормальная паста, а добавляешь пол банки в блюдо нет не цвета, не вкуса!
Вот так, милые мои!
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Маринование грибочков!!!
Сегодня, когда продолжается пора заготовок, обратимся к теме как мариновать грибы, и вместе научимся готовить эту ароматную закуску.
Общая схема маринования грибов выглядит так.
Очищенные и подготовленные грибы положите в кастрюлю, добавьте специи и влейте воду (1 стакан на 1 кг грибов). В процессе варки вода испарится, а грибы пустят сок. Соль добавьте в конце варки, а уксус влейте после снятия грибов с огня. Однако это всего лишь общая схема. Существует немало премудростей, которые нужно знать, чтобы маринованные грибы получились действительно вкусными. Вот некоторые из них.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
А вы любите малосольные огурцы? Я -очень...
[показать]
Огурцы вымыть, обрезать кончики, плотно уложить в кастрюлю или в банку, пересыпая укропом, дольками чеснока, листьями смородины и хрена. Залить рассолом- на 1 литр кипятка 2 столовые ложки без верха соли. Если вы используете банку, то кипяток надо лить очень аккуратно в середину, чтобы банка не лопнула. Если солим в кастрюле, то сверху надо положить тарелку . Я малосолила в банке, поэтому жидкости у меня немного выше уровня огурцов. До остывания оставляем огурцы на столе, а затем убираем в холодильник. При большом желании после остывания рассола огурцы уже можно есть.
Это цитата сообщения Мистрес Оригинальное сообщение
Огурчики
Началась заготовка огурчиков- помидорчиков на зиму.Хочу поделиться своими секретами в засолке.Вот такие баночки огурцов я вчера закатала:
В левую добавила дольки яблок, огурчики получаются с нежным вкусом.В правой- "Пьяные огурчики":в обычный маринад- на 1,5 литра воды-3 столовые ложки соли,черный перец, травы, чеснок, 1 чайная ложка уксуса-добавляю 2 столовые ложки водки.Получается 2 в одном- и закуска, и на похмелье хорошо))
Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение
Лечо
Просто обалденный рецепт лечо! Приготовьте и не пожалеете.
Ко мне все соседки сбежались его пробовать :)
[400x299]
ПОНАДОБИТСЯ:
- 3 кг помидоров,
- 2 кг красного болгарского перца,
- 1 кг репчатого лука,
- 1 зубчик чеснока,
- 150 г сахара,
- 1 ст.л. уксуса (9%),
- 3 лавровых листа,
- 1 бутон гвоздики,
- 0,5 ч.л. черного молотого перца,
- 3 ст.л. соли,
- 2 ст.л. расти-тельного масла.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нарежьте помидоры дольками. Разогрейте в сотейнике растительное масло и тушите помидоры до образования сока.
Нарежьте болгарский перец ломтиками, лук — мелкими кусочками, добавьте к помидорам.
Прикройте крышкой и тушите овощи на медленном огне 30 мин.
Через 15 мин. после начала тушения добавьте мелко нарезанный чеснок,
а за 5 мин. до готовности соль, сахар и специи.
К готовому лечо добавьте уксус и разложите блюдо в банки.
Стерилизуйте литровые банки 25 мин. 3-литровые — 40 мин. затем поставьте их на крышки.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Леди__Осень Оригинальное сообщение
АНАНАСЫ В ШАМПАНСКОМ...
Помните у Игоря Северянина есть это известное многим стихотворение...
УВЕРТЮРА
Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском! Удивительно вкусно, искристо и остро! Весь я в чем-то норвежском! Весь я в чем-то испанском! Вдохновляюсь порывно! И берусь за перо! Стрекот аэропланов! Беги автомобилей! Ветропросвист экспрессов! Крылолёт буеров! Кто-то здесь зацелован! Там кого-то побили! Ананасы в шампанском - это пульс вечеров! В группе девушек нервных, в остром обществе дамском Я трагедию жизни претворю в грезофарс... Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском! Из Москвы - в Нагасаки! Из Нью-Йорка - на Марс!
А вот и рецепт этого коктейля))
Сахарный сироп 320 мл
Ананасовый сок 40 мл
Дольки свежих или консервированных ананасов
Шампанское или белое вино 100 мл
Дольки фруктов уложить в порционные бокалы, залить сахарным сиропом. Ананасовый сок смешать с шампанским или белым вином и долить в бокалы. Украсить дольками ананаса и листиками мяты
[640x480]
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Яблочный Глинтвейн
Вечером решил согреться. Прохладно у нас сейчас. Сделал себе вот такую вкусняшку. Оч-ч-ч-ч-чень вкусная вещь. Всем рекомендую попробовать. 1/3 чашки - красное полу-сладкое вино. 2/3 чашки - яблочный сок, +1 палочка корицы. Все это нагреть - не кипятить. Дать настоятся 1-2 мин. По желанию можно украсить взбитыми сливками. Можно пить. Удовольствие - гарантирую.
Это цитата сообщения nat96723 Оригинальное сообщение
СТАЛИК ХАНКИШИЕВ...ПРО ЧАЙ...Часть 1...
РЕЦЕПТ, ФОТО И ВСЕ ЗАПИСИ СТАЛИКА ХАНКИШИЕВА...
Чай (Часть I)
Чай люблю! Ох, как я люблю чай!
Мне же повезло – я родился не на кофейной окраине Евразии, а у самого сердца материка - там, где любят чай, ценят, умеют пить и безошибочно знают, когда пора сказать:
- Пойдём ко мне, чай сделаю!
Ведь с чая всё начинается и чаем всё заканчивается. Скажи: «Салам алейкум!» и вот он – чай. Чай нальют, подадут с поклоном, выждут, пока первые глотки утолят жажду и распрямят душу, и только потом «Как вы, как самочувствие, семья, дела, какие новости?». Скажи: «Мне пора!» и снова чай – на дорогу, с пожеланием счастливого пути, удачи и крепкого здоровья.
Утром проснулся – что первое? Чай заварить! Завтрак он потом, он сам образуется вокруг чайника. Подошло время ужина – снова не обойтись без чая, с ним время пролетит быстрее, беседа будет откровеннее и слетит, как не было, дневная усталость.
Что же такое – чай? Напиток? Лекарство? Способ общения?
Ответом будет троекратное «Да!».
Универсальный напиток – до еды, во время еды и после неё.
Лекарство на все случаи жизни; в крайних, запущенных случаях – удачное дополнение к лекарству.
Чай - идеальный посредник для общения. Уж поверьте мне, в этом отношении чай гораздо лучше водки! За чаем не скажешь непотребного, он не может пробудить недоброе, и, даже наоборот, настраивает душу на самые лучшие её проявления.