Простой и вкусный салат, который отлично подходит на праздничный стол. Мне нравится делать его в порционных креманках отдельно для каждого гостя. Ещё никто и никогда у меня не отказывался от своей порции, этот салатик всем приходится по вкусу. И это не удивительно, ведь здесь все ингредиенты отлично между собой «дружат».

Главное взять вкусный качественный сыр и не переварить курицу до жёсткого состояния.
Ингредиенты:

сыр швейцарский – 200 г
отварное куриное филе – 250 г
огурец свежий – 1-2 шт.
шампиньоны свежие – 400 г
лук – 1 головка
зелень укропа – небольшой пучок
соль, перец – по вкусу
майонез – для заправки

Шампиньоны режем тонкими пластинками, лук рубим мелким кубиком. На сухую сковороду отправляем сначала грибы, обжариваем, помешивая, пока испарится вся жидкость. Затем добавляем немного растительного масла. Вместе с грибами жарим и лук до румяности. В процессе солим и перчим. Затем даем полностью остыть.

Подготовим остальные ингредиенты для салата. Отварную курицу нарежем небольшими кусочками. Огурец – тонкими брусочками. Швейцарский сыр трем на крупной терке, а зелень укропа мелко рубим ножом.

Салат можно собирать слоями в порционных креманках или на одном большом блюде.

Первый слой салата – курица.

Поливаем её майонезом.


Далее идут огурцы. Солим, и снова майонез.

Потом выкладываем слой жареных грибов с луком. Немного поливаем майонезом.

Сверху щедро посыпаем салат сыром.

Посередине делаем «сеточку» из майонеза и присыпаем зеленью укропа.


Швейцарский салат с сыром готов! Даем немного пропитаться и подаем к столу.
Приятного аппетита!

---

---

---

Ингредиенты:
- Шпроты - 100 гр ( уже без масла)
- Картофель отварной - 250 гр (2 шт)
- Соль - щепотка
- Морковь отварная - 150 гр (1-2 шт)
- Яйца варёные - 2 шт
- Укроп свежий - 10-15 гр
- Сыр твёрдый - 100 гр
- Майонез - 100 гр

Приготовление:
1. Для начала подготовим ингредиенты. Возьмите одну баночку шпротов, слейте масло и разомните сами шпроты вилкой до однородности. В чистом виде у вас должно получиться 100 граммов. Рекомендую использовать именно шпроты, они придают салату уникальный вкус.

2. Заранее отварите две картофелины. После того как они остынут, очистите их и натрите на крупной тёрке. Вес двух картофелин – около 250 граммов.

3. Далее потребуется одна или две небольшие морковки. Отварите их, охладите и также натрите на крупной тёрке. У меня получилось примерно 150 граммов моркови.

4. Отварите два куриных яйца. Их тоже натираем на крупной тёрке или измельчаем вилкой – как вам удобнее.

5. Ещё один ингредиент – сыр. Его потребуется ровно 100 граммов. Для верхнего слоя лучше использовать мелкую тёрку, так сыр ляжет воздушным слоем. Я использовала сулугуни, но подойдёт любой твёрдый сыр, который вам нравится.

6. По желанию добавьте немного укропа (примерно 15 граммов). Мелко нарежьте его. Укроп отлично сочетается с рыбой, особенно со шпротами.

7. Когда все ингредиенты подготовлены, можно собирать салат. Я использую квадратную форму 11×11 см, но вы можете взять любую – круглую или другую.

8. На дно формы выкладываю измельчённые шпроты, распределяю их ровным слоем и немного уплотняю.

9. Следующим слоем идёт отварной картофель. Его также нужно уплотнить, чтобы салат держал форму, и слегка подсолить, если картофель не солился при варке. На слой картофеля добавьте немного майонеза – достаточно одной столовой ложки.

10. Сверху на картофель выкладываю натёртую морковь. Распределяю её ровным слоем и уплотняю.

11. Далее слой из натёртых яиц. Я не промазываю каждый слой майонезом, чтобы салат не был слишком жирным. На яйца наношу полторы столовые ложки майонеза и распределяю.

12. Поверх яиц выкладываю мелко нарезанный укроп. Этот слой добавляет свежесть и делает салат более интересным.

13. Завершающий слой – натёртый на мелкой тёрке сыр. Уплотнять его не нужно, он должен лежать лёгким, воздушным слоем.

14. Теперь аккуратно снимаю форму. Для украшения кладу сверху пару шпрот и несколько веточек укропа. Это добавит праздничный вид и завершит оформление.

Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике пару часов.

---

---

---

Этот рецепт для меня просто находка! Жаль, что не знала о нём раньше. Такую капусту можно есть просто с картошечкой, добавлять в винегрет или борщ. Очень - очень вкусно.

Давайте уже готовить!
📌 На 2 плотно утрамбованные банки по 0,5 литров ингредиенты:
Капуста - 1-1,2 кг
Морковь - 1 средняя
Чеснок - 3 средних зубчика чеснока
Яблоко зеленое - 1 шт (лучше кислое)
Для маринада:
Вода - 0,5 литра
Соль - 1 ст. л без горки
Сахар - 2 ст. л без горки
Гвоздика - 2 бутончика (по желанию, но я рекомендую добавить)
Черный перец молотый - 0,5 ч. л
Можно добавить лавровый лист и душичтый перец (по желанию, я не добавляю)
Растительное масло без запаха - 4 ст. л
Уксус яблочный 6% - 4 ст. л
Капусту лучше взять плотненькую, из мягкой так вкусно не получится.

Капуста вот такая внутри мягкая, выше фото плотненькой капусты
Мелко шинкую. Можно конечно нарезать капусту и покрупнее, но тогда мариноваться она будет больше часа.

Шинкую капусту
Соломкой нарезаю морковь, можно просто натереть на крупной терке.

Морковь
Смешиваю руками прямо на столе (так удобнее) капусту с морковью. Затем перекладываю в кастрюлю, где и буду мариновать.


Капуста с морковью
Приготовим вкуснейший маринад:

В воду добавляю соль, сахар, черный молотый перец и гвоздику. Гвоздику можно заменить на душистый перец и лавровый лист.

Маринад для капусты
Ставлю на плиту, довожу до кипения. Пусть покипит 1-2 минуты, выключаю.

Добавляю в маринад растительное масло без запаха.

Ещё добавляю в маринад яблочный уксус.

Маринад для вкусной капусты
Теперь нарежу соломкой чеснок и добавлю в маринад. Важно! Именно в маринад нужно добавить чеснок. Он отдаст весь свой аромат и капуста равномерно пропитается. Всё перемешиваю.

Маринад с чесноком
Соломкой нарезаю кислое яблоко (если есть, то лучше взять антоновку). Яблоко

Сегодня делюсь рецептом голубцов. Делать их буду с пекинской капустой — это мой любимый вариант, потому что листья получаются мягкими, готовятся быстро, и работать с ними гораздо легче. Расскажу всё, как делаю сама, и поделюсь полезными советами.
Для фарша:
- Свино-говяжий фарш — 500 г
- Рис — 2 ст. л. (наполовину отваренный)
- Пекинская капуста — для заворачивания + черенки (нарезать кубиком)
- Сухой чеснок — 1/2 ч. л.
- Чабрец (тимьян) — 1/2 ч. л.
- Паприка — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу

Для соуса:
- Лук — 1 шт.
- Кабачок — 1 небольшой
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2–3 шт. (очищенные от кожуры)
- Мука — 1 ч. л.
- Сливки (или сметана) — 150 мл
- Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Листья пекинской капусты аккуратно отделяю. Толстую часть черенка нужно немного срезать, но не до конца, чтобы лист остался целым.
2. Бланширую листья в кипящей воде примерно 2 минуты, затем сразу перекладываю в холодную воду (если есть лёд, добавляю его). Этот шаг сохранит цвет листьев и остановит процесс приготовления.
3. Черенки капусты мелко нарезаю и добавляю в фарш. Это придаст голубцам дополнительную сочность и рыхлость.
4. В миске соединяю фарш, отваренный до полуготовности рис, специи (сухой чеснок, чабрец, паприку, чёрный перец) и соль. Всё хорошо перемешиваю.
5. Добавляю нарезанные черенки капусты и ещё раз тщательно вымешиваю. Фарш получается очень сочным.
6. Беру подготовленный капустный лист, кладу ложку фарша ближе к основанию.
7. Заворачиваю края внутрь, а затем сворачиваю рулет.
Совет: Если лист рвётся, берите два слоя. Так голубцы точно не развалятся.
8. Скрученные голубцы укладываю в форму для запекания швом вниз.
9. Лук, кабачок и морковь мелко нарезаю и обжариваю на небольшом количестве масла до мягкости.
10. Добавляю нарезанные кубиками помидоры (предварительно очищенные от кожицы) и немного воды. Тушу всё 5–7 минут.
11. Добавляю муку, предварительно разведённую в небольшом количестве воды, чтобы не было комков. Затем вливаю сливки.
12. Довожу соус до вкуса солью и перцем, тушу ещё пару минут.
13. Заливаю голубцы соусом так, чтобы они были полностью покрыты.
14. Накрываю форму фольгой и отправляю в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
15. Затем снимаю фольгу и оставляю ещё на 5 минут, чтобы голубцы слегка подрумянились.

Голубцы выкладываю на тарелку, щедро поливаю соусом. Если хочется, можно добавить ложку сметаны или украсить зеленью. Эти голубцы получаются очень нежными, а сливочный соус делает блюдо просто идеальным.

Полезные советы:
- С капустой: Если нет пекинской капусты, можно использовать молодую белокочанную, но её нужно подольше варить.
- С соусом: Если остался соус, не

Хочу поделиться рецептом простых и вкусных домашних кексов. Они получаются нежными, ароматными и радуют своим видом. Это идеальная выпечка, когда хочется чего-то домашнего и уютного, а времени немного.
Ингредиенты:
- 200 гр сливочного масла или маргарина
- 180 гр сметаны (2/3 стакана) любой жирности
- 200 гр сахара (1 стакан)
- 2 яйца
- 0.5 ч. л. соды (без горки)
- щепотка соли
- ванилин
- 30 гр изюма
- 30 гр кураги
- 200 гр муки

- Размер формочек верхний диаметр 6,5 см. нижний диаметр 4.5 см. высота 3 см.
- Температура выпечки 200 градусов, время выпечки 30 минут.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C. В миске слегка взбейте яйца с солью, добавьте сахар и сметану. Перемешайте до однородности. Влейте растопленное масло (оно не должно быть горячим) и снова перемешайте.

2. Просейте муку с содой, добавьте к жидким ингредиентам. Перемешайте до однородного теста. Изюм и курагу измельчите, обсыпьте мукой, чтобы они не осели на дно кексов, и добавьте в тесто.

3. Разложите тесто по формочкам, заполнив их на 2/3. Выпекайте 30 минут на верхнем уровне духовки. Проверяйте готовность шпажкой: если она выходит сухой, кексы готовы.

Полезные советы:
- Для разнообразия можно украсить готовые кексы сахарной пудрой.
- В зависимости от вашей духовки время выпечки может варьироваться, так что ориентируйтесь на румяную корочку.

---

---

---

BFlash

Сегодня готовим пушистые, сладкие и невесомые пончики. Тесто просто идеальное — после остывания пончики не становятся резиновыми, они такие же вкусные и очень воздушные. Давайте начнем!

Ингредиенты (18 шт):
- мука – 500 г.
- молоко – 300 мл.
- дрожжи – 8 г.
- сахар – 50 г.
- ванильный сахар – 5 г.
- соль – 3 г.
- сливочное масло – 50 г.
- желтки – 2 шт.
- растительное масло (для жарки)
- сахарная пудра

Приготовление:
1. Для замеса теста буду использовать планетарный миксер, но также можно делать тесто и руками. В чашу миксера высыпаем 500 г муки. Обратите внимание, что её количество может немного отличаться в зависимости от типа муки. Добавляем сразу 50 г сахара, 5 г ванильного сахара, 8 г сухих дрожжей и пол чайной ложки соли. Всё слегка перемешиваем.

2. Затем добавляем 2 желтка (можно использовать целое яйцо, но с желтками тесто получается нежнее), 50 г растопленного сливочного масла и 300 мл теплого молока (я беру самое жирное молоко, но можно использовать и воду).

3. Теперь замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Если тесто всё-таки немного липнет, добавьте немного муки. Если оно слишком густое и плотное, добавьте немного жидкости. Тесто должно быть средней густоты.

4. После замеса немного подмешиваем тесто руками на рабочей поверхности, накрываем и ставим в теплое место для подъёма примерно на 60-90 минут. Время подъема зависит от температуры в комнате. Тесто должно увеличиться в два раза.

5. После того как тесто подошло, обминаем его и делим на 18 кусочков (по 50 г каждый). Скатываем их в шарики и оставляем на 10 минут.

6. В середине каждого шарика делаем отверстие. Накрываем пончики и даем им подняться ещё на 20-30 минут, можно оставить их подниматься и больше.

7. Разогреваем достаточное количество масла в кастрюле (но не до дыма). Чем лучше тесто растает, тем более воздушным будет результат. Опускаем пончики в масло — благодаря бумаге тесто не приминается и сохраняет свою форму. Жарим пончики, периодически переворачивая, на небольшом огне с обеих сторон до золотистой корочки.

8. Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Пока они еще теплые, посыпаем сахарной пудрой.

Эти пончики невероятно нежные и воздушные! Попробуйте, они точно вам понравятся.

---

---

---

BFlash

Сегодня приготовим изумительную, нежную и очень вкусную куриную грудку в необычном кляре.
Ингредиенты:
- 3 куриных филе (800 г)
- 100 г сметаны
- 30 мл соевого соуса
- 1 ст.л. горчицы
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, паприка
- 1 яйцо
- 2-3 ст.л. муки

Приготовление:
1. Для начала нарежем куриное филе. У меня три куриных филе, общий вес примерно 800 граммов. Нарезаю филе на кусочки: сначала на полоски, затем каждую полоску разрезаю пополам.

2. Теперь самое главное — замаринуем куриную грудку. Маринад очень вкусный, и нам понадобятся три главных ингредиента: сметана, соевый соус и горчица.

3. В миску добавляю сметану, соевый соус и столовую ложку горчицы (можно больше, если хотите острее).

4. Поскольку соевого соуса немного, обязательно добавляю щепотку соли, немного паприки и чеснока (по вкусу), а также одно яйцо. Всё тщательно перемешиваем.

5. Оставляем куриное филе мариноваться. Это можно сделать при комнатной температуре на полчаса или убрать в холодильник на два часа.

6. Когда куриная грудка промариновалась, добавляем муку прямо в маринад — так он превращается в кляр. Берём 2–3 столовые ложки муки и снова перемешиваем.

7. Теперь осталось обжарить кусочки филе. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и выкладываем курицу.

8. Куриная грудка готовится быстро, а благодаря маринаду она останется нежной и сочной. Жарим на среднем огне до румяной корочки. Главное — не передержать, чтобы филе не стало сухим.

Получилась аппетитная горка ароматной, мягкой курочки! Я подаю её с чесночным соусом, но, честно говоря, блюдо настолько насыщенное и вкусное, что ничего дополнительно не требуется.

---

---

---

BFlash