Шоколадный крем 

180 гр. сливочного масла 82,5% 

100 гр. сахарной пудры 

450 гр. сливочного сыра 

160 гр. шоколада 

90 гр. сливок 

какао 1 ст. ложка 

⠀ Приготовление:

Сливочное масло с сахарной пудрой взбить до белой пышной массы, добавить сливочный сыр, перемешать. Добавить какао и ганаш. Для приготовления ганаша шоколад залить сливками и хорошо разогреть до растворения шоколада. Всю смесь снова хорошо взбить. 

Клубничный крем-мусс 

200 мл сливок 33-38% 

125 г сливочного сыра 

100 г сгущенного молока 

150 г клубничного пюре (250 г замороженных ягод) 

10 г желатина 

50 мл воды 

ягоды клубники (можно любую ягоду) 

⠀ Приготовление:

Клубнику пробить блендером. Желатин залить водой, оставить на 10-15 мин, нагреть до растворения. Сливочный сыр перемешать со сгущенным молоком (все комнатной температуры). Добавить клубничное пюре, размешать. Влить теплый желатин и быстро перемешать. Охлажденные сливки взбить на малой скорости миксера до пиков. Ввести в мусс и легкими, но тщательными движениями лопатки вымешать до однородной массы. 

Лимонный крем 

РЕЦЕПТ (примерно на 6 куличей)

5 гр желатина +25 гр воды

50 гр воды

125 гр сахара

щепотка лимонной кислоты

красители, ароматизаторы по желанию