[640x425]
По-крымски и по-американски. Секреты приготовления вкусных котлет

Чтобы котлеты удались, нужен домашний фарш и маленькие хитрости.

Готовя котлеты, на забудьте добавить в фарш чеснок, лук, яйцо и специи
Готовя котлеты, на забудьте добавить в фарш чеснок, лук, яйцо и специи © / Shutterstock.com
40
Котлеты из мяса - любимое многими блюдо. Как и рецепты блинов, секреты приготовления котлет в каждой семье свои и передаются из поколение в поколение. Мясные котлеты – универсальное блюдо, которое одинаково сочетается с любым гарниром.

Мясной фарш хорошо сочетается с овощами и соусом. В копилку мясоеда. Как приготовить оригинальные блюда из мясного фарша
«АиФ- Челябинск» узнал секреты приготовления вкусных котлет и самые необычные котлетные рецепты.

Сначала о непременных составляющих, которые нужны для вкусных котлет. Во-первых, хороший мясной фарш. Лучше всего, если он будет состоять из 2-3 сортов мяса. Второе обязательное составляющее котлетного фарша – лук и чеснок. Если вы не любите ни то, ни другое, добавьте лука и чеснока совсем чуть-чуть, тогда у мяса появится приятный вкус, но без ярких ноток. К мясу можно и нужно добавлять любимые специи. Третий момент – яйцо. В котлетном фарше оно необходимо для вязкости, чтобы котлеты не разваливались при жарке. Четвертое правило классических котлет – жарить их нужно на сковороде в растительном масле без добавления воды. Сначала нужно обжарить котлеты с двух сторон до хрустящей корочки. Это не позволит соку вытечь, а потом потомить котлеты до готовности на медленном огне. Тогда они непременно будут сочными. Так же для сочности некоторые хозяйки кладут в серединку каждой котлеты небольшой кусочек сливочного масла.


Прелесть котлет еще и в том, что можно приготовить классические котлеты из мясного фарша, а если захотелось изюминки, то можно завернуть в фарш начинку.


Куриные котлеты с творогом

800 г филе куриной грудки,
400 г творога,
200 г размоченного хлеба,
2-3 луковицы,
2-5 зубчиков чеснока,
панировочные сухари,
масло растительное.
Этот рецепт непремеено понравится детям и мамам. Котлеты получаются не жирными, но очень сочными. Присуствие большого количества творога выручит родителей, чьи дети не едят творог в чистом виде. Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Творог придаст котлетам сочность. Посолить и добавить специи. Вымешать фарш. Сформировать котлеты нужной вам формы. Если фарш густой, можно добавить немного воды, если жидкий – манной крупы. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на сковороде с двух сторон. А чтобы котлеты были диетическим блюдом, доводить до готовности можно на пару или при тушении с небольшим количеством воды в отдельной кастрюле.
http://www.chel.aif.ru/food_1/recipies/po-krymski_...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

[700x437]
Альпийская фиалка: описание, фото, уход в домашних условиях
06 декабря 2018
1 3 1


Люблю цветы в доме — комнатные в горшках и в букете на столе. Один из самых любимых — альпийская фиалка. Это немного нежного счастья на подоконнике. Когда купленный цветок после цветения начал лысеть и увядать, я пришла в отчаяние.

Но оказалось, что совершенно напрасно, таким способом растение отдыхает. После периода покоя у этого прекрасного экземпляра опять наступает цветение. И что самое замечательное — эта прелесть может цвести всю зиму.

Поэтому хочу рассказать о видах и особенностях этого удивительного растения и поделиться своим опытом по выращиванию самого нежного создания — альпийской фиалки.



Альпийская фиалка относится к роду многолетних трав, не имеющих с фиалками никакого родства. Это клубневый цветок из рода Первоцветные, а свое название цветок получил за пристрастие к горному климату. А правильно называется это растение — Цикламен. Из существующих 22 видов этого растения многие являются вымирающими.

Родом цикламен из горных и приморских областей Средиземноморья, можно также встретить его в природе в прикаспийских районах и в горах на северо-востоке Африканского континента.

Примечательным является жизненный цикл альпийской фиалки, разделенном на стадию вегетации и стадию покоя. Но стадия покоя у растения приходится на летний период. Во время изнуряющего летнего зноя в местах его произрастания цветок спит, сбросив листву, а воду для жизни запасает в клубнях.

Из-за этих клубней альпийскую фиалку в одной книге 18 века назвали хлебом для свиней. Это потому, что клубнями цикламенов питались дикие свиньи, выкапывая сочные клубеньки из-под земли во время периода покоя.



В народе этому красивому комнатному растению почему-то дали название Дрявка. Все цикламены происходят от Цикламена Персидского, который произрастает в Турции и на Ближнем Востоке. Для всех гибридов нужны похожие условия выращивания.

Период вегетации у альпийской фиалки начинается осенью, а зацветет эта фиалка в период с октября по март — это зависит от вида. Есть сорта цикламена, цветущие на протяжении нескольких месяцев. Это качество позволяет получить цветущую клумбу круглый год.

Описание
Из-за привычки сбрасывать листья горная фиалка часто отпугивает садоводов. Купив красивый цветок в качестве букета, его выбрасывают с началом периода листопада. Но если знать тонкости ухода за этим прекрасным растением, то можно еще не раз любоваться его чудесными ароматными цветами — ведь это многолетник.

Многие цикламены обладают восхитительным ароматом, даже используемом в парфюмерных композициях. Лепестки цветов цикламена схожи с крылышками удивительно красивых бабочек, которые порхают над листвой.

Да и листья у цикламена очень декоративны: гладкие, украшенные серебристого цвета полосками, они являются очень красивым дополнением к яркому букету цветущих цикламенов.
Кроме того, горная фиалка имеет целый ряд целебных свойств, о которых было известно много веков назад. Сегодня растение используется травниками и целителями. Вытяжку из клубней этого растения применяют в составе различных лекарственных препаратов.

Цикламен — ядовитое растение, использовать его в качестве лекарственного препарата надо с большой осторожностью, безопаснее приобретать готовые аптечные препараты на его основе.

Виды
Альпийскую фиалку начали выращивать в Европе в виде декоративного растения в 19 веке, с приходом в моду эффектно цветущих видов. Позже началось увлечение и другими, более скромными сортами.

Из всего рода цикламенов в домашней культуре известны пурпурный и персидский.

Цикламен персидский
Корни у этого травянистого растения имеют форму клубней, до 15 сантиметров в диаметре, из которых снизу растут сами корешки. Листочки имеют сердцевидную форму, их диаметр достигает 14 сантиметров.

Листовая пластина снизу имеет зеленый окрас, а сверху покрыта серебристым узором. У лепестков на цветах продолговато-ланцетная форма длиной до 5 сантиметров.

Вид представлен розовой, белой или бледно-лиловой окраской с пятнами более темного оттенка у основания.

У этого цикламена в начале лета начинается период покоя. Листья желтеют и опадают, оставляя только клубень.

Цикламен европейский
Относится к вечнозеленым клубневым травянистым растениям. Корни расположены на клубне со всех сторон. Сам клубень в форме шара имеет диаметр около 10 сантиметров.

Листовые пластины сердцевидной формы, темно-зеленого цвета, с серебристым орнаментом сверху. Нижняя сторона листа темно-красного оттенка.

Цветы небольшие, до двух сантиметров в длину, нежно-розовые, с приятным ароматом.

Цвести этот вид начинает весной и цветет все лето. Этот вид альпийской фиалки не имеет ярко выраженного периода покоя. Кроме таких популярных, существуют более редкие виды Читать далее...

Современная жизнь требует от человека всегда быть в форме и в тонусе, но как все время сохранять бодрость ума и тела?

Диетолог Елена Соломатина составила список продуктов, которые помогают поддерживать энергию на должном уровне, сообщают Нескучные новости.

В этот перечень вошли:

Орехи. В них много белка, полезных жиров, а также важнейших для здоровых нервов и психики веществ - витаминов группы В и магния.

Авокадо. Первоклассный источник жиров и калорий, полезных для организма.

Печень. Употребление печени снабжает организм витамином D, который помогает быть активным на протяжении всего дня.

Морепродукты. Они содержат йод, недостаток которого ведет к упадку сил, сказываясь на функциях щитовидной железы.

Куриные яйца. Это великолепный источник холина - биологического нейромедиатора, поддерживающего мозговую активность.

Зелень. Употребление зелени - зеленых овощей и листовых растительных продуктов - насыщает кровь кислородом. Кроме того, зелень защищает организм от процессов окисления, вызывающих сильную усталость и являющихся следствием употребления большого количества разных консервантов.

Ягоды. Являются вместилищем мощного запаса антиоксидантов, - в этом плане с ними не выдерживает конкуренции ни один продукт.

Продукты-стимуляторы. К ним относятся продукты, которые активизируют работу надпочечников: хрен, крестоцветные овощи, перец, фасоль, горький черный шоколад и какао.
http://neskuchno-news.com/life/uchenye-nazvali-luc...eniia-ot-ustalosti-113457.html

Это цитата сообщения Ольга_из_Воронежа Оригинальное сообщение

Рецепты для приготовления в хлебопечке

Рецепты для приготовления в хлебопечке

Список пополняется!




Маленькое объявление
В этой теме только ссылки на рецепты. А обсуждать рецепты, готовый хлеб, свои удачи и временные неудачи приглашаю в компанию хлебопёков в теме "Хлебопечка" http://forum.say7.info/topic978-6500.html :Rose:


Багет с чесноком http://forum.say7.info/topic33144.html
Багеты фаршированные после выпечки зеленью, чесноком и сыром http://forum.say7.info/post1957005.html#1957005
Багеты в ХП Мулинекс мастер-класс видео http://www2.club-paneo.com/ru_ru/making-your-own-baguettes-video.html
Багеты в ХП "Панасоник" рецепт из инструкции http://forum.say7.info/post1959017.html#1959017
Батон на долгой опаре в ХП http://forum.say7.info/topic48764.html
Бисквит http://forum.say7.info/post1825582.html#1825582 и указания по режиму выпечки http://forum.say7.info/post1828501.html#1828501
Булка Творожная http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?t=2381
Варенье из белой черешни http://forum.say7.info/post618505.html#618505
Варенье Кизиловое http://forum.say7.info/post720504.html#720504
Варка джемов и варенья. Предостережения. http://forum.say7.info/post622961.html#622961 и http://forum.say7.info/post1839591.html#1839591
Вертута с картошкой и грибами тесто http://forum.say7.info/post234103.html#234103 изготовление http://forum.say7.info/post2521494.html#2521494
Запеканка Творожная в хлебопечке http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=431219.0
Каравайка творожная от ИРИННА http://forum.say7.info/topic978-650.html
Кекс «Зебра» для хлебопечки http://forum.say7.info/topic22991.html совет http://forum.say7.info/post873538.html#873538
Кекс Белый кекс от zabiiaka http://forum.say7.info/topic978-575.html
Кекс Дачный для ХП http://forum.say7.info/post1863587.html#1863587
Кекс Зебра zabiiaka http://forum.say7.info/topic978-575.html
Кекс Лимонный http://forum.say7.info/post1731919.html#1731919
Кекс Кокосовый http://forum.say7.info/topic40249.html нижний рецепт в посте
Кекс Маковый http://forum.say7.info/topic40249.html верхний рецепт в посте
Кекс Маргарита http://forum.say7.info/post1994575.html#1994575
Кекс Мраморный http://forum.say7.info/post779498.html#779498
Кекс Мраморный в хлебопечке.http://forum.say7.info/post779852.html#779852
Кекс на майонезе «Вкус из детства» от Ttatyana http://forum.say7.info/topic25170.html
Кекс На сметане, с изюмом http://forum.say7.info/post780834.html#780834
Кекс Ореховый http://forum.say7.info/post1688105.html#1688105
Кекс Сметанный. http://forum.say7.info/post1761442.html#1761442
Кекс Сметанный с изюмом http://forum.say7.info/post2693074.html#2693074
Кекс «Столичный» по ГОСТ СССР http://forum.say7.info/topic16805.html корректировка для ХП от anutka-anutik http://forum.say7.info/post2317708.html#2317708
Кекс Творожный http://forum.say7.info/post1849271.html#1849271
Кекс Шоколадный в хлебопечке http://forum.say7.info/post876141.html#876141
Кулич из венского теста для хлебопечки http://forum.say7.info/topic42452.html
Кулич из хлебопечки - ну очень вкусный от Ляночка08 http://forum.say7.info/topic28775.html
Кулич масляный (в хлебопечке, можно и в духовке) http://forum.say7.info/post4537155.html#4537155
Кулич от hlebopek http://hlebopechka.ru/index.php?option=com...67304#msg567304
Кулич Пасхальный в ХП http://forum.say7.info/post2124396.html#2124396
Кулич Пасхальный в ХП от Ирины "Артемон" http://forum.say7.info/post2129398.html#2129398
Кулич Пасхальный Королеввский лентяй http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=123726.0
Кулич Пасхальный основной рецепт от ИрКапичон http://forum.say7.info/post2155834.html#2155834 (верхний рецепт)
Кулич Пасхальный в ХП http://forum.say7.info/post1060751.html#1060751
Кулич Пасхальный в ХП от Irina1607 http://forum.say7.info/post1954389.html#1954389
Кулич Пасхальный из инструкции http://forum.say7.info/post475767.html#475767 вверху поста и его пересчёт на ХП http://forum.say7.info/post475767.html#475767
Кулич Пасхальный из интернета http://forum.say7.info/post475767.html#475767 внизу поста
Кулич Пасхальный от Васильевны должна быть ссылка http://forum.say7.info/post1058008.html#1058008
Кулич Пасхальный в ХП от batta Читать далее...

администратор
торговая фирма