Традиционный английский уют в старинном загородном коттедже
История этого уютнейшего домика напоминает сюжет известного новогоднего фильма «Отпуск по обмену». Американская писательница Amanda Brooks недавно решила полностью поменять свой жизненный уклад, и переехала из шумного Нью-Йорка в вот такой милый традиционный коттедж в английской глубинке, который словно ожил из сказки. Здесь время словно остановилось, и именно в такой обстановке многие из нас представляют себе идеально Рождество. Хозяйка со своей семьёй очень ответственно подходят к праздничному оформлению своего чудо-дома, поэтому внутри всё очень гармонично и красиво. Надеемся, что вам понравится!
Нотки Франции: салат с голубым сыром и виноградом к праздничному столу — удивит близких и порадует фигуру
По традиции, на новогодний стол принято ставить оливье, селедку под шубой и жареного гуся. Но такая тяжелая пища, тем более, на ночь, способна прибавить пару лишних килограмм. Предлагаем простой и вкусный рецепт для праздничного блюда — «сыр с плесенью и виноградом». Голубой сыр называют благородным за его ярко-выраженный вкус и неповторимое послевкусие. Многие едят его как отдельную закуску, но все же существуют необычные салаты с сырами «голубых кровей». Эксперты сети магазинов крафтовых продуктов «Зорька и Милка» предлагают порадовать гостей именно таким блюдом.
У нас был перелёт внутри Америки с К. вместе. Ей дали место сзади меня где-то на четыре ряда. А рядом со мной было пустое место. И вот уже сидят все, сейчас самолёт будет трогаться; я оборачиваюсь и говорю: “Давай ко мне. Место пустое”. Она сидит маленькая, худенькая, а по бокам два здоровых негра килограмм по 150: “Ну, как я выберусь?” Я говорю: “Ну, что ты там с этими неграми торчишь?”
Вы знаете, что слово «негры» международное? И даже склонение «негрАМИ» весь самолёт понял. Я кричал его громко! К. прибежала, как ошпаренная, лишь бы я заткнулся. Потом она сказала: “Тебя просто могли высадить из самолета и подать на тебя в суд. И раздеть тебя просто до нитки, отдавал бы ты долги до конца своих дней. Поэтому хорошо, что ты это слово больше не повторял, сказал бы во второй раз – тебе бы досталось по полной”.
При том, что сами афроамериканцы говорят друг другу "нигер".
Взрывная тема-2
Был даже один такой смешной случай в Нидерландах. Один парень русский, сидя в кафе, с другим разговаривал – тоже русским. И разговаривали они про книги. Рядом сидел афроамериканец. И в конце концов не выдержал: «Ху из зе нигга»? Потому что наша «книга» для них звучит «нигга». Они думают, что обсуждают негров. То есть они взрываются на эту тему. Между собой они негров называют – нормально. Как только ты белый – это, значит, что ты имеешь ввиду?
У афроамериканцев в Америке есть самое главное правило – не работать. Ни при каких обстоятельствах, ни за что. Перебиваться любыми случайными заработками или судами. Прийти в Макдональдс и засунуть в йогурт таракана – это самое милое дело, чтобы сказать, что... Вылить кофе на себя и сказать, что он горячий, меня обожгло – платите. И так вот люди потихонечку зарабатывают себе на жизнь.
И это не то общество, которое войдет в Сатья-югу. Я вам на полном серьёзе говорю. Там совсем не те законы.
Потому что коллективное бессознательное существует.
Рецепт находка. Свинина в духовке, тающая во рту: простой рецепт без заморочек
Запеченная с медом, аджикой и специями свинина в духовке, будет очень вкусной, мягкой и сочной, как в горячем, так и в холодном виде. Этот рецепт я нашла давно и уже много лет им пользуюсь и радую свою семью.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
Совсем скоро наступит Новый год – в воздухе уже витает запах мандаринов и пахнет хвоей, а с антресолей достаются старинные елочные игрушки и другие украшения. Кажется, что традиция наряжать ёлку была в России всегда. Но нет: она пришла к нам из Германии лишь в XIX столетии. Интересно, какими украшениями блистала лесная красавица в царской России?
Указ Петра I
Западноевропейский обычай ставить ёлку на Рождество настолько понравился Петру I, что в 1699 г. вышел его знаменитый указ. В нём предписывалось отмечать Новый год в России 1 января, как в Европе, а дом украшать ветками ёлки, можжевельника и сосны, причём без всяких прикрас. Поначалу указ Петра Алексеевича старательно выполняли, но после его смерти про обычай позабыли, и зелёная красавица появлялась в рождественские праздники только на крышах кабаков.
Когда ёлка в царской России стала символом Рождества
Народное признание пришло в начале XIX столетия – большую роль в этом сыграли немецкие корни многих российских императриц. Принимая православие, немецкие супруги российских императоров признавали наши обычаи, но про традиции своей страны тоже не забывали. В Германии каждый человек, будь-то бедняк или богач, украшал на Рождество ель – для немцев она была и атрибутом христианского праздника, и национальным символом. (Говорят, что встретить классически украшенную ёлку возможно только в Германии).
Поскольку в начале XIX столетия население Петербурга на треть состояло из немцев, очень скоро наряженную к Рождеству ель можно было увидеть в домах богатых и титулованных семей.Чернышев А.Ф. Рождественская елка в Аничковом дворце. 1848
Молодая испанская художница Бланка Альварес – наша современница. Она родилась в Малаге, 1988 году. Работает в технике акварели. Она любит яркие краски, море и родные андалузские дворики, и она точно знает, как начать заниматься любимым делом и добиться успеха.
В своих интервью Бланка рассказывает, что ей с детства очень нравилось рисовать. Ее родители много работали, их часто не было рядом. Девочка скучала по ним, и отвлечь ее могли только карандаши и рисунки. Позже, во время учебы в академии живописи, Бланка делала много набросков. Для нее суть акварели – рисунок.
Высокая горка золотистых пирожных с нежным кремом, окутанная тонкими нитями карамели, станет украшением любого торжества. Во Франции этот десерт традиционно готовят на Рождество и свадьбы.
Ингредиенты для теста:
*Вода 470 мл + 3 ч. ложки
*Сливочное масло 230 г
*Соль 1 ч. ложка
*Сахар 3 ч. ложки
*Мука 240 г
*Яйца 8–10 штук
Ингредиенты для крема:
*Ваниль 1 стручок
*Молоко 960 мл
*Куриные желтки 12 штук
*Сахар 260 г
*Кукурузный крахмал 65 г
*Сливочное масло 2 ч. ложки
Ингредиенты для карамели:
*Сахар 300 г
*Вода 160 мл
Можно добавить:
*Тёмный шоколад 150 г
Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 220 градусов. В большой кастрюле соедините 470 мл воды, сливочное масло, соль и сахар.
2․ На среднем огне доведите до кипения, снимите с плиты и, энергично помешивая деревянной ложкой, всыпьте всю муку. Вымешивайте тесто до однородности.
3․ Верните кастрюлю на 30 секунд на огонь, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Остудите тесто до комнатной температуры.
4․ Взбивая тесто миксером, добавьте в него по очереди 6 яиц.
Тесто должно быть однородным, блестящим и гладким, с ложки оно будет медленно стекать широкой лентой. Если тесто кажется слишком густым, добавьте в него ещё 1–2 яйца.
5․ Тесто переложите в кондитерский мешок. Выдавите небольшие одинаковые шарики на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Оставляйте между шариками пространство, поскольку тесто увеличится в объёме в 2 раза.
6․ Взбейте 2 яйца с 3 чайными ложками воды. Полученной смесью слегка смажьте верх шариков, придавая им более гладкую форму.
7․ Выпекайте профитроли 15 минут. Затем снизьте температуру до 190 градусов и готовьте ещё 20 минут до золотистого цвета. Остудите.
Не открывайте дверцу духовки во время выпекания.
8․ Для крема разрежьте стручок ванили и ножом счистите семена. Молоко поставьте на средней огонь, добавьте семена и доведите до кипения.
9․ Пока нагревается молоко, взбейте миксером желтки с сахаром в светлую пышную массу. Добавьте в желтковую массу крахмал и хорошо перемешайте, чтобы в массе не было комочков.
10․ В желтки влейте 60–70 мл горячего молока, быстро взбейте. Добавьте оставшееся молоко и всё перемешайте.
11․ Молочную смесь процедите сквозь сито в чистую кастрюлю. Поставьте её на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения и медленного кипения.
12․ Снимите крем с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Дайте остыть и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
13․ Каждый профитроль с помощью кондитерского мешка наполните холодным кремом. По желанию полейте пирожные растопленным шоколадом.
14․ Для карамели в небольшом сотейнике соедините сахар с водой. Поставьте смесь на средний огонь и варите, пока она не загустеет и не приобретёт золотистый цвет.
15․ Готовую карамель снимите с огня, а дно сотейника опустите в холодную воду, чтобы прекратить варку.
16․ Из профитролей соберите высокую симметричную пирамиду, склеивая пирожные между собой с помощью карамели.
17․ Наберите немного карамели в ложку и полейте ей пирамиду со всех сторон. Старайтесь вытягивать карамель в тонкие нити.
ОБАЛДЕННЫЕ МАРИНАДЫ: учимся делать идеальные рыбные закуски
Некоторые считают, что по-настоящему вкусно приготовить рыбу под маринадом могут только искусные кулинары. Сегодня мы разрушим этот нелепый миф!
Раз уж новые салаты на новогодний стол, чтобы благородного Быка разморило, уже освоены, теперь предлагаем научиться делать идеальные рыбные закуски. Ну как, есть вдохновение на кулинарные подвиги? Тогда приступим - готовить рыбу под маринадом!
Засолка сельди за 2 часа
Ингредиенты
*600 г сельди
*2 луковицы
*400 мл воды
*2 ст. л. соли
*3 лавровых листа
*200 мл подсолнечного масла
*4 г сушеной гвоздики
*1 ч. л. кориандра
*2 ст. л. яблочного уксуса
Приготовление
Сперва очищаем рыбу от внутренностей и костей, а затем промываем филе прохладной водой.
Далее избавляемся от рыбьей кожи и нарезаем сельдь небольшими кусочками. После чего приступаем к приготовлению маринада. Для этого берем глубокую миску и соединяем в ней воду с солью, а затем выкладываем туда нарезанную селедку и оставляем рыбу мариноваться так в течение 2 часов при комнатной температуре.
На этом же этапе очищаем лук от шелухи и нарезаем его полукольцами, а также смешиваем в отдельной емкости подсолнечное масло с уксусом.
По истечении двух часов сливаем рассοл и ополаскиваем рыбу обычной вοдοй, после чего выкладываем сельдь в банку слоями, чередуя с луком и специями. В конце заливаем всё маслом с уксусом и можно пробовать.
Ну а если дать рыбке настояться еще 1–2 часа в банке, чтобы она пропиталась специями и маринадом, она станет в десятки раз вкуснее!
Пряная скумбрия в рассоле
Ингредиенты
*2 свежемороженых скумбрии
*4 ст. л. соли
*1,5 ст. л. сахара
*1 ч. л. семян кориандра
*80 мл уксуса
*2 г сушеной гвоздики
*20 г ягод можжевелька
*4 гοрοшины душистοгο перца
*3 лавровых листа
*0,5 ч. л. горошин черного перца
*1 л воды
Приготовление
Первым делом необходимо приготовить рассол. Для этого помести все ингредиенты (кроме рыбы) в кастрюльку, наполненную водой, и поставь вариться на медленном огне. До того момента, пока смесь начнет закипать, ее следует постоянно помешивать, а затем снять с огня и полностью остудить.
Пока рассол остывает, очищаем скумбрию от всего лишнего и хорошенько промываем под проточной водой. Чистую рыбку выкладываем в контейнер.
В конце остается только залить скумбрию οстывшим рассοлοм и οставить мариноваться в течение 2 суток. Для равномерного распределения специй рыбку следует время от времени переворачивать.
Что касается эффектной подачи закуски, то лучше всего будет смотреться на праздничном столе скумбрия, нарезанная крупными кусочками и украшенная кольцами красного лука. А пикантный привкус закуске можно придать, слегка сбрызнув ее подсолнечным маслом и лимонным соком.
Засолка красной рыбы
Ингредиенты
*1 кг красной рыбы
*2,5 ст. л. соли
*1 ст. л. сахара
*2 лавровых листа
*1/3 ч. л. кориандра
*0,5 ч. л. черного перца горошком
*розмарин по вкусу
Приготовление
Вопреки распространенному мнению о том, что засолка красной рыбы требует особых кулинарных навыков, данный рецепт, пожалуй,
Все девочки с детства мечтают стать принцессой: шикарные платья, красиво уложенная прическа, дорогие украшения. С детства вкусы меняются, но те мечты по-прежнему не дают нам покоя. Сейчас мы обсудим как одевается, подбирает аксессуары герцогиня Кембриджская Кейт Миддлтон, её макияж и, конечно, как стать похожей на принцессу.
Гардероб Кейт Миддлтон
Стиль Кейт Миддлтон — сдержанный, неяркий, утонченный, но в то же время она — икона настоящего мира моды. Фото в интернете и интервью с популярными дизайнерами доказывают это. Герцогиня предпочитает образы в духе легендарной принцессы Дианы, платья демократичных марок, невычурные по стоимости варианты.
Молоко — 800 мл
Какао-порошок — 4 ст. л. или по вкусу
Ликер сливочный или другой на ваш выбор — 150–200 мл
Корица — 2 палочки
Тертый мускатный орех — 1 щепотка
Душистый перец — 3 зерна
вишневый сироп — 4 ст. л.
Для украшения:
Сливки
Шоколадная стружка
Вишневый сироп
Вишня
Приготовление:
1. Налейте молоко в кастрюлю. Добавьте специи. Медленно нагрейте молоко, но не кипятите.
2. Выложите какао в небольшую миску. Размешайте до однородной массы с несколькими столовыми ложками молока. Затем добавьте какао к остатку молока и все хорошо перемешайте. Снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
3. Процедите через сито. Затем добавьте ликер и вишневый сироп.
4. Разделите какао на 4 чашки. Сверху украсьте взбитыми сливками и вишневым сиропом, шоколадом и вишней.
Сливочное масло — 55 г
Чеснок — 4 зубчика
Куриный бульон — 60 мл
Лимонный сок — 60 мл
Оливковое масло — 1 ст. л.
Филе лосося — 4 шт.
Соль, перец — по вкусу
Свежая петрушка — 2 ст. л.
Ломтики лимона — для украшения
Приготовление:
1. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
2. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до ароматности.
3. Влейте куриный бульон, лимонный сок и несколько щепоток соли. Варите смесь на медленном огне, пока она не уменьшится наполовину. Готовый соус снимите с огня и отставьте в сторону.
4. Достаньте филе лосося из холодильника за 10-20 минут до начала приготовления. Обсушите кусочки бумажным полотенцем, затем посолите и поперчите с обеих сторон.
5. В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Аккуратно выложите филе лосося кожей вниз и обжаривайте около 4 минут до хрустящей корочки. Переверните кусочки и обжаривайте ещё 2-3 минуты до полной готовности.
6. Переложите рыбу на блюдо, полейте лимонно-сливочным соусом, посыпьте измельчённой петрушкой и украсьте ломтиками лимона.
