Спасибо всем!
14-11-2011 15:37
комментарии: 34
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
Какое ты время года?
11-11-2011 17:22
Результат теста:Пройти этот тест
"какое ты время года"
[показать]
комментарии: 44
понравилось!
вверх^
к полной версии
Результат теста:Пройти этот тест
"какое ты время года"
зима: снежное, пушистое, белое существо
тебе нет равных: твой характер -это всегда загадка... ты то холодная, Снежная Королева, то мягкая, пушистая и смешная. [показать]
Сливочные мафальдине с ветчиной, спаржей и вешенками
11-11-2011 07:12
комментарии: 27
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [630x] Пасту готовить совсем не сложно. Надо лишь приготовить первые десятка два разных паст с разными соусами и начинками по рецепту, а дальше можно экспериментировать, комбинируя продукты и виды макарон по настроению и в зависимости от содержимого холодильника. Что нужно: 300 гр. спаржи; 2 ст.л. сливочного масла; 120 гр. ветчины; 300 гр. вешенок; 1 чашка замороженного зеленого горошка; 1 чашка сливок; 16 помидоров черри; 450 гр. пасты Мафальдине; 2/3 чашки молотого пармезана; 2 ст.л. петрушки, мелконарезанной; 1 луковица шалот. [630x]Луковицу мелко нарезать и обжарить в 1 ст.л. сливочного масла, добавить нарезанные вешенки и обжарить 5 минут. Посолить грибы. Спаржу нарезать на крупные куски наискосок. Стебли без головок отварить в подсоленной воде 3 минуты. Воду слить. [630x]На сковороде в 1 ст.л. сливочного масла обжарить ветчину 2 минуты, добавить зеленый горошек, головки спаржи и сливки. Все проварить 3 минуты. [630x]Добавить жареные грибы, отварные стебли спаржи и дать покипеть 2 минуты. Снять с огня и добавить помидоры черри, разрезанные пополам. Отварить пасту как указано на упаковке. Слить воду, оставив 1 чашку, на случай, если соус получился густым. [630x]Выложить пасту в сковороду с соусом, аккуратно перемешать, по необходимости добавить воды от варки пасты и нагреть. Посыпать петрушкой и пармезаном. |
| http://www.vsyasol.ru/ Автор: Ольга Бакланова |
Жареный на гриле проволоне
10-11-2011 07:55
комментарии: 21
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [показать] Принято считать, что все главные итальянские рецепты берут начало, как минимум, в Древнем Риме. Но прекрасный итальянский сыр проволоне появился на свет относительно недавно, в 19 веке, что никоим образом не умаляет его немалых достоинств. Главное из них заключается в том, что проволоне исключительно вкусен, если пожарить его в травах на гриле или на сковороде. [630x]Проволоне, родившийся на юге Италии, в настоящее время производится на севере – в Ломбардии и Венето. Еще сыры, имеющие характерную форму толстой салями, делают в Аргентине, где их и принято жарить, подавая в качестве закуски перед тем, как перейти к главному блюдо аргентинского стола – асадо. Аргентинцы едят жареный сыр с соусом чимичурри, одним из лучших изобретений этой южноамериканской кухни. Мы на этот раз обошлись сухим ореганом, которым обильно посыпали толстые куски проволоне. [630x]Когда сыр начинает плавиться на раскаленной сковороде, помещенной в гриль, внизу образуется вкуснейшая корочка. Сняв с огня, дайте возможность сыру чуть отдохнуть, как вы поступаете с жареным на углях мясом. В благодарность за терпение проволоне наградит вас той самой бесподобной корочкой с вкраплениями орегана. Со свежим хлебом или фокаччей да со стаканом доброго красного вина – пища богов. |
| http://www.vsyasol.ru/ |
Картофельная запеканка с яблоками и беконом
09-11-2011 16:20
комментарии: 19
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [показать] По материалам [показать]Ингредиенты картофель - 700 г яблоки - 3 шт. лук - 2 шт. бекон - 150 г чеддер - 150 г сливки молочные (22% жирности) - 250 мл масло сливочное - 2 ст. л. горчица (зернистая) - 2 ст. л. тмин - 1 ч. л. соль - по вкусу перец черный молотый Процесс приготовления Картофель очистить, нарезать кружками и положить в кастрюлю с холодной подсоленой водой. Довести до кипения и варить до полуготовности, 5 мин. Слить. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, мякоть нарезать кружками. Сбрызнуть лимонным соком. В большой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и обжарить яблоки, по 1 мин. с каждой стороны. Переложить в миску. Бекон нарезать тонкими полосками. В той же сковороде, где готовились яблоки, обжаривать бекон с двух сторон в течение 5 мин. Дать остыть на бумажных полотенцах, затем разрезать каждую полоску на 3–4 части. Подогреть сливки на маленьком огне. Добавить сыр, горчицу, соль, перец и тмин. Хорошо размешать. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Растопить в сковороде оставшееся масло и обжарить лук, 6–7 мин. Разогреть духовку до 200 °С. Выложить в смазанную маслом огнеупорную форму кружки картофеля и яблок, бекон и обжаренный лук. Залить сливочной смесью, закрыть сверху фольгой и запекать 35 мин. Затем снять фольгу и вернуть в духовку еще на 15 мин. Перед подачей к столу можно посыпать запеканку свежей зеленью. |
Дачная еда: полента с вялеными помидорами
08-11-2011 15:57
комментарии: 17
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [630x] На мой взгляд, одно из самых удачных блюд для загородной еды – полента. Эта кукурузная каша продается в магазинах уже практически готовой. Ее нужно только сварить в течение 5 минут в кипящей воде с солью (или как указано на упаковке). Затем выложить на слегка смоченный водой противень и разровнять ножом до толщины 0,5 см. Когда остынет, нарезать на квадраты, или как угодно, и дальше уже варьировать начинку по вашему вкусу. Можно в еще горячую кашу добавить оливковое масло, пармезан, розмарин, и тогда останется только ее остудить на противне и обжарить на гриле или сковороде перед самой едой. [630x]В этот раз, после долгого обсуждения на семейном совете, решили запечь поленту с вялеными помидорами, свежим розмарином и подкопченным сыром. Что нужно: 250 гр. крупы для поленты; вода; соль; 125 гр. вяленых помидоров с оливковом масле; несколько веточек розмарина; 200 гр. подкопченного сыра. Сварить поленту, как указано на упаковке. Разровнять на противне и дать остыть. Разрезать на квадраты. [630x]На каждый квадрат положить вяленые помидоры, небольшое количество розмарина и сверху пластики подкопченного сыра. Запекать в хорошо разогретой духовке под грилем 5-7 минут. Редкий случай: на следующий день полента даже вкусней, чем с пылу с жару. Когда вы ее разогреваете – пусть бы даже в микроволновке, а лучше, конечно, в сковороде, – полента пропитывается сыром, что делает ее вкус совершенно неповторимым. Поскольку внуки на слово «полента» отреагировали кисло, я пошла на ложь во спасение, и назвала блюдо пиццей. Сработало! |
| http://www.vsyasol.ru/ Автор: Ольга Бакланова |
Девушки-2. Обои для рабочего стола.
07-11-2011 17:41
комментарии: 16
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [500x] Обои уменьшены для более удобного просмотра. Сохраненное изображенние будет полноформатным. [500x] [500x] [500x] [500x] [500x] |
Повремени...
07-11-2011 17:05
комментарии: 25
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
Без заголовка
07-11-2011 16:10
Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение
Лица Лиру-2011 Часть 2
комментарии: 9
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение
Лица Лиру-2011 Часть 2
Вторая часть клипа
ЗАЧЕМ МЫ ПИШЕМ ДНЕВНИКИ?
*************************
Организатор конкурса 
Joker-6
Создатель клипа BARGUZIN
3-я финальная часть будет под Новый год!
Ещё есть шанс оставить фото Лица Лиру-2011 и попасть в клип.
Торт «Птичье молоко»
07-11-2011 06:40
комментарии: 22
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [показать] По материалам [показать]Что нужно: яйца 4 шт. сахар 1 ст. мука 1 ст. сахар ванильный 1 ч.л. масло для смазывания Для крема: молоко 1 ст. масло сливочное 300 г яйца 10 шт. сахар 2 ст. желатин в гранулах 40 г картофельный крахмал 1 ст.л. сахар ванильный 3 ч.л. Для глазури: шоколад темный (60% какао) 150-200 г масло сливочное 50 г Что делать: Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности. Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7–10 мин. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины. Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности. Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте. Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4–5 ч в холодильнике. Для глазури шоколад растопите с маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 ч и подавайте. Совет Сбрызните бисквитные коржи для торта небольшим количеством любого сливочного ликера («Бэйлиз», «Талеа Амаретто Крим») и добавьте 2–3 ст. л. в крем – вкус станет более интересным. |
Правильный семейный обед. Скрещение интересов.
06-11-2011 17:11
комментарии: 17
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [показать] По материалам [показать]Самая правильная еда для современного семейного обеда – та, к которой все имеют отношение. Не просто хорошее, а активное. Вот пельмени, например, идеальный выбор. Часть семьи, у которой умелые руки, может их лепить. Тот, кто обладает покупательскими способностями, приносит мясо в дом. Грубая мужская сила, не расположенная к сантиментам, режет лук и крутит фарш. Средний возраст тесто катает и стаканчиком кружки вырезает. И может быть, даже фарш раскладывает. Самые маленькие, как правило, отлично посыпают все мукой... Даже в безнадежных случаях, когда готовящий абсолютно уверен, что все остальные одним только прикосновением ложки испортят плоды многочасового труда, выход есть. Пусть эти остальные накрывают на стол. Расставляют фужеры (хотя бы и для сока), вспоминают, с какой стороны от ножа нужно класть ложку, и спорят, кто где сидит. Пусть они придумают, чем стол украсить и какую музыку поставить. Салат пусть сделают, в конце концов. Были у меня знакомые французы, которые на протяжении многих лет раз в неделю делали салат "Нисуаз". Детей в семье было трое, плюс родители и бабушка. И все любили разное! "Нисуаз" оказался для них точкой скрещения интересов, хотя делали они его специфически. Бралось огромное блюдо, на которое выкладывались листья салата. На них горками клали: чуть отваренную зеленую фасоль; оливки и маслины; нарезанный кружочками варенный в мундире картофель и яйца; кусочки тунца в собственном соку; анчоусы; сухарики; нарезанную длинными ломтиками ветчину; свежие шампиньоны; корнишоны и, кажется, зеленый лук. Надо ли говорить, что к классическому рецепту все, начиная с сухариков, не имеет ни малейшего отношения? При этом кроме обычной заправки (оливковое масло, красный винный уксус, соль и перец) на стол на маленькой греющей подставке ставилась мисочка с расплавленным сыром… К концу обеда блюдо сверкало идеальной чистотой, и все расходились сытые и довольные. Священным долгом главы семейства, никогда не принимавшего участия в приготовлении салата в связи с перманентным чтением Le Mond, была загрузка тарелок в посудомоечную машину. Вынимала их потом жена – но это уже другая история. Прекрасный объект для совместного поедания – птица. Она очень разнообразна и обычно удовлетворяет запросы всех членов семьи. Процесс дележки всегда выглядит очень трогательно. "Кому крылышко? А кто у нас любит гузку?" Впрочем, если в семье больше двух детей, вам придется наладить поставки с фермы трех- или четырехногих мутантов. Или запекать две курицы одновременно – что, кстати, ничуть не сложнее приготовления одной. Вносить элемент новизны можно не только чередуя птицу – гусь, утка, индейка, перепелка, но и меняя их содержимое. Вы просто не представляете, насколько преображается вкус мяса в зависимости от начинки! Попробуйте, например, ягодную с кусочками поленты. Или внутренности, слегка обжаренные с луком и кореньями. Или айву с клюквой. Или виноград с инжиром. Или яблоки с капустой. Или кускус с мятой и лимоном… Если следовать русской культурно-кулинарной традиции, во время семейного обеда в доме должно пахнуть пирогами. К тому же в пирог очень даже просто положить по углам самую разную начинку, если вы вдруг не можете сойтись на одной. Помните кулебяки с мясом, грибами и кашей одновременно? Можно исхитриться и даже сладкое с соленым сочетать. Например, с одного боку курица, с другого – рис с сухофруктами. Вот загадка: почему-то раньше, когда тесто приходилось заводить самостоятельно, пироги готовили гораздо чаще? А теперь, казалось бы, в магазин зашел, замороженное купил – и вперед. Но нет ведь. Ментальность поменялась, что ли? Давайте менять ее назад. Запах пирога – это лучшая на свете ароматерапия. Он говорит о том, что все на свете хорошо и надежно, дома тепло и уютно, вас любят и обожают. Иначе разве стали бы возиться с тестом? |
| http://www.gastronom.ru/ |
Чем доле я живу...
06-11-2011 12:33
комментарии: 26
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
Классическая лазанья
06-11-2011 07:23
[x50]
| [630x] Что надо: 500 гр. говяжьего фарша; 1 луковица, мелко порезанная; 1 морковка, мелко порезанная; 2 стебля сельдерея, мелко порезанные; 2 ст.л. растительного масла; 3/4 стакана белого вина; 1 банка помидоров в собственном соку (400 гр.), измельченных; 2 ст.л. томатной пасты; 2 ч.л. сухого орегана; соль, перец Для соуса Бешамель: 3 ст.л. муки; 3 ст.л. сливочного масла; 500 гр. молока; щепотка мускатного ореха; соль, перец; 400 гр. сыра моцарелла или любого хорошо плавящегося; 12 листиков для лазаньи (я использовала листики, которые не нужно предварительно отваривать). |
[x50]
Запеканка с мясом и грибами
05-11-2011 16:16
комментарии: 20
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [показать] Ингредиенты говядина (филе) - 1,5 кг шампиньоны - 200 г помидоры - 2 шт. лук - 2 шт. чеснок - 4 зубчика сельдерей - 2 черешка вино (красное сухое) - 250 мл тимьян - 1 веточка петрушка - 2 веточки мука - 3 ст. л. паприка (молотая) - 2 ч. л. тесто (слоеное) - 500 г желток - 1 шт. масло растительное - 2 ст. л. соль - (по вкусу) перец - (по вкусу) Процесс приготовления Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Смешать муку с паприкой, солью и перцем. Обвалять кусочки мяса в получившейся смеси. Лук и чеснок очистить. Сельдерей и помидоры вымыть. Лук, сельдерей и помидоры нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Зелень вымыть и разобрать на листики. Поместить в форму для запекания мясо, лук, чеснок и сельдерей. Влить красное вино, накрыть и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 1,5 ч. Время от времени перемешивать. Грибы вымыть, нарезать пластинами и обжаривать в разогретом масле, пока не выпарится вся жидкость. Достать форму из духовки, дать немного остыть, затем добавить грибы, помидоры и зелень. Приправить солью и перцем, перемешать. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Накрыть им форму, лишнее тесто срезать. Сделать в центре теста отверстие и вставить в него бумажную трубочку. Увеличить температуру духовкидо 180 °С. Тесто смазать слегка взбитым желтком и поставить в духовку еще на 30–35 мин. |
| http://lady.mail.ru/recipe/ |
Картофельный салат по-критски
05-11-2011 05:42
комментарии: 21
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [показать] По материалам [показать]Что нужно: картофель 4 шт. лук репчатый крупный 2 шт. маслины без косточек 1 стакан сок 1 лимона масло оливковое 6 ст. л. соль по вкусу Что делать: шаг 1 Противень накрыть большим листом фольги, положить на него тщательно вымытый картофель, неочищенный лук и маслины, плотно закрыть вторым листом фольги и поставить в разогретую до 200°C духовку на 40 мин. Дать остыть. шаг 2 Очистить картофель и лук, нарезать ломтиками и сложить в миску. шаг 3 Приправить солью, добавить маслины, сок лимона и масло. Перемешать. |
| http://www.gastronom.ru/ |
Правильный семейный обед. Семейный расклад.
04-11-2011 16:09
комментарии: 15
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [показать] По материалам [показать]В одной умной статье в умненьком женском журнале было написано вот что: регулярные семейные обеды не позволяют детям вырасти оболтусами. Эти обедающие с родителями дети – просто чудо какое-то. Среди них практически не бывает малолетних преступников, наркоманов и алкоголиков. Они не впадают в депрессию, получают вполне приличные оценки и поступают в университет. Они находят контакт с родителями, а в старости подают им стакан воды и поддерживают материально. Не говоря уж о том, что они знают, в какой руке нужно держать вилку. Детские проблемы Высокие воротнички, еле слышный шелест лакеев, восемь перемен блюд и "дети-не-кладите-локти-на-стол" сквозь зубы – все это уже лет двести как не имеет права на существование. Но семейные обеды по-прежнему дело тонкое, и подходить к их организации надо ответственно. Семья – коварная. То их не дозовешься, то они обижаются, что ты всегда на работе. Чтобы с успехом собирать всех вместе, придется приучать их к этому – и приучаться самим – буквально с самого начала. Когда ребенку всего год, его хлебом не корми – дай побыть с родителями. Конечно, еда для младенцев готовится исходя из несколько иных принципов, чем еда для взрослых. Но если родители хотя бы раз в неделю сделают над собой усилие и приготовят обед, подходящий и им, и их ребенку, здоровья у всех только прибавится. Уже двухлетний малыш может полноценно участвовать в обеде, где на первое – тыквенный суп, на второе – запеченная в духовке рыба с овощами, а на третье – фруктовый десерт. Просто постелите побольше салфеток туда, куда будет падать большая часть детской порции, и не нервничайте – манерами своего чада вы займетесь потом. Пока что дайте ему насладиться осознанием того, что и он, как взрослый, ест то же самое, что и папа с мамой. В пять-шесть лет ребенку интересно есть все – если он готовил это сам. Моя семилетняя дочь, в принципе с прохладцей относящаяся к рыбе, при каждом походе на рынок требует купить форель, или сига, или кефаль, или что угодно, главное – "с нутренностями" и чешуей. Моя задача заключается в том, чтобы "нутренности" вынуть, найти и продемонстрировать сердце, печень и икру. А от чистки рыбы барышня меня давно избавила – прекрасно справляется сама, орудуя при этом огромным ножом. Дети они вообще такие – если им доверять, они и не подумают отрезать себе пальцы или облиться кипятком. Хуже всех с точки зрения семейного обеда подростки. (Впрочем, они с любой точки зрения "хуже".) Они все время заняты какими-то таинственными делами, и даже если удается засадить их за общий стол, выясняется, что именно сегодня и именно это они есть не хотят. Зато подростки четко дают понять, что концепция семейного обеда из трех блюд, которые, надев кружевной фартучек и не снимая при этом туфель на шпильках, небрежно готовит мама, так же устарела, как история с лакеями и высокими воротничками. |
C праздником Казанской иконы Богородицы!
04-11-2011 15:37
комментарии: 31
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
Блажен, кто верует...
04-11-2011 11:25
комментарии: 32
понравилось!
вверх^
к полной версии
|
Чилийский сибас в соусе мисо
03-11-2011 14:52
комментарии: 11
понравилось!
вверх^
к полной версии
| [показать] Для рецепта Вам потребуются: По материалам [показать]- Стейки сибаса (по 200 г) - 4 шт. Для маринада: - Саке - 0.5 стакана - Миоина - 0.5 стакана - Паста мисо - Сахар - 5 ст. л. Способ приготовления: В пластиковом контейнере смешать все ингредиенты для маринада. Перелить 4 ст. л. маринада в чашку, закрыть пленкой - эта часть понадобится при подаче. Стейки тщательно просушить влажными полотенцами, положить в контейнер с маринадом, закрыть и потрясти, чтобы маринад покрыл рыбу. Поставить в холодильник на 18-24 ч. Затем вынуть рыбу, стряхнуть с нее маринад (но не смывать!). Разогреть духовку до 200 градусов, одновременно включив гриль. Выложить рыбу на решетку, стоящую на противне, поставить под гриль на 2-3 мин. Затем выключить гриль, допечь рыбу до готовности, еще 10-12 мин. Подавать горячей, сбрызнув маринадом. |
Учитель
03-11-2011 12:16
комментарии: 17
понравилось!
вверх^
к полной версии
|