Легкие, вкусные, яркие, а главное, домашние соусы сделают ваши блюда еще вкуснее и аппетитнее, подчеркнут их вкус и принесут пользу!
Это цитата сообщения Декабрина Оригинальное сообщение
СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА СВОИМИ РУКАМИ
Это не какой-то суррогат из магазина, в который намешали неизвестно что.
Это быстро, просто, дёшево и чертовски вкусно.
И без использования кишок!
[457x334]
Всегда главная интрига в колбасе - это кишки. С ними много возни, из-за кишок колбаса долго сохнет, что в домашних условиях требует великих героических условий.
Помимо достижения небольшими силами превосходного кулинарного результата, в этом рецепте мы прекрасно обойдемся без всяких кишок.
Результат получается всегда замечательный.
Конечно, есть и многие другие рецепты домашней сыровяленой колбасы, но они посложнее.
Так что рецепт колбасы на основе мяса, маринованного как для билтонга, - это то, что надо для домашнего кулинара.
Все, кто пробуют, сообщают о своем одинаковом впечатлении:
— Вкусно! И очень похоже на копчёную...
|
[показать] |
Маринуем говядину как для билтонга, и те же самые 12 часов (см. немного повыше рецепт "1. БИЛТОНГ").
После маринования мясо к приготовлению колбасы готово. Режем его на кусочки и пропускаем через мясорубку. |
|
|
[показать] |
Берём солёный шпиг. Режем его тонкими ломтями - и в морозильник. Когда замёрзнет - режем тонкой соломкой, а соломку кубиками.
Надо стараться нарезать кубики помельче - 2х2х2 мм, но не крупнее, чем 3х3х3 мм. Возможен другой вариант - взять холодный кубик сала и одну из его сторон нарезать крест-накрест мелкими квадратиками, а уже отрезать кубики все оптом. Сало надо именно резать ножом, а не пропускать через мясорубку. Потому что после мясорубки в сале остаётся много жирной "мази" от раздавленных кусочков сала, которая не даст фаршу склеиться. ПРИМЕЧАНИЕ. По схожей причине лук для люля-кебаба надо нарезать вручную и в коем случае не пропускать через мясорубку - иначе из-за обилия лукового сока фарш будет расплываться и падать с шампуров. |
|
|
[показать] |
Замешиваем фарш с салом: примерно 1 часть сала на 5 частей мяса.
|
|
Это цитата сообщения Декабрина Оригинальное сообщение
СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА 2
[показать]
Домашняя сыровяленая колбаса
Сыровяленая колбаса является одним из любимых блюд, но не всегда можно её купить, зависит это от многих факторов, у кого-то с материальной точки зрения, а у кого-то с точки зрения недоверия к её производителям. Ведь если сыровяленая колбаса во время приготовления не была сделана по правильному рецепту, есть риск подхватить различные заболевания.
В связи с этим многие предпочитают, чтобы сыровяленая колбаса в домашних условиях была сделана, а не неизвестно кем. Производство сыровяленой колбасы весьма трудоёмкий на первый взгляд процесс, но если вы пару раз её сделаете, можно будет считать вас в этом деле профессионалом, главное придерживаться рецептуры.
Итак, представляем вашему вниманию
Сыровяленая колбаса рецепт:
Условия приготовления:
-температура воздуха должна быть от +3 до +7;
-влажность умеренная;
- также обязательно нужно делать легкое проветривание;
-прямые солнечные лучи ни в коем случае не должны попадать на продукт, желательно вообще содержать в полной темноте;
-ну и конечно не допустимо наличие грызунов и всяких мошек.
Готовка займёт у Вас ни много ни мало, 1,5 месяца.
Почему стоит придерживаться рекомендаций? Это объясняется несколькими немаловажными факторами:
-если температура стала более +8, то Ваша колбаса ещё не приходя в готовность уже станет склизкой -, что свидетельствует о начале гниения;
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Сходство знаменитых людей
Большая подборка знаменитых людей и актеров,
которые очень похожи друг на друга.
Интересно, кто из них под кого "косит" ;)
Мэтт Деймон - Гарик Харламов
Это цитата сообщения Людмила_Жидова Оригинальное сообщение
Суфле для торов
Суфле (прослойка для тортиков и десерта)
[500x375]
Суфле (прослойка для тортиков и десерта) http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=431&t=25260
Это суфле очень нежное, лёгкое, а вкусное какое... можно и без всякой основы подавать, просто украсив ягодой, на вкус напоминает мороженное пломбир, только не холодное.
10 яиц, 200 мл ( 1 стакан) молока,
300 гр. ( 1,5 пачки) сливочного масла,
360 гр. ( 2 стакана) сахара,
40 гр. ( 2,5 ч. ложки) желатина,
34 гр. ( 1 ст. ложка) картофельного крахмала,
30 гр. ( 3 ч. ложки) ванильного сахара,
170 мл ( 0,75 стакана и 1 ст. ложка) воды.
Крахмал залить половиной порции воды, размешайте. Желатин залейте оставшейся водой и оставьте на полчаса.
Отделите желтки от белков, желтки сложите в кастрюльку из нержавейки, а белки в стеклянную миску-протертую изнутри долькой лимона( убираем белки в холодильник).
К желткам добавьте 1 стакан сахара и ванильный сахар, растереть мин 5 и влить молоко, размешать хорошо добавить разведенный крахмал, все хорошенько взбейте и поставьте на водяную баню, варите до загустения, мешать венчиком постоянно, ни на секунду не останавливаться!. Снимаем с огня и остужаем в холодной воде(набираем холодной водички в кастрюльку или мисочку , опускаем туда наш крем и быстро помешиваем до полного остывания), а затем взбейте размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Должна получиться пышная масса.
Распустить желатин на водяной бане.
Это цитата сообщения Flash_Magic Оригинальное сообщение
СУПЕР ЩЕНКИ - ФЛЕШ ЗАГОТОВКИ ДЛЯ ФЛЕШ ОТКРЫТОК + эпиграф + архив
Давно обещала выложить материал для всех, кто увлекается флеш!
Эти прекрасные щенки украсят любую вашу работу.
Включайте фантазию и радуйте своих друзей.
Желаю Удачи и творческих Успехов!
Надеюсь вам понравится мой подарок.
Злаки, орехи и фрукты – это идеальный завтрак для тех, кто следит за своим здоровьем и любит сбалансированную пищу. Рассыпчатую или сформованную в батончики смесь этих продуктов называют гранолой.
Гранола обладает удивительными пищевыми качествами – она высококалорийна, но в то же время легко переваривается, она очень легкая и в то же время питательная и вкусная.
Ингредиенты:
- 100 г масла (+ небольшой кусочек, чтобы смазать форму)
- 200 грамм овсянки
- 100 грамм семян подсолнечника
- 50 грамм кунжутных семечек
- 50 грамм измельченных грецких орехов
- 3 столовые ложки меда
- 100 грамм сахара мусковадо
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 100 г сушеной клюквы, вишни или черники (можно микс)
Приготовление:
Это цитата сообщения pasigut Оригинальное сообщение
Обрезать песню онлайн
[показать]бесплатным сервисом сайта mp3cut.ru нарезка mp3 стала куда проще, быстрее и удобнее.
Вашему вниманию представлена онлайн программа нарезки музыки. Как часто вы хотели вырезать один маленький фрагмент из полюбившейся композиции и сделать, к примеру, его мелодией звонка на вашем мобильном телефоне? Раньше для этого нужно было искать сложные или редкие программы конвертирования и редактирования файлов звуковых форматов. Что ж, теперь можете оставить все это в прошлом.
чтобы открыть програмку нажимаем на кнопочку
Это цитата сообщения pasigut Оригинальное сообщение
RusTV player 2.7 Rus Portable by Valx
[показать]RusTV Player - программа для просмотра телевизионных каналов онлайн интернет телевидения на русском языке. Программа полностью бесплатная очень простой и удобный интерфейс, полностью на русском языке, все готово для просмотра российских ТВ-каналов. Все что нужно для просмотра - это подключенное соединение с Интернет. Просмотр телеканалов возможен как в полноэкранном режиме, так и оконном.
Читать далее
Настоящий рождественский окорок, ароматная индейка, вкуснейший кролик, потрясающе румяная утка – мы подобрали рецепты этих великолепных блюд для Вашего праздничного стола! Выбирайте то, что нравится именно Вам!
Ветчина с абрикосом и имбирем
Ингредиенты:
- 4-5 килограмм сыровяленого свиного окорока (ветчины) на косточке
- 2-ухлитровая бутылка имбирного пива
- 2 лавровых листа
- 6 горошин душистого перца
- 6 горошин черного перца
- 30-40 штук гвоздики
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 340 грамм абрикосового джема
Приготовление:
Вкусные идеи на новую неделю!
Предлагаем Вашему вниманию несколько простых и вкусных рецептов с тыквой, ведь сейчас самый «тыквенный» сезон.
Тыква обладает массой достоинств – содержит много витаминов и минералов, мало калорий и приносит неоценимую пользу организму.
Кроме того, она очень вкусная и сама по себе и в составе разнообразных блюд. Наши рецепты помогут вам убедиться в этом!
Тыква, фаршированная курицей, красным перцем и петрушкой
http://foodclub-ru.livejournal.com/838306.html
Жареная тыква с розмарином
http://www.chef.com.ua/recepty/ovoschi/zharenaya-tykv..
Простой салат с тыквой и беконом
http://www.edimdoma.ru/retsepty/59623-salat-s-tykvoy-..
Закусочные тыквенные маффины с сыром:
http://foodclub-ru.livejournal.com/818665.html
Тыквенный торт:
http://eda.ru/desserts/recipe18594/tikvennij-tort
Хлеб с чесночно-сырной корочкой
Что может быть лучше домашнего хлеба? Только домашний хлеб с красивой чесночной корочкой!
Ингредиенты:
- 500грамм пшеничной муки для хлеба
- 300 грамм горячей воды
- 7 грамм сухих (или 21 грамм свежих) дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка натурального меда
- 2 зубчика чеснока
- 25 грамм сливочного масла
- 100грамм сыра чеддер
- горстка листьев тимьяна
