Обожаю эти булочки! Они получаются воздушными, а секрет в одном простом ингредиенте – уксусе! Он делает тесто невероятно нежным. Готовятся они легко и всегда удаются. Давайте печь вместе!
Для теста:
- 500 мл тёплого молока (не горячего, 37-40°C)
- 100 г сахара
- 1 ч. л. соли
- 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
- 2 яйца
- 80 мл растительного масла
- 850-900 г муки (добавлять постепенно!)
- 0,5 ст. л. разрыхлителя (по желанию)
- 50 г размягчённого сливочного масла
- 1 ст. л. 9% уксуса (или яблочного)
Для смазки:
- 1 яичный желток + 1 ст. л. молока
Для посыпки:
- Кунжут (по желанию)

Приготовление:
1. В глубокой миске смешать тёплое молоко, дрожжи и сахар.
2. Размешать и оставить на 5-10 минут, пока не появится пышная пена (если дрожжи свежие, просто растереть с сахаром).
3. Добавить соль, растительное масло и яйца, аккуратно перемешать венчиком.
4. Просеять муку с разрыхлителем, постепенно вводить в жидкую массу.
5. Замесить мягкое тесто, оно может немного липнуть – это нормально!
6. Добавить размягчённое сливочное масло и уксус, хорошо вымесить.
7. Накрыть плёнкой или полотенцем и оставить на 50 минут в тёплом месте, пока тесто не увеличится в 2-3 раза.
8. Обмять тесто, убрать лишний углекислый газ.
9. Разделить на 2 части, затем на 6-8 кусочков.
10. Скатать шарики, выложить на противень с пергаментом.
11. Накрыть полотенцем, оставить ещё на 15 минут.
12. Смешать желток с молоком, смазать булочки.
13. Посыпать кунжутом (по желанию).
14. Разогреть духовку до 180°C.
15. Выпекать 25-30 минут, до румяной корочки.

Полезные советы:
✔ Для супер-пышных булочек можно сделать двойную расстойку: после первого подъёма теста обмять, затем снова оставить на 30 минут.
✔ Чтобы булочки оставались мягкими дольше, после выпечки накройте их полотенцем на 10-15 минут.
✔ Можно заменить сливочное масло на кокосовое, тогда тесто будет ещё нежнее.
✔ Хранить булочки лучше в плотно закрытом пакете или контейнере – так они останутся мягкими на 2-3 дня.

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

---

---

---

BFlash

Признаюсь, что я раньше особо не любила рыбу, это правда. И главная причина в том, что возиться с ней для меня было муторно и долго.

А как узнала этот рецепт сначала даже не поверила. Попробовала и на самом деле обомлела. Не ожидала, что вкуснятина будет не хуже, чем если очень сильно замориться.
Покажу сегодня вариант из трески. Она, конечно, сейчас дороговата. Но иногда так хочется. А вообще я так готовлю и минтай, и хек, что есть. И не обязательно из филе, целые рыбки тоже хорошо идут. Ингредиенты, как всегда, в конце. И там же еще парочка рецептов, от которых вы будете в восторге.

✅ Как приготовить
Фишка этого рецепта в том, что в нем нет, как я сказала, вообще никаких заморочек. Даже размораживать рыбу полностью нет необходимости. Самое главное выбрать какую будем готовить. У меня, как вы поняли, треска.

Итак, берем филе (или целые рыбки) и режем на крупные куски. Ни солить, ни перчить, ни сдабривать специями ничего не нужно. Нарезали и всё.

Что дальше? Дальше режем лук и трём морковь. Лук репчатый полукольцами, морковь на крупной тёрке. Отправляем в сковороду с растительным маслом сначала лук. Жарим примерно 2 минутки до полупрозрачности. Огонь сильный.

После этого отправляем в сковороду морковь. Жарим все вместе еще 1 минутку. А затем добавляем томатную пасту, соль, перец и ароматные сухие травы. Сразу вливаем воду и перемешиваем.

Это соус. Да, вот такой простой.
Остается выложить в этот соус, когда он закипит, нарезанную рыбу. Прямо так как есть, размороженную не до конца. Я так и делаю. Незачем ждать, все и так получится классно, поверьте.

Тут опять ничего больше делать не нужно. Ни поливать рыбу сверху, ни утапливать в соус. Вот просто разложили и снова дали соусу закипеть. Как закипел, снижаем огонь до слабого или чуть ниже среднего, накрываем крышечкой и тушим 25-30 минут.

Это всё! Рыба такая вкусная, даже не верится, что ничего с ней дополнительно не делалось. Ни муки, ни предварительного обжаривания, ну ничего совсем. Только простецкий маринад из трех основных ингредиентов и практически неразмороженная рыба.

Это, друзья, рецепт находка для занятых хозяек. Открою секрет. Я подсмотрела как готовит шеф-повар в большой кулинарии. И даже несмотря на то, что это был профессионал, сразу не поверила. Побежала проверять. А теперь готовлю часто, особенно когда нет времени и лень.

Ингредиенты оставляю, если это нужно. Ведь тут все приблизительно. Можно делать на глазок, на свой вкус как говороится. Готовьте и пишите отзывы. Надеюсь, что этот удивительный рецепт вам тоже пригодится.

Не забудьте, что после ингредиентов есть еще очень классная еда. Загляните, не пропустите. Рецепты просто обалденные.

✅