Источник : http://om.dp.ua/node/97
Нежный йогуртовый пирог на пару. Вместо фруктового крема можно полить сахарной глазурью или шоколадной, а можно просто посыпать пудрой.
Время приготовления: 1 час
Мука — 2 чашки (200 мл)
Сахар — 3 ст.ложки
Ваниль — щепотка
Сода — 1 ч.л.
Йогурт (уже сладкий) — 200-250 мл
Лимонный сок — 3 ст.л.
Фруктовый крем:
Сухофрукты :
(я брала, что было под рукой... а было:
Изюма — пару горстей,
Фиников — штук 6,
Папайи (сушеной) — большой кусок)
Бананы — 2 шт
Сок (или вода) — 150 мл
Сахар — 1 ст.л.
Кардамон — 1 ч.л.
Описание:
- смешайте сухие ингредиенты;
- 200 мл йогурта смешайте с лимонным соком;
- если вы берете не сладкий йогурт, то возьмите 1 чашку сахара;
- соедините сухую смесь с йогуртом, если получилось сильно густо, то добавьте еще немного йогурта и взбейте ложкой;
- тесто должно получится не густое, но и не слишком жидкое; по консистенции, как сметана;
- берем пластиковую коробку (я брала 25х16 высотой 6 см), выливаем туда тесто, накрываем крышкой и готовим в пароварке 1 час;
- пока готовится пирог, вымочите и измельчите сухофрукты;
- закипятите сок с сахаром;
- добавьте туда хорошо размятые бананы и измельченные сухорукты;
- варите минут 5 и остудите;
- когда приготовится пирог, дайте ему еще постоять в пароварке минут 10-15;
- потом откройте крышку и пусть постоит еще несколько минут, подсохнет и остынет;
- после этого выложите поверх фруктовый крем;
Источник : http://om.dp.ua/node/94
Бисквит на гречневой муке. Мне кажеться особое сочетание тут имеет гречка и цитрусы. Чудесная основа для торта. Можно украсить йогуртом или кремом; а можно скушать и так - получается вкусно;
Время приготовления: 70 минут
Картофельный крахмал — 3 ст.ложки (50 гр)
Гречневая мука — 13 ст.ложек (200 гр)
Имбирь — 1 ч.л.
Сода — 1, 5 ч.л.
Сахар — 150 гр (1 чашка с горкой - 200 мл)
Молоко (или яблочный сок, ананасовый и т.д.) — 200 мл
Сок одного (или половины) лимона
Сок и цедра одного апельсина
Сливочное масло (можно растительное) — 50 гр (растопить)
для пароварки время приготовления: 50-60 минут.
Описание:
- соедините и перемешайте все сухое (крахмал, муку, специи, соду, сахар);
- апельсин и лимон можно измельчить в блендере, только предварительно нужно вынуть косточки; а можно потереть шкурки на терку, а сок выжать потом отдельно;
- смешайте соки (или молоко) с маслом и цедрой;
- соедините обе смеси и хорошо размешайте;
- готовить в пароварке, в простеленной пекарской бумагой чаше для риса или другой форме, с учетом, что тесто увеличится в объеме; я беру пластиковую коробку и закрываю ее крышкой, размер коробки 18Х27 и высотой она 7 см, но можно взять и меньше, так как пирог при такой площади получается высотой около 4 см;
- готовлю около часа в пароварке
- очень вкусно с клубничным йогуртом :)
для крема я использую два варианта:
1 - сметанный - сметану (400 мл), сахар (6 ст.ложек) — все аккуратно перемешать, можно добавить, к примеру, клубнику (3 шт).
2 - взбитые сливки - сливки 33% охладить, взбить миксером, аккуратно добавить 3 ст.л. сахарной пудры;
Источник : http://om.dp.ua/node/90
Вот, наконец-то добралась и до тортика. В этом исполнении он правда скромненький, но вы можете сделать из него что-нибудь поинтересней :))) Главная идейка - быстрые бисквитные коржики.
Количество: на 4-5 человек
Крем:
Орехи — 1 чашка (200 мл)
Изюм — жменя
Сливочное масло — 30-50 гр
Сахар — 2 ст.л.
Тесто:
Мука — 200 гр (2 чашки)
Пекарский порошок — 4 ч.л.
Сахар — 100 гр (2/3 чашки)
Апельсиновая (или лимонная) цедра — 1-2 ст.л.
Сметана — 3 ст.л. (с горкой)
Постное масло — 4 ст.л.
Вода — 3 ст.л.
Описание:
- соединить муку, пекарский порошок и сахар;
- добавить тертую шкурку апельсина (цедру);
- сметану и постное масло;
- взбивать массу ложкой подливая воду;
- тесто не должно быть жидкое, поэтому если у вас оно и без воды уже похоже не густую сметану, то воду добавлять не надо;
- берем две чаши для риса (по 1 л) прокладываем их пекарской бумагой;
- разделяем тесто на две части, у меня получилось примерно по 4-5 ст.л. теста на 1 чашу для риса;
- и распределяем тесто равномерно по дну чаши для риса; для удобства можно смачивать тыльную сторону столовой ложки водой и с помощью нее распределять тесто
- готовила в пароварке 40 минут, прикрыв верхушку чаши фольгой;
- измельчить орехи;
- измельчить изюм (или любые сухофрукты);
- растопить масло, добавить сахар, изюм и орехи — хорошо размешать;
- верхушку полила клубничным йогуртом и посыпала кокосовой стружкой;
для крема:
Источник : http://om.dp.ua/node/86
Пряники делаются по рецепту Морковной коврижки, только муки берем больше, чтоб тесто было поплотней и можно было сказать шарики. У меня получилось около 4-х чашек муки.
На количество теста, данное в рецепте получается 18 шт - больших пряников.
Идея заключается в том, что без формы и небольшими объемами тесто пропекается быстрей. Т.е. если коврижку приходилось готовить в пароварке 2 часа, то эти прянники приготовились за 40 минут (но наверное можно и за 30).
В этот раз я положила орехи, поэтому пряники стали слегка коричневыми, как привыпечке.
Источник : http://om.dp.ua/node/84
Все не решалась сделать сочники в пароварке. Но уж так сильно захотелось... все оказалось очень даже вкусным и на вид лучше, чем из моей горе-духовки ))))
Количество: 12 шт (больших)
Начинка:
Творог — 1 пачка (200-250 гр)
Сахар — 2 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Тесто:
Мука — 4 чашки (400-500 гр)
Сода — 3\4 ч.л.
Ваниль - щепотка
Сахар — 100 гр (2\3 чашки)
Масло — 100 гр
Сметана — 1 чашка (6 ст.л. )
Описание:
- начинка
- перемешать все для начинки, если сильно густо, то положить ложечку сметанки;
- соединить муку с содой и ванилью;
- перетереть масло с сахаром и добавить сметану;
- соединить маслянно-сметанную смесь с мукой и замесить тесто;
- разделить тесто на равные части (10-20 кому как нравится);
- одну часть раскатать в нетонкую лепешку;
- положить внутрь лепешки начинку и сложить пополам;
- готовить на пару 20-30 минут;
- я прикрываю сверху фольгой;
тесто
Источник : http://om.dp.ua/node/74
Попробовала печь прямо в пароварке без использования формы, но все же прикрыла фольгой, чтоб вода сверху не капала. Приготовились за 30 минут и получились нежные. А главное, подошли очень хорошо, - увеличились в объеме почти в два раза.
Количество: 12 шт
Мука — 200 гр (2 чашки)
Сливочное масло — 50 гр
Сахар — 3 ст.л.
Сметана — 3 ст.л.
Сода (погасить) — ½ ч.л.
Мед — 1-2 ч.л.
Апельсиновая цедра — 2 ст.л.
Начинка:
Грецкий орех — 2/3 чашки
Масло — 20 гр
Сахар — 1-2 ст.л.
Описание:
- перетираем муку с маслом;
- трем на терку апельсиновую кожуру;
- смешиваем апельсиновую цедру со сметаной, сахаром, содой (погасила соком лимона) и добавляем мед;
- соединяем сухую и жидкую смеси;
- замешиваем плотное, но мягкое тесто (при замесе можно добавить еще несколько ложек муки);
- оставляем тесто на холоде около 1 часа;
- готовим начинку;
- для этого измельчаем орехи;
- сливочное масло растопить и растворить в нем сахар;
- соединить орехи и масляную смесь — это и есть наша начинка;
- охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 5 мм;
- нарезаем на 12 треугольников;
- на широкую сторону треугольника кладем ½ ст.л. начинки;
- и скручивая рогалик, аккуратно склеиваем края;
- выкладываем на дно пароварки, накрываем фольгой (неплотно);
- готовим в пароварке 30 мин;
Источник : http://om.dp.ua/node/72
Я заметила, если в выпечку (для пароварки) добавлять овсяные хлопья, то тесто после приготовления становится более рыхлое и менее вязкое, как по мне так больше похоже на выпечку из духовки. Вот один из моих экспериментов:
Количество: 4-5 порций
Мука — 150 гр
Пекарский порошок — 4 ч.л.
Слив. масло — 30 шр
Сахар — 4 ст.л.
Кардамон — ¼ ч.л.
Имбирь — 1 ч.л.
Сгущенка — 3 ст.л.
Вода — 100 гр
Овсяные хлопья — 5 ст.л.
Груши — 8 шт (средних)
Описание:
- масло перетираем с мукой;
- добавляем пекарский порошок;
- + сахар, специи;
- чистим и режем квадратами груши;
- смешиваем сухую смесь со сгущенкой и добавляя воду доводим до консистенции сметаны (не очень густой);
- добавляем груши и овсяные хлопья;
- чашу для риса прокладываем пекарской бумагой; я беру просто форму с крышкой;
- выкладываем нашу шарлотку и готовим на пару 90 минут;
- чашу для риса сверху желательно прикрыть фольгой;
Источник : http://om.dp.ua/node/49
Вот пришло время и печенюшки в пароварке попробовать. И отличные, скажу я вам, получились печенюшки!!! Для выпечки в духовке овсяные хлопья я закидывала в горячее масло, чтобы они слегка размягчились, а для пароварки, наоборот, масло остудила, а потом уже довабляла хлопья, ну и состав муки и хлопьев слегка увеличила, т.е. для выпечки берем 1 чашку, а для пароварки 1,5 чашки (с мукой см.рецепт)
Время приготовления: 40 минут
Количество: 25 шт
Масло сливочное — 80-100 гр
Сахар — 100 гр (2/3 чашки)
Молоко — 2 ст.ложки
Мука — 200 гр (1,5-2 чашки)
Овсяные хлопья — 1,5-2 чашки
Сода — ½ ч.ложки (погасить)
Изюм — 100 гр (½ чашки)
(1 чашка - 200 мл)
Описание:
- изюм замочить и перебрать;
- сливочное масло растопить;
- туда же сахар, тоже слегка растопить;
- снять с огня;
- добавить молоко, соду, овсяные хлопья;
- + все остальное, хорошо вымесить;
- накатать шарики размером с грецкий орех;
- уложить их в пароварку (или противень, если для выпечки) на расстоянии друг от друга; я еще сверху прикрыла листом фольги
- готовить в пароварке 30 минут;
[показать]
[показать] [показать] [показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
а эти печенюшки из духовки:
Источник : http://om.dp.ua/node/45
Супер вусный вишневый пирог. Решилась сделать его в пароварке. На удивление получилось даже "с корочкой" как в духовке. Определенно готовиться очень просто и быстро. Сухие ингредиенты я обычно смешиваю заранее, чтобы потом только кефирчик с маслецом долить в пароварочку.
Мука — 1 чашка
Манка — 1 чашка
Сахар — 1 чашка
Сода — 1 ч.л. (без горки)
Разрыхлитель — 1\2 ч.л.
Масло сливочное - 50-80 гр (растопить)
Кефир — 1 чашка
Вишни - 100-200 гр
Форма: 18Х12 (высотой 9,5 см);
Время выпекания: 70-90 минут
Описание:
- смешать все сухое;
- залить растопленным маслом и кефиром — хорошо перемешать;
- кефир добавляйте не весь сразу - тесто не должно быть слишком жидким, но и не густым; тесто приблизительно похоже на сметану средней жирности;
- выложить меньшую часть теста на дно простеленной формы, сверху вишни, и накрыть оставшимся тестом;
- готовить в пароварке (прикрыв форму крышкой) час-полтора;
Источник : http://om.dp.ua/node/33
Делаю так же, как и на обжарку. Здесь проще, можно позволить себе положить больше сахара. Готовяться очень быстро. Тесто можно замесить с вечера, а утром просто накатать шарики и в пароварку.
Время приготовления: 20 минут
Творог — 500 гр
Сахар — 4-5 ст.ложки
Манка — 4 ст.ложки
Мука — 3 ст.ложки
Описание:
- творог не должен быть мокрый!, а то прийдеться добавлять много муки и потеряется вкус творога;
- берем рассыпчатый творог и перетираем его с сахаром;
- добавляем манку и муку;
- даем настояться минут 10-15 (необязательно);
- скатываем шарики;
- готовим в пароварке 10 минут;
Источник : http://om.dp.ua/node/15
Пряники будут вкуснее, если дать им отлежаться хотя бы ночь. Это очень удобно, потому что можно приготовить их заранее. Рецепт привлекает своей доступностью и простотой. Чтобы придать пряникам более праздничный вкус можно добавить специй или покрыть сахарной глазурью.
Количество: 11 шт
Время в пароварке: 60 минут
Время приготовления: 1 час + замес минут 10
Сахар — 100 гр
Кефир — 100 мл
Сода — 1/6 ч.л.
Мука — 250 гр
Какао (или кэроба) — 1,5-2 ч.л.
Описание:
- кефир смешать с сахаром и содой;
- постепенно добавляя муку вымесить тесто (не сильно плотное);
- разделить тесто на 2 части;
- во вторую часть добавить какао и еще раз замесить до однородности;
- скатать белый и шоколадный жгутики;
- и сплести их между собой спиралькой;
- нарезать сплетенные жгутики на 10-12 частей;
- каждую отрезанную часть скатать в шарик;
- берем пластиковую чашу с крышкой, простилаем пекарской бумагой, выкладываем пряники на расстоянии друг от друга;
- если у вас нет чаши с крышкой, воспользуйтесь пищевой пленкой, накрыв ею емкость. Я экспериментировала и в коробке с крышкой, и с пленкой - получается и в том и в другом случае. Просто положить в пароварку без коробки не пробовала, но все еще впереди )))
- готовить на пару около часа;
- украсить глазурью; я просто смешала 1 ч.л. какао + 2 ст.л. сахара + 1 ст.л. воды — закипятила до растворения сахара и быстрым движением руки прямо с ложки нанесла глазурь на пряники;
Источник : http://om.dp.ua/node/12
Так как у меня пока нет маленьких формочек для пудинга, то покажу вам приготовленный большой кекс. Нежнейший, тающий во рту, с ароматом лимона и привкусом лимонной цедры... ну что еще желать?
Количество: 12 шт или один большой
Время приготовления: 1,5 часа
Молоко — 230 мл
Лимон — пол большого или
целый средний (сок, цедра)
Масло — 100 гр
Сахар — 230 гр (1,5 чашки)
Мука — 300 гр (3 чашки)
Сода — ½ ч.л.
Пекарский порошрк — 1,5 ч.л.
Изюм — 120-150 гр
Сахарная пудра для обсыпки
Форма: 12 формочек для пудингов; или 18Х12 (высотой 9,5 см);
Время в пароварке: 90 минут.
Описание:
- Формочку желательно взять повыше, чтобы была возможность неплотно прикрыть сверху крышкой, а то конденсат будт стекать на тесто и портить внешний вид нашего пирога; формочку простелить пекарской бумагой;
- еще учтите, что тесто может подняться раза в два;
- смешать в чашке молоко с лимонным соком, дать молоку свернуться;
- Растереть масло с сахаром до пышности, вмешать цедру;
- небольшими порциями добавлять муку (смешанную с содой и пекарским порошком);
- добавить свернувшееся молоко, тщательно перемешать;
- поместить в пароварку на 90 минут;
- остудить;
Источник : http://om.dp.ua/node/10
Недорогой рецепт обалденной вкусности. По опыту скажу, что один мой знакомый, который совсем не любит морковь - даже не догадался из чего эта коврижка сделана )))
Время приготовления: ночь + 2 часа
Вода — 150 гр.
Сахар — 100 гр.
Изюм — 100 гр.
Мускатный орех - 1\2 ч.л.
Корица — 1 ч.л.
Гвоздика — 1\2 ч.л.
Морковь — 200 гр.
Мука — 250 гр.
Пекарский порошок — 2 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Грецкий орех (необязательно) — 100 гр.
Форма: 18Х12 (высотой 9,5 см);
Время в парварке: до 2-х часов.
Описание:
[показать]
[показать]
[показать]
- лучше подготовится с вечера - бросаем в горячую воду сахар, изюм, специи и морковь и варим 5 минут (можно также в пароварке). Оставляем все это на ночь или минимум на 4 часа;
- Утром добавляем все остальное и в пароварку;
- Готовим около 1,5-2 часов, а потом время от времени проверяем. Тесто не должно прилипать к спичке;
[показать]
[показать]
[показать]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУХОГО ТЕСТА
[400x293]
Простой яблочный пирог
На подготовку 20 минут, на выпечку – 60-75 минут.
Без яиц.
Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка.
Понадобится:
Яблоки кислые или кисло-сладкие – 1 – 1,2 кг.;
Мука – 1 стакан;
Манка – 1 стакан;
Сахар – 2/3 стакана;
Разрыхлитель – 1 пакетик 10 гр.;
Масло сливочное – 40 - 50 гр.;
Корица (для любителей, можно заменить ванильным сахаром);
Соль – на кончике чайной ложки;
Примечания:
а). Пирог довольно сладкий, поэтому яблоки лучше взять кислые или кисло-сладкие. И твердые – очень мягкие яблоки станут однородной массой, что, впрочем, нисколько не повлияет на вкус пирога, а только на структуру.
б). Яблоки можно заменить другими фруктами и ягодами, главное, чтобы они были СОЧНЫМИ!!!
1. Все просто, как «раз, два, три» 
… Соединяем в миске сахар, манку, соль и муку, просеянную вместе с разрыхлителем. Перемешиваем – так, чтобы все компоненты распределились равномерно. Это будет «тесто».
2. Теперь начинка. Яблоки чистим и шинкуем тонкой соломкой или маленькими кубиками. Можно даже натереть на крупной терке, но мне больше нравится соломкой – так интереснее структура пирога. Если тереть на терке, будет отчетливее «слоистость», а слой яблочной начинки – плотнее и однороднее.
3. Форму выстилаем бумагой для выпечки – так будет легче вынимать, и пирог не разломится. На дно формы насыпьте примерно треть сухой смеси, можно даже поменьше трети – точность особая не нужна, «на глазок». Выложите половину яблок, равномерно, можно слегка прижать. Сверху – более-менее равномерно половину оставшейся смеси. Я насыпаю столовой ложкой. Еще слой яблок. Корица или ванильный сахар, если хотите. И оставшуюся сухую смесь.
4. Перед тем, как поставить в духовку, разложите на поверхности будущего пирога стружки сливочного масла. Можно натереть масло на терке, предварительно заморозив его – так будет удобнее и равномернее. Выпекать при 160 – 180 гр. примерно 1 час – 1 час 15 минут.
Если сверху плохо румянится пирог, можно в конце выпекания, минут за 15 до готовности увеличить температуру градусов на 20.
Я пекла 1 час 15 минут в духовке с конвекцией на 160 градусах, это соответствует 180 гр. обычной духовки.
Варианты:
Можно испечь этот пирог не только с яблоками. В сезон делала с малиной и красной смородиной, очень вкусно . Думаю, со сливой можно попробовать, она довольно
Это цитата сообщения Валентина_Гиренко-Дремова Оригинальное сообщение
ВКУСНОЕ ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
[показать]
Хотя в рецепте нет дрожжей,пирожки из такого теста поднимаются прямо на глазах.Просто воздушные!!!
ТЕСТО: 1 стакан простокваши( кефира) + мука .У меня ушло 2 таких же стакана и еще на подсыпку при
замесе около 0,5 стакана.
Замесить мягкое,нежное тесто.Раскатать его в палец толщиной.
Посыпать солью и содой.На глаз.Столько,сколько вы бы положили при обычном замесе. Я щепот-
ку (среднюю),соли чуть больше.Сложить тесто пополам и еще пополам ( т.е в 4 раза)
Опять раскатать( больше сыпать не надо),опять свернули.Повторить еще 2 раза.Соду и соль сып-
лем только раз! ВСЕ! Убираем в холодильник на 30 мин.Достаем.Пусть минут 5 полежит.Больше не месить! Отрезаем колбаску и лепим пирожки.У меня с яблочным повидлом
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ С СЫРОМ
Сегодня мы предлагаем вам простенький рецепт несладкого угощения
Это цитата сообщения Марусины_записки Оригинальное сообщение
Апельсиновый шортбред
Обожаю ее блог!!!Как захожу к ней,так надолго...http://lillaya.livejournal.com/ уже не первый рецепт оттуда
[600x460]
ОТЛОМИТЬ КУСОЧЕК СОЛНЦА,рецепт
[300x400]
масла было меньше,хотелось попробывать.Сами понимаете то.что успела сфотографировать....Кпасс,такой легкий и быстрый
Серия сообщений "Кулинарные рецепты":
Часть 1 - Армянский лаваш
Часть 2 - Пицца "Минутка"
...
Часть 14 - Кекс со сливами и кардамоном
Часть 15 - Торт из безе с шоколадным кремом
Часть 16 - Апельсиновый шортбред
Часть 17 - Лимонный крем - Lemon curd
Часть 18 - Тающие шоколадные пирожные
...
Часть 20 - Пончики
Часть 21 - Открытый пирог с томатами
Часть 22 - Пирожное "Картошка" по ГОСТу
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Заварное тесто для вареников и пельменей
Заварное тесто для вареников и пельменей
[655x438]
Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.
Рецепт
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Баклажаны, тушенные в духовке
Простой и «ленивый» способ приготовления большого количества крупных баклажанов.
РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМИ ФОТОГРАФИЯМИ
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Салат бюджетный...
...доступный и простой!
САЛАТ С МОРКОВЬЮ И СЕЛЬДЕРЕЕМ "ВОСТОРГ"
[380x343]