Это цитата сообщения
Olga_Golubenko Оригинальное сообщение
Куриные крылышки в медовой заливке
Крылышки куриные - 24 шт., мед - 2 ст. ложки, аджика - 2 ст. ложки, соль и перец.
Крылышки промойте, обсушите и натрите солью, перцем и смесью аджики и меда. На смазанный маслом лист уложите крылышки и запекайте в духовке при 200 °С до готовности. Дополнительно можно подать свежие или маринованные овощи и зелень.
Куриные крылышки по-мексикански
4 зубчика чеснока, 1 лимон, 1 ч. ложка соуса чили, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка меда, 16 куриных крылышек, 4 свежих кукурузных початка, соль, 4 ст. ложки сливочного масла, специи.
Чеснок очистить и подавить. Из лимона выжать сок. Соус чили, соевый соус, чеснок и лимонный сок смешать для получения маринада. Куриные крылышки ополоснуть и подсушить. С помощью кисточки покрыть маринадом и на 6 часов положить в холодильник чтобы мясо пропиталось. Кукурузные початки почистить, помыть и подсушить полотенцем. Смазать сливочным маслом, посыпать солью и специями. Завернуть в алюминиевую фольгу. Кукурузу и крылышки поджаривать в гриле по 15 минут с каждой стороны.
Куриные крылышки по-итальянски
Крылышки – 12 шт., оливковое масло – 3 ст.л., лук – 1 шт., чеснок – 3 зуба, куриная печень – 3 шт., каперсы – 6 шт., зелень петрушки, лимон, винный уксус – 150мл, соль, черный перец.
Нагреть масло в сковороде с крышкой. Крылышки посыпать смесью соли и перца и обжарить до золотистой корочки. Туда же добавить мелко нарезанный лук, чеснок, печень, каперсы, петрушку и разрезанный на 8 частей лимон, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут. Влить винный уксус, плотно закрыть крышкой и тушить еще полчаса. Подавать с листьями салата.
Чудные грудки
4 куриные грудки, 1 баночка консервированных ананасов, 2 очищенных от пленки грейпфрута, 1 cт. ложка приправы карри, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 cт. ложка растительного масла.
Для гарнира: 500 гр отварного риса, 1 банка кукурузы, 1-2 шт. сладкого перца, майонез.
Кончиком ножа сделать горизонтальный надрез там, где куриная грудка потолще, чтобы получился карман. В чашке смешать измельченные ананасы, грейпфрут, карри и лимонный сок. Половину этой смеси нужно отложить, чтобы подать к готовому блюду. В оставшуюся смесь влить растительное масло. Положить по одной чайной ложке смеси в карман каждой грудки. Остальной смесью обмазать грудки сверху. Запекать в духовке при средней температуре, до образования легкой румяной корочки 25-30 мин. Разложить грудки на тарелке, украсить дольками лимона. На гарнир смешать оставшуюся смесь с рисом, кукурузой, сладким перцем, майонезом.
Крылышки и шейки отварные в белом соусе
Крылышки, шейки 600 г, лук репчатый 50 г, петрушка 25 г, морковь 50 г, соус 360 г, соль по вкусу.
Крылышки и шейки рубят кусочками, заливают горячей водой и доводят до кипения. Снимают накипь, Добавляют нарезанные дольками корень петрушки, репчатый лук, морковь и солят. Закрывают крышкой и варят. Готовые крылышки и шейки перекладывают в другую посуду, заливают частью бульона и хранят до подачи в горячем бульоне. На оставшемся бульоне готовят белый соус. При подаче к крылышкам и шейкам добавляют рассыпчатый рис и всё поливают соусом.
Крылышки к пиву
1кг куриных крылышек
Соус: 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка хмели-сунели, 1 ч. ложка сахарной пудры, 2 ст. ложки майонеза.
Каждое крылышко окунуть в соус. Сложить в миску и поставить на 2~3 часа на холод. Противень слегка смазать майонезом и выложить крылышки (в один слой). Остаток соуса слить в чашку. Запекать в духовке при t=180~200°С 20 минут, при необходимости поливая сверху соусом. Перевернуть и запекать еще 10 минут. После запекания крылышки сразу выложить на блюдо, чтобы они не впитывали лишний жир. Если блюдо с крылышками накрыть большой миской или обернуть фольгой, то крылышки будут более мягкими. Если оставить не накрывая - более сухими.
Рагу из куриных грудок
6 куриных грудок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 200 г шампиньонов, 2 спелых банана, бульонный кубик, соль, специи, 10 ядер грецкого ореха, растительное масло.
Бананы нарезать кружочками, слегка обжарить на растительном масле и выложить в отдельную посуду. Лук нарезать полукольцами, шампиньоны - пластинками, а куриное мясо - полосками как на бефстроганов. Все смешать и обжарить на том же масле, на котором жарились бананы. Затем добавить истолченные грецкие орехи, толченый чеснок, соль, специи и размятый бульонный кубик. Обжаривать в течение нескольких минут, затем добавить воды и тушить, пока мясо не будет готово. К готовому рагу добавить бананы. Лучшим гарниром к этому блюду будет рис.
Крылышки куриные
Крылушки порезать на три части. Сложить в сковородку. Добавить — сок поллимона, сахар по вкусу, овощи — сладкий перец, морковку, помидор, лук порей, чеснок (много, крупно) специи. И под крышкой тушить, пока не станут мягкие (около получаса). Кетчуп добавить в конце по вкусу.
Куриные крылышки "Джезебел"
1/2 стакана яблочного джема, 1/2 стакана консервированных ананасов, 1 ч.
Читать далее...