Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
!!!
[600x425]Нужно:
200 г белого шоколада
50 г овсянки (не быстрого приготовления)
2 чайной ложки мёда
В сковороде с антипригарным покрытием растопить мёд, всыпать овсянку и на очень тихом огне, постоянно перемешивая готовить до золотистого цвета. Остудить.
Шоколад растопить в микро на средней мощности в течении 2ух минут.
В форму ( у меня силиконовые палочки и резиновые солнышки - пробовала первый раз, поэтому сделала всего 3 шт.) отсадить немного шоколада. Засыпать овсянкой. Сверху отсадить шоколад, можно палочкой слегка перемешать с хлопьями и чуть утрамбовать, иначе образуются пустоты (видно на фото), разровнять и убрать в морозилку на 5 минут. Выскакивают легко и непринуждённо как из силикона, так и из резины. Забавные, хрустящие конфетки - нам очень понравились.
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
БАКЛАЖАНЫ В ПЕКИНСКОМ СТИЛЕ
[показать]Блюдо это немудрёное, весьма ароматное и нажористое, но при этом не очень жирное, как это часто бывает с жареными баклажанами. В общем — нектар и амброзия.
Первое, что нужно сделать, это лишить баклажан его неуёмной тяги к впитыванию масла при обжарке. Для чего, нарезав его вдоль на пяти-семи сантиметровые ломтики, залить подсоленной водой и оставить минут на десять. Затем баклажановые ломтики следует отжать. Всё. После этой процедуры, баклажан впитает в себя масла ровно столько, сколько доктор прописал.
А пока баклажаны вымачиваются, нужно взять немного (граммов 100-150 на один большой баклажан) постной свинины и мелко нарубить. Добавить слегка разболтанное яйцо и щепотку сахара, плеснуть шаосинского вина и совсем немного кунжутного масла. Приправив солью и перцем, хорошенько всё перемешать и дать промариноваться минут 20-30.
А пока мясо маринуется, отжатые баклажаны следует хорошо обвалять в крахмале, стряхнуть лишнее и обжарить в большом количестве растительного масла, периодически переворачивая, пока они не станут румяными и красивыми. После чего, баклажаны надо откинуть на сито или выложить на бумажное полотенце.
А пока с баклажанов стекает лишнее масло, необходимо сильно разогреть сковороду-вок и на небольшом количестве масла быстро обжарить фарш. Затем добавить немного шаосинского вина, а через несколько секунд мелко нарезанный чеснок и перец чили. Обжарить недолго всё вместе, постоянно помешивая. Влить немного воды, соевого соуса и всыпать чуть сахару.
А как только закипит, закинуть в вок баклажаны, ещё немного чеснока и перца чили, а также нарубленной кинзы. Влить небольшое количество крахмала, разведённого в равном количестве воды. Всё хорошо перемешать и сразу же снять с огня. Падать присыпав нарубленным зелёным луком.
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
На 10 шт
- пол стакана коричневого мелкого сахара
- 100 мл кефира (у меня детский "Агуша")
- 3 столовые ложки сметаны 25% жирности
- 70 гр масла сливочного
- 1+ ст черники замороженной
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Для коржей:
100 г мягкого сливочного масла
100 г сахар
1 яйцо
1.5 ст.л мёда
3 ст.л сметана
350 г муки
1.5 ч.л разрыхлителя
Для начинки:
500 гр гладкого творога(я брала 250 гр крем чиза+250 г 9% гладкого творога(гвина левана)
1 яйцо
100 г сливочного масла
2 ст.л кукурузного крахмала
150 г сахара
2 пакетика ванильного сахара
Приготовление коржей:
Мягкое масло взбить с сахаром,добавить яйцо,сметану,мёд.
Просеять муку с разрыхлителем и добавить к жидкой массе.
Замесить мягкое,гладкое тесто.Завернуть в пищевую плёнку и в холодильник на час.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Разделить на 3 части
Каждую часть выложить на бумагу для выпечки, слегка разровнять руками и закрыв вторым листом бумаги раскатать в прямоугольник размером 26 на 21.
Выпекать коржи в нагретой духовке в течении 7-10 минут или до золотистого цвета
Остудить на решётке.
Приготовление начинки:
Соединить все ингредиенты вместе размешать до однородности(чтобы не было комочков от крахмала).
Варить на медленном огне при постоянном помешивание в течении 10-15 минут до загустения заварного крема.
Сборка:
горячим кремом смазать коржи и оставить пропитываться на ночь вне холодильника.
Пропитанный пляцок разрезать на порционные кусочки,украсить по желанию шоколадом,орехами и т.д
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
"Слоеные корзиночки с ягодами"
[показать]
[показать]
на 8-9 шт
200-250 гр готового слоенного теста*
300-350 гр смеси свежей или замороженной ягоды(разморозить и высушить)..Я брала смесь малины и смородины.**
Для заливки:***
2 яйца+1 желток
350 мл жирных(32-38%) сливок
3 ст.ложки кукурузного крахмала(можно заменить на ванильный пудинг для варки)
1 ч.ложка ванильной ессенции
1/2 ст.(100 г) сахара****
Для смазки:
1 белок(взбить вилкой)
Для посыпки:
Сахарная пудра
1.Тесто разрезать на квадраты,немного "подкатать" и разложить в формы для маффинов*****
[показать]
2.Сверху на тесто положить бумагу для выпечки и насыпать фасоль.Поставить выпекаться в заранее нагретую до 190-195 гр духовку на 15 мин.Вынимаем, даем постоять при комнатной температуре 5 мин.очишаем корзиночки их от фасоли и снимаем бумагу для выпечки. Духовку не выключаем.
3.Пока корзиночки пекутся мы смешиваем в миске крахмал и сахар.Затем добавляем яйца+желток и хорошо перемешиваем.Добавляем ванильную ессенцию-перемешиваем.Вливаем сливки и перемешиваем до однородного состояния.
4.Смазываем корзиночки взбитым белком.Раскладываем в них ягоды и заливаем сливочной массой.
5.Снижаем темпратуру духовки до 180 гр и ставим выпекаться(средняя полка+обдув)корзиночки на 35-40 минут.
6.Полностью охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой..
[показать]
Можно есть так,а можно с заварным кремом(ето ето очень,очень вкусно)...Каким? Читайте ниже в примечаниях.
Примечания:
* Теста может уйти немного больше..В зависимости как вы "подкатаете" тесто..Я не советую вам делать очень тонкие корзинки.
У меня уже были готовые квадраты теста..а вы можете делать корзиночки по своему вкусу и настроению:круглыми,прямоугоьлными,в крапинку,в горошек..:)))Если вы присмотритесь ,то увидите,что я,тоже,делала корзиночки разными...более глубокими(напоминает "каменный цветок") и более плоскими(такие...подушечки)
[показать]
**Вес ягод тоже приблизителен..я делала из того что было в морозилке..Можно также использовать красную смородину,чернику...
*** Наконец-то мы перешли к самому вкусному...заливки у меня получилось много и использовала я только половину,а во вторую половину заливки добавила еше 150 мл сливок +50 мл молока,хорошенько
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
[525x560]
6-8 порций
.1 филе слабосоленой сельди (120-150г)
.2 вареных яйца
.100 г красного (сладкого) лука
.1 яблоко Granny Smith (100г)
.120 г сметаны
.100 мл рубленого шнит-лука (зеленого лука)
.Черный молотый перец, укроп
.Замочить филе сельди (в случае необходимости) в холодной воде или молоке на 1 час.
.Острым ножом мелко порубить все ингредиенты, за исключением укропа и зеленого лука.
.Выложить все ингредиенты в салатницу, добавить сметану, черный перец и зеленый лук, перемешать. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
.Сервировать с ржаным хлебом или горячим отварным картофелем, декорировав веточкой укропа.
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Ингредиенты (на 6-8 корзиночек):
* сыр твердых сортов - 100-150 гр.;
* ингредиенты для салата.
Приготовление:
1. Нарезаем пекарскую бумагу на квадраты со стороной примерно 15 см. и размещаем их на противне (можно предварительно смазать пекарскую бумагу сливочным маслом или маргарином). Натираем сыр на крупной терке и распределяем его по пекарской бумаге, так чтобы он равномерно покрывал почти весь квадрат;
2. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим противень на средний уровень духовки на 1 минуту, чтобы сыр начал плавится. Затем достаем противень, аккуратно берем каждый квадрат и помещаем его в форму для маффинов или в небольшие жаропрочные чашки (например, формы для крем брюле или жюльена) и ставим в духовку еще не 0,5-1 минуту;
3. Достаем корзиночки из духовки, охлаждаем немного при комнатной термпературе, а затем ставим в холодильник на 20-30 минут. После этого, аккуратно отделяем пекарскую бумагу;
4. Смешиваем все игредиенты для салата (в моем случае - салат из курицы )и заполняем им корзиночки
Это цитата сообщения Светлана_Стрекаловских Оригинальное сообщение
этот рецепт я нашла у Margaret_O очень вкусно!(слова автора,действовала по инструкции)
смотрим
[640x480]
Это цитата сообщения Банка_Сгущенки Оригинальное сообщение
Ингредиенты
500 г минеральной воды
30 г желатина
10 перепелиных яиц
5 ст. л. коньяка
несколько ломтиков болгарского
перца
5 ломтиков ветчины
соль, зелень кинзы и укропа
по вкусу
Способ приготовления
Желатин замочить в 150 граммах минеральной воды
на 15 минут, затем нагреть до растворения желатина
(но не доводить до кипения). Растопленный желатин ввести
в оставшуюся часть воды и добавить коньяк.
Перепелиные яйца залить водой, довести до кипения
и варить 1-2 минуты. Быстро слить горячую воду и налить
холодную (таким образом желтки останутся жидкими).
В рюмки положить измельченную зелень, залить небольшим
количеством желе, сверху поместить яйцо, снова залить желе,
сверху уложить ломтики ветчины и болгарского перца, залить
желе и поставить в холодильник для застывания.
Формы (рюмки) опустить ненадолго в горячую воду
и вынуть желе.
Готовое желе выложить на блюдо, украсить перепелиными
яйцами, зеленью и ломтиками болгарского перца.
[407x287]
Это цитата сообщения Банка_Сгущенки Оригинальное сообщение
Ингредиенты
200 г сыра «Фета»
(или сливочного сыра)
2 ст. л. мелко нарезанного
свежего укропа
2 ст. л. готового хрена
2 длинных огурца
1 болгарский перец (среднего
размера)
соль, перец, базилик, эстрагон
по вкусу
Способ приготовления
Поместить в блендер сыр «Фета», укроп, хрен, болгарский
перец, базилик, эстрагон, соль, перец и измельчить
до консистенции крема. С помощью кондитерского шприца
из массы сформовать шарики.
Огурцы нарезать на «пеньки», аккуратно вырезать
сердцевину и начинить шариками из крема, украсить зеленью
и кусочками болгарского перца.
[407x268]
Это цитата сообщения lj_irina_taro Оригинальное сообщение
144. Kurutulmus Domates / Вяленые помидоры в масле
[показать]Очень популярный способ заготовки помидор по всему средиземноморью и вообще везде, где растут помидоры.
Турки тоже не отстают от всех и так же вялят помидоры.
В промышленных масштабах это выглядит вот так:
[показать]В домашних условиях так же вялят и сушат на солнце.
Сушеные помидоры хранят в коробках или холщовых мешках,
а вяленые укладывают в банки с пряностями, заливают оливковым маслом и таким образом хранят.
Потом такие помидоры добавляют к самым разнообразным блюдам или делают из них
Мезе - Закуску которую мажут на хлеб.
Называется Kuru domates ezmesi
Для такого мезе вяленые томаты измельчают с грецкими орехами, чесноком и петрушкой.
Добавляют острый перец, сухую мяту гранатовый соус и иногда сыр.
Ну а теперь собственно рецепт, если это можно так назвать:)
Без пропорций
Помидоры крепкие, мясистые
Чеснок
Тимьян свежий и сухой (кекик)
Острый перец в хлопьях (по желанию)
Соль
Сахар (по желанию)
Оливковое масло
*Кроме тимьяна турки часто добавляют к вяленым помидорам сушеную мяту.
Разогреть духовку.
Разные источники дают разные рекомендации.
В любом случае духовка должна быть нагрета не выше 160 С.
Но в основном вялят при температуре от 100 до 130 С.
Время варьируется в зависимости от выбранной температуры, плотности помидор и самой духовки.
От полутора часов до пяти.
Моя духовка не регулируется, разогревается до 180С и ниже сделать невозможно.
Я ставлю противень на верхний уровень, а дверцу духовки держу приоткрытой.
Помидоры беру сорта - сливка
У меня они готовы уже через полтора часа
Помидоры помыть.
Разрезать пополам и каждую половинку еще пополам или на три части, если желаете.
Убрать ножом мякоть с семечками.
(не выбрасывать! мякоть и сок можно использовать в пасту, в суп или салат)
Помидоры посыпать солью.
Если они весенние или просто кислые, то можно так же совсем немного посыпать их сахарным песком, и сухим тимьяном.
Выложить кусочки помидор на противень, кожицей вниз.
противень поставить на верхний уровень
Сделайте контрольную проверку через час., возможно некоторые кусочки уже будут готовы.
Мне например, нравится , когда помидоры остаются мягкими.
Взять чистую банку.
Зубчики чеснока нарезать тонкими ломтиками.
Готовые помидоры сложите в банку, пересыпая их чесноком, перцем(по желанию), свежим тимьяном.
Сверху залейте помидоры оливковым маслом.
Если вы планируете такие помидоры делать на зиму (т.е. на долгое хранение, то чеснок лучше не добавлять или слегка его прогреть, а в банку к помидорам добавить немного бальзамического уксуса - 1-2 ст.л.)
Если собираетесь съесть в ближайшее время, то не обязательно заливать банку маслом полностью,
а есть уже можно на следующий день.
* Масло от таких помидор, пропитывается ароматами трав и чеснока и замечательно подходит в качестве заправки к пасте или салатам
* Как я уже упоминала такие помидоры можно добавлять куда угодно, например очень вкусно есть с ними хумус или просто выкладывать их на ломтик хлеба с пастырмой
Это цитата сообщения lj_irina_taro Оригинальное сообщение
145. Kadayifli Citir Muz / Хрустящие бананы в тесте Кадаиф
[показать]Я все завожу новые теги, а писать не успеваю.
Хочется и рецепты новые освоить и показать, и про Кухню Османов продолжить писать, а то я их как-то забросила, и Кухню Регионов продолжить и Начать серию постов про турецкие Дикие Травы.
Где б еще время на все взять :)
Приходится пока давать быстрые рецепты, их и готовить легко и описывать не долго:)
Современная турецкая кухня.
Рецепт от Рефики Биргюль / Refika Birg"ul,
которая известна тем, что готовит турецкие блюда на современный лад.
Это рецепт из ее книги. Я добавила к нему всего одну деталь - кокосовую стружку и корицу
Самый быстрый, как мне кажется, десерт в мире.
Из серии - гости на пороге.
Единственное что нужно - это запас теста Кадаиф в морозилке и бананы.
4 банана
200 г (половина упаковки) теста Кадаиф
3-4 ст.л. кокосовой стружки
мускатный орех
молотая корица
мята свежая
цедра лимона* по желанию
сливочное масло + растительное (для жарки)
мед* по желанию
* Вместо меда можно взять растопленный шоколад или кленовый сироп (для турецкой кухни не характерно)
* Вместо кокосовой стружки можно использовать ореховую крошку
Каждый банан очистить и разрезать пополам
Бананы обмакнуть в подкисленную холодную воду.
Высыпать стружку в плоскую тарелку.
Обвалять каждый кусочек банана в стружке со всех сторон.
Далее обернуть кусочки нитями теста Кадаиф.
В сковороде разогреть немного растительного и сливочного масла (или топленое)
Обжарить бананы в тесте со всех сторон, пока они не подрумянятся.
Готовые бананы выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Затем выложить бананы на тарелку, посыпать сверху молотой корицей, цедрой, натереть над бананами мускатный орех.
Украсить листиками мяты и полить медом.
Нужно ли говорить, что дети в восторге от этого десерта,
тем более, что они могут готовить его вместе с родителями
Это цитата сообщения lj_irina_taro Оригинальное сообщение
147 Antakya'dan Maydanoz Ezmesi / Мезе из Петрушки (Антакья)
[показать]Знаете что самое ценное и радостное, когда увлечен какой-нибудь темой и ведешь блог?
Самое ценное - это доверие людей, которые тебя читают, готовят по рецептам которые ты показываешь и самое главное,
которые находясь за тридевять земель, пробуя какое-нибудь интересное аутентичное блюдо,
выпрашивают рецепт у хозяина маленькой кафешки или у какой-нибудь тётушки,
записывают его и потом пишут вот такие письма:
"Возможно Вам будет интересно это мезе так как тетушки из Анкары,
в автобусном туре, очень просили этот рецепт
в ресторане Антакьи:)
Повар благосклонно его и написал им:) ,
если напишу с ошибками думаю Вы разберетесь что к чему;)
Аня :
Tahin
Maydonoz
sarimsak
az suzme yougurt"
Аня, спасибо еще раз за простой и чудный рецепт:)
Я слышала про Мезе из петрушки, но такого рецепта я не встречала.
Видела мезе из петрушки с нутом, даже с манкой видела, а вот с тахиной нет.
Не удивительно, что рецепт из Антакьи содержит тахину, ведь именно там так популярен и любим хумус:)
Пропорций и подробностей как видите, в рецепте нет.
Но я сегодня попробовала приготовить и у меня получилось такое "песто" на турецко-ближневосточный манер :),
замечательная закуска из Петрушки,
которую можно просто мазать на хлеб, а можно подать к рыбе или отварной говядине-курице.
Итак, пропорции
100г. петрушки
2 зубчика чеснока
1 полная ложка тахины
2 ст.л. натурального йогурта
лимонный сок половины лимона
цедра 1 лимона
красный перец в хлопьях
соль
оливковое масло
Петрушку измельчить ножом!
Чеснок натереть на мелкой терке или измельчить ножом.
Смешать петрушку с чесноком с остальными составляющими.
Дать настояться
* Нет тахины? Возьмите кунжут, измельчите его в блендере вместе с оливковым маслом
[показать]Это цитата сообщения lj_irina_taro Оригинальное сообщение
149. /
[показать]Однажды я прочитала что в Турции не едят макаронные изделия.
Какое ошибочное мнение!
Турки любят макароны, мало того они их сами делают.
И даже имеют во многих семьях машинки для раскатки пасты.
На базарах можно увидеть лотки и мешки с деревенской лапшой / köy eristesi
А в самих деревнях можно увидеть развешанные для просушки, на бельевой веревке макароны:)
Кроме того домашняя, деревенская лапша может быть разных цветов т.к. турчанки активно используют разные травы и помидоры при приготовлении теста для лапши.
И под катом один из вариантов
2 яйца
4 - 4,5 ст. (200г) муки
+ мука для посыпки
1 ст. пюре из крапивы
щепотка соли
Крапиву собрать вдалеке от дороги
Я срывала только верхние лепестки тк они чистые:).
Крапиву промыть в холодной воде
Затем всю крапиву положить в кастрюлю с кипящей водой буквально на минуту. Достать и сразу же окунуть в ледяную воду, чтобы процесс варки остановился и крапива не потеряла цвет.
Хорошо слить воду.
Измельчить крапиву с помощью блендера так, чтобы получилось однородное пюре.
Замесить тесто из яиц, крапивы, соли и муки.
Месите около 10 минут, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто
Дать ему отдохнуть примерно 20 минут., накрыв пленкой
Далее раскатайте тесто с помощью скалки или спец. машинки.
Толщина не меньше миллиметра и не толще 2х
Далее нарежьте тесто на полосы, а полосы на лапшу - ширина не больше пол-сантиметра.
Хотя как именно будет нарезано тесто - это дело вашей фантазии.
Нарезанную лапшу выложите на полотенце, или на бумагу.
Если планируете сразу варить, то подсушите лапшу примерно 20 минут, стряхните муку и варите.
Если вам нужна лапша в течении 3-5 дней, то её надо подсушить около 40 минут - часа , положить в сухой герметичный контейнер или банку и поставить в холодильник.
А если планируете хранить дольше от месяца до трех, то надо ее хорошо просушить в проветриваемом помещении, периодически перемешивая в течении 2-3 дней.
Затем убрать в контейнер с крышкой и хранить в шкафу
Так же лапшу можно подсушить и заморозить.
Замороженную лапшу отваривают сразу, без предварительной разморозки.
[показать]Это цитата сообщения lj_irina_taro Оригинальное сообщение
154. Malatya sarmasi / Сарма из Малатьи
[показать]Не так давно я писала, что наткнулась в сети на видео Сармы, которую варят в йогурте
И после предпринятых поисков, я узнала название сармы, нашла еще одно, более подробное видео, написала автору ролика и получила рецепт.
На видео тётушки и бабульки сидят во дворе и крутят сарму из листьев: шелковицы, фасоли, черешни, айвы, фундука и липы, действие происходит в Малатье
Конечно я еще покопалась в интернете, чтобы собрать про эту сарму более подробную информацию и узнать варианты приготовления подобной сармы.
И вот что я узнала:
Сарму эту готовят с начинкой из мелкого булгура (тот, что турки используют для кёфте) или пшеницы - ярма/ yarma или d"ovme. Зерна пшеницы толкут в ступке, отбивают, чтобы отделилась шкурка у зернышек, и получаются зерна без шкурки - ярма.
Листья используют чаще всего от Черешни - другое название этой сармы Kiraz sarmasi / Черешневая сарма
Или берут все съедобные листья в саду - листья Черешни, Липы, Айвы, Шелковицы, Фундука, Фасоли - и потому еще одно название этой сармы - Летняя/Yaz sarmasi, вкус такой сармы конечно богаче.
Ну и последнее название это Малатийские кёфте / Malatya K"oftesi - видимо за скодство начинки с кёфте из булгура
Рецепт наипростейший, очень деревенский, сытный, с очень интересным вкусом
Соус здесь замечательный, жаренный карамельный лук очень ему "к лицу"
Я все повторила в точности за турецкими малатийскими тётушками, не отступая от рецепта
Единственное что я бы доработала в этом рецепте - это начинка
Мне не очень понравилась ее текстура.
Но могу сказать, что те кто любит булгур, кто любит ичли кёфте, кто не ест мясо - это ваш рецепт.:)
Начинка на 40 шт.
мелкий булгур (тот что для кёфте)
или раздробленный булгур
на полстакана такого булгура
2 ст.л. муки.
воды - примерно стакан
соль
Соус
Йогурт - 1 ст.
вода - 2 ст.
1 полная ст.л. муки
1 желток
а так же:
Лук - много лука обжаренного на сливочном или топленом масле
Красный острый перец - пулбибер
И как ни странно малатийцы еще добавляют к кислоте йогурта - фруктовую кислоту.
Местные для этой цели берут соус из кислой сливы - сливовую кислятину / erik eksisi, а всем остальным, у кого такого соуса нет советуют брать гранатовый соус / nar eksisi
* Кстати, специально для этой сармы листья черешни сушат в связках на зиму.
* В наших условиях можно брать листья малины, смородины, липы.
* Листья липы довольно долго (2 недели точно) хранятся в холодильнике, просто упакованные в пакет (сухие не мытые листья!)
* Кто любит чеснок, добавьте его в соус, уже когда снимите его с плиты
[показать]Булгур залить половиной стакана воды
Оставить примерно на 15-20 мин.
перемешать , чтобы вода впиталась.
Затем добавить муку и снова воды, перемешать, чтобы получилось подобие теста, чтобы начинка не рассыпалась.
Завернуть начинку в листья.
Подготовить соус.
В йогурт добавить муку и желток, хорошо перемешать и посолить.
Воду подогреть и частями добавить в нее йогурт, постоянно помешивая.
Хорошо прогреть.
В кастрюлю положить на дно листья, чтобы сарма не подгорела
Сверху уложить сарму. Добавить перец
Накрыть тарелкой, залить йогуртовым соусом.
Варить на медленном огне, так, чтобы соус не бурлил (иначе сарма развернется) и не подгорел
Варить примерно полчаса
при подаче сверху на сарму с соусом выложить жаренный лук
Вроде ничего не упустила:)
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Потребуется:
3 стакана муки,
1 стакан горячей воды,
0,5 чайной ложки соли.
Как делать:
Растворить соль в горячей воде.
Насыпать горкой муку в глубокую миску и
в углубление влить соленую водичку небольшими порциями.
Вымесить руками тесто до однородного состояния, до тех пор,
пока не будет отставать от рук.
Накрываем влажной салфеткой и дать отстояться 20-30 минут.
Разогреть на среднем огне сухую сковородку.
Отщипывать от теста по кусочку, размером с куриное яйцо,
раскатать его в тонкую лепешку и класть на сковороду.
После того, как на поверхности появятся пузырьки и темные пятна,
перевернуть лепешку на другую сторону.
Затем жарить лаваш точно также с другой стороны.
Далее снять лепешечку лопаткой и переложить ее на деревянную доску.
Сбрызнуть холодной питьевой водой и накрыть чистым полотенцем.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
[450x600]http://dreamfood.info/1516-tykva-s-anansom-i-limonom.html
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
.
[635x476]Ингредиенты и приготовление :
1кг помидор
350 гр моркови тертой
1кг сладкого перца
300 гр лука
1 кг капусты
Овощи порезать, перемешать и добавить:
50 гр соли
250 мл р. масла
50 гр сахара
80 гр уксуса
Опять все перемешать, сложить все в стерилизованные банки и поставить все стерилизоваться — 0,5 л. банки 40 минут. Из всех продуктов выход — 8 поллитровых баночек. Поставить вверх дном и накрыть теплым до следующего дня дня.
http://odnoklassniki.ru/
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
(Bread and butter pickles) - рецепт.
[225x300]
[600x450]Ингредиенты
1 кг не очень крупных огурцов с маленькими семечками
2 больших головки репчатого лука
3 ст. ложки крупной соли
2 стакана яблочного уксуса
чуть меньше 2 стаканов сахара
2 ст. ложки семян белой горчицы
2 ч. ложки семян сельдерея
1/2 ч. ложки молотой куркумы
1/2 ч. ложки черного перца горошком
Выход: 2 литра
Как приготовить
Огурцы помыть, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами.
Сложить овощи в глубокую миску, посолить, хорошо перемешать. Сверху положить деревянную доску и небольшой гнёт, оставить на 3 часа.
Переложить огурцы в дуршлаг, дать соку стечь, промыть в холодной воде, дать воде стечь.
В большой сотейник или кастрюлю с широким дном налить яблочный уксус, добавить семена горчицы, сельдерея, куркуму и черный перец горошком, довести до кипения и постепенно растворить в маринаде сахар. Выложить в маринад огурцы и лук, довести до кипения, аккуратно перемешивая, снять с огня.
Переложить огурцы в стерильные теплые банки так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи, закатать.
Через месяц пикули готовы к употреблению.
Подавать как самостоятельную закуску или использовать как начинку для сэндвичей.
Чем больше положить куркумы, тем более пряным будет вкус пикулей и ярче желтый цвет - главное не переборщить ( не более 1 ст. ложки), иначе пикули будут горчить.
Пошаговые фото рецепта
http://www.koolinar.ru/recipe/view/107425
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
- рецепт.
Вкусные кабачковые рулетики с помидором в маринаде- могут стать украшением праздничного стола и отличной закуской.
[463x700]Ингредиенты
2 шт( средних) кабачка или цукини
2-3 шт помидора
зелень петрушки или сельдерея
Маринад:
1л-воды
1,5 ст.л-соли
2ст.л 9% уксуса
3-4шт-душистого перца
соцветия или семена укропа
Как приготовить
Кабачки нарезать вдоль тонкими ломтиками,бланшировать в кипящей воде 5мин. Помидоры нарезать ломтиками.Положить на каждый ломтик кабачка по ломтику помидора,свернуть все в рулетики и плотно уложить их в банку,перекладывая зеленью петрушки или сельдерея. Вскипятить воду с солью и специями,влить уксус,залить кабачки в банках,стерилизовать 15 мин.
Пошаговые фото рецепта
http://www.koolinar.ru/recipe/view/112812
