Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение
Оливковое масло и печень. Здоровье и косметика.
[433x300]Очищенное оливковое масло может защитить печень от окислительного стресса (oxidative stress), процесса повреждающего клетки в результате окисления.
Исследователи, опубликовали в журнале открытого доступа «Питание и Метаболизм» сведения о том, как в ходе эксперимента лабораторные крысы были подвержены в умеренном количестве воздействию токсичного гербицида, известного своими свойствами истощать, противоокислители и вызывать окислительный стресс. В результате было обнаружено, что те крысы, в рацион которых добавляли оливковое масло, частично были защищены от результирующего поражения печени.
Из многих сайтов по травам, мне очень полюбился этот, за столь подробную информцию, в том числе и для лечения животных:
Это цитата сообщения Аркалика Оригинальное сообщение
Порядок очищения организма
[232x263]Очень важную тему, на мой взгляд, хочется затронуть сегодня. Ведь основным условием каждого здорового организма является чистота. Задержка гниющих отходов усложняет путь к оздоровлению. Именно по этой причине многим больным так плохо помогают лекарства и средства народной медицины - больной лечит зашлакованный, отравленный токсинами организм. Именно поэтому, мы не будем совершать ошибки большинства – будем очищать организм, удаляя из него всё, что мешает его нормальной жизнедеятельности.
Процедуры по общему очищению организма лучше делать регулярно, чтобы предупреждать повторное накопление шлаков.
Очистительные процедуры следует проводить в определенной последовательности . К примеру, если мы не почистив кишечник, примемся за печень, то выводимые из печени токсины и шлаки не будут выводиться наружу – они будут скапливаться в кишечнике. А это чем чревато? Конечно, самоотравлением организма.
Давайте рассмотрим правильный порядок очищения всех органов и систем организма, который зарекомендовал себя и является наиболее оптимальным для человека.
Читать далее
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Протестировала порошок для мытья волос!
В сухом виде выглядит он так (если кто все-же соберется самостоятельно изготовить его:)
Это цитата сообщения Happy_Lady Оригинальное сообщение
Рекомендации и советы для беременных
[показать]Действия, которые необходимо выполнять во время беременности • Ежедневно мазать маслом поясницу, живот, ноги, стопы, руки;
• Не принимать искуственный кальций, а на последних месяцах беременности есть меньше продуктов, содержащих естественный;
• Ежедневно выполнять дыхательные упражнения;
• Есть миндальные орехи: минимум - утром по 5-10 штук (замочить их и очистить);
• Пить гранатовый сок;
• Принимать контрастный душ;
• Подготавливать грудь к кормлению - обливать соски холодной водой;
• Чаще сидеть на корточках с широко расставленными коленями - на последних месяцах (растягивать мышцы таза и промежности), мыть полы на корточках и так далее.
Дыхательная гимнастика подготавливает лёгкие для правильного дыхания в родах без усталости и головокружений.
* "Сдуваемся" - как можно более долгий выдох со звуком "с-с-с";
* "Задуваем свечу" - "свеча" тушится одним резким коротким выдохом;
* Тренируем задержку дыхания - начинаем от 15 секунд и ежедневно как можно больше;
* "Гудим, мычим, жужжим" - на выдохе произносим гудящие, мычащие, жужжащие звуки низкой тональности. Читать далее
Рекомендации и советы для беременных
[показать]Действия, которые необходимо выполнять во время беременности • Ежедневно мазать маслом поясницу, живот, ноги, стопы, руки;
• Не принимать искуственный кальций, а на последних месяцах беременности есть меньше продуктов, содержащих естественный;
• Ежедневно выполнять дыхательные упражнения;
• Есть миндальные орехи: минимум - утром по 5-10 штук (замочить их и очистить);
• Пить гранатовый сок;
• Принимать контрастный душ;
• Подготавливать грудь к кормлению - обливать соски холодной водой;
• Чаще сидеть на корточках с широко расставленными коленями - на последних месяцах (растягивать мышцы таза и промежности), мыть полы на корточках и так далее.
Дыхательная гимнастика подготавливает лёгкие для правильного дыхания в родах без усталости и головокружений.
* "Сдуваемся" - как можно более долгий выдох со звуком "с-с-с";
* "Задуваем свечу" - "свеча" тушится одним резким коротким выдохом;
* Тренируем задержку дыхания - начинаем от 15 секунд и ежедневно как можно больше;
* "Гудим, мычим, жужжим" - на выдохе произносим гудящие, мычащие, жужжащие звуки низкой тональности. Читать далее
О создании этого чуда-продукта ходит множество различных легенд. Одна из них гласит, что йогурт изобрели древние тюрки, желая настроить на мирный лад своих ангелов-хранителей. В то время этот вкусный и полезный продукт назывался "белым кислородом". История, конечно, красивая, но гораздо более реалистичная другая версия – йогурт появился на свет благодаря народам-кочевникам, перевозившим молоко в бурдюках из козьих шкур. В молоко из воздуха попадали бактерии, от постоянного движения животных, молоко в бурдюках, прикрепленных к седлу, тщательно перемешивалось и сквашивалось на жарком воздухе, превращалось в особый продукт, который и был предшественником современного йогурта.
Существует еще несколько версий происхождения йогурта. По одной из теорий древние фракийцы были первыми, которые стали изготовлять продукт, напоминающий йогурт. Они разводили овец и заметили, что прокисшее молоко сохраняется дольше, чем свежее, и стали смешивать свежее с закваской из прокисшего молока, тем самым, получив первый йогурт. [показать]
Народы Индии одни из первых научились делать йогурт. Это было еще до нашей эры. Они процеживали молоко через грубое домотканое полотно и делали из него необычайно вкусный и полезный продукт. Назывался он не йогурт, а по-другому, но вкусовые качества были практически такими же. В древней Греции и Риме йогурт был непременным атрибутом изысканного застолья. Позднее йогурт научились применять в различных блюдах. Самым ярким из них был запеченный барашек с большим количеством трав в йогурте.
В Европе некоторую известность йогурт приобрел в связи с болезнью живота короля Людовика XI. Король никак не мог излечиться, и ему помог некий армянин из Константинополя, который принес ему балканский йогурт, тот самый йогурт, каким мы привыкли видеть его сейчас. Что интересно, сначала булгары изготовляли напиток кумис из лошадиного молока. Впоследствии, когда они осели на Балканском полуострове и создали Первое болгарское царство, они стали разводить овец и изготовлять йогурт из их молока, тщательно сквашивая и перемешивая. И вот уже этим полезным напитком излечился Людовик XI.
В мире йогурт стал популярным благодаря компании "Данон йогурт". Основатель компании Исаак Карассо, развил торговлю йогуртом в Европе в 300-х годах. В 1942 году "Данон" начал производство йогурта в США в Нью-Йорк Сити, и именно с этой даты и отсчитывается история компании.
В настоящее время очень многие кисломолочные продукты называются йогуртами. [показать]
Все они приятны на вкус, содержат различные вкусовые добавки: фрукты, орехи, злаки, шоколад. И все они без исключения, как утверждают производители, полезны для нашего кишечника. Однако это не так. По настоящему полезный йогурты с живой культурой бактерий Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококком). Другие микроорганизмы, конечно, превращают молоко в йогуртовую массу, но после этого сами бактерии погибают. А пастеризованный йогурт вообще бесполезен.
Только живой настоящий йогурт является диетическим легкоусвояемым продуктом, содержащим витамин С, В1, и В12. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям, используется при лечении желудочно-кишечных заболеваний, колита, холецистита, туберкулеза, фурункулеза, детской грудной астмы.
"Живые" и "долгоживущие" йогурты следует обязательно различать. Последние почти не содержат живых микроорганизмов, из-за чего могут храниться длительное время, однако пользу организму они приносят незначительную. А вот "живые" йогурты содержат витамины.: калий, магний, йод, фосфор, кальций, столь важные для роста. Состояния зубов и костей, нормализации и функционирования сердечной мышцы.
Йогурт широко применим в кулинарии. Натуральный йогурт применяется как основа для приготовления традиционного болгарского холодного супа таратора.
Мюсли кранч, залитые йогуртом в Европе едят на завтрак. Йогуртом заправляют салаты. Ягнятина в йогурте, любимое блюдо греков.
В домашних условиях сложно добиться идеального приготовления йогурта, но получить приближенный по составу и вкусу продукт можно.
1 литр "живого" молока не менее 3% жирности вскипятить, остудить до температуры 40`С, добавить в молоко 2 столовые ложки маложирной "живой" сметаны. Емкость накрыть плотно крышкой, укутать и поставить в теплое место на 5-6 часов. Масса должна схватиться и быть похожей на легкое желе. Отделившуюся сыворотку по возможности слить, но можно и оставить, просто перемешав получившийся продукт. Такой домашний йогурт очень полезен!
Домашний йогурт
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Вареники:мастер-класс.Рецепты начинок.
Наш кулинарный мастер-класс поможет вам освоить легкий и быстрый способ лепки вареников в домашних условиях.
Нам понадобится
[показать]Для теста:
1 стакан горячей воды;
2 ст. л. жирной сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
0,5 ч. л. соли;
2,5 стакана муки.
Для начинки:
0,5 кг картофеля;
300 г грибов;
зелень;
соль, перец.
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Черничный чизкейк без выпечки.
Ну или почти без выпекания - основа в нем все же выпекается . Да и не чизкейк это скорее. Сразу вам скажу, что с ним может быть два варианта развития событий. Если вы сделаете как я в этот раз - сначала взобьете сливки, а потом будете вводить в них сметану и маскарпоне - у вас получится воздушная начинка. А если будете сразу вместе взбивать все ингредиенты для начинки - масса будет более плотной и похожей на желе. Как вам больше нравится - смотрите сами
Ингредиенты:
[показать]Для основы:
250 г сахарного печенья (Слодыч, Топленое молоко и т.п.)
100 г сливочного масла
Для начинки:
500 г маскарпоне
200 г сметаны
200 мл жирных сливок (33%)
2 лайма (понадобятся сок и цедра обоих)
500 г черники
200 г сахара
4 ч.л. желатина
[показать] [показать]Желатин замачиваем в 4 ст.л. холодной воды и даем набухнуть.
Печенье размалываем в крошку, смешиваем с растопленным маслом и утрамбовываем по дну и стенкам разъемной формы (у меня 22 см).
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Вынимаем и остужаем.
[показать] [показать]Треть черники засыпаем 150 г сахара, добавляем натертую цедру 1 лайма и варим на среднем огне до тех пор, пока ягоды не начнут развариваться.
Вынимаем ягоды шумовкой и отставляем в сторону. Сироп возвращаем на огонь и варим еще 2-3 минут на сильном огне. Снимаем с плиты, кладем оставшиеся ягоды, охлаждаем до комнатной температуры и переставляем в холодильник.
Сливки взбиваем с сыром, сметаной, 50 г сахара, соком лаймов и оставшейся цедрой.
[показать] [показать]Желатин ставим на плиту и доводим до растворения (не кипятить!). Даем остыть до комнатной температуры, затем тонкой струйкой, постоянно рзмешивая, вводим в крем.
Аккурано вмешиваем отваренную в сиропе чернику. Перекладываем начинку в остывшую основу.
Ставим в холодильник минимум на 4 часа.
При подаче поливаем соусом.
[показать]Приятного чаепития!
источник
[357x94]
Заправка для салатов
Ингредиенты:
Масло растительное - 250 г
Уксус яблочный - 250 г
Сахар - 20 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Все ингредиенты перемешиваем, добавляем в салат.
Лимонная заправка
Компоненты:
60 мл лимонного сока,
1/2 ч.л. соли,
1/4 ч. л. молотого черного перца,
125 мл оливкового масла.
Приготовление: Взбить лимонный сок, соль и перец в небольшой посуде. Не переставая взбивать, постепенно влить тонкой ровной струйкой масло.
Заправка с чесноком
Ингредиенты:
уксус 3%-ный 100 г,
масло растительное 100 г,
горчица 10 г,
сахар 10 г,
чеснок 3 дольки,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления: Мелко нарубленный чеснок растирают с солью, сахаром и перцем, добавляют горчицу, разводят уксусом, соединяют с растительным маслом и перемешивают.
Заправка на простокваше
Ингредиенты:
нерафинированное оливковое масло 1 ст. л.,
винный или яблочный уксус 1/2 ст. л.,
неочищенный сахар 2 ст. л.,
жирная простокваша 1 ст. л.,
мелко нарезанные луковицы 3 шт.,
растертая петрушка 1 ч. л.
Способ приготовления: Смешать все компоненты в блендере и добавить к салату.
апуста
[показать]
Классический капустный салат – coleslaw: капуста, тертая морковь и, при желании, немного репчатого лука, заправленные майонезом.
Наше всё! Первое – щи, второе – голубцы и, конечно, салаты. В белокочанной капусте полно аскорбиновой кислоты, защищающей нас от простуды, витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, каротина и многих других нужным нашему организму витаминов и минеральных веществ. Благодаря незначительному содержанию углеводов с капустой удобно «дружить» всем – и полным, и худым. Классический капустный салат – coleslaw: капуста, тертая морковь, корень сельдерея и, при желании, немного репчатого лука, заправленные майонезом. Для лучшего вкуса рекомендуется делать это блюдо заранее, чтобы салат успел пропитаться.
И не забываем про квашеную капусту – смешиваем ее с репчатым луком и заправляем пахучим подсолнечным маслом. На протяжении всей зимы квашеная капуста остается прекрасным источником витамина С.
Зимний капустный салат [показать]
Ингредиенты:
Майонез - 150 мл
Сметана 15%-ой жирности - 4 ст.л.
Горчица (зернистая) - 1 ч.л.
Уксус (белый винный) - 1 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Сельдерей (корень) - 250 г
Капуста белокачанная - 225 г
Морковь (натертая) - 1 шт
Лук зеленый (перо) - 1 пучок
Яблоко (красное) - 2 шт
Описание
Хрустящий свежий капустный салат всегда популярен за столом, даже у детей.
Смешать майонез, йогурт, горчицу, уксус и лимонный сок. Приправить солью и перцем по вкусу.
Перемешать все овощи и яблоко. Затем полить майонезной заправкой. Перемешать и охладить. Подавать холодным.
Капустный салат Креольская троица [показать]
Ингредиенты:
Капуста белокачанная - 0.25 кочанов
Перец болгарский (зеленый) - 1 шт
Сельдерей - 4 палочки
Лук репчатый - 1 луковица
Соль сельдерейная
Для заправки
Майонез - 6 ст.л.
Уксус (винный белый) - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Вода - 2 ст.л.
Описание
Креольская кухня Северного Орлеана основана на "троице" ингредиентов" сельдерее, луке и зеленом перце. Терка Бернера, или комбайн поможет нашинковать этот салат очень быстро.
Взбить все ингредиенты для заправки в большой миске, приправить.
Добавить капусту, перец, селдерей, лук и перемешать.
Салат из белокочанной капусты и огурцов [показать]
Ингредиенты:
Капуста белокачанная - 400 г
Огурцы - 200 г
Лук зеленый (перо)
Майонез
Соль
Зелень
Описание
Капусту тонко нашинкуйте (можно натереть через терку в комбайне), огурцы нарежьте тонкими кружочками или кубиками, солите, заправьте сметаной, майонезом или растительным маслом. Мелко порубите зелень зеленый лук. Выложите в салатницу и посыпьте зеленью.
Салат "Розовая мечта" [показать]
Ингредиенты:
Капуста белокачанная - 0,5 кочанов
Свекла (отваренная) - 2 шт
Помидоры - 2 шт
Горошек консервированный - 1 банка
Майонез
Описание
Капусту режем очень очень мелко, трем туда свеклу, режем мелко помидоры, добавляем горошек без сока, и все это смешиваем с майонезом.
Морковь [показать]
Бета-каротин (провитамин витамина А), содержащийся в моркови, необходим для нормальной работы нашей иммунной системы. Он защищает от простуды, гриппа, инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта и мочеполовой системы, а также способствует клеточному обновлению, замедляя старение и разглаживая кожу. Только не забывайте, что витамин А усваивается исключительно в присутствии жиров. Так что заправлять морковные салаты надо растительным маслом, майонезом либо сметаной. Смешиваем морковь, консервированную фасоль, добавляем нарезанную копченую куриную грудку, заправляем майонезом и сверху посыпаем ржаными сухариками – сытный салат готов! Десертный вариант – сочетание моркови с изюмом, нарезанной курагой, апельсинами или консервированными персиками и ананасом (но и здесь не забудьте капнуть в салат немного рафинированного масла без запаха). Кстати, бета-каротин – один из самых сильных и при этом
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Простое миндальное печенье
Ингредиенты
250 гр масла сливочного
125 гр сахарной пудры
100 гр миндального порошка
150-200 гр муки
100 гр крахмала Способ приготовления
Масло оставить при комнатной температуре до полного размягчения
Взбить масло с сахарной пудрой до пышной белой массы
Всыпать по частям миндаль, муку и крахмал
Вымесить тесто
Сделать небольшие шарики и слегка их приплюснуть
Выпекать около 20 минут при 180 град
http://www.koolinar.ru/recipe/view/47971
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Пирог "ВИШНЕВЫЕ РОЗОЧКИ" (низкокалорийный )
Ингредиенты
Для начинки
400 гр. замороженной вишни
100 мл вишневого сока
2 ст. ложки сахара
2 пакетика ванильного сахара
30 гр. крахмала
Для теста:
150 гр. нежирного творога (0-5%)
75 гр. сахара
6 ст. ложек нежирного йогурта или кефира
6 ст. ложек растительного масла
1 щепотка соли
1 ст. ложка лимонной цедры
250 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя(15 гр)
2 ст. ложки миндальных листочков. Способ приготовления
Вишневый сок влить в кастрюльку, добавить сахар, ванильный сахар и закипятить. Добавить вишню и прокипятить минут 5 на слабом огне.
Крахмал развести 1 ст. ложкой холодной воды и, постоянно помешивая, ввести в вишневую смесь.
Довести до кипения, выключить и дать остыть.
Нежирный творог, сахар, йогурт, растительное масло, щепотку соли и тертую лимонную цедру хорошенько перемешать до однородной массы, без комочков.
Через мелкое сито просеять в творожную массу пшеничную муку и разрыхлитель. Вымесить тесто.
Раскатать тесто в квадрат на посыпанной мукой кухонной доске, сложить и снова раскатать. Этот процесс повторить дважды. При последнем раскатывании сделать прямоугольный лист размером 50*30см.
Предварительно нагреть духовку до 175 градусов. Смазать жиром разъемную форму и посыпать листочками миндаля.
Остывшую вишневую смесь ровным слоем намазать на тесто (я посыпала смесь еще 1 ст. ложкой сахара, боялась, что будет слишком кисло) и скатать в рулет.
Рулет нарезать на 7-8 небольших кусочков толщиной 5 см. выложить в форму вплотную друг к другу.
Верх пирога быстро смазать желтком и посыпать листочками миндаля.
Дать пирогу расстояться 10-15 минут.
Выпекать пирог в духовке при температуре 175 гр. в течение 45 минут.
После выпекания пирог оставить ненадолго в форме, выключив при этом духовку.
Затем форму вынуть, дать пирогу остыть и аккуратно выложите на блюдо. Сверху пирог посыпала сахарной пудрой, можно украсить взбитыми сливками.
Пирог готов, приятного чаепития!!!
http://www.koolinar.ru/recipe/view/51384
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
кексы "Солнышко" (без муки и яиц)
Ингредиенты
курага- 12 шт
мандариновый сок- 1 стакан
миндаль молотый- 3/4 стакана
мед -2 ст.л.
олив.масло-5 ст.л.
манка - 5 ст.л.
разрыхлитель-1 ч.л.
для соуса:
сметана-5 ст.л.
ванильный сахар-2 ст.л. Способ приготовления
Выжимаем сок из мандаринов.
Курагу режем произвольно.
Сок и курагу высыпаем в кастрюлю,доводим до кипения,уменьшаем огонь до минимума и прогреваем 3-4 мин.
В блендере смешиваем сок,курагу и орехи до однородной массы.Затем добавляем олив.масло,мед,манку,разрыхлитель,перемешиваем и раскладываем в формочки (Обязательно нужно положить бумагу для кексов).
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 200гр. 20-25 мин. Достаем и остужаем.
К кексикам можно подать соус.Для это сметану нужно слегка взбить с ванильным сахаром.А можно кушать и без соуса,тоже очень вкусно и ароматно! Приятного аппетита!
http://www.koolinar.ru/recipe/view/50040
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Пирог из абрикосовых розеток
Ингредиенты
Абрикосы-800 грамм
Мука-300 грамм
Разрыхлитель-1 упаковка
Сахар-75 грамм
Ванильный сахар-1 упаковка
Соль-щепотка
Обезжиренный творог-150 грамм
Молоко-6 стол.ложек
Растительное масло без запаха-6 стол.ложек
Абрикосовое варенье-125 грамм + 2 стол.ложки
Миндальные листочки-30 грамм
По желанию немного сахарной пудры для присыпки пирога Способ приготовления
Ошпарить абрикосы кипящей водой
Ошпаренные абрикосы поставить сполоснуть очень холодной водой и снять шкурку
Абрикосы ополовинить и вытащить косточки.
В заключении порезать абрикосовые половинки маленькими кубиками
Из муки,разрыхлителя,сахара,ванильного сахара,соли,творога,молока и растительного масла замесить гладкое тесто
Кубики абрикосов смешать со 125 граммами абрикосового варенья
Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник размером где-то 35см х 45см
Абрикосы распределить равномерно по всей поверхности теста
Скатать тесто с абрикосами ,по длинной стороне , в рулон
Рулон разрезать на 10 одинаковых по размеру рулончиков
Разъёмную форму смазать маслом и присыпать мукой
Абрикосовые розетки уложить в форму разрезом наверх
Выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке минут 35,до золотисто-коричневого цвета
Вытащить из духовки,остудить,освободить из формы
Между тем поджарить миндальные листочки без масла на раскалённой сковородке,до золотистого цвета,минут 5
Остывший пирог обмазать абрикосовым вареньем (2 стол.ложки) и обсыпать миндальными листочками.
По желанию присыпать сахарной пудрой (я не стала)
http://www.koolinar.ru/recipe/view/57970
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Как научиться печь без яиц и дрожжей?
[240x168]Вы считаете, что тесто обязательно содержит яйца, дрожжи, сливочное масло или маргарин? Вы ничего не печете в Пост, потому что эти продукты не должны входить в рацион? Напрасно! Я научилась делать вкусное тесто без них, потому что мой муж вегетарианец ничего этого все равно не ест. Делюсь опытом!
Практически все виды теста я делаю одинаково, в этом большой плюс, потому что легко запомнить.
Тесто для пирога:
Взять 0,5 литров кефира (ряженки, сметаны), даже лучше, если молочные продукты перекисли, добавить 0,5 ч.л. соды, сверху присыпать мукой. Оставить минут на 15, чтобы сода разошлась. Смешать 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, долить немного воды, размешать и вылить в кефир. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Когда тесто начнет отлипать от рук, добавляем две большие горсти подсолнечного масла и окончательно замешиваем мягкое тесто. Его надо оставить минимум на полчаса.
За это время делаем начинку:
- мелко режем сырые овощи - тыкву или картошку, или капусту (ее надо предварительно довести до кипения, и откинуть, чтобы стекла вода);
- мелко нарезаем лук;
- все перемешиваем, солим, перчим, добавляем специи;
- добавляем 2-3 ст. л. подсолнечного масла, желательно нерафинированного.
Раскатываем тесто толщиной не более 1 см. на противень или глубокую сковороду, смазанные маслом. Выкладываем начинку. Сверху закрываем слоем теста, раскатанного потоньше. Можно делать сладкие начинки, в этом случае дно пирога присыпается крахмалом, который будет впитывать сок. А верх украшается решеткой из теста.
Минут через 40 по вашей кухне поплывут такие манящие запахи, что никого звать не придется - сами прибегут!
Пирожки
Для печеных пирогов это тесто не слишком подходит, т.к. оно не такое пышное, как дрожжевое, а для жареных пирожков будет в самый раз.
Делаем тесто также, как описано выше, но пирожки будут маленькие - диаметр лепешечек не более 15 см. В середину кладем уже готовую начинку - картофельное пюре, рис с обжаренным луком, грибами, тушенную капусту, зеленый лук (он в пирогах и без яиц хорош). Или сладкую начинку, причем с вареньем лучше не делать, оно сильно течет, а вот яблоки или повидло можно положить.
Печем пирожки на рафинированном масле, потому что оно не дымит.
Форма пирожков может быть стандартной, срезом вниз, а мне нравятся круглые пирожки, их я не складываю, а накрываю второй лепешечкой, защипываю кругом и потом распластываю. Или делаю полукругом, как вареники. Так можно сделать разные пирожки с разной начинкой, а можно испечь и просто пышки, они в масле получаются действительно пышными!
Оладьи
Оладьи делаю из такого же теста, только оно должно быть более жидким, чем на пироги. И плюс к этому один секрет! Завожу тесто гуще, чем надо, затем наливаю крутой кипяток, примерно стакан, все время помешивая. Тесто получается заварным и отлично подходит без яиц. В такое тесто можно добавить разные начинки – натертое яблоко, тыкву, морковку, добавить сахарку, кокосовые стружки, ванилин. Пеку оладьи без масла, на тефлоновой сковороде. Несладкие делаю обычно к обеду вместо хлеба.
Экзотическое печенье.
Смешиваем последовательно:
10 ст.л. муки, 3-4 ч.л. сахара или меда, 10 ст.л. любого рассола, 10 ст.л. растительного масла, щепотку соды.
Замешиваем тесто, тонко раскатываем его, не более 0.5 см. Маленькой рюмочкой вырезаем кружочки, раскладываем их на противне. Выпекаем всего 10 мин. до золотистого цвета!
Их можно склеить между собой повидлом или медом, можно слегка мазнуть ими же верх и окунуть в орехи, цукаты, какао, в общем, фантазии нет границ!
Ешьте на здоровье!
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Торт на сковороде
1.1 стакан сметаны
2.0.5 чайной ложки соды
3.0,5 стакана сахара
4.0,5 чайной ложки соли
5.ванилин
6.3 стакана муки
Крем сметана-200грамм +сахар0,5 стакана
Для верха-Яичный белок,2 стол.ложки пудры сахарной ,желатин растворённый в стакане воды.
Способ приготовления
Все продукты перемешать,добавить 3 стакана муки,замесить крутое тесто,дать постоять минут 5.Затем разделить на 6 частей.Каждую часть раскатать тонким пластом.Как на лапшу.Выпекать на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета,Как снимаешь со сковороды сразу смазывать сметаной с сахаром,чтобы корж пока горячий пропитался.Затем когда остынут можно промазывать любым кремом.У меня промазка сметанный крем с желатином,что типа суфле.Затем готовый торт поместить в разъемную форму и залить яичный белок 2 штуки взбитый с 2 ложками сахарной пудры и стакан желатина.Получается как зефир.Поставить на 3 часа пропитываться и застывать
взято с http://www.koolinar.ru/recipe/view/48967
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Творожный торт
Ингредиенты:
Итак нам понадобятся:
Для песочной основы:
350-400 г печенья
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
Для творожной массы
400 г. творога (мелкозерненого)
400 г сметаны
½ банки сгущенного молока
3 ст.л. сахара
1 пакетик ванилина
25 г быстрорастворимого желатина
400 мл теплой кипяченой воды
2 ст.л. какао
50 мл. морковного сока (либо пищевой краситель)
Приготовление:
1) Печенье необходимо измельчить в крошку. Добавить в него сахарную пудру и масло.
2) Тщательно перемешав укладываем в форму застеленную пекарской бумагой и хорошенько приминаем, чтобы получился ровный пласт. Буквально на 10-15 мин ставим в разогретую до 180 С духовку, чтобы схватился корж.
3) В это время заливаем желатин водой и оставляем на 10-15 мин для набухания. Творог, сметану, сгущенное молоко, ванилин и сахар взбиваем и вливаем в него полностью растворившийся желатин (если этого не произошло можно немножко нагреть в микроволновке, но не кипятить!)
Взбиваем еще раз и делим творожную смесь на 3 равные части. В одну добавляем какао, во-вторую – морковный сок (либо краситель).
4) Берем остывший корж и строго по центру начинаем лить:
4 ст. л. белой массы
4 ст. л. массы с какао
4 ст. л. массы с красителем.
5) И так чередуя все выливаем.
6) Для красивого рисунка можно зубочисткой сделать разводы. Поставить в
холодильник на пару часов до полного застывания
Здесь много простора для фантазий. Можно поиграть с цветами. В песочный корж можно добавить потертых орехов, халву. И не сомневайтесь – приготовление абсолютно не сложное и получается с первого раза. Приятного аппетита!!!
Рулет с грибами, грибной рулет [показать]
Для начинки
750 г грибов
100 г лука-резанца
1/4 дольки чеснока
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки рубленой петрушки
1 ч. ложка лимонного сока
соль
молотый белый перец
200 г сметаны
Для теста:
125 г муки
1 щепотка соли
1 , 5 столовые ложки рафинированного растительного масла
60 г сливочного масла
Рецепт приготовления грибного рулета
Для начинки очистить грибы, лук-резанец и чеснок.
Положить на сковороду масло. Жарить в нем грибы, пока жидкость не испарится почти полностью.Нарезать лук очень тонкими кольцами.
Чеснок измельчить. И то и другое положить в грибы и жарить до полуготовности, приправить петрушкой, лимонным соком, посолить, поперчить и поставить остывать.
Остывшие грибы перемешать со сметаной.Приготовить тесто из муки, соли, растительного масла и 50 г теплой воды, скатать в шар, смазать тонким слоем растительного масла и дать постоять .
Растопить в кастрюле сливочное масло и отставить в сторону. Противень застелить бумагой или смазать маслом.Нагреть духовку до 200°С
Рабочий стол посыпать мукой, раскатать и растянуть тесто . Смазать его тонким слоем масла.
Грибной фарш разложить на тесте, отступив от краев на 2-3 см.Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет .
Выложить рулет на лист и смазать маслом. Выпекать 30-35 минут до золотистого цвета (внизу, температура воздуха 180-200°С).
Несколько раз смазывать маслом. Готовый рулет смазать оставшимся маслом, дать постоять примерно 5 минут и подавать
Овощной рулет [400x438]
Для начинки:
• 3 луковицы лука-шалота
• 250 г картофеля
• 120 г моркови
• 120 г корнеплода сельдерея
• 120 г цукини
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 0.1 л овощного бульона
• соль
• молотый белый перец
• 4 ст. ложки нарубленной петрушки
Для теста:
• 125 г муки
• щепотка соли
• 1 , 5 ст. ложки рафинированного растительного масла
• 60 г сливочного масла
Для смазывания:
• растительное масло
Для обсыпки:
• мука
Рецепт приготовления овощного рулета
Для приготовления начинки очистить лук-шалот и мелко его нарезать. Очистить картофель, морковь, сельдерей и цукини.
Все нарезать очень мелкими кубиками одинаковой величины.
Сливочное масло растопить в большой кастрюле и тушить в нем лук-шалот до прозрачности.
Добавить бульон, довести до кипения и проварить в нем овощи на среднем огне 3-5 минут, посолить и поперчить, после чего слить через сито и поставить остывать.
Добавить в массу петрушку и перемешать.
Приготовить тесто из муки. соли, растительного масла и 50 г теплой воды и дать ему постоять. Растопить в кастрюле сливочное масло и отставить в сторону.
Противень застелить бумагой или смазать маслом.
Нагреть духовку до 200°С.
Рабочий стол посыпать мукой, раскатать и растянуть тесто.
Смазать его тонким слоем масла. Разложить овощной фарш на тесте, отступив от краев примерно на 2-3 см.
Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет.
Выложить рулет на лист и смазать маслом. Выпекать в духовке 2 5-30 минут до золотистого цвета (внизу, температура 180-200°С).
Несколько раз смазывать маслом.
Готовому рулету дать постоять примерно 5 минут и подавать.